一、炒菜勺子叫什么

勺(shao)(shao)(shao)子(zi)是一種(zhong)常用(yong)的(de)餐具，在烹飪(ren)的(de)時候(hou)，也(ye)有(you)用(yong)勺(shao)(shao)(shao)子(zi)炒菜的(de)，比如飯店的(de)廚(chu)師一般都會用(yong)勺(shao)(shao)(shao)子(zi)炒菜，那么炒菜的(de)勺(shao)(shao)(shao)子(zi)是什么東(dong)西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它(ta)是鍋鏟的(de)一種(zhong)，用于翻撥原料(liao)、稱量調(diao)味料(liao)，必要的(de)時候(hou)還可以用炒勺(shao)掛鍋借力，是非常(chang)好用的(de)一種(zhong)鍋鏟。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋(guo)(guo)鏟有(you)很多(duo)形(xing)狀，炒菜(cai)用的鍋(guo)(guo)鏟一(yi)般主(zhu)要(yao)是勺(shao)子形(xing)狀和(he)鏟子形(xing)狀兩種，相(xiang)對來說，炒菜(cai)勺(shao)子更好用一(yi)些，炒勺(shao)的優(you)勢主(zhu)要(yao)在于：

1、方便取調料、水、湯

炒(chao)勺就像(xiang)是一個加大加長版還防(fang)熱的湯匙，如果在(zai)做菜的時候要加入高湯或水(shui)，這種炒(chao)勺會比(bi)鏟(chan)子(zi)方便(bian)的多；用炒(chao)勺取調料也比(bi)鏟(chan)子(zi)方便(bian)。

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2、便于掌握調料的量

中(zhong)餐的(de)烹飪，調(diao)味料(liao)(liao)的(de)用量(liang)像(xiang)玄學一樣，全憑感覺，每個廚(chu)師心(xin)里都有把(ba)尺，用鏟子的(de)話，調(diao)料(liao)(liao)只能往(wang)鍋里倒(dao)，倒(dao)多了會毀了整道菜(cai)，而(er)用炒勺的(de)話可以先把(ba)它(ta)倒(dao)進炒勺里，然后(hou)放入鍋中(zhong)，方便控制(zhi)。

3、便于顛鍋

顛鍋(guo)是烹飪(ren)的技(ji)巧之一，相對鏟(chan)子，炒(chao)勺(shao)顛鍋(guo)更順暢，顛鍋(guo)的時候一般(ban)用炒(chao)勺(shao)的外部輕推鍋(guo)中食材，再配合顛鍋(guo)的動作，一氣(qi)呵(he)成；鍋(guo)鏟(chan)顛鍋(guo)則有食材到處(chu)散落或(huo)顛不均勻的風(feng)險。

4、出菜形狀好

用(yong)炒勺盛(sheng)出來擺盤的菜形狀漂亮、色彩鮮亮，用(yong)炒鏟盛(sheng)菜沒(mei)那么方便。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就(jiu)(jiu)可(ke)以輕(qing)輕(qing)松松地(di)用炒勺背(bei)面把鍋里的米(mi)飯壓（敲）散(san)，用鏟子的話就(jiu)(jiu)得不(bu)停地(di)戳戳戳。

總的(de)來(lai)說，炒(chao)菜的(de)勺子(zi)(zi)比鏟(chan)子(zi)(zi)更好(hao)用(yong)一些，不(bu)過這主要是針對(dui)有功底的(de)廚師而言的(de)，對(dui)于普通人(ren)或家庭使用(yong)來(lai)說，還(huan)是炒(chao)鏟(chan)更好(hao)用(yong)一些。