蝦線是什么

蝦線是蝦的腸道，一般呈青黑(hei)色(se)，里面是(shi)蝦(xia)腸道內殘留的排泄物。理論上(shang)來說，確實有一點(dian)點(dian)臟(zang)，所(suo)以(yi)一般建議要把(ba)它去掉再吃。經(jing)過烹調(做熟)后，蝦(xia)線里的細菌會(hui)被高溫(wen)殺滅，是(shi)安(an)全的，就是(shi)可能味道會(hui)差(cha)一些。

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剔除蝦線小技巧

小技巧一：牙簽

用牙簽去蝦線是我們生活中最常用到的，具體方法是用手捏住蝦，讓蝦的背部彎曲將牙簽對背(bei)部(bu)，從頭數(shu)第二個關節處，戳進去，挑住蝦(xia)(xia)線。輕(qing)輕(qing)用力，慢慢的將蝦(xia)(xia)線拽(zhuai)出來(lai)，去蝦(xia)(xia)線一(yi)個細致的(de)活，一(yi)旦用力過猛，容易將蝦線扯斷。

小技巧二：去蝦頭

一般人喜歡在吃蝦的時候去蝦線，其實在蝦子還是活的時候去蝦線才是最方便的，將蝦掐住子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部(bu)的蝦線，雖然起(qi)來很殘忍，但可以說蝦活(huo)著的(de)時候才最(zui)容(rong)易去蝦線。

小技巧三：用小刀

蝦(xia)(xia)線是在蝦(xia)(xia)的背部，我們小伙(huo)伴(ban)們在制作椒(jiao)鹽蝦(xia)(xia)或者是清蒸蝦(xia)(xia)的時候，都需(xu)要將蝦(xia)(xia)的背部給打開，這樣做就更方便了(le)，可以直接用刀切開蝦(xia)(xia)的背部，蝦(xia)(xia)線就很容易拉出來(lai)。

小技巧四：剪刀

在吃蝦之前我們需要先研究一下它的構成才能快速的去除蝦線。吃了這么久的蝦你發現在蝦間有凸起(qi)的(de)刺嗎?這(zhe)就是去(qu)蝦線的(de)突破(po)口，只需要用剪(jian)刀在刺的(de)位子(zi)剪(jian)一個口子(zi)，接著再用剪(jian)的(de)平面把整個腦子(zi)挑(tiao)出(chu)來，而(er)這(zhe)個時候蝦線就會整根被扯出(chu)來了。