一、龍舌蘭酒的酒品分類

1、Tequila

Tequila，最高級別的龍舌(she)蘭，只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色(se)龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所(suo)制造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。

2、Pulque

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。

3、Mezcal--Mezcal

Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱。簡單(dan)說來Tequila可說是Mezcal的(de)一(yi)種，但并(bing)不(bu)是所(suo)有的(de)Mezcal都能稱作Tequila。

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二、龍舌蘭酒等級標準

1、Blanco與Plata

Blanco與Plata，分別是(shi)西班牙文里(li)面“白色”與“銀色”的(de)(de)意思，在龍舌蘭(lan)酒(jiu)的(de)(de)領域(yu)里(li)面，它可(ke)以被視為(wei)是(shi)一種未陳年酒(jiu)款，并不(bu)需要(yao)放入(ru)橡(xiang)木(mu)桶(tong)中(zhong)陳年。Blanco等級的(de)(de)龍舌蘭(lan)酒(jiu)放入(ru)橡(xiang)木(mu)桶(tong)的(de)(de)時間規定的(de)(de)卻是(shi)上限(xian)，最多不(bu)可(ke)超過30日。

2、Joven abocado

Joven abocado，在西班牙文里面意指(zhi)“年(nian)輕且順口的”，此等級的酒也常被稱為Oro（金色的）。以分類(lei)來說，這類(lei)的酒全都屬于Mixto，理論上沒有100%龍(long)舌蘭制造的產品(pin)高(gao)級。

3、Reposado

Reposado，是(shi)西班牙文里面(mian)“休息(xi)過的(de)(de)”之意，意指此等級的(de)(de)酒(jiu)經過一(yi)(yi)定(ding)時間(jian)(jian)的(de)(de)橡(xiang)木(mu)桶陳放，只是(shi)還放不到(dao)滿(man)一(yi)(yi)年的(de)(de)程度(du)。木(mu)桶里的(de)(de)存放通常(chang)會讓(rang)龍舌蘭酒(jiu)的(de)(de)口味(wei)變得比較濃厚、復(fu)雜(za)一(yi)(yi)點，因為酒(jiu)會吸收部份橡(xiang)木(mu)桶的(de)(de)風味(wei)或甚至顏色(se)，時間(jian)(jian)越(yue)長顏色(se)越(yue)深。Reposado的(de)(de)陳放時間(jian)(jian)介于兩個(ge)月(yue)到(dao)一(yi)(yi)年之間(jian)(jian)。

4、A?ejo

A?ejo，在西班牙文(wen)里面原意(yi)是指“陳年(nian)過的(de)”，簡單來說，就是橡(xiang)木桶(tong)陳放的(de)時間超過一年(nian)以上(shang)(shang)的(de)酒，都屬于此等級，沒有上(shang)(shang)限。它們必(bi)須(xu)使用容(rong)量不超過350升(sheng)的(de)橡(xiang)木桶(tong)封存，由政府官員上(shang)(shang)封條，雖然規(gui)定上(shang)(shang)只要超過一年(nian)的(de)都可稱為Aňejo。

5、Extra Anejo

Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級，價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同，并不是時間越長越好喝，一(yi)般來說(shuo)，專家們都同意(yi)龍舌蘭酒最適合(he)的陳年期限是四到(dao)五年，再超過后桶內的酒精(jing)會揮發過多。