一、大紅袍有幾種香型

大紅袍品質最突出之(zhi)處是(shi)香(xiang)氣(qi)馥郁有(you)(you)蘭(lan)花香(xiang)，香(xiang)高而持久，巖韻明(ming)顯(xian)。大紅袍很耐沖泡(pao)，沖泡(pao)七、八(ba)次(ci)仍有(you)(you)香(xiang)味。一般大紅袍有(you)(you)清香(xiang)型、濃(nong)香(xiang)型兩種。

1、清香型：清鮮，花香中帶綠(lv)茶的清高鮮爽(shuang)。滋味甘爽(shuang)，但帶青(qing)澀。品(pin)種特征明(ming)顯易鑒別，但巖韻不夠(gou)突出(chu)。湯水(shui)橙黃至黃綠(lv)色(se)，較淡(dan)。葉底鮮活(huo)，賞心悅目，但香氣不耐(nai)儲藏，品(pin)質易變。該類型適合于剛接觸武夷(yi)巖茶的新(xin)消費者。

2、熟香型：其香(xiang)氣濃(nong)沉厚重(zhong)，不顯清(qing)高(gao)，杯底香(xiang)特好。滋味(wei)醇厚、甘(gan)活，巖韻強(qiang)而耐泡(pao)，但常(chang)帶雜味(wei)(如悶(men)味(wei)、陳味(wei)等)而欠清(qing)純。湯色深(shen)濃(nong)、久泡(pao)不易退。葉底無看相，品種特征淡化(hua)。茶性(xing)更(geng)溫和、不傷胃。該類型適合于“老茶鬼(gui)”。

二、大紅袍的香氣

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1、干香

是指干茶(cha)所具備的(de)(de)茶(cha)氣，有個很好的(de)(de)方式來區(qu)分(fen)干香(xiang)的(de)(de)好壞，將蓋(gai)杯(bei)用開水加(jia)熱后倒干，取適量干茶(cha)置入杯(bei)中，加(jia)蓋(gai)輕搖即可聞香(xiang)。在聞干香(xiang)的(de)(de)時候可以(yi)感受出(chu)茶(cha)葉的(de)(de)干香(xiang)效果，是否(fou)有異味(wei)雜味(wei)，但不(bu)易區(qu)分(fen)出(chu)茶(cha)品(pin)的(de)(de)好壞。也不(bu)好在些環節鑒品(pin)出(chu)茶(cha)的(de)(de)品(pin)質(zhi)或品(pin)種特征(zheng)。

2、蓋香

蓋香(xiang)(xiang)是(shi)區(qu)別茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品種特(te)(te)征(zheng)及品質高低的(de)(de)(de)重要環節(jie)。很(hen)多茶(cha)(cha)(cha)品的(de)(de)(de)特(te)(te)征(zheng)在(zai)杯蓋的(de)(de)(de)表現(xian)(xian)都是(shi)很(hen)明顯(xian)的(de)(de)(de)，當然，蓋香(xiang)(xiang)也是(shi)從茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣上對茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品質好壞進行(xing)評定重要指標。茶(cha)(cha)(cha)品在(zai)蓋香(xiang)(xiang)上的(de)(de)(de)表現(xian)(xian)主要有：品種香(xiang)(xiang)（茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)），花香(xiang)(xiang)，炭火味(wei)，果糖香(xiang)(xiang)，等。

3、水香

是(shi)指茶水(shui)入口后在(zai)口腔中(zhong)的(de)香氣。這(zhe)時是(shi)對(dui)蓋(gai)香的(de)進(jin)一步(bu)加深了，也就是(shi)對(dui)蓋(gai)香的(de)進(jin)一步(bu)確(que)認。

4、碗底香

是指(zhi)幾泡(pao)以后(hou)(hou)，將(jiang)蓋碗(wan)(wan)倒置，取(qu)出茶葉(xie)后(hou)(hou)蓋碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)底的(de)香氣。這個香氣也是對(dui)茶葉(xie)品質高低的(de)進一步確認，以清幽的(de)香氣為(wei)上。當然主(zhu)張，蓋香，水香，杯底香的(de)三香一致(zhi)為(wei)上了。

三、大紅袍是什么味道

要說(shuo)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)是(shi)什么味道(dao)，這(zhe)個不(bu)能一概(gai)而論，給不(bu)出標準答(da)案。因為(wei)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)種(zhong)類眾多，各種(zhong)口感味道(dao)都不(bu)相同，這(zhe)才正是(shi)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)的(de)精妙(miao)之(zhi)(zhi)處。總的(de)來說(shuo)，真正品質(zhi)優良的(de)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)，是(shi)以(yi)巖骨花(hua)(hua)香(xiang)聞名于世(shi)的(de)。傳統的(de)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)，聞之(zhi)(zhi)有些許火味，但是(shi)隨之(zhi)(zhi)而來的(de)是(shi)清香(xiang)之(zhi)(zhi)氣，花(hua)(hua)香(xiang)果香(xiang)夾在其(qi)中，口感清爽，滋味濃(nong)醇，甘之(zhi)(zhi)如(ru)飴。

四、大紅袍的味道有點澀正常嗎

大紅(hong)袍是(shi)一(yi)(yi)種著名的(de)(de)(de)武夷巖(yan)茶(cha)(cha)，事實上，真正懂巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)人(ren)往(wang)(wang)往(wang)(wang)不(bu)會憑借茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)澀(se)度來(lai)(lai)(lai)判(pan)斷巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)好壞。巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)澀(se)味(wei)只不(bu)過是(shi)巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種本味(wei)，從(cong)來(lai)(lai)(lai)都(dou)存在，但(dan)從(cong)來(lai)(lai)(lai)都(dou)不(bu)是(shi)唯一(yi)(yi)或者(zhe)一(yi)(yi)直存在。苦(ku)(ku)澀(se)是(shi)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)原味(wei)，古(gu)代稱茶(cha)(cha)為(wei)"苦(ku)(ku)茶(cha)(cha)"便是(shi)最好的(de)(de)(de)佐(zuo)證。但(dan)品茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)人(ren)肯定(ding)不(bu)是(shi)要(yao)品嘗苦(ku)(ku)澀(se)，而(er)是(shi)要(yao)品嘗茶(cha)(cha)帶來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)回甘生津(jin)，體(ti)驗茶(cha)(cha)湯(tang)對味(wei)蕾的(de)(de)(de)沖(chong)擊(ji)。而(er)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)回甘生津(jin)又源于(yu)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)澀(se)。

大紅袍茶葉的(de)主要成分有氨基酸、生物(wu)堿和(he)茶多(duo)酚。

氨基酸，具有鮮爽味(wei)是(shi)構成茶湯(tang)滋味(wei)的(de)重要成份(fen)；

生物堿(jian)中的主要(yao)成(cheng)分咖(ka)啡堿(jian)，也稱咖(ka)啡因，具有(you)苦味(wei)，也是構成(cheng)茶湯滋味(wei)的重要(yao)成(cheng)份(fen)；

茶(cha)(cha)多酚中的(de)主要(yao)成分(fen)兒(er)茶(cha)(cha)素，也稱茶(cha)(cha)單寧，具(ju)有苦、澀味和收斂性(xing)，也是構(gou)成茶(cha)(cha)湯滋味的(de)重要(yao)成份。

茶(cha)湯的(de)苦味(wei)形成的(de)主要的(de)物質是咖啡因和茶(cha)單寧；茶(cha)湯的(de)澀味(wei)形成的(de)主要的(de)物質是茶(cha)單寧。