一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃(jiao)子機在買回來后，初(chu)次使用時不能直接用，要先(xian)經過試(shi)車操作，自動(dong)餃(jiao)子機的試(shi)車主要包括試(shi)餡、試(shi)面和(he)包合三個(ge)部(bu)分：

1、試餡

把(ba)機器(qi)成(cheng)形(xing)架打(da)開90°，然后將調(diao)好的(de)(de)餡放到(dao)餡斗里，把(ba)離(li)管(guan)餡的(de)(de)離(li)合(he)手柄(bing)扳到(dao)開，將調(diao)節(jie)餃子餡量手柄(bing)扳到(dao)需要的(de)(de)位置，開機觀察餃子餡是(shi)否均勻(yun)、穩定，是(shi)否有間斷現象，待輸餡正常，機器(qi)運轉(zhuan)1～2分鐘(zhong)后，將離(li)合(he)手柄(bing)扳到(dao)停的(de)(de)位置。

2、試面

通(tong)(tong)過調(diao)節(jie)出面(mian)(mian)(mian)(mian)螺母(mu)將(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)絞龍推到適當位(wei)置，將(jiang)和(he)好的面(mian)(mian)(mian)(mian)做(zuo)成面(mian)(mian)(mian)(mian)軸或者面(mian)(mian)(mian)(mian)塊，放到進面(mian)(mian)(mian)(mian)斗里(li)，開機后面(mian)(mian)(mian)(mian)管從(cong)內向(xiang)外面(mian)(mian)(mian)(mian)嘴之間擠壓出來。面(mian)(mian)(mian)(mian)量大(da)小是通(tong)(tong)過調(diao)節(jie)機器上的螺母(mu)實(shi)現的，向(xiang)右旋(xuan)螺母(mu)面(mian)(mian)(mian)(mian)量增(zeng)大(da)，向(xiang)左旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)螺母(mu)面(mian)(mian)(mian)(mian)量減少。面(mian)(mian)(mian)(mian)管厚(hou)薄一(yi)般控制在1.0mm左右為宜，調(diao)整(zheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)管厚(hou)薄是通(tong)(tong)過旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)面(mian)(mian)(mian)(mian)皮調(diao)整(zheng)螺母(mu)來實(shi)現的。

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3、包合

將(jiang)(jiang)機頭成型架(jia)干(gan)面(mian)斗和底面(mian)盒(he)內放滿干(gan)面(mian)粉，將(jiang)(jiang)送餡(xian)的離(li)合(he)手柄搬至到(dao)開(kai)的位置，并通過調節(jie)手柄使餡(xian)量(liang)合(he)適，開(kai)機操作，看能否正常包合(he)。

經過試(shi)車操作后，檢(jian)查一下機器是(shi)否(fou)正(zheng)(zheng)常(chang)運轉，包出來的(de)餃子是(shi)否(fou)正(zheng)(zheng)常(chang)，確認(ren)無誤(wu)即可(ke)開(kai)機連(lian)續包制餃子。

二、全自動餃子機如何調整

設備安裝完成試車(che)，運行正常(chang)后(hou)，還需要(yao)對餃子機進行調整(zheng)，具(ju)體的(de)調整(zheng)內容有(you)輥的(de)間距(ju)調整(zheng)、成型模(mo)具(ju)的(de)調整(zheng)、合邊(bian)模(mo)及(ji)導面套的(de)調整(zheng)、注餡(xian)管的(de)調整(zheng)以及(ji)機頭、餡(xian)泵的(de)速(su)度調整(zheng)：

1、輥的間距調整

由進面方向起(qi)第(di)一輥(gun)為(wei)(wei)10-12mm，第(di)二(er)輥(gun)為(wei)(wei)6-8 mm，第(di)三輥(gun)為(wei)(wei)2.2-2.5mm第(di)四(si)輥(gun)為(wei)(wei)1.0-1.1mm，調(diao)(diao)(diao)整(zheng)(zheng)時，首(shou)先確定第(di)四(si)輥(gun)的間距(ju)，根據餃子大小和(he)皮餡比要(yao)求而定，確定之(zhi)后要(yao)將絲桿上的螺母鎖死，不(bu)可(ke)隨意調(diao)(diao)(diao)整(zheng)(zheng)，接下(xia)來調(diao)(diao)(diao)整(zheng)(zheng)第(di)三輥(gun)，以面皮在輸送帶上不(bu)松不(bu)緊(jin)為(wei)(wei)準(zhun)，以此類(lei)推(tui)調(diao)(diao)(diao)整(zheng)(zheng)第(di)二(er)輥(gun)，第(di)二(er)輥(gun)和(he)第(di)一輥(gun)之(zhi)間的面皮保持略有垂度，不(bu)可(ke)拉(la)緊(jin)為(wei)(wei)準(zhun)。

2、成型模具的調整

主要調整(zheng)模具的間隙，以普通信紙(zhi)為厚度標準，轉入模具看壓印(yin)(yin)的深淺，表(biao)面(mian)有壓印(yin)(yin)紙(zhi)不(bu)破(po)(po)為準。壓印(yin)(yin)紙(zhi)破(po)(po)為太緊(jin)，壓印(yin)(yin)不(bu)清楚為松，壓印(yin)(yin)黑(hei)亮為過重，壓印(yin)(yin)要求接合面(mian)完整(zheng)、清晰。

3、合邊模及導面套的調整

合(he)(he)邊(bian)模必須要保(bao)持(chi)在(zai)模具(ju)的(de)正上方(fang)，合(he)(he)邊(bian)模的(de)孔要對(dui)準模具(ju)中(zhong)心，同時合(he)(he)邊(bian)模要略偏向光模方(fang)向約8mm左右，合(he)(he)邊(bian)模下方(fang)的(de)導(dao)面套的(de)開口(kou)，必須保(bao)持(chi)在(zai)模具(ju)中(zhong)心線上，以保(bao)證合(he)(he)邊(bian)口(kou)能(neng)壓(ya)入餃子的(de)耳(er)朵邊(bian)上。

4、注餡管的調整

注餡管(guan)工作(zuo)時，必(bi)須保證其在合邊模(mo)孔的(de)中心(xin)，四面間隙保持一樣，餡管(guan)注餡口(kou)和模(mo)具(ju)之(zhi)間的(de)距離在模(mo)具(ju)上方2.5-3cm高度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生(sheng)產餃(jiao)子(zi)的大小克(ke)數和餡料(liao)而定(ding)。

（2）餡泵速度：以顯示數(shu)為準，在20-45赫茲(zi)之(zhi)間，具體根據餃子大小克數(shu)和餡料而定。