一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質，木質的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質的鍋鏟優點和缺(que)點都比較明顯(xian)：

1、木鍋鏟的好處

木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對不銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質地(di)略(lve)軟(ruan)，使用時對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷較小，對不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的涂層刮花也會(hui)減少(shao)很多，不易(yi)傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的隔熱(re)性(xing)不錯，用起來比(bi)較舒(shu)服。

2、木鍋鏟的缺點

木鍋鏟的(de)缺點主(zhu)要是由(you)于(yu)工藝問(wen)題，一般只能做成直柄(bing)的(de)，對于(yu)中(zhong)式烹(peng)飪翻炒(chao)來說不(bu)夠(gou)靈巧；另外，木質鍋鏟需(xu)要注(zhu)意(yi)清(qing)洗(xi)和保養，不(bu)然會容易發黑或發焦，而且不(bu)注(zhu)意(yi)清(qing)洗(xi)或長時間不(bu)用的(de)話還(huan)會發霉。

總的來說，木鍋(guo)鏟(chan)還是比較好(hao)用的一種鍋(guo)鏟(chan)，尤其適(shi)合搭配帶涂(tu)層的不(bu)粘鍋(guo)使用。

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二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里的鍋鏟(chan)常(chang)用的兩種材質(zhi)是木質(zhi)和(he)鐵質(zhi)的，那么木鍋鏟(chan)和(he)鐵鍋鏟(chan)哪個好呢？

木質鍋鏟(chan)主(zhu)要(yao)是(shi)安(an)全健康(kang)，進行(xing)高溫炒菜的時(shi)候，不會分解其他有毒物質，屬于(yu)環(huan)保鍋鏟(chan)，不過考慮到健康(kang)，需要(yao)定(ding)期(qi)更換，并且(qie)要(yao)注意保養；鐵鍋鏟(chan)的好(hao)處在于(yu)烹飪時(shi)能析出鐵，而且(qie)操作性能比較好(hao)，不過它也(ye)有缺(que)點，那就是(shi)容易生銹(xiu)，使用時(shi)也(ye)要(yao)注意保養。

總的來說，木鍋鏟和鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)各(ge)有各(ge)的優(you)勢，選擇時(shi)主要還(huan)是看需要，一般建議鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)用(yong)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，涂層不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)則用(yong)木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。