一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃子機在買回來后，初次使用(yong)時不能直接用(yong)，要(yao)(yao)先經(jing)過試車(che)操(cao)作，自動(dong)餃子機的試車(che)主要(yao)(yao)包括(kuo)試餡、試面和包合三個部分：

1、試餡

把機(ji)器(qi)成形架打開90°，然(ran)后將調好的(de)(de)餡(xian)(xian)放到(dao)餡(xian)(xian)斗里(li)，把離管餡(xian)(xian)的(de)(de)離合手柄(bing)扳到(dao)開，將調節餃子(zi)餡(xian)(xian)量手柄(bing)扳到(dao)需要的(de)(de)位置，開機(ji)觀(guan)察(cha)餃子(zi)餡(xian)(xian)是(shi)否均勻、穩定，是(shi)否有(you)間斷(duan)現象，待輸餡(xian)(xian)正常，機(ji)器(qi)運(yun)轉(zhuan)1～2分(fen)鐘后，將離合手柄(bing)扳到(dao)停的(de)(de)位置。

2、試面

通(tong)過調節(jie)出(chu)(chu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)螺(luo)(luo)母(mu)將(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)絞(jiao)龍(long)推到適當位置，將(jiang)和好的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)做成面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)軸(zhou)或者(zhe)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)塊，放(fang)到進面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)斗(dou)里，開(kai)機后面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)管從(cong)內向外面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)嘴之間擠壓出(chu)(chu)來。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)量大(da)小是(shi)通(tong)過調節(jie)機器上(shang)的(de)(de)螺(luo)(luo)母(mu)實現的(de)(de)，向右旋螺(luo)(luo)母(mu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)量增(zeng)大(da)，向左旋轉螺(luo)(luo)母(mu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)量減少。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)管厚薄(bo)(bo)一(yi)般控制在1.0mm左右為宜，調整(zheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)管厚薄(bo)(bo)是(shi)通(tong)過旋轉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)調整(zheng)螺(luo)(luo)母(mu)來實現的(de)(de)。

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3、包合

將(jiang)機頭成型架(jia)干(gan)面斗和底(di)面盒內放滿干(gan)面粉，將(jiang)送餡的離合手(shou)(shou)柄(bing)搬至到開(kai)(kai)的位置，并通過調(diao)節手(shou)(shou)柄(bing)使餡量合適(shi)，開(kai)(kai)機操作(zuo)，看能否(fou)正常包合。

經過(guo)試車操作后(hou)，檢查(cha)一下機器是(shi)否正常運(yun)轉(zhuan)，包(bao)(bao)出來的餃(jiao)子是(shi)否正常，確認(ren)無誤即(ji)可開(kai)機連續包(bao)(bao)制餃(jiao)子。

二、全自動餃子機如何調整

設備安(an)裝完成試(shi)車，運行正常后(hou)，還需(xu)要對餃子機(ji)進行調整(zheng)(zheng)，具體的(de)(de)調整(zheng)(zheng)內容(rong)有輥的(de)(de)間距調整(zheng)(zheng)、成型模具的(de)(de)調整(zheng)(zheng)、合邊模及導面套的(de)(de)調整(zheng)(zheng)、注餡管的(de)(de)調整(zheng)(zheng)以(yi)及機(ji)頭、餡泵的(de)(de)速度調整(zheng)(zheng)：

1、輥的間距調整

由進面(mian)方(fang)向起(qi)第(di)(di)(di)一(yi)輥(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)(wei)10-12mm，第(di)(di)(di)二(er)輥(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)(wei)6-8 mm，第(di)(di)(di)三(san)(san)輥(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)(wei)2.2-2.5mm第(di)(di)(di)四(si)輥(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)(wei)1.0-1.1mm，調整時，首先確定(ding)第(di)(di)(di)四(si)輥(gun)(gun)(gun)的(de)間距，根據餃子大小和(he)(he)皮(pi)餡(xian)比要(yao)求而定(ding)，確定(ding)之后要(yao)將絲(si)桿(gan)上的(de)螺母鎖死(si)，不(bu)可(ke)隨意調整，接下來(lai)調整第(di)(di)(di)三(san)(san)輥(gun)(gun)(gun)，以(yi)面(mian)皮(pi)在(zai)輸送帶上不(bu)松不(bu)緊為(wei)(wei)(wei)準，以(yi)此類(lei)推調整第(di)(di)(di)二(er)輥(gun)(gun)(gun)，第(di)(di)(di)二(er)輥(gun)(gun)(gun)和(he)(he)第(di)(di)(di)一(yi)輥(gun)(gun)(gun)之間的(de)面(mian)皮(pi)保持(chi)略有垂度，不(bu)可(ke)拉(la)緊為(wei)(wei)(wei)準。

2、成型模具的調整

主(zhu)要(yao)調整模(mo)具(ju)的(de)間隙(xi)，以普通信紙為厚(hou)度標準，轉入(ru)模(mo)具(ju)看壓(ya)(ya)印的(de)深淺，表面(mian)有(you)壓(ya)(ya)印紙不破為準。壓(ya)(ya)印紙破為太緊，壓(ya)(ya)印不清(qing)楚為松，壓(ya)(ya)印黑亮(liang)為過重，壓(ya)(ya)印要(yao)求接合面(mian)完整、清(qing)晰。

3、合邊模及導面套的調整

合(he)(he)邊(bian)(bian)(bian)模(mo)(mo)(mo)(mo)必須(xu)要保(bao)持在(zai)(zai)模(mo)(mo)(mo)(mo)具的正上方，合(he)(he)邊(bian)(bian)(bian)模(mo)(mo)(mo)(mo)的孔要對準(zhun)模(mo)(mo)(mo)(mo)具中心，同時合(he)(he)邊(bian)(bian)(bian)模(mo)(mo)(mo)(mo)要略偏向(xiang)光(guang)模(mo)(mo)(mo)(mo)方向(xiang)約8mm左(zuo)右，合(he)(he)邊(bian)(bian)(bian)模(mo)(mo)(mo)(mo)下方的導(dao)面套的開口(kou)，必須(xu)保(bao)持在(zai)(zai)模(mo)(mo)(mo)(mo)具中心線(xian)上，以保(bao)證合(he)(he)邊(bian)(bian)(bian)口(kou)能壓入餃(jiao)子的耳朵(duo)邊(bian)(bian)(bian)上。

4、注餡管的調整

注(zhu)餡(xian)管(guan)工作時，必須保證(zheng)其(qi)在(zai)合邊模孔的(de)中心，四(si)面(mian)間隙保持一樣，餡(xian)管(guan)注(zhu)餡(xian)口(kou)和(he)模具(ju)之間的(de)距(ju)離在(zai)模具(ju)上方2.5-3cm高度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生產餃(jiao)子的大小克數和(he)餡料而(er)定。

（2）餡(xian)泵(beng)速度：以(yi)顯(xian)示(shi)數為準，在20-45赫茲之(zhi)間，具體(ti)根據餃子大小克數和餡(xian)料而定。