一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中(zhong)含有(you)豐富的天然礦物質和(he)維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有(you)助(zhu)于消(xiao)除疲(pi)勞。

2、改善(shan)堿性體質：青梅中(zhong)含有(you)大量的(de)鈣、鎂、鈉(na)等多種(zhong)礦物質。它不僅可以中(zhong)和血液的(de)酸性，保持體液的(de)弱堿性平衡，還可以預防多種(zhong)疾病。

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3、殺(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)：青梅中的有機(ji)酸具有殺(sha)菌(jun)效果，還可抑制細菌(jun)繁殖，提高腸內(nei)的殺(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)，可以消炎、止瀉。

4、促(cu)進唾(tuo)(tuo)液分泌：青(qing)梅里含(han)有(you)豐(feng)富的有(you)機(ji)酸(suan)，能(neng)促(cu)進唾(tuo)(tuo)液分泌。唾(tuo)(tuo)液有(you)幫助(zhu)消化(hua)，增(zeng)進食(shi)欲的作用(yong)。青(qing)梅酒要(yao)在飯前喝就是這個原因。除了唾(tuo)(tuo)液腺能(neng)分泌唾(tuo)(tuo)液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾(tuo)(tuo)液腺激(ji)素(su)，這種激(ji)素(su)作用(yong)很大。唾(tuo)(tuo)液腺激(ji)素(su)能(neng)促(cu)進細胞的代(dai)謝，防止(zhi)細胞老化(hua)。

5、此(ci)外，青梅還能促(cu)進皮膚角(jiao)質層的(de)代謝，防(fang)止皺紋和(he)斑(ban)點的(de)出現(xian)。因此(ci)，它被稱為“返老還童”的(de)荷(he)爾(er)蒙。

6、它還被(bei)證明有促(cu)進骨骼和牙齒的(de)鈣(gai)化(hua)，以及(ji)促(cu)進周圍硬組織生長的(de)作用。

7、用梅酒代替安眠藥(yao)，可幫(bang)助(zhu)迅速入睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新鮮青梅(mei)1500克，冰糖500克，白酒1500克。

2、先將(jiang)新鮮青梅(mei)(mei)洗(xi)凈(jing)去蒂；把青梅(mei)(mei)晾干，不能(neng)留有(you)生(sheng)水，

3、然后把青梅(mei)放(fang)入潔凈干燥的密封玻璃容器內(nei)，先放(fang)一層青梅(mei)，然后灑一層冰(bing)糖，再放(fang)一層青梅(mei)，依次放(fang)完后。

4、最后(hou)將(jiang)酒倒(dao)入容器內，密(mi)封后(hou)放陰涼處保存，

5、一月后(hou)即可享(xiang)用，青梅(mei)酒(jiu)會越陳越香(xiang)。

如果喜(xi)歡吃(chi)甜的(de)，可(ke)以(yi)適當增加冰糖數量(liang)，冰糖最好(hao)選(xuan)擇大塊(kuai)的(de)黃冰糖，白酒(jiu)最好(hao)選(xuan)擇度數在25~45左(zuo)右的(de)，泡(pao)出的(de)青梅酒(jiu)喝起來(lai)不會(hui)太烈，女性也可(ke)以(yi)飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白(bai)酒：黃冰糖(tang)(tang)的(de)比例(li)(li)1：1：0.5，也(ye)就是1斤梅加(jia)(jia)1斤酒加(jia)(jia)5兩糖(tang)(tang)（糖(tang)(tang)的(de)比例(li)(li)可隨個人口(kou)感(gan)而定，太多容(rong)易感(gan)覺膩。所以建議(yi)先按半斤的(de)比例(li)(li)放(fang)，飲用時可再添加(jia)(jia)冰糖(tang)(tang)調(diao)味）

2、青梅用清(qing)水(shui)洗凈，去掉(diao)果蒂（這一步(bu)非(fei)常(chang)重要，否則(ze)會苦(ku)），掠干表(biao)面水(shui)份。

3、廣(guang)口瓶洗凈(jing)，可用白酒消毒，放在太陽下曬(shai)曬(shai)。

4、按(an)一層(ceng)青梅，一層(ceng)冰糖(tang)的順序(xu)，將(jiang)青梅與冰糖(tang)放入廣口(kou)瓶中。

5、擺放好后倒入白(bai)酒，以完(wan)全(quan)沒過(guo)最頂層的青(qing)梅為宜。

6、將瓶(ping)口(kou)用(yong)保鮮(xian)膜封口(kou)。

7、存放(fang)到陰(yin)涼(liang)通風處。

8、按同(tong)樣的(de)方法，再泡了兩瓶。

9、一個月之后，已轉成(cheng)誘人的(de)琥珀色。

10、至少泡(pao)三(san)個月，青梅全(quan)部下(xia)沉到瓶底之后，青梅酒才可飲(yin)用。如果能泡(pao)上兩三(san)年，那風味就(jiu)非(fei)常獨特了(le)。淡而獨特的(de)果香味，混合(he)著酒香，別有一番滋味。