一、炒菜勺子叫什么

勺(shao)子(zi)是一種常用的餐(can)具，在(zai)烹飪的時候，也有用勺(shao)子(zi)炒(chao)菜的，比如飯店(dian)的廚師一般都會用勺(shao)子(zi)炒(chao)菜，那么炒(chao)菜的勺(shao)子(zi)是什么東西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它(ta)是(shi)鍋(guo)鏟的一(yi)種，用(yong)于翻撥原料(liao)、稱量調味料(liao)，必要的時候還(huan)可以用(yong)炒勺掛鍋(guo)借力，是(shi)非常好用(yong)的一(yi)種鍋(guo)鏟。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋(guo)鏟有很(hen)多形(xing)(xing)狀(zhuang)，炒菜用(yong)的鍋(guo)鏟一般主(zhu)要(yao)是(shi)勺(shao)子(zi)(zi)形(xing)(xing)狀(zhuang)和鏟子(zi)(zi)形(xing)(xing)狀(zhuang)兩(liang)種，相對來說，炒菜勺(shao)子(zi)(zi)更好用(yong)一些(xie)，炒勺(shao)的優勢主(zhu)要(yao)在于：

1、方便取調料、水、湯

炒勺(shao)就像是一個加(jia)大加(jia)長(chang)版還防熱的湯匙，如果在做菜的時候要加(jia)入高湯或(huo)水，這種炒勺(shao)會(hui)比鏟子方(fang)便的多；用炒勺(shao)取調料(liao)也比鏟子方(fang)便。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、便于掌握調料的量

中餐(can)的(de)(de)烹飪(ren)，調(diao)味料(liao)的(de)(de)用(yong)(yong)量像玄(xuan)學一(yi)樣，全(quan)憑感覺，每個廚(chu)師心里(li)(li)都有把尺，用(yong)(yong)鏟子(zi)的(de)(de)話，調(diao)料(liao)只能往鍋里(li)(li)倒，倒多了會毀了整道菜，而用(yong)(yong)炒(chao)勺(shao)的(de)(de)話可以先把它倒進炒(chao)勺(shao)里(li)(li)，然(ran)后(hou)放入(ru)鍋中，方便(bian)控(kong)制。

3、便于顛鍋

顛(dian)鍋(guo)(guo)是烹飪的(de)技巧(qiao)之一(yi)(yi)，相(xiang)對鏟(chan)(chan)子(zi)，炒勺顛(dian)鍋(guo)(guo)更順暢(chang)，顛(dian)鍋(guo)(guo)的(de)時候一(yi)(yi)般用炒勺的(de)外部輕推鍋(guo)(guo)中食材(cai)(cai)，再配合顛(dian)鍋(guo)(guo)的(de)動作(zuo)，一(yi)(yi)氣(qi)呵成；鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)顛(dian)鍋(guo)(guo)則有食材(cai)(cai)到處(chu)散落或顛(dian)不均勻的(de)風險。

4、出菜形狀好

用炒(chao)勺(shao)盛出來擺盤的菜形狀漂亮、色彩鮮(xian)亮，用炒(chao)鏟盛菜沒那么方便。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就可(ke)以輕輕松松地用(yong)炒勺背面把(ba)鍋里的米(mi)飯壓（敲）散，用(yong)鏟(chan)子(zi)的話(hua)就得不停地戳戳戳。

總的(de)來說，炒菜的(de)勺子(zi)比鏟(chan)子(zi)更好用一些，不過這主(zhu)要是針對有功底的(de)廚(chu)師(shi)而言的(de)，對于普通人或(huo)家(jia)庭(ting)使用來說，還(huan)是炒鏟(chan)更好用一些。