一、電砂鍋有什么用途

1、燜煮

燜煮在我國是一種非常有營養的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進行食物燜煮，可以(yi)很(hen)好控制火候，做出的食物更(geng)加健(jian)康營養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)在我(wo)國南方頗有名氣，尤其是廣(guang)州(zhou)、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般(ban)為(wei)20分鐘左右，簡(jian)單快捷(jie)。我(wo)國比較經典的(de)經典的(de)粥(zhou)品(pin)有砂(sha)鍋(guo)生魚(yu)粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏(gao)蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充(chong)分鎖住食(shi)物(wu)的營養成(cheng)份，讓食(shi)材充(chong)分發揮作用，給(gei)身體(ti)滋(zi)補(bu)潤養。喝(he)湯不(bu)僅(jin)有利于健康(kang)，更有利于補(bu)充(chong)人體(ti)營養且易被機體(ti)所吸收。

4、甜品

甜(tian)品在(zai)我國南方廣受歡迎，經(jing)常用電砂鍋(guo)燉點甜(tian)湯可以達到很好的養生(sheng)效果。

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二、電砂鍋煲湯的做法大全

（一）玉米排骨湯

材料：玉米、豬(zhu)肋排 、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將排(pai)骨剁成塊狀，長短(duan)隨意。

2、玉米(mi)去皮、去絲，切成小段。

3、蔥切(qie)段，姜切(qie)片(pian)。

4、砂鍋內(nei)放水，將(jiang)水燒開，將(jiang)鍋內(nei)的(de)血(xue)沫子倒掉（燒開即(ji)可(ke)，時間控制）。

5、往鍋(guo)里倒(dao)油，爆炒(chao)一下(xia)排骨，倒(dao)水（若想排骨湯鮮些，可在水中(zhong)滴(di)兩滴(di)醋）加玉米(mi)，姜(jiang)（無需太多一兩片即(ji)可）一起(qi)放入鍋(guo)中(zhong)，滴(di)入少許白(bai)酒(jiu)，大約煮(zhu)40分(fen)鐘。

6、煲熟，加入少許鹽調味即可。

（二）香菇雞湯

材(cai)料(liao)：料(liao)酒(jiu)適量(liang)，精鹽少(shao)許(xu)，味精少(shao)許(xu)，土雞腿適量(liang)，香菇，紅棗，生姜少(shao)許(xu)。

做法：

1、土雞腿洗(xi)凈剁(duo)小塊，汆燙后(hou)撈出；香(xiang)菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗(xi)凈拍松。

2、把所有材料放入電砂鍋，倒入料(liao)酒，再加適(shi)量清(qing)水，燒開(kai)后(hou)用小火燉1個(ge)小時。

3、再放精(jing)鹽和(he)味精(jing)來(lai)調味。

4、一盤味道鮮(xian)美的雞湯就(jiu)做好了。

小訣竅：湯未(wei)煮好(hao)前，不要(yao)加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮(xian)美。

（三）鮮茶樹菇雞湯

材(cai)料：雞(ji)腿(tui) 2 只，土豆 1 個(ge)，小胡蘿卜1 條，茶(cha)樹菇 8 朵。

調料：鹽少許(xu)、胡椒粉(fen)少許(xu)。

做法：

1、雞腿洗凈，用(yong)熱水汆(cuan)燙撈起(qi)備(bei)用(yong)。

2、土豆，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)切(qie)厚片，茶樹菇對半撕。

3、取一(yi)湯鍋，放入2000 ML 清水煮開。

4、再放(fang)入其它材(cai)料，除了茶樹菇。

5、大火(huo)煮 20 分(fen)鐘，轉小火(huo) 35 分(fen)鐘。

6、最后加(jia)入茶(cha)樹菇(gu)，和調(diao)料(liao)再煮(zhu) 5 分鐘(zhong)即可。

（四）山藥排骨湯

材料：山藥、排骨(gu)、蔥、姜、鹽、料酒。

做法：

1、山藥洗(xi)凈，去皮切斷。

2、排骨(gu)洗(xi)凈(jing)，鍋里加(jia)滿水，煮(zhu)開，撇去浮沫。

3、放姜(jiang)片蔥結，加黃酒，轉小火(huo)。

4、煮20分(fen)鐘(zhong)，撿去(qu)蔥結，放山藥(yao)，開中火沸(fei)騰后再轉小火。

5、半小(xiao)時后加適量鹽，煨(wei)15分鐘至山藥排骨酥爛即可(ke)。