一、分茶杯多少容量合適

公道杯(bei)(bei)也稱分茶杯(bei)(bei)，是(shi)均勻茶湯(tang)的一大幫手，分茶時，若是(shi)缺少(shao)了公道杯(bei)(bei)，茶湯(tang)直接從蓋碗(wan)，分流入各個(ge)茶杯(bei)(bei)內，灑得滿桌子(zi)都是(shi)茶水不(bu)說(shuo)，還會影響到每杯(bei)(bei)茶湯(tang)的濃度，因(yin)此分茶一般用(yong)公道杯(bei)(bei)。選擇分茶杯(bei)(bei)時，容量是(shi)一個(ge)重要考慮因(yin)素，那么公道杯(bei)(bei)多(duo)少(shao)容量合適呢？

一般來說(shuo)，公(gong)道(dao)(dao)杯的(de)容(rong)量(liang)不宜(yi)過(guo)小(xiao)(xiao)，因為(wei)容(rong)量(liang)偏(pian)小(xiao)(xiao)的(de)情(qing)況下，茶(cha)湯(tang)倒入過(guo)滿(man)，公(gong)道(dao)(dao)杯拿起來會(hui)燙(tang)手，而且公(gong)道(dao)(dao)杯中茶(cha)湯(tang)太多也不方便分茶(cha)。因此，在選(xuan)擇公(gong)道(dao)(dao)杯的(de)容(rong)量(liang)時，主要是根據蓋碗的(de)大小(xiao)(xiao)來決定，比蓋碗容(rong)量(liang)大一些為(wei)宜(yi)。

泡茶(cha)(cha)用(yong)的蓋碗通常(chang)容(rong)量(liang)在(zai)120-150ml左右，這時(shi)選(xuan)擇的公(gong)道杯(bei)容(rong)量(liang)大概(gai)在(zai)160-200ml左右就差不多，每泡一道茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯占到公(gong)道杯(bei)1/3左右時(shi)，剛好適(shi)合。

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二、分茶器的器型選擇要求

除了容(rong)量以外，在選擇公道杯的時候，還要注意考慮公道杯的器(qi)型(xing)，一般來說，不要選太寬、太窄、太重、太扁的分茶(cha)器(qi)，原因(yin)是(shi)：

1、太寬、太重的(de)(de)分茶(cha)(cha)(cha)器(qi)握感(gan)不佳，而且杯(bei)口過(guo)敞的(de)(de)公道杯(bei)雖然方便(bian)熱(re)(re)茶(cha)(cha)(cha)降溫，但同樣散(san)熱(re)(re)比較快，容易加(jia)速“茶(cha)(cha)(cha)涼”，喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時候，人還沒走(zou)茶(cha)(cha)(cha)就涼了，著實太過(guo)尷尬；而且杯(bei)口過(guo)敞的(de)(de)公道杯(bei)不利于聚香，容易快速四散(san)到周圍(wei)的(de)(de)空氣(qi)里，會導致茶(cha)(cha)(cha)湯嘗起來落(luo)水香不明顯，香氣(qi)偏淡。

2、至于整體造型太扁太窄的公道杯，主要是(shi)因(yin)為窄窄的杯子底(di)部(bu)容易(yi)成為茶垢集中地，清洗起(qi)來非(fei)常麻煩；而且窄、扁的公(gong)道杯通常出湯嘴也比(bi)較小(xiao)，出湯可(ke)能(neng)不流暢、水流線條不優美。

綜合來(lai)說，選(xuan)(xuan)擇分茶器的時候(hou)，器型(xing)要挑選(xuan)(xuan)寬窄合適的，注重體驗感。