一、朗姆酒是蒸餾酒還是發酵酒

酒(jiu)根據釀(niang)造工藝可分為蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)和發(fa)(fa)酵(jiao)酒(jiu)，發(fa)(fa)酵(jiao)酒(jiu)是(shi)制酒(jiu)原料經發(fa)(fa)酵(jiao)后，并在一定(ding)容器內經過(guo)一定(ding)時間(jian)的(de)窖(jiao)藏而產(chan)生的(de)含酒(jiu)精飲(yin)品，蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)則是(shi)經過(guo)釀(niang)造、蒸(zheng)(zheng)餾和冷(leng)卻等工序，乙醇(chun)濃度高于發(fa)(fa)酵(jiao)產(chan)物的(de)酒(jiu)精飲(yin)料，那么朗姆酒(jiu)是(shi)什(shen)么酒(jiu)呢？

朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀造(zao)是以(yi)甘蔗(zhe)為原料(liao)，經(jing)過(guo)發酵(jiao)(jiao)、蒸(zheng)餾(liu)等(deng)工藝釀造(zao)成的酒(jiu)(jiu)(jiu)，雖然它的釀造(zao)也需要經(jing)過(guo)發酵(jiao)(jiao)工藝，不(bu)過(guo)發酵(jiao)(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)通常(chang)是蒸(zheng)餾(liu)的，因此朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)還是屬(shu)于蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

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二、朗姆酒為什么叫朗姆

朗姆酒得名的原因是它的音譯——Rum，這一名字的來源(yuan)是種植園里的奴隸。

在(zai)加勒比海地(di)區的(de)(de)島嶼上(shang)，甘(gan)蔗(zhe)種(zhong)(zhong)植業和(he)(he)蔗(zhe)糖(tang)制造業發(fa)展迅(xun)速(su)，農場主讓奴隸用甘(gan)蔗(zhe)提煉蔗(zhe)糖(tang)，甘(gan)蔗(zhe)汁被從甘(gan)蔗(zhe)里(li)榨(zha)出(chu)后，甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)莖稈就會(hui)變成只含有(you)少量(liang)糖(tang)分(fen)(fen)的(de)(de)無用廢(fei)渣，得到的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)汁在(zai)倒(dao)入銅鍋加熱、熬煮、過濾和(he)(he)蒸發(fa)的(de)(de)過程中，除了(le)產生蔗(zhe)糖(tang)結晶外(wai)，還會(hui)產生兩種(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別叫做糖(tang)蜜和(he)(he)糖(tang)稀的(de)(de)副(fu)產品(pin)，這兩種(zhong)(zhong)副(fu)產品(pin)中都含有(you)大量(liang)未結晶的(de)(de)糖(tang)分(fen)(fen)和(he)(he)其它雜質(zhi)，但對于這些粘度很高(gao)，味道刺(ci)鼻，還有(you)點苦(ku)的(de)(de)東西(xi)，莊園主們并不在(zai)乎(hu)，于是(shi)將(jiang)其都丟給奴隸們處理(li)。

種植園的(de)奴(nu)隸們在(zai)經(jing)過(guo)仔細觀察后卻發現這些東西(xi)并不是(shi)(shi)無用之(zhi)物，甘蔗殘渣、糖蜜和糖稀在(zai)經(jing)過(guo)加水煮沸(fei)、酵母發酵后可以產(chan)生酒(jiu)精，之(zhi)后再把得到的(de)液體經(jing)過(guo)提煉蒸餾并勾(gou)兌(dui)其(qi)它酒(jiu)水后就能變成一(yi)種新型烈酒(jiu)——這便是(shi)(shi)最初的(de)朗姆(mu)酒(jiu)。據說，當種植園里的(de)奴(nu)隸在(zai)第一(yi)次嘗到自己釀造的(de)酒(jiu)水滋味后，情(qing)不自禁(jin)激動地齊聲高(gao)喊(han)“Rumbullion”（興奮(fen)激動之(zhi)意），朗姆(mu)酒(jiu)（Rum）由此而(er)得名(ming)。

三、朗姆酒為什么叫海盜酒

朗姆酒還有一個別稱叫海(hai)盜之酒，之所以這樣稱呼，是(shi)因為：

1、朗姆酒(jiu)的(de)制作方法比(bi)(bi)(bi)較簡單(dan)，在加(jia)勒比(bi)(bi)(bi)海(hai)地區能(neng)大量生產(chan)，海(hai)盜經常喝這(zhe)種酒(jiu)；而(er)且海(hai)盜的(de)生活比(bi)(bi)(bi)較艱苦，喝比(bi)(bi)(bi)較濃烈的(de)酒(jiu)能(neng)夠讓他們暫時忘掉不(bu)開心(xin)的(de)事情，受(shou)傷(shang)的(de)海(hai)盜也會用朗姆酒(jiu)來麻醉自(zi)己。

2、對(dui)于海盜來說，儲存大(da)量(liang)朗(lang)姆(mu)酒比儲存同等數量(liang)的淡水更劃算，與淡水相比，朗(lang)姆(mu)酒容易長時間保存，較(jiao)難(nan)變質發(fa)臭，還含有少量(liang)的維生素C和其它微量(liang)元(yuan)素。

3、還有一個原因就是，在許多影視劇和小說中都有相關畫面或描述來表現朗姆酒和海盜之間(jian)的親(qin)密(mi)關系，因(yin)此朗姆酒就有了海盜酒的外號。