一、原漿白酒度數高嗎
原漿白酒就是用糧(liang)食釀造(zao),不經勾(gou)兌(dui)處(chu)理的(de)(de)酒液,由于在釀造(zao)過程(cheng)沒有像其他白酒一(yi)樣的(de)(de)勾(gou)兌(dui)過程(cheng),酒中不添加任何人(ren)工成分(fen),因此度數一(yi)般都是比較高的(de)(de)。
真正的(de)原漿(jiang)酒(jiu)是(shi)(shi)原始酒(jiu)液,其度(du)數不穩定(ding),普遍(bian)在(zai)70-80度(du)左右,直接飲用度(du)數太高了,因(yin)此(ci)市面上的(de)原漿(jiang)酒(jiu)大多是(shi)(shi)經過勾兌降度(du)的(de),具體多少度(du)要看勾兌工(gong)藝和是(shi)(shi)什么香型的(de)原漿(jiang)酒(jiu)。
二、原漿酒的度數一般有多少
一般來說原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)是沒有確切度數(shu)(shu)的(de),因為釀(niang)造(zao)出來的(de)酒(jiu)極不(bu)穩定,每(mei)次釀(niang)造(zao)的(de)結果都不(bu)相同,因此無法標定度數(shu)(shu)。原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)主要分為醬香型、清香型和濃(nong)香型三種(zhong),不(bu)同香型的(de)原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)度數(shu)(shu)有所不(bu)同:
1、醬香型原漿酒
醬香型(xing)原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)的(de)取酒(jiu)工藝取出的(de)原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)度數各有不同,原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)最好的(de)就(jiu)是第三、四、五次取出的(de)酒(jiu),其度數分別為53.5°、52.5°和52.5°。
2、清香型原漿酒
清香型(xing)白酒(jiu)(jiu)經(jing)過(guo)發酵蒸餾出酒(jiu)(jiu),掐頭去尾留下的酒(jiu)(jiu)有(you)頭茬酒(jiu)(jiu)和二茬酒(jiu)(jiu),平均度(du)數分別為70°左右和65°左右。一般來說(shuo),清香型(xing)白酒(jiu)(jiu)原(yuan)漿酒(jiu)(jiu)度(du)數酒(jiu)(jiu)限定(ding)在了65°左右,這比(bi)醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的原(yuan)漿酒(jiu)(jiu)度(du)數高出不少。
3、濃香型原漿酒
濃香型(xing)白酒取(qu)酒也是一個(ge)持(chi)續的(de)過(guo)程,一般蒸餾取(qu)酒時酒頭(tou)可以高(gao)達75°以上,然后隨著(zhu)取(qu)酒時間增加度(du)數(shu)逐漸降低(di),最后變成0度(du),一般原漿酒也是掐頭(tou)去尾取(qu)中段,平均度(du)數(shu)在60度(du)以上。
三、原漿酒度數太高怎么辦
很多(duo)朋(peng)友(you)想喝原漿(jiang)(jiang)酒(jiu),但又覺(jue)得(de)原漿(jiang)(jiang)酒(jiu)的度數(shu)實在是太高(gao)了,喝了容易(yi)醉,其實覺(jue)得(de)原漿(jiang)(jiang)酒(jiu)度數(shu)高(gao)的話(hua),可以通過勾兌降度。
降低原漿酒的度數一般是(shi)通過高度原漿(jiang)酒(jiu)和低度原漿(jiang)酒(jiu)調和的方式,如果覺得麻(ma)煩也可(ke)以直接加(jia)蒸餾(liu)水降度,不(bu)過加(jia)了蒸餾(liu)水后(hou)的原漿(jiang)酒(jiu)可(ke)能看起來比(bi)較渾(hun)濁,不(bu)美觀。