一、涼糕的紅糖水怎么熬

食(shi)材(cai)：紅糖200g、水200g。

步驟：

1、一定要選層(ceng)次分明(ming)的(de)(de)老紅糖(tang)，不要買超(chao)市(shi)那種黃(huang)(huang)黃(huang)(huang)的(de)(de)糖(tang)，或者紅糖(tang)粉。

2、紅糖(tang)和水重量一(yi)樣就行，小編這里用(yong)的(de)200克紅糖(tang)。

3、把紅糖放(fang)鍋里，然后在鍋里加(jia)200克水(shui)，冷水(shui)熱水(shui)都(dou)可以。

4、放灶上，然(ran)后開小火，這(zhe)個時候就可以(yi)用(yong)個大勺(shao)子(zi)慢(man)慢(man)把紅糖壓(ya)碎，融化掉。

5、小(xiao)火就是那個燃(ran)(ran)氣灶(zao)一定扭到最下面，就是最小(xiao)，只有內圈在燃(ran)(ran)燒。

6、全部融化以(yi)后(hou)，就(jiu)會一直沸(fei)騰，一定(ding)要不停攪(jiao)拌。糖水(shui)熬開了以(yi)后(hou)，差不多10-12分鐘就(jiu)可以(yi)關(guan)火。

7、還熱的時候，你感覺不出糖水是不是很粘(zhan)稠，但放(fang)涼以后，冷藏一會，就(jiu)能看到(dao)，非常粘(zhan)稠。熬好的紅糖水直接放(fang)容(rong)器里冷藏，可以用很久(jiu)哦。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、涼糕粉怎么做涼糕

食材：涼糕(gao)粉150g、溫水(shui)250ml、開水(shui)1500ml、紅糖200g、涼水(shui)400ml。

步驟：

1、涼糕粉150克放入(ru)適當大(da)小容器，準備好250ml溫水加入(ru)涼糕粉攪拌融合，靜置30分(fen)鐘。

2、備(bei)好(hao)1500ml開水，將其中750ml倒入之前的(de)(de)涼糕(gao)(gao)糊中并攪勻；接著將第一步(bu)的(de)(de)涼糕(gao)(gao)糊倒入剩下的(de)(de)繼續(xu)燒開的(de)(de)750ml開水中繼續(xu)大(da)火攪拌(ban)至起泡后(hou)（約3分鐘(zhong)左(zuo)右）轉中火5分鐘(zhong)停火，需要不斷攪拌(ban)防止糊鍋。

3、待(dai)氣(qi)泡消失后快速分裝(zhuang)進(jin)備好的成(cheng)(cheng)型(xing)器具中(zhong)，大概30分鐘后檢查成(cheng)(cheng)型(xing)程度(du)，成(cheng)(cheng)型(xing)以后繼續(xu)下一步。

4、把成型(xing)的涼(liang)糕放入干凈的涼(liang)水中去(qu)堿味(wei)(wei)，1小時換一次水至堿味(wei)(wei)去(qu)掉(diao)。

5、200克紅糖(tang)加(jia)大概400ml水小火至變稠，此過程需要幾(ji)分鐘時間。

6、將涼糕和紅糖水(shui)冷(leng)藏(zang)后食用(yong)口味更(geng)佳，根據喜好可進行一(yi)些裝飾，堅(jian)果、水(shui)果均(jun)可。當天(tian)未(wei)吃完的涼糕需要保存在水(shui)中冷(leng)藏(zang)，最好在兩天(tian)內吃完。