一、龍舌蘭酒和伏特加的區別

1、龍舌蘭酒

龍舌蘭酒源于(yu)墨(mo)西(xi)哥，是(shi)墨(mo)西(xi)哥的國酒(jiu)(jiu)，它是(shi)采用了當(dang)地(di)一(yi)種(zhong)特(te)有(you)的原生植(zhi)物———龍舌(she)蘭草釀(niang)(niang)制而成(cheng)(cheng)(cheng)的。龍舌(she)蘭是(shi)一(yi)種(zhong)仙人掌(zhang)科(ke)的植(zhi)物，通(tong)常要(yao)生長(chang)12年(nian)(nian)，成(cheng)(cheng)(cheng)熟后割下送至(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)廠(chang)，再被(bei)割成(cheng)(cheng)(cheng)兩半后泡洗(xi)24小時。然后榨出(chu)汁來，汁水加糖送入發酵柜(ju)中發酵兩天至(zhi)(zhi)兩天半，然后經兩次蒸餾，酒(jiu)(jiu)精純度達104proof一(yi)106proof，此時的酒(jiu)(jiu)香氣突出(chu)，口味(wei)兇烈。然后放入橡木桶陳(chen)釀(niang)(niang)，陳(chen)釀(niang)(niang)時間不同，顏色和口味(wei)差異很大(da)，白(bai)色者未經陳(chen)釀(niang)(niang)，銀(yin)白(bai)色貯存(cun)期(qi)最多3年(nian)(nian)，金黃(huang)色酒(jiu)(jiu)貯存(cun)至(zhi)(zhi)少(shao)2-4年(nian)(nian)，特(te)級特(te)基拉需(xu)要(yao)更長(chang)的貯存(cun)期(qi)，裝瓶時酒(jiu)(jiu)度要(yao)稀釋至(zhi)(zhi)80proof一(yi)100proof。

不是(shi)所有(you)(you)地(di)區的龍(long)舌蘭(lan)(lan)草都可以成為(wei)(wei)釀制(zhi)龍(long)舌蘭(lan)(lan)的原材料，只有(you)(you)在(zai)法定(ding)的區域種植的藍龍(long)舌蘭(lan)(lan)草才能成為(wei)(wei)釀制(zhi)龍(long)舌蘭(lan)(lan)的原料，這種酒(jiu)才能稱為(wei)(wei)Tequila，在(zai)釀制(zhi)的龍(long)舌蘭(lan)(lan)酒(jiu)當中至少要有(you)(you)51%的發酵(jiao)糖分來自(zi)于藍龍(long)舌蘭(lan)(lan)草。

2、伏特加

伏特加酒是俄羅斯人的最愛，現已成為俄羅斯人的國酒。由于伏特加是烈性飲品，俄羅(luo)斯屬于北(bei)歐(ou)(ou)的(de)寒冷國家，因(yin)此伏特(te)加在(zai)俄羅(luo)斯甚(shen)至(zhi)北(bei)歐(ou)(ou)寒冷的(de)國家之中(zhong)十分流行。

雖然(ran)(ran)現在大(da)部分(fen)伏(fu)(fu)特(te)加(jia)(jia)都(dou)是(shi)(shi)采用(yong)(yong)谷物（特(te)別是(shi)(shi)大(da)麥(mai)、小麥(mai)和黑麥(mai)）釀(niang)造而成，但是(shi)(shi)實際(ji)上，伏(fu)(fu)特(te)加(jia)(jia)在釀(niang)造原(yuan)料(liao)上并沒有(you)任何特(te)殊的(de)(de)要(yao)求，所有(you)能夠進行(xing)(xing)發酵(jiao)的(de)(de)原(yuan)料(liao)都(dou)可以用(yong)(yong)來(lai)釀(niang)造伏(fu)(fu)特(te)加(jia)(jia)，當然(ran)(ran)包括葡(pu)萄和馬鈴(ling)薯。傳統(tong)伏(fu)(fu)特(te)加(jia)(jia)的(de)(de)釀(niang)造方法以馬鈴(ling)薯、玉米、大(da)麥(mai)或黑麥(mai)為(wei)原(yuan)料(liao)，通過(guo)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)的(de)(de)方法，先將原(yuan)料(liao)中的(de)(de)淀粉進行(xing)(xing)糖化，再采用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)法蒸(zheng)(zheng)餾(liu)出酒度(du)含(han)量(liang)高達96%的(de)(de)酒液，完(wan)成后使用(yong)(yong)木炭(tan)進行(xing)(xing)過(guo)濾(lv)，吸附(fu)酒液中的(de)(de)雜質，裝(zhuang)瓶前再用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)水進行(xing)(xing)稀(xi)釋，最終(zhong)的(de)(de)酒精含(han)量(liang)約為(wei)40%-50%。伏(fu)(fu)特(te)加(jia)(jia)不需陳釀(niang)即可出售(shou)、飲(yin)用(yong)(yong)。當然(ran)(ran)有(you)些加(jia)(jia)香(xiang)伏(fu)(fu)特(te)加(jia)(jia)需要(yao)經(jing)過(guo)最后一道加(jia)(jia)香(xiang)工(gong)序，賦予其(qi)特(te)殊風味后才裝(zhuang)瓶銷售(shou)。

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二、龍舌蘭和伏特加哪個好喝

1、龍舌蘭

龍舌蘭不但口味(wei)兇烈(lie)，而(er)且香氣十分獨特，很(hen)像(xiang)青(qing)檸檬的(de)味(wei)道，酸酸甜(tian)甜(tian)，還(huan)有(you)(you)點沖。但是(shi)龍舌(she)蘭酒(jiu)(jiu)也有(you)(you)點像(xiang)我國的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)一(yi)樣，是(shi)越(yue)陳(chen)味(wei)道越(yue)香醇，越(yue)柔(rou)和，層次越(yue)豐(feng)富。因為都是(shi)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)，剛出(chu)來的(de)新酒(jiu)(jiu)不但口感不好，口味(wei)辣燥，而(er)且還(huan)有(you)(you)很(hen)多對人體有(you)(you)害的(de)物質(zhi)，沒有(you)(you)經過陳(chen)釀(niang)(niang)和過濾，甚至(zhi)不能飲用。所(suo)以(yi)根據釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)的(de)差異(yi)，可以(yi)將龍舌(she)蘭分為白(bai)(bai)龍舌(she)蘭（Blanco）、金黃龍舌(she)蘭（Joven/Oro）、微(wei)陳(chen)龍舌(she)蘭（Reposado）、陳(chen)年(nian)龍舌(she)蘭（Anejo）和超陳(chen)龍舌(she)蘭（Extra Anjeo）五種，在這幾種酒(jiu)(jiu)當中，白(bai)(bai)龍舌(she)蘭的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)最短，超陳(chen)龍舌(she)蘭的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)最長。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)短的(de)酒(jiu)(jiu)酸度(du)突出(chu)，帶(dai)有(you)(you)柑橘味(wei)和咖(ka)啡味(wei)。相比(bi)較釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)長的(de)酒(jiu)(jiu)口感更加的(de)圓潤柔(rou)和，發展出(chu)與陳(chen)年(nian)威士忌類似的(de)木頭、香草和焦(jiao)糖風(feng)味(wei)。

2、伏特加

伏特加是(shi)(shi)以谷物或者馬(ma)鈴(ling)薯作(zuo)為原料釀(niang)制的(de)，最終的(de)酒精含(han)量是(shi)(shi)在40%-50%之(zhi)間，并(bing)且經過活(huo)性(xing)炭過濾，使酒質(zhi)更加(jia)晶瑩清(qing)澈，無色并(bing)且清(qing)淡(dan)爽口，會讓人(ren)感覺(jue)到不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀，有的(de)是(shi)(shi)高(gao)度酒精帶(dai)來的(de)灼燒感，它(ta)不(bu)需要陳釀(niang)即可出售和飲用。高(gao)度的(de)優質(zhi)伏特加(jia)酒口味(wei)兇烈(lie)，勁大(da)沖鼻，飲后會感覺(jue)到腹(fu)暖，但是(shi)(shi)絕沒有上頭之(zhi)感，是(shi)(shi)酒中的(de)精品(pin)。伏特加(jia)不(bu)僅適(shi)合單獨(du)飲用，也經常作(zuo)為雞尾酒的(de)基酒。