一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯米粉(fen)做芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)并不(bu)(bu)是(shi)不(bu)(bu)可以，只不(bu)(bu)過口感(gan)(gan)不(bu)(bu)一樣，因為芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)的口感(gan)(gan)是(shi)比(bi)較q彈的，而糯米粉(fen)按(an)照(zhao)芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)的制作(zuo)方式來的話，其本身的質地導致(zhi)口感(gan)(gan)上會比(bi)較軟糯，像(xiang)湯圓(yuan)(yuan)一樣。

因(yin)此，用(yong)糯(nuo)米粉做出來的芋圓雖(sui)然(ran)形似，但(dan)本質上不是正宗的芋圓，而(er)是類似于湯(tang)圓之類的。當然(ran)，使用(yong)糯(nuo)米粉制作芋圓的話，可以將糯(nuo)米粉作為輔料來制作，能增加(jia)芋圓軟糯(nuo)的口感和(he)味道。

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二、糯米粉怎么做芋圓

用(yong)糯(nuo)米粉(fen)(fen)制作芋(yu)(yu)圓口感會相對粘(zhan)稠一些(xie)，不過(guo)在沒有其他材(cai)料的情況(kuang)下(xia)(xia)，用(yong)糯(nuo)米粉(fen)(fen)湊(cou)合一下(xia)(xia)也可以，下(xia)(xia)面為(wei)大家介(jie)紹(shao)糯(nuo)米粉(fen)(fen)芋(yu)(yu)圓的做法。

做法一

1、準備食材(cai)：糯米粉90克、紅薯一個、水果、甜牛奶、白砂(sha)糖少許、玉米淀(dian)粉20克。

2、紅薯(shu)洗凈切片(pian)，水燒開，加入紅薯(shu)，煮至紅薯(shu)能用筷子戳爛，撈出。

3、將煮(zhu)熟的紅薯(shu)(shu)去皮，加入少許白糖(tang)，碾到無(wu)硬(ying)塊的紅薯(shu)(shu)泥狀(zhuang)態。

4、在紅薯泥(ni)中加(jia)入適量的(de)糯(nuo)米粉(fen)、玉米淀粉(fen)，揉勻，搓(cuo)成小指頭粗細的(de)長條，切成小段。

5、鍋中加水煮開，水開后，放入芋圓煮，煮至飄起來就可以(yi)撈出，過(guo)一下涼水或冰水。

6、加入(ru)水果和(he)甜牛奶就(jiu)可以(yi)吃了。

做法二

1、準(zhun)備(bei)原料(liao)：紅薯260g、紫薯260g、山(shan)藥260g、糖60g、糯米粉90g、木薯粉210g。

2、紅(hong)薯、山藥洗干凈(jing)，放入鍋中，加入適量清(qing)水煮熟(shu)(shu)，用(yong)另一(yi)個(ge)鍋把紫薯也煮熟(shu)(shu)，煮熟(shu)(shu)的山藥、紅(hong)薯以及紫薯去(qu)皮，用(yong)勺子壓成泥。

3、紅薯泥加入三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一糖、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一糯米粉、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一木(mu)薯粉，和成(cheng)(cheng)不粘手(shou)的(de)面粉，另外兩(liang)種也(ye)同樣處(chu)理，并分(fen)(fen)別把三(san)個面團搓(cuo)(cuo)成(cheng)(cheng)長條形，用(yong)(yong)刀切成(cheng)(cheng)1厘(li)米左右的(de)小段，再用(yong)(yong)手(shou)搓(cuo)(cuo)成(cheng)(cheng)圓形。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就做好了(le)，再加入自己(ji)喜歡的甜(tian)品中即可(ke)。