綠豆涼糕的做法
做法一:
1、準備(bei)綠(lv)豆(dou)200g、吉(ji)利丁(ding)片(pian)3片(pian)。將(jiang)綠(lv)豆(dou)提前(qian)浸(jin)泡4小時。
2、入鍋蒸(zheng)40分鐘左右直至開花即可(ke)。
3、在蒸綠(lv)豆同時將吉利丁(ding)片用冰水(shui)浸泡。
4、蒸好的綠豆(dou)入料理棒(bang)中攪打(da)成糊狀,將打(da)好的綠豆(dou)過篩。
5、將過篩(shai)后(hou)的綠豆糊(hu)稍稍熬煮,有些粘稠(chou)后(hou)關火冷(leng)卻。
6、大約60度時將吉利丁片放入鍋中軟化(hua),并(bing)加(jia)入少(shao)許糖調味。
7、取一個(ge)容器將綠豆糊到處,入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)4小(xiao)時以上。
8、脫模切(qie)合適大小(xiao)即可食用。
做法二:
材料:綠豆沙300g,蜂蜜3大匙,水(shui)250g,瓊脂5g。
步驟:
1、水倒(dao)入(ru)鍋中燒開,放入(ru)瓊脂,將其煮化(hua)。
2、然(ran)后倒入蜂蜜和(he)綠豆沙,攪(jiao)拌均勻,熄火。
3、將拌好的豆沙(sha)糊趁熱倒入模具中,待涼切塊(kuai)即可。
小貼士:可以把涼糕放進冰(bing)箱(xiang)里冰(bing)鎮一(yi)下,風(feng)味更佳。