一、砂鍋怎么開鍋才能用

方法一：把(ba)新砂(sha)(sha)鍋(guo)放在清水(shui)中浸泡3個小時，讓砂(sha)(sha)鍋(guo)吸足水(shui)分。再用砂(sha)(sha)鍋(guo)熬(ao)煮一鍋(guo)米粥(zhou)(zhou)，直到米粥(zhou)(zhou)熬(ao)成漿(jiang)糊(hu)為止，然(ran)后停火(huo)靜(jing)置(zhi)自(zi)然(ran)冷卻，再把(ba)米粥(zhou)(zhou)倒掉，用清水(shui)沖洗干凈(jing)即可，這(zhe)樣可以去土腥味、防漏(lou)和不裂(lie)口。

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方法二：先慢火燒熱砂(sha)鍋，然后(hou)(hou)在鍋里撒幾把(ba)細鹽(yan)，用肥(fei)豬肉拌鹽(yan)刷(shua)砂(sha)鍋內(nei)壁，刷(shua)至肥(fei)豬肉變成渣，然后(hou)(hou)再加水進去燒開10分鐘后(hou)(hou)倒掉(diao)，再洗凈即可。這樣以后(hou)(hou)用時，砂(sha)鍋就(jiu)不(bu)會糊鍋不(bu)開裂(lie)，且(qie)香味(wei)獨特。

二、新砂鍋的正確開鍋步驟

1、新買(mai)的(de)砂鍋(guo)(guo)里面(mian)有(you)一些細微的(de)顆(ke)粒物(wu)，先用清水清洗干凈，用百潔(jie)布(bu)把砂鍋(guo)(guo)的(de)里里外外全(quan)部擦洗干凈，不要用硬刷子或者鋼絲球來(lai)擦洗，鋼絲球對砂鍋(guo)(guo)的(de)傷害非常的(de)大，如果(guo)把鍋(guo)(guo)劃(hua)傷了，后期(qi)使用起來(lai)也容易糊鍋(guo)(guo)。

2、因(yin)為新(xin)買的砂(sha)鍋(guo)含(han)有(you)少量的鉛(qian)，往(wang)鍋(guo)里(li)加入兩勺小蘇打(da)，再加點醋進去，繼續(xu)用百(bai)潔布擦洗，這一步可以(yi)有(you)效地去除(chu)砂(sha)鍋(guo)里(li)的鉛(qian)，把鍋(guo)里(li)、鍋(guo)外(wai)和鍋(guo)蓋(gai)全部擦洗干凈。

3、然(ran)后往鍋(guo)(guo)里倒(dao)入足夠多的涼水(shui)(shui)進(jin)去，因(yin)為砂鍋(guo)(guo)有(you)吸水(shui)(shui)性，靜止(zhi)浸泡一晚上，讓砂鍋(guo)(guo)吸水(shui)(shui)，接下(xia)來(lai)直接把鍋(guo)(guo)放火(huo)上，轉小火(huo)慢慢燒(shao)熱，等燒(shao)熱后再轉中火(huo)加(jia)熱，這樣可以防止(zhi)突然(ran)冷(leng)熱不均勻(yun)導致砂鍋(guo)(guo)開(kai)裂。

4、由于砂鍋是用泥土(tu)(tu)燒制而成，往砂鍋里面放入(ru)一(yi)小(xiao)塊的茶葉煮(zhu)(zhu)，蓋上(shang)鍋蓋，煮(zhu)(zhu)開后(hou)再轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)10分鐘左右，這(zhe)樣可以去除砂鍋里一(yi)些泥土(tu)(tu)的土(tu)(tu)腥(xing)味，煮(zhu)(zhu)好后(hou)關(guan)火，把茶水倒(dao)掉后(hou)讓砂鍋自(zi)然(ran)冷卻變涼(liang)。

5、等砂鍋徹底涼了以后，再用(yong)涼水沖洗干凈，熱的(de)鍋(guo)一定(ding)不要用(yong)涼水沖洗，這樣(yang)可以延長砂鍋(guo)的(de)使用(yong)壽命。

6、砂鍋(guo)在使用之前，鍋(guo)底(di)和鍋(guo)身一定(ding)要保持干燥，用干抹布或(huo)者(zhe)廚房紙把鍋(guo)外(wai)面和鍋(guo)底(di)的水分擦干，這樣(yang)砂鍋(guo)在使用的過程中才不會(hui)開裂。

7、砂鍋(guo)(guo)在使用(yong)(yong)之前，必須要先熬一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)米(mi)粥，往鍋(guo)(guo)里倒入一(yi)(yi)小(xiao)碗的大米(mi)，再倒入足夠多的涼水進(jin)去，蓋上鍋(guo)(guo)蓋繼續(xu)用(yong)(yong)小(xiao)火煮(zhu)，在煮(zhu)的過程中用(yong)(yong)勺子攪動攪動，防止大米(mi)粘鍋(guo)(guo)底。

8、由(you)于新的(de)砂鍋(guo)表面(mian)都有(you)一些(xie)細微的(de)空(kong)隙，熬(ao)這個米(mi)粥(zhou)產生的(de)淀粉剛好(hao)可以填(tian)補砂鍋(guo)里的(de)空(kong)隙，可以用勺子(zi)舀一勺粥(zhou)在鍋(guo)身上反反復(fu)復(fu)的(de)澆，這樣不會造成(cheng)后面(mian)砂鍋(guo)出(chu)現(xian)滲漏、裂縫的(de)情況，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煮半個小(xiao)時(shi)，將大米(mi)粥(zhou)熬(ao)至濃稠(chou)，熬(ao)好(hao)的(de)大米(mi)粥(zhou)可以喝掉，不要浪(lang)費了，把粥(zhou)盛出(chu)來后，讓砂鍋(guo)自(zi)然晾涼。

9、等砂(sha)鍋(guo)(guo)徹底(di)涼了以后，繼續用涼水沖(chong)洗(xi)(xi)干凈，記(ji)住(zhu)一(yi)定不要(yao)用鋼絲球來擦(ca)洗(xi)(xi)，鍋(guo)(guo)里鍋(guo)(guo)外都洗(xi)(xi)干凈后，繼續用干抹布(bu)把鍋(guo)(guo)底(di)和鍋(guo)(guo)身的水分都擦(ca)干，記(ji)住(zhu)每次使用砂(sha)鍋(guo)(guo)之前(qian)，都要(yao)保持鍋(guo)(guo)身的干燥。

10、然后往鍋(guo)里(li)刷一(yi)層油，靜置一(yi)個晚上后就可以使用(yong)了。