一、鳳凰單樅沖泡方法

1、潮州功夫茶沖泡法

沖泡時(shi)間(jian)較其(qi)他方法長，大概在15秒到20秒之間(jian)。

沖(chong)(chong)泡茶具也(ye)有(you)一定(ding)的(de)講究，很多人都會選擇手拉朱泥壺來(lai)沖(chong)(chong)泡，不僅有(you)著濃厚的(de)潮汕(shan)風情，而(er)且也(ye)非常適(shi)合功夫茶的(de)沖(chong)(chong)泡方法，所(suo)沖(chong)(chong)泡出(chu)來(lai)的(de)茶葉(xie)在香氣和(he)茶味之間有(you)很好的(de)平衡(heng)。

一般這種方法沖泡的鳳凰單樅茶味道(dao)較甜，有非常輕微的(de)苦澀。

2、蓋甌杯沖泡法

這種方法沖泡時間最短，一(yi)(yi)般(ban)都少于(yu)10秒鐘(zhong)，而且一(yi)(yi)般(ban)都會選擇薄(bo)胎白瓷(ci)蓋甌來(lai)沖泡。

這(zhe)種(zhong)茶具要求(qiu)先對茶葉進(jin)行燙洗(xi)，再將燙洗(xi)后(hou)的茶葉拿去沖泡，這(zhe)樣能夠很好保持(chi)香(xiang)氣和(he)原味。

這種方法沖(chong)泡的鳳凰單樅茶味道甘醇而回甘，因為先進行(xing)過燙洗(xi)，所以茶味較(jiao)淡，水味較(jiao)重，比較(jiao)適合一些剛剛開始品茶的初學者。

3、壺沖泡法

也就是(shi)(shi)(shi)最(zui)常見的沖泡(pao)方(fang)法。沖泡(pao)時間介于以上的兩種之間，而(er)且(qie)很多人(ren)都會選擇紫(zi)(zi)砂壺(hu)來(lai)沖泡(pao)。一是(shi)(shi)(shi)，紫(zi)(zi)砂壺(hu)能夠(gou)去除苦澀味(wei)道，二是(shi)(shi)(shi)，如果材(cai)質較(jiao)好的紫(zi)(zi)砂壺(hu)還能夠(gou)充分(fen)發揮出(chu)茶葉的香味(wei)，沖出(chu)來(lai)的茶湯甘醇濃厚(hou)，回甘明顯(xian)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、鳳凰單樅茶的泡法

下面以蓋碗沖(chong)泡鳳凰單叢茶為例(li)，簡單說(shuo)明下沖(chong)泡步(bu)驟：

1、溫杯

沖泡用水選用天然礦泉水為佳，純凈水、自來水次之。水(shui)開了之后，直接拿沸水(shui)給(gei)蓋碗、品茗(ming)杯等進行燙盞。沖泡(pao)鳳凰單樅茶之前(qian)之所以要先燙好(hao)，主要是為了避免蓋碗吸(xi)了水(shui)的熱度，導(dao)致茶不香。

2、投茶

將鳳(feng)(feng)凰單樅投(tou)(tou)到蓋碗中，以8g為宜。鳳(feng)(feng)凰單樅的投(tou)(tou)茶量一般(ban)應(ying)控制在6-7分滿(man)，投(tou)(tou)茶后不搖香，略(lve)略(lve)覆(fu)蓋即可(ke)。

3、洗茶

洗茶要快，可用(yong)“刻不容緩”來形容。

4、沖泡

將沸水(shui)(shui)再次高(gao)沖到蓋(gai)碗里(li)沖泡，入水(shui)(shui)只(zhi)要水(shui)(shui)蓋(gai)過茶葉(xie)即可，不宜過多(duo)。

5、出湯

鳳凰單樅茶(cha)出湯(tang)也(ye)要快。第一水不超(chao)過3秒，第二水不超(chao)過5秒，至第六水時不超(chao)過30秒。這樣沖泡(pao)出的(de)茶(cha)湯(tang)不苦不澀，品飲最宜。由于出湯(tang)快，所以從一水直(zhi)至七六水，中間不用換(huan)水或再加熱(re)，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。

另外(wai)，由于鳳凰(huang)單樅(cong)茶香氣比較高(gao)，可不用公道壺，直接從(cong)蓋碗(wan)里將茶湯倒到品茗杯里喝，這樣香韻不會散失。

以上便是關于鳳凰單樅茶的簡單沖泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)法(fa)，總得(de)來說，可用一(yi)個“快”字來總結：投茶(cha)(cha)(cha)快，洗茶(cha)(cha)(cha)快，注水快，出(chu)湯(tang)快。這樣才能(neng)發茶(cha)(cha)(cha)香、益茶(cha)(cha)(cha)味，順茶(cha)(cha)(cha)理、盡茶(cha)(cha)(cha)情。