一、炒菜勺子叫什么

勺(shao)子是(shi)一(yi)(yi)種常用的(de)(de)餐(can)具，在烹飪的(de)(de)時候，也有(you)用勺(shao)子炒(chao)菜(cai)的(de)(de)，比如飯店的(de)(de)廚師一(yi)(yi)般都會用勺(shao)子炒(chao)菜(cai)，那(nei)么(me)炒(chao)菜(cai)的(de)(de)勺(shao)子是(shi)什么(me)東西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它是(shi)鍋鏟的(de)(de)一(yi)種(zhong)，用于翻撥原料、稱量調味料，必要(yao)的(de)(de)時候還可(ke)以(yi)用炒勺掛鍋借力，是(shi)非常好用的(de)(de)一(yi)種(zhong)鍋鏟。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋鏟(chan)有(you)很多形(xing)狀，炒菜用的(de)鍋鏟(chan)一般主(zhu)要是(shi)勺子形(xing)狀和鏟(chan)子形(xing)狀兩種，相對來(lai)說(shuo)，炒菜勺子更好用一些，炒勺的(de)優勢主(zhu)要在于：

1、方便取調料、水、湯

炒(chao)勺就像是一個(ge)加(jia)大加(jia)長版還防(fang)熱(re)的湯(tang)匙，如(ru)果在(zai)做(zuo)菜(cai)的時候要加(jia)入(ru)高湯(tang)或(huo)水(shui)，這種炒(chao)勺會比(bi)鏟子方便的多；用炒(chao)勺取調料也比(bi)鏟子方便。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、便于掌握調料的量

中餐的烹飪，調(diao)味料的用量像玄學一樣(yang)，全憑感覺，每個廚師心(xin)里都有把(ba)尺，用鏟(chan)子的話，調(diao)料只(zhi)能往鍋里倒，倒多了會毀了整道菜，而用炒(chao)勺的話可以先把(ba)它倒進(jin)炒(chao)勺里，然后放入鍋中，方便控制。

3、便于顛鍋

顛(dian)鍋是(shi)烹飪的(de)技巧(qiao)之一(yi)，相(xiang)對鏟(chan)子，炒勺顛(dian)鍋更順暢，顛(dian)鍋的(de)時候一(yi)般用炒勺的(de)外部輕(qing)推鍋中食(shi)(shi)材，再配合顛(dian)鍋的(de)動作，一(yi)氣呵成(cheng)；鍋鏟(chan)顛(dian)鍋則(ze)有食(shi)(shi)材到(dao)處散落或顛(dian)不均勻的(de)風險。

4、出菜形狀好

用炒勺盛出(chu)來(lai)擺盤(pan)的菜形狀(zhuang)漂亮、色彩鮮亮，用炒鏟盛菜沒那么(me)方(fang)便。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就(jiu)可(ke)以輕輕松松地(di)用(yong)炒勺背面把(ba)鍋(guo)里的(de)米飯(fan)壓(ya)（敲）散，用(yong)鏟子的(de)話就(jiu)得(de)不停地(di)戳(chuo)(chuo)戳(chuo)(chuo)戳(chuo)(chuo)。

總的(de)來說，炒菜的(de)勺子比鏟(chan)子更好(hao)用(yong)一些，不過這(zhe)主要是(shi)針(zhen)對有功底的(de)廚師而言的(de)，對于普通人或家庭(ting)使用(yong)來說，還是(shi)炒鏟(chan)更好(hao)用(yong)一些。