綠豆涼糕的做法

做法一：

1、準(zhun)備綠豆200g、吉(ji)利丁(ding)片(pian)3片(pian)。將綠豆提前浸泡4小(xiao)時。

2、入(ru)鍋蒸40分(fen)鐘左右直至開花即(ji)可(ke)。

3、在蒸綠豆同時(shi)將吉利丁(ding)片用冰水浸泡。

4、蒸好的綠(lv)(lv)豆入(ru)料理(li)棒(bang)中攪打(da)成糊狀，將打(da)好的綠(lv)(lv)豆過篩。

5、將過篩后(hou)的綠(lv)豆糊(hu)稍稍熬煮，有些粘稠后(hou)關火冷卻。

6、大約60度(du)時將吉利丁片放入(ru)鍋(guo)中(zhong)軟化，并加入(ru)少許糖(tang)調(diao)味。

7、取一個(ge)容(rong)器將綠(lv)豆糊到處，入冰箱冷藏(zang)4小時以上。

8、脫(tuo)模切合適(shi)大(da)小(xiao)即可食用(yong)。

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做法二：

材料：綠(lv)豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，瓊脂5g。

步驟：

1、水倒入鍋(guo)中燒開，放入瓊脂，將其煮(zhu)化。

2、然后倒(dao)入蜂(feng)蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。

3、將拌好的(de)豆沙糊趁(chen)熱倒(dao)入模(mo)具中，待涼切塊即可。

小貼士：可以把涼糕放進冰(bing)箱里冰(bing)鎮一下，風味更佳。