一、朗姆酒是蒸餾酒還是發酵酒

酒根據釀造(zao)(zao)工藝可分為(wei)蒸餾(liu)酒和發(fa)酵(jiao)酒，發(fa)酵(jiao)酒是(shi)制酒原(yuan)料經發(fa)酵(jiao)后，并(bing)在一定容器(qi)內(nei)經過一定時間(jian)的(de)(de)窖藏而產生(sheng)的(de)(de)含酒精飲(yin)品，蒸餾(liu)酒則是(shi)經過釀造(zao)(zao)、蒸餾(liu)和冷(leng)卻等工序，乙醇濃度高于發(fa)酵(jiao)產物的(de)(de)酒精飲(yin)料，那么朗姆酒是(shi)什么酒呢？

朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)釀造是以甘蔗(zhe)為(wei)原料(liao)，經過(guo)發(fa)酵、蒸餾等工藝釀造成的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，雖然它的(de)(de)釀造也(ye)需要經過(guo)發(fa)酵工藝，不過(guo)發(fa)酵酒(jiu)(jiu)通(tong)常(chang)是蒸餾的(de)(de)，因此朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)還是屬于蒸餾酒(jiu)(jiu)。

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二、朗姆酒為什么叫朗姆

朗(lang)姆酒(jiu)得名的(de)原因是它的(de)音譯——Rum，這一名字(zi)的(de)來源是種植園里的(de)奴隸。

在加勒比海地區(qu)的(de)(de)(de)島(dao)嶼上(shang)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)植業和(he)蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)制造業發(fa)展迅速(su)，農場主讓奴隸用甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)提煉(lian)蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)汁被(bei)從甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)里(li)榨出(chu)后，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)莖(jing)稈(gan)就會(hui)變成只含有少(shao)量(liang)糖(tang)(tang)分的(de)(de)(de)無用廢渣，得到的(de)(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)汁在倒入銅鍋加熱、熬煮、過濾(lv)和(he)蒸發(fa)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，除了產(chan)(chan)生蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)結晶(jing)外，還會(hui)產(chan)(chan)生兩(liang)(liang)種(zhong)分別叫做糖(tang)(tang)蜜(mi)和(he)糖(tang)(tang)稀的(de)(de)(de)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，這(zhe)兩(liang)(liang)種(zhong)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)都含有大量(liang)未結晶(jing)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)分和(he)其它雜質，但對(dui)于這(zhe)些粘(zhan)度很高，味道刺鼻，還有點苦的(de)(de)(de)東西，莊(zhuang)園(yuan)主們并不在乎，于是(shi)將其都丟給奴隸們處(chu)理。

種植園的奴隸們在(zai)經過(guo)(guo)仔細觀察(cha)后(hou)卻發現這(zhe)些(xie)東西(xi)并不是無用之物(wu)，甘蔗殘渣、糖蜜和糖稀在(zai)經過(guo)(guo)加水(shui)煮沸、酵(jiao)母發酵(jiao)后(hou)可以產生(sheng)酒(jiu)精，之后(hou)再把得到(dao)的液體(ti)經過(guo)(guo)提(ti)煉蒸餾(liu)并勾兌其(qi)它酒(jiu)水(shui)后(hou)就(jiu)能變(bian)成一種新型烈酒(jiu)——這(zhe)便是最初的朗姆酒(jiu)。據說，當種植園里的奴隸在(zai)第一次嘗到(dao)自(zi)己釀造的酒(jiu)水(shui)滋味后(hou)，情不自(zi)禁(jin)激動(dong)(dong)地(di)齊聲高喊“Rumbullion”（興奮激動(dong)(dong)之意），朗姆酒(jiu)（Rum）由此(ci)而(er)得名(ming)。

三、朗姆酒為什么叫海盜酒

朗姆酒還有一(yi)個(ge)別稱(cheng)叫(jiao)海盜之酒，之所(suo)以這樣稱(cheng)呼，是因為：

1、朗姆酒(jiu)的(de)(de)制(zhi)作方法比(bi)較簡單，在加勒比(bi)海地區能大量(liang)生產，海盜經常喝這種酒(jiu)；而且海盜的(de)(de)生活比(bi)較艱苦(ku)，喝比(bi)較濃烈的(de)(de)酒(jiu)能夠(gou)讓他們暫時(shi)忘掉不開心(xin)的(de)(de)事情，受傷的(de)(de)海盜也會用朗姆酒(jiu)來(lai)麻(ma)醉自己。

2、對于(yu)海盜(dao)來說，儲存(cun)(cun)大量(liang)朗姆(mu)(mu)酒比(bi)(bi)儲存(cun)(cun)同等(deng)數量(liang)的淡水更劃算，與淡水相比(bi)(bi)，朗姆(mu)(mu)酒容易(yi)長時間保存(cun)(cun)，較難(nan)變質發臭(chou)，還含(han)有少量(liang)的維生素C和其它微量(liang)元素。

3、還有一個原因就是，在許多影視劇和小說中都有相關畫面或描述來表現朗姆酒和(he)海盜之間(jian)的(de)親密關系，因此(ci)朗(lang)姆酒就有了(le)海盜酒的(de)外號(hao)。