一、小酒館是什么意思

小酒(jiu)館屬于酒(jiu)吧類型(xing)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，又稱清吧，這種(zhong)酒(jiu)吧不是那種(zhong)類似于夜店熱鬧的(de)(de)感覺，更多的(de)(de)是放(fang)著舒緩(huan)的(de)(de)音樂，提供一(yi)個安靜的(de)(de)喝酒(jiu)的(de)(de)地方，可以(yi)約上(shang)一(yi)兩個朋(peng)友去(qu)喝酒(jiu)聊(liao)天，強調情調。

小酒館一般是以輕音樂為主、比較安(an)靜、沒有DISCO或者熱舞女郎，適合談天(tian)(tian)說地、朋友溝通(tong)感情、喝(he)喝(he)東(dong)西聊聊天(tian)(tian)的，除了酒水飲(yin)料外，還提(ti)供主食。

二、小酒館的經營模式是什么

武俠小說里的(de)文人俠客們愛在小酒館里快意恩仇，在現(xian)實(shi)生(sheng)活中(zhong)，小酒館也是老(lao)百姓的(de)心頭好，小酒館的(de)經(jing)營模式簡單來(lai)說就是就餐(can)(can)＋酒飲，是一(yi)種輕餐(can)(can)模式，價格不高，有(you)酒有(you)菜，吃吃喝喝，小酒館就是小市民累了一(yi)天(tian)后(hou)消愁解乏的(de)絕佳場所。

小酒館的經營(ying)關鍵在于社交和解壓，這是它具(ju)備的獨特屬性，作為讓人(ren)放(fang)松的場(chang)所(suo)，具(ju)有市井氣。

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三、開一家小酒館怎么樣

在(zai)消費趨勢(shi)的大背景下，小酒館(guan)自身具(ju)備一(yi)定的成(cheng)為流行餐飲形(xing)式的優勢(shi)，因此很(hen)多創(chuang)業者朋友都想開一(yi)家小酒館(guan)，那么(me)開小酒館(guan)好嗎？

1、開小酒館的優勢

（1）接地氣(qi)：小(xiao)酒館也是市井味(wei)十足(zu)的下(xia)飯(fan)館子，藏(zang)在街頭巷尾的小(xiao)角落里，約上朋友喝喝小(xiao)酒吃吃小(xiao)菜，享(xiang)受(shou)又愜意，非常(chang)有市場。

（2）投入低：作(zuo)為(wei)休閑餐飲，小酒(jiu)館(guan)的(de)面積通常都不大，在租(zu)金上(shang)就能(neng)省不少；賣的(de)餐飲產品(pin)也(ye)大多(duo)是水果、點心、特色小吃(chi)、涼菜等，制作(zuo)簡(jian)單(dan)，成(cheng)本較低。

（3）個性(xing)化：小酒館(guan)很(hen)容(rong)易做出個性(xing)的餐飲項目，吸引追求新(xin)鮮感的年(nian)輕消費者，通過(guo)個性(xing)化營銷(xiao)也可以吸引大批消費者。

2、開小酒館的劣勢

（1）翻臺(tai)率(lv)問題(ti)：小(xiao)酒館主張“慢(man)”，在營業面積有限的情況下(xia)，翻臺(tai)率(lv)是很難提高的，很多小(xiao)酒館都面臨中(zhong)午客流松，晚上(shang)餐桌緊(jin)的問題(ti)。

（2）受眾面窄：小酒(jiu)館的酒(jiu)基本度(du)數(shu)都比較低，喝了不容易(yi)醉，但(dan)又剛(gang)剛(gang)有(you)微醺的感覺，正適合不太會(hui)喝酒(jiu)、不喜歡烈酒(jiu)的女(nv)孩(hai)子，比較適合年輕女(nv)性(xing)，消費群體(ti)有(you)限。

（3）門檻低：小酒館模(mo)式并沒有什么門檻，很(hen)容易被復制，它的(de)本質(zhi)是“餐+飲”休閑餐飲模(mo)式的(de)更(geng)新和延伸，很(hen)容易導致市場同質(zhi)化。

總的來說，開一家小(xiao)(xiao)酒館(guan)(guan)有(you)利也有(you)弊(bi)，要(yao)想開好(hao)小(xiao)(xiao)酒館(guan)(guan)，關鍵還是(shi)看經營策略。