一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯(nuo)米粉做芋圓(yuan)并不是不可以(yi)，只不過口(kou)感不一(yi)樣，因為芋圓(yuan)的(de)口(kou)感是比(bi)較(jiao)q彈的(de)，而糯(nuo)米粉按照芋圓(yuan)的(de)制作方(fang)式來的(de)話，其本身的(de)質地導致口(kou)感上會比(bi)較(jiao)軟糯(nuo)，像湯(tang)圓(yuan)一(yi)樣。

因此，用糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)做出來的芋(yu)圓雖(sui)然形似(si)，但(dan)本質上不是正宗(zong)的芋(yu)圓，而是類似(si)于湯圓之類的。當然，使用糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)制作(zuo)(zuo)芋(yu)圓的話，可以將糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)作(zuo)(zuo)為輔料來制作(zuo)(zuo)，能增加芋(yu)圓軟糯(nuo)的口感和味道。

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二、糯米粉怎么做芋圓

用(yong)糯米粉(fen)制作芋圓(yuan)口感會相對粘稠一些，不過在(zai)沒有其他材料的(de)情況下，用(yong)糯米粉(fen)湊合一下也可以，下面為(wei)大家(jia)介紹糯米粉(fen)芋圓(yuan)的(de)做法。

做法一

1、準備食材：糯米粉90克、紅薯一個、水果、甜牛(niu)奶(nai)、白砂糖少許、玉米淀粉20克。

2、紅薯洗凈(jing)切片(pian)，水燒開，加入紅薯，煮(zhu)至(zhi)紅薯能用筷子(zi)戳爛，撈出。

3、將煮(zhu)熟的紅薯(shu)去皮(pi)，加入少許(xu)白糖，碾到無硬塊的紅薯(shu)泥狀態(tai)。

4、在紅薯泥(ni)中加(jia)入適(shi)量(liang)的糯米(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)淀粉(fen)，揉勻，搓(cuo)成小指頭粗(cu)細的長條，切(qie)成小段(duan)。

5、鍋中加水(shui)(shui)煮(zhu)開，水(shui)(shui)開后，放入(ru)芋圓煮(zhu)，煮(zhu)至飄起(qi)來就可(ke)以撈出(chu)，過一(yi)下涼水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)。

6、加入(ru)水果和甜牛奶就(jiu)可以吃(chi)了。

做法二

1、準備(bei)原料：紅薯(shu)260g、紫(zi)薯(shu)260g、山藥(yao)260g、糖60g、糯(nuo)米(mi)粉90g、木薯(shu)粉210g。

2、紅薯(shu)、山藥洗(xi)干凈，放入鍋(guo)中，加(jia)入適量清水煮熟，用(yong)另一個鍋(guo)把(ba)紫(zi)薯(shu)也煮熟，煮熟的山藥、紅薯(shu)以及紫(zi)薯(shu)去(qu)皮，用(yong)勺子壓成泥。

3、紅薯泥加入三分(fen)之一糖、三分(fen)之一糯米粉、三分(fen)之一木薯粉，和成(cheng)不粘手的面(mian)粉，另外兩種(zhong)也同樣處理，并分(fen)別把三個面(mian)團搓(cuo)成(cheng)長(chang)條形(xing)，用刀切成(cheng)1厘米左右的小段，再用手搓(cuo)成(cheng)圓形(xing)。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就(jiu)做好了，再(zai)加入(ru)自己喜歡的甜品(pin)中即可。