一、龍舌蘭酒和伏特加的區別

1、龍舌蘭酒

龍舌蘭酒源于墨西哥(ge)，是墨西哥(ge)的(de)(de)(de)國(guo)酒(jiu)，它是采用了當(dang)地一(yi)(yi)種特(te)有的(de)(de)(de)原生植物———龍(long)舌蘭草釀制而成的(de)(de)(de)。龍(long)舌蘭是一(yi)(yi)種仙人掌科的(de)(de)(de)植物，通常要(yao)(yao)生長12年(nian)，成熟后(hou)割下(xia)送至(zhi)酒(jiu)廠，再(zai)被割成兩(liang)半后(hou)泡洗(xi)24小(xiao)時(shi)。然后(hou)榨出汁(zhi)來，汁(zhi)水加糖送入發酵柜中發酵兩(liang)天至(zhi)兩(liang)天半，然后(hou)經兩(liang)次蒸餾，酒(jiu)精純度達104proof一(yi)(yi)106proof，此時(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)香氣突(tu)出，口味(wei)兇烈。然后(hou)放入橡木桶陳釀，陳釀時(shi)間不同，顏色和(he)口味(wei)差異很大，白色者(zhe)未經陳釀，銀白色貯(zhu)存期最多3年(nian)，金黃(huang)色酒(jiu)貯(zhu)存至(zhi)少2-4年(nian)，特(te)級(ji)特(te)基(ji)拉(la)需(xu)要(yao)(yao)更長的(de)(de)(de)貯(zhu)存期，裝瓶時(shi)酒(jiu)度要(yao)(yao)稀釋至(zhi)80proof一(yi)(yi)100proof。

不是所有(you)地區的(de)龍(long)(long)(long)舌(she)(she)蘭草(cao)(cao)都可以成(cheng)為釀制龍(long)(long)(long)舌(she)(she)蘭的(de)原材(cai)料，只(zhi)有(you)在法定(ding)的(de)區域(yu)種植的(de)藍龍(long)(long)(long)舌(she)(she)蘭草(cao)(cao)才能成(cheng)為釀制龍(long)(long)(long)舌(she)(she)蘭的(de)原料，這種酒(jiu)才能稱為Tequila，在釀制的(de)龍(long)(long)(long)舌(she)(she)蘭酒(jiu)當中至(zhi)少要(yao)有(you)51%的(de)發酵糖分來自于藍龍(long)(long)(long)舌(she)(she)蘭草(cao)(cao)。

2、伏特加

伏特加酒是俄羅斯人的最愛，現已成為俄羅斯人的國酒。由于伏特加是烈性飲品，俄(e)羅斯屬于(yu)北(bei)歐的(de)寒冷國(guo)家，因此伏特加在俄(e)羅斯甚至北(bei)歐寒冷的(de)國(guo)家之中(zhong)十分(fen)流行。

雖然現在(zai)大(da)部分伏特(te)加(jia)(jia)(jia)(jia)都是(shi)(shi)采(cai)用(yong)谷物（特(te)別是(shi)(shi)大(da)麥(mai)、小麥(mai)和黑(hei)麥(mai)）釀造而成，但是(shi)(shi)實際上(shang)，伏特(te)加(jia)(jia)(jia)(jia)在(zai)釀造原料(liao)上(shang)并沒有任何特(te)殊的(de)(de)要(yao)求，所有能夠進(jin)行(xing)發酵的(de)(de)原料(liao)都可(ke)(ke)以用(yong)來釀造伏特(te)加(jia)(jia)(jia)(jia)，當然包括葡萄和馬(ma)鈴薯。傳統伏特(te)加(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)釀造方(fang)法以馬(ma)鈴薯、玉米、大(da)麥(mai)或黑(hei)麥(mai)為(wei)原料(liao)，通過蒸煮的(de)(de)方(fang)法，先將原料(liao)中的(de)(de)淀(dian)粉(fen)進(jin)行(xing)糖化，再(zai)(zai)采(cai)用(yong)蒸餾法蒸餾出酒(jiu)度含(han)量高達96%的(de)(de)酒(jiu)液，完成后使用(yong)木炭進(jin)行(xing)過濾，吸附酒(jiu)液中的(de)(de)雜質，裝瓶前再(zai)(zai)用(yong)蒸餾水進(jin)行(xing)稀釋，最(zui)終的(de)(de)酒(jiu)精含(han)量約(yue)為(wei)40%-50%。伏特(te)加(jia)(jia)(jia)(jia)不(bu)需(xu)陳釀即可(ke)(ke)出售、飲用(yong)。當然有些加(jia)(jia)(jia)(jia)香伏特(te)加(jia)(jia)(jia)(jia)需(xu)要(yao)經過最(zui)后一道加(jia)(jia)(jia)(jia)香工序(xu)，賦予其(qi)特(te)殊風味后才(cai)裝瓶銷售。

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二、龍舌蘭和伏特加哪個好喝

1、龍舌蘭

龍舌蘭不但(dan)口(kou)(kou)味(wei)兇烈，而且(qie)(qie)香(xiang)氣十分(fen)獨特，很像(xiang)青檸檬的(de)(de)味(wei)道，酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，還有(you)(you)點沖(chong)。但(dan)是龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)酒(jiu)(jiu)也有(you)(you)點像(xiang)我國的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)一樣，是越(yue)陳(chen)味(wei)道越(yue)香(xiang)醇，越(yue)柔和(he)，層次越(yue)豐富。因(yin)為都(dou)是蒸餾酒(jiu)(jiu)，剛(gang)出(chu)來的(de)(de)新酒(jiu)(jiu)不但(dan)口(kou)(kou)感不好(hao)，口(kou)(kou)味(wei)辣燥，而且(qie)(qie)還有(you)(you)很多對人體有(you)(you)害的(de)(de)物(wu)質，沒有(you)(you)經過陳(chen)釀和(he)過濾，甚至不能(neng)飲用(yong)。所以(yi)根據釀酒(jiu)(jiu)年份(fen)的(de)(de)差異，可以(yi)將龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)分(fen)為白(bai)(bai)龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)（Blanco）、金黃龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)（Joven/Oro）、微陳(chen)龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)（Reposado）、陳(chen)年龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)（Anejo）和(he)超陳(chen)龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)（Extra Anjeo）五種，在這幾種酒(jiu)(jiu)當中，白(bai)(bai)龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)年份(fen)最(zui)短，超陳(chen)龍(long)(long)(long)(long)舌(she)蘭(lan)的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)年份(fen)最(zui)長(chang)。釀酒(jiu)(jiu)年份(fen)短的(de)(de)酒(jiu)(jiu)酸(suan)度突出(chu)，帶(dai)有(you)(you)柑橘味(wei)和(he)咖啡味(wei)。相比較釀酒(jiu)(jiu)年份(fen)長(chang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)口(kou)(kou)感更(geng)加(jia)的(de)(de)圓潤柔和(he)，發(fa)展出(chu)與陳(chen)年威(wei)士忌類似的(de)(de)木頭、香(xiang)草和(he)焦糖風味(wei)。

2、伏特加

伏特加是以谷物或者馬(ma)鈴薯(shu)作(zuo)為原料釀(niang)制的(de)，最終的(de)酒精含(han)量是在(zai)40%-50%之間(jian)，并(bing)且經(jing)過(guo)(guo)活性炭(tan)過(guo)(guo)濾，使(shi)酒質(zhi)更加(jia)(jia)晶瑩清澈，無色并(bing)且清淡(dan)爽口(kou)，會(hui)(hui)讓人感覺到不(bu)(bu)甜、不(bu)(bu)苦、不(bu)(bu)澀，有(you)的(de)是高(gao)度(du)酒精帶來的(de)灼燒感，它不(bu)(bu)需要(yao)陳釀(niang)即(ji)可出售(shou)和(he)飲用(yong)。高(gao)度(du)的(de)優質(zhi)伏特加(jia)(jia)酒口(kou)味(wei)兇烈，勁大沖鼻，飲后(hou)會(hui)(hui)感覺到腹暖(nuan)，但(dan)是絕沒有(you)上頭之感，是酒中的(de)精品。伏特加(jia)(jia)不(bu)(bu)僅(jin)適合單獨飲用(yong)，也(ye)經(jing)常作(zuo)為雞尾(wei)酒的(de)基酒。