一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質，木質的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質的鍋鏟優(you)點和缺(que)點都(dou)比較明顯：

1、木鍋鏟的好處

木質鍋(guo)鏟(chan)相對不銹鋼鍋(guo)鏟(chan)和鐵鍋(guo)鏟(chan)等金屬(shu)鍋(guo)鏟(chan)，質地(di)略軟，使用時對鍋(guo)具損傷較小，對不粘鍋(guo)的(de)涂層刮花也(ye)會減少(shao)很(hen)多，不易傷鍋(guo)；而且木質鍋(guo)鏟(chan)的(de)隔熱性不錯(cuo)，用起(qi)來比較舒(shu)服。

2、木鍋鏟的缺點

木鍋鏟的(de)缺點主要(yao)是(shi)由于(yu)工(gong)藝問題，一般只能做成直柄(bing)的(de)，對于(yu)中(zhong)式烹飪翻(fan)炒來說不(bu)夠靈巧；另外，木質鍋鏟需要(yao)注意清洗和(he)保(bao)養，不(bu)然會(hui)容易發(fa)(fa)黑或發(fa)(fa)焦，而且(qie)不(bu)注意清洗或長時間(jian)不(bu)用的(de)話(hua)還(huan)會(hui)發(fa)(fa)霉。

總的來說(shuo)，木(mu)鍋鏟還是比(bi)較好用的一種(zhong)鍋鏟，尤其(qi)適合搭配帶涂層的不粘鍋使用。

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二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里(li)的(de)鍋鏟(chan)常用(yong)的(de)兩種材質(zhi)是(shi)木(mu)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)的(de)，那么木(mu)鍋鏟(chan)和(he)鐵鍋鏟(chan)哪個好呢？

木(mu)質鍋(guo)鏟(chan)主要(yao)是安全健康，進行高溫炒菜的(de)時(shi)候，不(bu)會分解其他有毒物質，屬于環保(bao)鍋(guo)鏟(chan)，不(bu)過考慮到健康，需(xu)要(yao)定期更換(huan)，并(bing)且要(yao)注(zhu)意保(bao)養(yang)；鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)的(de)好處在于烹飪時(shi)能析出鐵(tie)，而且操作(zuo)性能比較好，不(bu)過它(ta)也(ye)有缺點，那就是容易生銹(xiu)，使用時(shi)也(ye)要(yao)注(zhu)意保(bao)養(yang)。

總的來說，木鍋鏟和鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)各有各的優勢，選(xuan)擇時主要(yao)還是看需要(yao)，一般建(jian)議(yi)鐵(tie)鍋(guo)用鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)，涂(tu)層不(bu)粘鍋(guo)則用木(mu)鍋(guo)鏟(chan)。