一、如何挑選香榧

1、挑個頭

大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。可能好多人還不知道，香榧是(shi)一種"三代(dai)果(guo)"，意思就是(shi)香(xiang)榧(fei)第一年開花、第二年結(jie)果(guo)、第三年成熟！成熟的(de)(de)時間要一年之久(jiu)。所以香(xiang)榧(fei)的(de)(de)果(guo)實(shi)大小實(shi)際就衡(heng)量了(le)香(xiang)榧(fei)成熟過(guo)程的(de)(de)時間了(le)。

2、挑飽滿

飽滿的(de)(de)(de)果實(shi)是自然成熟的(de)(de)(de)，口(kou)感細(xi)嫩、香味更佳。這點相信有(you)生活經驗的(de)(de)(de)朋友都有(you)所(suo)知曉的(de)(de)(de)。越(yue)是飽滿的(de)(de)(de)果實(shi)越(yue)有(you)口(kou)感、吃起來口(kou)味也越(yue)獨(du)特、營養價(jia)值(zhi)也是不(bu)在(zai)話(hua)下的(de)(de)(de)了。

3、挑均勻

果(guo)實(shi)的(de)(de)顏色(se)自然、大(da)小均勻。果(guo)實(shi)顏色(se)均勻實(shi)則代表(biao)了香榧生長(chang)過程中的(de)(de)各方面的(de)(de)條件良好，沒(mei)有(you)受到特(te)殊災(zai)害天氣的(de)(de)影(ying)響、風調(diao)雨順自然果(guo)實(shi)更佳(jia)！

4、挑外殼

殼薄而(er)脆，也特別好剝。香榧(fei)自然(ran)成(cheng)熟(shu)后，果肉和果殼是(shi)慢(man)慢(man)分(fen)離的(de)，自然(ran)特別容易(yi)剝開了(le)的(de)。而(er)成(cheng)熟(shu)不夠的(de)香榧(fei)殼和肉連在(zai)一(yi)起，很(hen)難(nan)剝開的(de)。

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二、香榧質量好壞如何辨別

1、看顏色

優質香榧(fei)果(guo)莢(jia)呈土(tu)黃色(se)，果(guo)仁(ren)顏(yan)色(se)黃色(se)或白色(se)，色(se)澤分(fen)布(bu)均勻一致；劣質香榧(fei)果(guo)莢(jia)灰暗(an)上有(you)斑(ban)點(dian)，果(guo)仁(ren)呈紫紅色(se)、棕褐色(se)或黑(hei)褐色(se)，果(guo)皮是黑(hei)色(se)的為正常現象。

2、看形狀

優質香榧果果仁均(jun)顆粒(li)飽滿、形態完整、大(da)小均(jun)勻(yun)；劣質香榧果有大(da)量(liang)變軟、色澤變暗的(de)顆粒(li)。

3、聞氣味

優質香(xiang)榧果具有(you)(you)香(xiang)榧果特有(you)(you)的(de)氣味(wei)，劣質香(xiang)榧果有(you)(you)霉味(wei)、哈喇味(wei)等(deng)奇怪的(de)氣味(wei)，可能(neng)是變質或(huo)發(fa)霉的(de)現象，不(bu)能(neng)購(gou)買(mai)食用。

4、嘗味道

優質香(xiang)榧(fei)果具有(you)純正的香(xiang)味，無(wu)任何異味；劣質香(xiang)榧(fei)果有(you)油脂酸(suan)敗味、苦澀味及其他奇(qi)怪的味道。

5、摸一摸

摸一摸優(you)質香(xiang)榧果，看(kan)(kan)看(kan)(kan)產品是(shi)否發潮，發潮的(de)產品可能是(shi)保(bao)存方式不(bu)對，或(huo)者是(shi)陳(chen)舊的(de)優(you)質香(xiang)榧果，如感覺不(bu)黏(nian)手(shou)，抓起來時聲音(yin)嘩啦嘩啦的(de)響，很干燥(zao)，這樣的(de)則可以(yi)購買。

6、掂重量

越重的香榧果，說明果仁越飽滿，質量越好，感覺輕飄(piao)飄(piao)的(de)，多(duo)數為(wei)空果、壞果。