綠豆涼糕的做法

做法一：

1、準備綠(lv)豆200g、吉利(li)丁片3片。將綠(lv)豆提(ti)前浸泡4小時(shi)。

2、入鍋蒸(zheng)40分鐘(zhong)左右(you)直(zhi)至(zhi)開(kai)花即可。

3、在蒸綠豆同時將吉利丁(ding)片用冰水浸泡。

4、蒸好的(de)綠豆(dou)入料理棒中攪打(da)成糊狀，將打(da)好的(de)綠豆(dou)過篩。

5、將過(guo)篩(shai)后的綠豆(dou)糊稍(shao)稍(shao)熬煮，有些粘稠后關火(huo)冷卻。

6、大約60度時(shi)將吉利丁(ding)片(pian)放入鍋中軟(ruan)化，并(bing)加入少許糖調味(wei)。

7、取(qu)一個容器將綠(lv)豆糊到處，入冰(bing)箱冷藏4小(xiao)時以上(shang)。

8、脫模(mo)切合適大小即可食用。

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做法二：

材料(liao)：綠豆沙300g，蜂(feng)蜜3大匙，水250g，瓊脂5g。

步驟：

1、水(shui)倒入鍋中(zhong)燒開，放入瓊脂(zhi)，將其煮化。

2、然后(hou)倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄(xi)火。

3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。

小貼士：可以把涼糕放(fang)進冰箱里冰鎮一(yi)下，風味更佳。