一、蝦餃是哪里的特色美食

蝦餃是廣(guang)東省的(de)(de)(de)地方傳統小(xiao)吃(chi)，屬中(zhong)(zhong)國八大菜(cai)系之中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)粵菜(cai)系。起源于(yu)廣(guang)州郊外(wai)靠(kao)近(jin)河(he)涌集市的(de)(de)(de)茶居(ju)。那些地方盛產(chan)魚蝦(xia)，茶居(ju)師傅再(zai)配上豬肉(rou)、竹(zhu)筍(sun)，制成(cheng)肉(rou)餡。當時蝦(xia)餃的(de)(de)(de)外(wai)皮選用粘(zhan)（大）米(mi)粉，皮質較厚，但由于(yu)鮮蝦(xia)味(wei)美(mei)，很快流傳開來。城(cheng)內的(de)(de)(de)茶居(ju)將蝦(xia)餃引進，經過改良，以(yi)一層(ceng)澄面皮包著一至兩只蝦(xia)為(wei)主餡，份量大小(xiao)多(duo)以(yi)一口為(wei)限。傳統的(de)(de)(de)蝦(xia)餃是半(ban)月形(xing)、蜘蛛肚(du)共有(you)十二褶的(de)(de)(de)，餡料有(you)蝦(xia)，有(you)肉(rou)，有(you)筍(sun)，味(wei)道鮮美(mei)爽滑(hua)，美(mei)味(wei)可口。

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二、蝦餃怎么做好吃

食材：鮮蝦仁120g、豬肥肉25g、竹(zhu)筍丁25g、鹽2g、淀粉(fen)5g、白(bai)糖（餡料）4g、白(bai)胡椒粉(fen)1g、雞精(jing)2g、香油3g、澄粉(fen)100g、土豆淀粉(fen)35g、白(bai)糖（面團）4g、豬油10g、胡蘿卜片適(shi)量、開水適(shi)量。

步驟：

1、去蝦頭、蝦殼和蝦線。

2、蝦(xia)仁用(yong)刀背拍碎放入碗中。

3、加(jia)入鹽和淀(dian)粉攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、加(jia)入白糖和雞精。

5、加入(ru)白(bai)胡椒粉和香油。

6、放入豬肥(fei)肉丁(ding)和筍丁(ding)。

7、攪拌均勻放入冰箱冷(leng)藏(zang)備用。

8、澄粉中加(jia)入(ru)土豆淀粉和白糖(tang)。

9、澆入開水，攪拌成團。

10、趁熱放入豬油。

11、揉成光(guang)滑的面團，蓋濕(shi)布醒(xing)15分鐘。

12、搓(cuo)長條后揪成10g一(yi)個(ge)的小劑子。

13、按扁，搟成薄皮。

14、包入餡料，從一頭(tou)開(kai)始(shi)捏褶，捏緊(jin)。

15、鋪上(shang)胡蘿卜片，放上(shang)蝦餃。

16、水開上鍋，中火蒸6分鐘，美味的蝦餃就做好了。