一、龍舌蘭酒的酒品分類

1、Tequila

Tequila，最高(gao)級別(bie)的龍舌蘭，只有在某些(xie)特定地區、使用(yong)一種稱(cheng)為藍(lan)色(se)龍舌蘭草（Blue Agave）的植物(wu)做為原料所制造的此類產(chan)品，才有資格(ge)冠上Tequila之(zhi)名(ming)。

2、Pulque

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。

3、Mezcal--Mezcal

Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱。簡單說來Tequila可說是(shi)Mezcal的一種，但(dan)并(bing)不是(shi)所有(you)的Mezcal都能(neng)稱作Tequila。

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二、龍舌蘭酒等級標準

1、Blanco與Plata

Blanco與Plata，分別是西班牙文里面“白色”與“銀色”的(de)意思，在(zai)龍舌蘭酒(jiu)的(de)領域里面，它(ta)可以(yi)被視為(wei)是一種未陳(chen)年酒(jiu)款，并不(bu)(bu)需(xu)要放(fang)入(ru)橡木桶中陳(chen)年。Blanco等級的(de)龍舌蘭酒(jiu)放(fang)入(ru)橡木桶的(de)時(shi)間規定的(de)卻是上限，最多(duo)不(bu)(bu)可超(chao)過30日。

2、Joven abocado

Joven abocado，在西班牙文里面(mian)意(yi)指“年輕且順口(kou)的”，此等級的酒也(ye)常被稱為Oro（金色的）。以分類(lei)來(lai)說，這類(lei)的酒全都屬于(yu)Mixto，理論上沒有(you)100%龍舌蘭制造的產品高級。

3、Reposado

Reposado，是西班牙文里(li)面“休息過的(de)(de)”之意，意指此等級(ji)的(de)(de)酒經過一定時(shi)間的(de)(de)橡(xiang)木(mu)桶陳放(fang)，只是還放(fang)不到滿一年的(de)(de)程度。木(mu)桶里(li)的(de)(de)存放(fang)通(tong)常會讓龍(long)舌(she)蘭酒的(de)(de)口味(wei)變得(de)比較(jiao)濃(nong)厚、復(fu)雜一點，因為酒會吸收部份橡(xiang)木(mu)桶的(de)(de)風味(wei)或(huo)甚至顏色(se)，時(shi)間越長顏色(se)越深。Reposado的(de)(de)陳放(fang)時(shi)間介于兩個(ge)月到一年之間。

4、A?ejo

A?ejo，在西(xi)班(ban)牙文里面(mian)原意(yi)是(shi)指“陳年過(guo)的(de)”，簡單來說，就是(shi)橡(xiang)木桶陳放的(de)時間超過(guo)一年以(yi)上(shang)的(de)酒，都屬于(yu)此等級，沒有上(shang)限。它們必須使用容(rong)量不超過(guo)350升的(de)橡(xiang)木桶封(feng)存，由(you)政府官(guan)員(yuan)上(shang)封(feng)條，雖然規定上(shang)只要(yao)超過(guo)一年的(de)都可(ke)稱為Aňejo。

5、Extra Anejo

Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級，價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同，并不是時間越長越好喝，一(yi)般來說，專家們都同(tong)意(yi)龍舌蘭酒最適(shi)合的陳年(nian)期限(xian)是四到五年(nian)，再超過后桶內的酒精會揮發過多(duo)。