一、涼糕的紅糖水怎么熬

食材：紅(hong)糖200g、水200g。

步驟：

1、一(yi)定要選層次分明的老(lao)紅糖(tang)，不要買超市那種黃黃的糖(tang)，或者紅糖(tang)粉。

2、紅糖和水重量一樣就(jiu)行，小編這里用的200克紅糖。

3、把紅糖放鍋(guo)里(li)，然后(hou)在鍋(guo)里(li)加(jia)200克水，冷水熱水都(dou)可以(yi)。

4、放灶上，然后開小火，這個(ge)時候就(jiu)可以用(yong)個(ge)大勺子慢(man)慢(man)把紅糖壓碎，融化(hua)掉(diao)。

5、小(xiao)火就(jiu)是那個(ge)燃氣灶(zao)一定扭到最下(xia)面，就(jiu)是最小(xiao)，只有內圈(quan)在燃燒。

6、全(quan)部(bu)融化以后，就會(hui)一直沸(fei)騰，一定要(yao)不(bu)停攪拌。糖(tang)水熬開了以后，差不(bu)多(duo)10-12分鐘(zhong)就可以關火。

7、還熱的時候，你感覺不出糖水是(shi)不是(shi)很(hen)粘稠(chou)，但放(fang)涼以(yi)后，冷藏(zang)一會(hui)，就能看(kan)到，非(fei)常粘稠(chou)。熬好的紅糖水直接放(fang)容器里冷藏(zang)，可以(yi)用很(hen)久哦。

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二、涼糕粉怎么做涼糕

食材：涼(liang)糕粉150g、溫水250ml、開水1500ml、紅糖200g、涼(liang)水400ml。

步驟：

1、涼(liang)(liang)糕粉150克(ke)放入適(shi)當大小容器(qi)，準備好250ml溫水加入涼(liang)(liang)糕粉攪拌融合，靜置30分鐘。

2、備好(hao)1500ml開水(shui)，將(jiang)其中750ml倒入之前的涼(liang)糕糊(hu)中并攪(jiao)勻(yun)；接著將(jiang)第一步的涼(liang)糕糊(hu)倒入剩下的繼(ji)續燒(shao)開的750ml開水(shui)中繼(ji)續大火攪(jiao)拌至(zhi)起泡(pao)后（約3分(fen)鐘左右(you)）轉中火5分(fen)鐘停火，需要不斷攪(jiao)拌防止糊(hu)鍋。

3、待(dai)氣(qi)泡消失后(hou)(hou)快速(su)分(fen)裝進備好的成(cheng)型(xing)器具(ju)中，大概30分(fen)鐘后(hou)(hou)檢(jian)查(cha)成(cheng)型(xing)程(cheng)度，成(cheng)型(xing)以后(hou)(hou)繼(ji)續下(xia)一步。

4、把成型的涼(liang)糕(gao)放入干凈的涼(liang)水(shui)中去(qu)堿(jian)味，1小時換一次水(shui)至堿(jian)味去(qu)掉(diao)。

5、200克紅糖加(jia)大概400ml水小火至變稠，此過(guo)程(cheng)需(xu)要幾分鐘時間。

6、將涼糕和紅糖水(shui)冷(leng)藏后食用(yong)口味更佳，根據喜(xi)好可進行一(yi)些裝(zhuang)飾，堅(jian)果、水(shui)果均可。當天未(wei)吃完(wan)的涼糕需要保存(cun)在水(shui)中冷(leng)藏，最(zui)好在兩天內吃完(wan)。