一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中(zhong)含有(you)豐富(fu)的天然礦物質和(he)維他命(ming)成分，可(ke)以促(cu)進人(ren)體(ti)內的新(xin)陳(chen)代謝，有(you)助于消除(chu)疲(pi)勞。

2、改善堿性體質：青梅中含有大量的(de)鈣、鎂、鈉(na)等多(duo)種礦物(wu)質。它(ta)不僅可以(yi)中和(he)血液的(de)酸性，保持體液的(de)弱堿性平衡，還(huan)可以(yi)預防多(duo)種疾(ji)病(bing)。

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3、殺(sha)菌(jun)作(zuo)用：青梅中的有機酸具有殺(sha)菌(jun)效果(guo)，還可抑制細菌(jun)繁殖，提高腸內的殺(sha)菌(jun)作(zuo)用，可以(yi)消炎、止瀉。

4、促(cu)進唾液(ye)分泌(mi)(mi)：青梅(mei)里含(han)有豐富的(de)有機酸，能(neng)促(cu)進唾液(ye)分泌(mi)(mi)。唾液(ye)有幫助(zhu)消化，增進食欲(yu)的(de)作用(yong)。青梅(mei)酒要在飯前喝就是這個原因。除了(le)唾液(ye)腺能(neng)分泌(mi)(mi)唾液(ye)外(wai)，還可以從更大的(de)耳(er)下腺分泌(mi)(mi)唾液(ye)腺激(ji)(ji)素(su)，這種(zhong)激(ji)(ji)素(su)作用(yong)很大。唾液(ye)腺激(ji)(ji)素(su)能(neng)促(cu)進細胞的(de)代謝，防止細胞老(lao)化。

5、此外，青梅還能(neng)促進皮膚角質層的(de)(de)(de)代謝，防(fang)止皺(zhou)紋和(he)斑點(dian)的(de)(de)(de)出(chu)現。因(yin)此，它被稱為“返老還童”的(de)(de)(de)荷爾蒙(meng)。

6、它還被(bei)證明有促進(jin)骨骼(ge)和牙齒的鈣化，以及促進(jin)周圍硬組織生長(chang)的作用。

7、用梅酒代替安(an)眠藥(yao)，可幫助迅速入睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新鮮青梅1500克，冰糖500克，白酒1500克。

2、先(xian)將(jiang)新鮮青梅洗凈去蒂；把青梅晾干(gan)，不能(neng)留有生水，

3、然(ran)后把青(qing)(qing)梅(mei)放(fang)入潔(jie)凈干燥的密封(feng)玻璃容(rong)器內，先放(fang)一(yi)層(ceng)青(qing)(qing)梅(mei)，然(ran)后灑一(yi)層(ceng)冰糖，再放(fang)一(yi)層(ceng)青(qing)(qing)梅(mei)，依次放(fang)完后。

4、最后將(jiang)酒倒入容器(qi)內，密封后放陰涼處保存，

5、一(yi)月后即(ji)可享用，青(qing)梅酒會越陳越香。

如果喜(xi)歡吃甜的(de)，可以(yi)適當增加冰(bing)糖(tang)數量(liang)，冰(bing)糖(tang)最好選擇大塊的(de)黃冰(bing)糖(tang)，白酒(jiu)最好選擇度數在25~45左(zuo)右的(de)，泡(pao)出的(de)青梅酒(jiu)喝起來不會太烈，女性也可以(yi)飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白酒(jiu)：黃冰(bing)(bing)糖(tang)的比(bi)(bi)例(li)1：1：0.5，也就(jiu)是1斤梅加1斤酒(jiu)加5兩糖(tang)（糖(tang)的比(bi)(bi)例(li)可隨(sui)個人口感(gan)而定，太多容(rong)易感(gan)覺膩。所以建議先按半斤的比(bi)(bi)例(li)放，飲(yin)用時可再添加冰(bing)(bing)糖(tang)調味(wei)）

2、青梅(mei)用清水洗凈(jing)，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面(mian)水份。

3、廣口瓶洗凈，可用白酒消毒(du)，放在(zai)太陽下曬曬。

4、按一層(ceng)青梅，一層(ceng)冰(bing)糖(tang)的順序(xu)，將青梅與冰(bing)糖(tang)放入(ru)廣口瓶中。

5、擺放好后倒入(ru)白酒，以完(wan)全沒過最(zui)頂層(ceng)的青梅為(wei)宜(yi)。

6、將瓶口用保鮮膜封口。

7、存放到陰(yin)涼通風處。

8、按同樣的方法，再泡(pao)了兩瓶。

9、一個(ge)月之后，已轉成誘(you)人的(de)琥珀色。

10、至(zhi)少泡三(san)個(ge)月，青梅全部下沉到瓶底之(zhi)后，青梅酒(jiu)才可飲用。如果能泡上(shang)兩三(san)年，那風味(wei)就非常(chang)獨特了。淡而獨特的果香味(wei)，混(hun)合(he)著酒(jiu)香，別有一番滋味(wei)。