一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質，木質的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質的鍋鏟優點和缺點都比較明顯：

1、木鍋鏟的好處

木(mu)質鍋(guo)鏟相(xiang)對(dui)不銹(xiu)鋼鍋(guo)鏟和鐵鍋(guo)鏟等金屬(shu)鍋(guo)鏟，質地略(lve)軟，使(shi)用時對(dui)鍋(guo)具(ju)損傷較(jiao)小，對(dui)不粘鍋(guo)的(de)涂(tu)層刮花也會(hui)減少很多，不易傷鍋(guo)；而且木(mu)質鍋(guo)鏟的(de)隔(ge)熱性不錯，用起(qi)來比較(jiao)舒服。

2、木鍋鏟的缺點

木鍋鏟(chan)(chan)的(de)缺點主要是(shi)由(you)于工藝問(wen)題，一般只能做成直柄的(de)，對于中式烹飪翻(fan)炒來說不(bu)夠(gou)靈巧(qiao)；另外，木質(zhi)鍋鏟(chan)(chan)需要注(zhu)意(yi)清(qing)洗和保養，不(bu)然會(hui)(hui)容易發(fa)黑或發(fa)焦(jiao)，而且不(bu)注(zhu)意(yi)清(qing)洗或長時間不(bu)用的(de)話還會(hui)(hui)發(fa)霉(mei)。

總(zong)的來(lai)說，木鍋(guo)鏟還是比較好用(yong)的一種鍋(guo)鏟，尤其適合搭(da)配帶涂層(ceng)的不粘鍋(guo)使用(yong)。

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二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里的鍋鏟常用(yong)的兩種材質是(shi)木質和鐵質的，那么木鍋鏟和鐵鍋鏟哪個好呢？

木質鍋鏟主要是(shi)安(an)全健康，進行高溫炒菜的時候(hou)，不(bu)會分解其他(ta)有毒物(wu)質，屬于環(huan)保鍋鏟，不(bu)過(guo)考慮到(dao)健康，需要定(ding)期(qi)更換(huan)，并且要注意(yi)保養(yang)；鐵鍋鏟的好處在(zai)于烹飪時能(neng)析出(chu)鐵，而且操(cao)作(zuo)性能(neng)比較好，不(bu)過(guo)它也(ye)有缺(que)點，那就是(shi)容易生銹(xiu)，使用(yong)時也(ye)要注意(yi)保養(yang)。

總的來說，木鍋鏟和(he)鐵(tie)鍋(guo)鏟各有(you)各的優勢，選擇時主(zhu)要還是看需要，一般建議鐵(tie)鍋(guo)用鐵(tie)鍋(guo)鏟，涂層不粘鍋(guo)則用木鍋(guo)鏟。