一、分茶杯多少容量合適

公道杯也稱分茶(cha)杯，是(shi)均勻茶(cha)湯的一大幫手，分茶(cha)時(shi)，若是(shi)缺(que)少了公道杯，茶(cha)湯直接從蓋(gai)碗，分流入(ru)各個(ge)茶(cha)杯內，灑得滿桌子(zi)都(dou)是(shi)茶(cha)水不說，還會影響到每杯茶(cha)湯的濃度(du)，因此分茶(cha)一般用公道杯。選(xuan)擇分茶(cha)杯時(shi)，容(rong)量(liang)是(shi)一個(ge)重要考(kao)慮因素(su)，那么公道杯多少容(rong)量(liang)合(he)適(shi)呢？

一般來說(shuo)，公(gong)道(dao)杯的(de)容(rong)(rong)量(liang)不(bu)宜過小(xiao)，因為(wei)容(rong)(rong)量(liang)偏小(xiao)的(de)情況下(xia)，茶(cha)湯(tang)倒入過滿，公(gong)道(dao)杯拿(na)起來會燙手，而且(qie)公(gong)道(dao)杯中茶(cha)湯(tang)太多(duo)也(ye)不(bu)方便分茶(cha)。因此(ci)，在選擇公(gong)道(dao)杯的(de)容(rong)(rong)量(liang)時，主要是(shi)根據蓋碗的(de)大小(xiao)來決定，比蓋碗容(rong)(rong)量(liang)大一些為(wei)宜。

泡茶用的(de)(de)蓋碗通常容(rong)量在120-150ml左右，這時選擇(ze)的(de)(de)公道杯(bei)容(rong)量大概在160-200ml左右就差不多(duo)，每泡一道茶，茶湯占到公道杯(bei)1/3左右時，剛好適合。

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二、分茶器的器型選擇要求

除了容量以(yi)外，在選(xuan)擇(ze)公(gong)道杯的時候，還要(yao)注意考慮公(gong)道杯的器(qi)型，一般(ban)來說，不要(yao)選(xuan)太寬、太窄、太重、太扁的分茶(cha)器(qi)，原因是：

1、太寬、太重的分茶(cha)(cha)(cha)器(qi)握感不佳(jia)，而且(qie)杯(bei)口過敞的公道杯(bei)雖然方便(bian)熱茶(cha)(cha)(cha)降(jiang)溫(wen)，但同樣(yang)散熱比較快，容(rong)易加速(su)“茶(cha)(cha)(cha)涼”，喝茶(cha)(cha)(cha)的時候，人還沒走(zou)茶(cha)(cha)(cha)就涼了(le)，著實太過尷尬；而且(qie)杯(bei)口過敞的公道杯(bei)不利于(yu)聚香，容(rong)易快速(su)四散到周圍的空氣(qi)里，會導致茶(cha)(cha)(cha)湯嘗起來(lai)落水(shui)香不明顯，香氣(qi)偏淡(dan)。

2、至于整體造型太扁太窄的公道杯，主要是因為窄窄的杯子(zi)底部容(rong)易成為茶垢(gou)集中地，清洗(xi)起(qi)來非(fei)常(chang)麻(ma)煩(fan)；而且窄、扁的公道杯通(tong)常(chang)出湯嘴也比較小，出湯可能(neng)不流(liu)暢、水(shui)流(liu)線條不優美(mei)。

綜合來說，選(xuan)擇分(fen)茶器的(de)時候，器型要(yao)挑選(xuan)寬窄合適(shi)的(de)，注重體(ti)驗(yan)感(gan)。