一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含有(you)豐富的天然礦物(wu)質和維他命(ming)成分，可以促進(jin)人體(ti)內(nei)的新陳代謝(xie)，有(you)助于消除疲勞。

2、改善堿性體(ti)質(zhi)(zhi)：青梅中(zhong)含有大量(liang)的鈣、鎂、鈉等多種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)。它(ta)不僅可以中(zhong)和血液的酸性，保持(chi)體(ti)液的弱堿性平(ping)衡，還(huan)可以預(yu)防多種(zhong)疾病。

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3、殺菌(jun)作用(yong)：青梅中的(de)有(you)機酸具有(you)殺菌(jun)效果，還可抑(yi)制細菌(jun)繁(fan)殖(zhi)，提高腸內的(de)殺菌(jun)作用(yong)，可以消炎、止(zhi)瀉(xie)。

4、促進(jin)唾(tuo)(tuo)液(ye)分泌：青梅(mei)里含有(you)豐富的(de)有(you)機酸(suan)，能促進(jin)唾(tuo)(tuo)液(ye)分泌。唾(tuo)(tuo)液(ye)有(you)幫(bang)助消化(hua)，增進(jin)食欲的(de)作用。青梅(mei)酒要在飯前(qian)喝就是這(zhe)(zhe)個原因。除了唾(tuo)(tuo)液(ye)腺能分泌唾(tuo)(tuo)液(ye)外，還(huan)可以從更大的(de)耳(er)下腺分泌唾(tuo)(tuo)液(ye)腺激素(su)，這(zhe)(zhe)種激素(su)作用很大。唾(tuo)(tuo)液(ye)腺激素(su)能促進(jin)細(xi)胞的(de)代謝(xie)，防(fang)止(zhi)細(xi)胞老化(hua)。

5、此外，青梅還(huan)(huan)能促(cu)進皮膚角(jiao)質(zhi)層(ceng)的代(dai)謝，防止皺紋和(he)斑點的出現(xian)。因(yin)此，它(ta)被稱(cheng)為“返老(lao)還(huan)(huan)童”的荷爾蒙。

6、它還被(bei)證明有(you)促(cu)進骨骼和(he)牙齒的鈣化(hua)，以及促(cu)進周圍硬組織生長(chang)的作用。

7、用梅酒代替安(an)眠藥，可幫助迅速入睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新鮮青梅(mei)1500克(ke)，冰糖500克(ke)，白酒1500克(ke)。

2、先(xian)將新鮮青(qing)梅洗凈去蒂；把青(qing)梅晾(liang)干，不能(neng)留有(you)生水，

3、然(ran)后(hou)(hou)把青(qing)梅放入潔凈干(gan)燥的密封玻璃容器內，先放一(yi)層(ceng)青(qing)梅，然(ran)后(hou)(hou)灑一(yi)層(ceng)冰(bing)糖(tang)，再放一(yi)層(ceng)青(qing)梅，依次放完后(hou)(hou)。

4、最后(hou)將酒倒入(ru)容(rong)器內，密(mi)封(feng)后(hou)放陰涼處保存(cun)，

5、一月(yue)后即可(ke)享用，青梅(mei)酒會越陳越香(xiang)。

如果喜歡(huan)吃甜的(de)，可以(yi)(yi)適當增加冰(bing)糖(tang)數(shu)量，冰(bing)糖(tang)最好選(xuan)擇大塊(kuai)的(de)黃(huang)冰(bing)糖(tang)，白酒最好選(xuan)擇度(du)數(shu)在(zai)25~45左右的(de)，泡出的(de)青(qing)梅酒喝起(qi)來不會太烈，女性也可以(yi)(yi)飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白(bai)酒：黃(huang)冰糖(tang)的(de)比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(tang)（糖(tang)的(de)比例可隨(sui)個人口感而定，太多容易(yi)感覺(jue)膩。所以建議(yi)先按半斤的(de)比例放，飲用時可再添(tian)加冰糖(tang)調味(wei)）

2、青梅用(yong)清水洗(xi)凈(jing)，去掉果蒂（這一步非常重要(yao)，否則會苦），掠(lve)干表面(mian)水份。

3、廣口瓶洗凈(jing)，可用白酒消(xiao)毒，放在(zai)太陽下曬曬。

4、按一(yi)層(ceng)青梅，一(yi)層(ceng)冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。

5、擺放(fang)好后倒入白酒，以完全沒過最頂(ding)層的(de)青梅為(wei)宜。

6、將瓶口(kou)用保鮮膜封口(kou)。

7、存放到陰涼通(tong)風處(chu)。

8、按同樣的(de)方法，再泡了兩瓶。

9、一個月之后，已(yi)轉(zhuan)成誘人(ren)的琥珀色(se)。

10、至少泡三個月(yue)，青梅(mei)全(quan)部下(xia)沉到瓶底之后，青梅(mei)酒才可飲(yin)用(yong)。如果能(neng)泡上兩三年，那(nei)風(feng)味(wei)就非常獨特(te)了。淡(dan)而獨特(te)的(de)果香味(wei)，混(hun)合著酒香，別有(you)一(yi)番滋(zi)味(wei)。