一、朗姆酒是蒸餾酒還是發酵酒

酒(jiu)(jiu)根據釀造工藝可分為蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)和發酵(jiao)(jiao)(jiao)酒(jiu)(jiu)，發酵(jiao)(jiao)(jiao)酒(jiu)(jiu)是(shi)制酒(jiu)(jiu)原料(liao)經(jing)發酵(jiao)(jiao)(jiao)后，并在一定容器內經(jing)過一定時(shi)間的(de)窖(jiao)藏而產(chan)生的(de)含酒(jiu)(jiu)精(jing)飲品，蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)則(ze)是(shi)經(jing)過釀造、蒸(zheng)餾和冷卻等(deng)工序，乙醇濃度高于發酵(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)物的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)飲料(liao)，那么(me)朗姆酒(jiu)(jiu)是(shi)什么(me)酒(jiu)(jiu)呢(ni)？

朗姆酒(jiu)(jiu)的釀(niang)造(zao)是(shi)以(yi)甘蔗為(wei)原料，經(jing)(jing)過發酵、蒸(zheng)餾等工藝(yi)釀(niang)造(zao)成(cheng)的酒(jiu)(jiu)，雖然它的釀(niang)造(zao)也需要經(jing)(jing)過發酵工藝(yi)，不(bu)過發酵酒(jiu)(jiu)通常是(shi)蒸(zheng)餾的，因此朗姆酒(jiu)(jiu)還是(shi)屬于蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)。

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二、朗姆酒為什么叫朗姆

朗姆酒得名(ming)的(de)原因是(shi)(shi)它的(de)音(yin)譯——Rum，這一名(ming)字的(de)來源是(shi)(shi)種植(zhi)園里的(de)奴隸。

在(zai)加勒(le)比海(hai)地區的(de)(de)島嶼上，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)種(zhong)植業(ye)和(he)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)制造業(ye)發展迅(xun)速，農(nong)場(chang)主讓奴隸用(yong)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)提煉蔗(zhe)(zhe)糖(tang)，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)汁(zhi)(zhi)被從甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)里(li)榨出后，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)莖稈就會變成只含有少量糖(tang)分(fen)(fen)的(de)(de)無用(yong)廢渣(zha)，得到的(de)(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)汁(zhi)(zhi)在(zai)倒入銅鍋加熱、熬煮、過濾和(he)蒸發的(de)(de)過程中(zhong)，除了產生蔗(zhe)(zhe)糖(tang)結晶外，還(huan)(huan)會產生兩(liang)種(zhong)分(fen)(fen)別叫做糖(tang)蜜和(he)糖(tang)稀的(de)(de)副(fu)(fu)產品(pin)，這兩(liang)種(zhong)副(fu)(fu)產品(pin)中(zhong)都含有大量未結晶的(de)(de)糖(tang)分(fen)(fen)和(he)其它雜(za)質，但對(dui)于這些粘度很高，味道刺鼻，還(huan)(huan)有點苦的(de)(de)東西，莊(zhuang)園主們(men)并不在(zai)乎(hu)，于是將其都丟(diu)給(gei)奴隸們(men)處理。

種(zhong)植園的(de)(de)奴(nu)(nu)隸們在(zai)經過仔(zi)細觀察后(hou)(hou)卻(que)發現(xian)這些東西并(bing)(bing)不是無用之(zhi)物，甘蔗殘(can)渣、糖蜜(mi)和糖稀在(zai)經過加(jia)水(shui)煮沸、酵母發酵后(hou)(hou)可以產生酒(jiu)(jiu)精，之(zhi)后(hou)(hou)再把得到(dao)的(de)(de)液體(ti)經過提煉蒸餾并(bing)(bing)勾兌其(qi)它(ta)酒(jiu)(jiu)水(shui)后(hou)(hou)就能變成一種(zhong)新(xin)型烈酒(jiu)(jiu)——這便是最初的(de)(de)朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)。據說，當種(zhong)植園里的(de)(de)奴(nu)(nu)隸在(zai)第一次嘗到(dao)自己釀造的(de)(de)酒(jiu)(jiu)水(shui)滋味后(hou)(hou)，情(qing)不自禁激動地(di)齊聲(sheng)高喊“Rumbullion”（興奮激動之(zhi)意(yi)），朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)（Rum）由(you)此(ci)而得名。

三、朗姆酒為什么叫海盜酒

朗姆酒還有一個別稱叫海盜之酒，之所(suo)以這樣(yang)稱呼，是因為：

1、朗姆酒(jiu)(jiu)的制作方法比(bi)(bi)較簡(jian)單，在加勒比(bi)(bi)海(hai)地區能大(da)量(liang)生(sheng)產，海(hai)盜經常喝(he)這種酒(jiu)(jiu)；而(er)且(qie)海(hai)盜的生(sheng)活比(bi)(bi)較艱(jian)苦(ku)，喝(he)比(bi)(bi)較濃烈的酒(jiu)(jiu)能夠(gou)讓他們暫時忘掉不開心(xin)的事情，受傷的海(hai)盜也會(hui)用朗姆酒(jiu)(jiu)來(lai)麻(ma)醉自己。

2、對于海(hai)盜來說，儲存大量(liang)(liang)朗(lang)姆酒比(bi)儲存同等數量(liang)(liang)的(de)淡水更劃算，與(yu)淡水相(xiang)比(bi)，朗(lang)姆酒容易長時(shi)間(jian)保存，較難變質發(fa)臭，還含有少量(liang)(liang)的(de)維生素C和其它微量(liang)(liang)元(yuan)素。

3、還有一個原因就是，在許多影視劇和小說中都有相關畫面或描述來表現朗姆酒和海盜之間的親密關系，因此朗姆酒(jiu)就(jiu)有了海盜酒(jiu)的外號。