綠豆涼糕的做法

做法一：

1、準備(bei)綠(lv)豆(dou)200g、吉(ji)利丁(ding)片(pian)3片(pian)。將(jiang)綠(lv)豆(dou)提前(qian)浸(jin)泡4小時。

2、入鍋蒸(zheng)40分鐘左右直至開花即可(ke)。

3、在蒸綠(lv)豆同時將吉利丁(ding)片用冰水(shui)浸泡。

4、蒸好的綠豆(dou)入料理棒(bang)中攪打(da)成糊狀，將打(da)好的綠豆(dou)過篩。

5、將過篩(shai)后(hou)的綠豆糊(hu)稍稍熬煮，有些粘稠(chou)后(hou)關火冷(leng)卻。

6、大約60度時將吉利丁片放入鍋中軟化(hua)，并(bing)加(jia)入少(shao)許糖調味。

7、取一個(ge)容器將綠豆糊到處，入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)4小(xiao)時以上。

8、脫模切(qie)合適大小(xiao)即可食用。

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做法二：

材料：綠豆沙300g，蜂蜜3大匙，水(shui)250g，瓊脂5g。

步驟：

1、水倒(dao)入(ru)鍋中燒開，放入(ru)瓊脂，將其煮化(hua)。

2、然(ran)后倒入蜂蜜和(he)綠豆沙，攪(jiao)拌均勻，熄火。

3、將拌好的豆沙(sha)糊趁熱倒入模具中，待涼切塊(kuai)即可。

小貼士：可以把涼糕放進冰(bing)箱(xiang)里冰(bing)鎮一(yi)下，風(feng)味更佳。