一、涼糕的紅糖水怎么熬

食材：紅糖200g、水200g。

步驟：

1、一(yi)定要選層次分明的(de)老(lao)紅(hong)糖(tang)，不要買(mai)超(chao)市(shi)那種黃(huang)黃(huang)的(de)糖(tang)，或者紅(hong)糖(tang)粉。

2、紅糖和水重量一樣就行，小(xiao)編這里用的200克(ke)紅糖。

3、把紅糖放鍋(guo)(guo)里，然后在(zai)鍋(guo)(guo)里加200克水，冷水熱水都可(ke)以。

4、放(fang)灶上，然后開小火，這個(ge)時候就可以用(yong)個(ge)大勺(shao)子(zi)慢慢把(ba)紅糖(tang)壓碎，融化掉。

5、小火(huo)就(jiu)是(shi)那(nei)個燃氣(qi)灶一定扭(niu)到最下面，就(jiu)是(shi)最小，只有內圈(quan)在燃燒。

6、全(quan)部融化以(yi)后(hou)，就(jiu)會(hui)一直沸騰(teng)，一定要(yao)不停攪拌。糖水熬開了以(yi)后(hou)，差不多(duo)10-12分鐘就(jiu)可以(yi)關火。

7、還熱的時(shi)候，你感覺(jue)不出糖水是不是很粘稠，但放涼(liang)以后，冷(leng)藏一(yi)會，就能(neng)看到，非(fei)常粘稠。熬好的紅(hong)糖水直接放容器里冷(leng)藏，可以用很久哦。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、涼糕粉怎么做涼糕

食材：涼糕粉150g、溫水(shui)250ml、開(kai)水(shui)1500ml、紅糖200g、涼水(shui)400ml。

步驟：

1、涼糕粉(fen)150克放入適(shi)當大(da)小容器，準(zhun)備好250ml溫水加入涼糕粉(fen)攪拌融(rong)合，靜置30分(fen)鐘。

2、備(bei)好(hao)1500ml開(kai)水，將(jiang)其(qi)中750ml倒入之前(qian)的(de)涼(liang)糕糊中并攪(jiao)勻；接著將(jiang)第一步的(de)涼(liang)糕糊倒入剩下的(de)繼續燒開(kai)的(de)750ml開(kai)水中繼續大(da)火(huo)攪(jiao)拌(ban)至起泡后（約3分鐘左右）轉中火(huo)5分鐘停火(huo)，需(xu)要不斷攪(jiao)拌(ban)防止糊鍋(guo)。

3、待(dai)氣(qi)泡消(xiao)失后快(kuai)速分裝進備好(hao)的(de)成(cheng)(cheng)型器(qi)具(ju)中，大概30分鐘后檢查成(cheng)(cheng)型程度，成(cheng)(cheng)型以后繼續下(xia)一步。

4、把成型的(de)涼(liang)糕放入(ru)干凈的(de)涼(liang)水中(zhong)去堿味(wei)，1小時換一次水至堿味(wei)去掉(diao)。

5、200克紅糖加大概400ml水小(xiao)火(huo)至變(bian)稠，此(ci)過程需要幾分鐘時間。

6、將涼糕和紅(hong)糖水(shui)冷藏后(hou)食用口味更佳，根據喜好可(ke)進行一些裝飾，堅果(guo)、水(shui)果(guo)均可(ke)。當天未吃完(wan)(wan)的涼糕需要保存在(zai)水(shui)中冷藏，最好在(zai)兩天內吃完(wan)(wan)。