一、小酒館是什么意思

小酒(jiu)館屬于酒(jiu)吧(ba)類型的一種(zhong)，又(you)稱清吧(ba)，這種(zhong)酒(jiu)吧(ba)不是(shi)(shi)那種(zhong)類似于夜店熱鬧(nao)的感(gan)覺，更多(duo)的是(shi)(shi)放著(zhu)舒緩的音樂，提(ti)供一個安靜的喝酒(jiu)的地方，可以約上一兩個朋友去喝酒(jiu)聊天(tian)，強調情調。

小(xiao)酒館一般是以輕音樂為主(zhu)、比較安靜(jing)、沒有DISCO或者熱舞女郎，適合談天(tian)說地、朋友(you)溝通感情、喝(he)喝(he)東(dong)西聊聊天(tian)的，除了酒水飲料(liao)外(wai)，還(huan)提供(gong)主(zhu)食。

二、小酒館的經營模式是什么

武俠小(xiao)說里的(de)文人俠客們愛在小(xiao)酒館(guan)里快(kuai)意恩(en)仇，在現(xian)實(shi)生(sheng)活中(zhong)，小(xiao)酒館(guan)也是(shi)老百姓的(de)心頭好，小(xiao)酒館(guan)的(de)經營模式(shi)簡單來(lai)說就(jiu)是(shi)就(jiu)餐(can)＋酒飲，是(shi)一種輕(qing)餐(can)模式(shi)，價(jia)格(ge)不高，有酒有菜，吃(chi)吃(chi)喝(he)喝(he)，小(xiao)酒館(guan)就(jiu)是(shi)小(xiao)市民(min)累了(le)一天后消愁解乏的(de)絕佳場所。

小(xiao)酒館的經營關鍵在于社(she)交和解壓，這是(shi)它具備的獨特(te)屬性，作為讓人放松的場所，具有市井(jing)氣。

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三、開一家小酒館怎么樣

在(zai)消費(fei)趨勢的(de)大背景(jing)下(xia)，小(xiao)酒(jiu)館自身具備一(yi)定的(de)成為流行餐飲形式的(de)優(you)勢，因此(ci)很(hen)多創(chuang)業者朋友都想開一(yi)家小(xiao)酒(jiu)館，那(nei)么(me)開小(xiao)酒(jiu)館好嗎(ma)？

1、開小酒館的優勢

（1）接地氣(qi)：小(xiao)酒(jiu)(jiu)館也是(shi)市井味(wei)十足的下飯(fan)館子，藏在街頭巷尾的小(xiao)角落里，約(yue)上朋(peng)友喝喝小(xiao)酒(jiu)(jiu)吃(chi)(chi)吃(chi)(chi)小(xiao)菜，享受(shou)又愜意，非(fei)常有市場。

（2）投(tou)入(ru)低：作(zuo)為(wei)休閑餐飲，小(xiao)酒(jiu)館的面積通(tong)常都(dou)不大，在租(zu)金上就能(neng)省(sheng)不少；賣的餐飲產(chan)品也(ye)大多(duo)是水(shui)果、點心、特色小(xiao)吃、涼菜等，制作(zuo)簡單，成本較低。

（3）個(ge)(ge)性化：小酒館很容易做出個(ge)(ge)性的(de)餐飲項目(mu)，吸引追求新鮮感的(de)年輕消費者，通過(guo)個(ge)(ge)性化營銷(xiao)也(ye)可以(yi)吸引大批消費者。

2、開小酒館的劣勢

（1）翻臺(tai)率(lv)問題：小酒(jiu)館主張“慢”，在(zai)營(ying)業面積有限的(de)情況下，翻臺(tai)率(lv)是很難提高(gao)的(de)，很多小酒(jiu)館都面臨中午客流松，晚上餐桌緊的(de)問題。

（2）受(shou)眾面(mian)窄：小酒(jiu)館(guan)的(de)酒(jiu)基本(ben)度數都比較(jiao)低，喝了不容易(yi)醉(zui)，但又剛剛有微醺的(de)感覺，正適合不太(tai)會(hui)喝酒(jiu)、不喜歡烈酒(jiu)的(de)女孩(hai)子(zi)，比較(jiao)適合年(nian)輕(qing)女性，消費(fei)群體有限。

（3）門檻低：小酒館模式并(bing)沒有什么門檻，很容(rong)易被(bei)復制，它的本(ben)質(zhi)是“餐(can)+飲(yin)”休(xiu)閑餐(can)飲(yin)模式的更新(xin)和延伸，很容(rong)易導致市場同質(zhi)化(hua)。

總的來說，開一家小(xiao)酒館有(you)利也有(you)弊，要(yao)想(xiang)開好小(xiao)酒館，關鍵還(huan)是看經營(ying)策略。