一、炒菜勺子叫什么

勺(shao)子是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)常用的(de)餐具(ju)，在烹飪的(de)時候(hou)，也(ye)有用勺(shao)子炒菜(cai)的(de)，比如飯店的(de)廚師一(yi)(yi)般都會用勺(shao)子炒菜(cai)，那么炒菜(cai)的(de)勺(shao)子是(shi)什(shen)么東西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它是鍋鏟的一(yi)種，用(yong)于翻撥(bo)原料(liao)、稱(cheng)量(liang)調味料(liao)，必要的時候還可(ke)以用(yong)炒(chao)勺掛鍋借(jie)力，是非常好用(yong)的一(yi)種鍋鏟。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋鏟有很多形狀(zhuang)，炒菜(cai)用的鍋鏟一般主(zhu)要是勺(shao)子形狀(zhuang)和(he)鏟子形狀(zhuang)兩種(zhong)，相對(dui)來說，炒菜(cai)勺(shao)子更好(hao)用一些，炒勺(shao)的優勢主(zhu)要在于：

1、方便取調料、水、湯

炒勺就像是一(yi)個(ge)加大加長版還(huan)防熱的湯匙，如果在(zai)做菜的時(shi)候要加入高(gao)湯或水，這種炒勺會(hui)比鏟子(zi)方便(bian)的多；用炒勺取調料也比鏟子(zi)方便(bian)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、便于掌握調料的量

中(zhong)餐的(de)烹(peng)飪(ren)，調(diao)味料的(de)用量像(xiang)玄學一樣(yang)，全憑感(gan)覺，每個廚師心里都有把尺(chi)，用鏟子的(de)話，調(diao)料只能(neng)往鍋里倒，倒多(duo)了會毀了整道菜，而(er)用炒(chao)勺的(de)話可以先把它倒進炒(chao)勺里，然后放入鍋中(zhong)，方便控(kong)制。

3、便于顛鍋

顛(dian)(dian)鍋(guo)(guo)(guo)是烹(peng)飪的技巧之一，相對鏟子(zi)，炒勺(shao)(shao)顛(dian)(dian)鍋(guo)(guo)(guo)更順(shun)暢，顛(dian)(dian)鍋(guo)(guo)(guo)的時候一般用炒勺(shao)(shao)的外部(bu)輕推鍋(guo)(guo)(guo)中食材，再配合顛(dian)(dian)鍋(guo)(guo)(guo)的動作，一氣呵(he)成(cheng)；鍋(guo)(guo)(guo)鏟顛(dian)(dian)鍋(guo)(guo)(guo)則有食材到處(chu)散落(luo)或顛(dian)(dian)不均勻的風險。

4、出菜形狀好

用炒勺盛出來(lai)擺盤的菜(cai)(cai)形狀漂(piao)亮(liang)、色(se)彩鮮亮(liang)，用炒鏟盛菜(cai)(cai)沒那么方便。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就(jiu)可以輕輕松(song)松(song)地用炒勺背(bei)面把(ba)鍋里的(de)米飯(fan)壓（敲）散(san)，用鏟子的(de)話(hua)就(jiu)得(de)不停地戳(chuo)(chuo)(chuo)戳(chuo)(chuo)(chuo)戳(chuo)(chuo)(chuo)。

總的來(lai)(lai)說，炒菜的勺(shao)子(zi)比鏟子(zi)更好用一(yi)(yi)些，不過這主要是針(zhen)對有(you)功(gong)底的廚師而言的，對于(yu)普通人或家庭(ting)使用來(lai)(lai)說，還是炒鏟更好用一(yi)(yi)些。