一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃(jiao)子(zi)機在買回來后，初次使用(yong)時不能直接用(yong)，要先經過試車(che)操作，自動餃(jiao)子(zi)機的試車(che)主(zhu)要包括試餡、試面和包合三(san)個部(bu)分：

1、試餡

把(ba)機器成(cheng)形架(jia)打開(kai)(kai)90°，然后將(jiang)調(diao)(diao)好的(de)餡放(fang)到餡斗里，把(ba)離(li)管餡的(de)離(li)合手(shou)柄扳(ban)(ban)到開(kai)(kai)，將(jiang)調(diao)(diao)節餃(jiao)子餡量手(shou)柄扳(ban)(ban)到需要的(de)位置(zhi)，開(kai)(kai)機觀(guan)察餃(jiao)子餡是(shi)否(fou)均(jun)勻、穩定，是(shi)否(fou)有(you)間斷(duan)現象(xiang)，待輸餡正常，機器運轉(zhuan)1～2分(fen)鐘后，將(jiang)離(li)合手(shou)柄扳(ban)(ban)到停的(de)位置(zhi)。

2、試面

通過調節出(chu)面(mian)(mian)(mian)螺(luo)母(mu)(mu)將(jiang)面(mian)(mian)(mian)絞龍推到(dao)適當(dang)位置(zhi)，將(jiang)和(he)好的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)做成(cheng)面(mian)(mian)(mian)軸或者面(mian)(mian)(mian)塊，放到(dao)進面(mian)(mian)(mian)斗里，開機后面(mian)(mian)(mian)管(guan)從內向外面(mian)(mian)(mian)嘴之間(jian)擠壓出(chu)來(lai)(lai)。面(mian)(mian)(mian)量大小(xiao)是通過調節機器上的(de)(de)螺(luo)母(mu)(mu)實現(xian)的(de)(de)，向右旋螺(luo)母(mu)(mu)面(mian)(mian)(mian)量增大，向左旋轉(zhuan)(zhuan)螺(luo)母(mu)(mu)面(mian)(mian)(mian)量減(jian)少(shao)。面(mian)(mian)(mian)管(guan)厚薄一(yi)般控制在1.0mm左右為(wei)宜，調整(zheng)面(mian)(mian)(mian)管(guan)厚薄是通過旋轉(zhuan)(zhuan)面(mian)(mian)(mian)皮調整(zheng)螺(luo)母(mu)(mu)來(lai)(lai)實現(xian)的(de)(de)。

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3、包合

將(jiang)機頭成型(xing)架干面(mian)(mian)斗和底面(mian)(mian)盒(he)內(nei)放滿干面(mian)(mian)粉，將(jiang)送(song)餡的離合手柄(bing)搬至到開(kai)的位置，并(bing)通過(guo)調節手柄(bing)使餡量合適，開(kai)機操作，看能(neng)否正(zheng)常包合。

經過試車操作后，檢查一下機器(qi)是(shi)否正常運轉，包出來的餃子是(shi)否正常，確認無誤即可(ke)開(kai)機連(lian)續包制餃子。

二、全自動餃子機如何調整

設備安裝完(wan)成試車，運行正常后，還(huan)需要(yao)對餃(jiao)子機(ji)進行調整，具(ju)體的(de)調整內(nei)容有輥的(de)間距調整、成型模具(ju)的(de)調整、合邊模及導(dao)面套的(de)調整、注餡管的(de)調整以(yi)及機(ji)頭、餡泵(beng)的(de)速度調整：

1、輥的間距調整

由進面方向(xiang)起(qi)第一輥(gun)為(wei)10-12mm，第二輥(gun)為(wei)6-8 mm，第三(san)輥(gun)為(wei)2.2-2.5mm第四輥(gun)為(wei)1.0-1.1mm，調(diao)整(zheng)時，首先確(que)定(ding)第四輥(gun)的間(jian)距，根據餃(jiao)子大小(xiao)和皮餡(xian)比(bi)要求而定(ding)，確(que)定(ding)之(zhi)后(hou)要將絲桿上的螺母(mu)鎖死，不(bu)(bu)可隨意(yi)調(diao)整(zheng)，接(jie)下來調(diao)整(zheng)第三(san)輥(gun)，以(yi)面皮在輸(shu)送(song)帶上不(bu)(bu)松不(bu)(bu)緊(jin)為(wei)準，以(yi)此(ci)類(lei)推(tui)調(diao)整(zheng)第二輥(gun)，第二輥(gun)和第一輥(gun)之(zhi)間(jian)的面皮保(bao)持(chi)略有(you)垂度，不(bu)(bu)可拉緊(jin)為(wei)準。

2、成型模具的調整

主要(yao)調整模(mo)具(ju)的間隙，以(yi)普通(tong)信紙為(wei)厚度標(biao)準，轉入模(mo)具(ju)看(kan)壓(ya)印(yin)的深(shen)淺，表面有壓(ya)印(yin)紙不(bu)破為(wei)準。壓(ya)印(yin)紙破為(wei)太緊，壓(ya)印(yin)不(bu)清楚為(wei)松，壓(ya)印(yin)黑亮為(wei)過重，壓(ya)印(yin)要(yao)求接合(he)面完(wan)整、清晰。

3、合邊模及導面套的調整

合(he)(he)邊(bian)模(mo)(mo)(mo)必須(xu)要(yao)(yao)保(bao)(bao)持(chi)在模(mo)(mo)(mo)具(ju)的(de)正上方，合(he)(he)邊(bian)模(mo)(mo)(mo)的(de)孔(kong)要(yao)(yao)對準模(mo)(mo)(mo)具(ju)中心，同(tong)時合(he)(he)邊(bian)模(mo)(mo)(mo)要(yao)(yao)略偏向(xiang)光模(mo)(mo)(mo)方向(xiang)約(yue)8mm左右(you)，合(he)(he)邊(bian)模(mo)(mo)(mo)下方的(de)導面套(tao)的(de)開口，必須(xu)保(bao)(bao)持(chi)在模(mo)(mo)(mo)具(ju)中心線上，以保(bao)(bao)證(zheng)合(he)(he)邊(bian)口能(neng)壓(ya)入餃子的(de)耳朵邊(bian)上。

4、注餡管的調整

注餡(xian)(xian)管工作時，必須保證其在(zai)(zai)合邊(bian)模孔的中心，四面間隙保持一樣，餡(xian)(xian)管注餡(xian)(xian)口和模具(ju)之間的距離在(zai)(zai)模具(ju)上(shang)方(fang)2.5-3cm高(gao)度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生產餃(jiao)子的大小克(ke)數和餡料而定。

（2）餡泵(beng)速度：以顯示數(shu)(shu)為準(zhun)，在(zai)20-45赫茲之間，具體根據餃(jiao)子大小克數(shu)(shu)和餡料而定。