一、龍舌蘭酒和伏特加的區別
1、龍舌蘭酒
龍舌蘭酒源于(yu)墨(mo)西哥,是(shi)墨(mo)西哥的(de)(de)國酒,它是(shi)采用了當地一(yi)種特有的(de)(de)原生植物———龍舌蘭草釀(niang)制(zhi)而成的(de)(de)。龍舌蘭是(shi)一(yi)種仙人掌科的(de)(de)植物,通常要生長(chang)12年,成熟后(hou)割下送至酒廠,再被割成兩(liang)半后(hou)泡(pao)洗24小時(shi)(shi)。然后(hou)榨出汁(zhi)來,汁(zhi)水加(jia)糖送入發(fa)酵柜中(zhong)發(fa)酵兩(liang)天至兩(liang)天半,然后(hou)經(jing)兩(liang)次蒸餾,酒精純度達104proof一(yi)106proof,此(ci)時(shi)(shi)的(de)(de)酒香氣突出,口(kou)味(wei)(wei)兇(xiong)烈。然后(hou)放入橡(xiang)木(mu)桶陳(chen)(chen)釀(niang),陳(chen)(chen)釀(niang)時(shi)(shi)間不同,顏色和(he)口(kou)味(wei)(wei)差(cha)異很(hen)大,白(bai)色者未經(jing)陳(chen)(chen)釀(niang),銀白(bai)色貯(zhu)(zhu)存期最多(duo)3年,金黃色酒貯(zhu)(zhu)存至少2-4年,特級特基(ji)拉(la)需要更長(chang)的(de)(de)貯(zhu)(zhu)存期,裝瓶(ping)時(shi)(shi)酒度要稀釋至80proof一(yi)100proof。
不是所有(you)地區的(de)龍(long)(long)舌蘭草(cao)都(dou)可以成為(wei)釀制龍(long)(long)舌蘭的(de)原(yuan)(yuan)材料,只有(you)在(zai)(zai)法定(ding)的(de)區域種植的(de)藍龍(long)(long)舌蘭草(cao)才能成為(wei)釀制龍(long)(long)舌蘭的(de)原(yuan)(yuan)料,這種酒(jiu)才能稱(cheng)為(wei)Tequila,在(zai)(zai)釀制的(de)龍(long)(long)舌蘭酒(jiu)當(dang)中至少要(yao)有(you)51%的(de)發酵(jiao)糖分來自于藍龍(long)(long)舌蘭草(cao)。
2、伏特加
伏特加酒是俄羅斯人的最愛,現已成為俄羅斯人的國酒。由于伏特加是烈性飲品,俄(e)羅(luo)(luo)斯屬(shu)于(yu)北歐的(de)(de)寒冷(leng)國家,因此(ci)伏(fu)特(te)加在(zai)俄(e)羅(luo)(luo)斯甚至(zhi)北歐寒冷(leng)的(de)(de)國家之(zhi)中十分(fen)流行。
雖然(ran)現在大部(bu)分伏特(te)加(jia)都是采用(yong)谷物(特(te)別是大麥(mai)(mai)、小(xiao)麥(mai)(mai)和黑麥(mai)(mai))釀(niang)造(zao)(zao)而(er)成,但是實際(ji)上(shang),伏特(te)加(jia)在釀(niang)造(zao)(zao)原料(liao)上(shang)并(bing)沒有任何特(te)殊的(de)要求,所(suo)有能夠(gou)進行(xing)發酵的(de)原料(liao)都可以用(yong)來釀(niang)造(zao)(zao)伏特(te)加(jia),當然(ran)包(bao)括葡萄和馬鈴薯。傳統伏特(te)加(jia)的(de)釀(niang)造(zao)(zao)方法以馬鈴薯、玉米、大麥(mai)(mai)或黑麥(mai)(mai)為原料(liao),通過(guo)蒸煮的(de)方法,先將原料(liao)中(zhong)的(de)淀粉進行(xing)糖化(hua),再(zai)采用(yong)蒸餾法蒸餾出(chu)酒度(du)含量高達96%的(de)酒液(ye),完成后(hou)使用(yong)木炭進行(xing)過(guo)濾,吸附(fu)酒液(ye)中(zhong)的(de)雜質,裝瓶(ping)前再(zai)用(yong)蒸餾水進行(xing)稀釋,最終的(de)酒精含量約為40%-50%。伏特(te)加(jia)不(bu)需(xu)陳釀(niang)即(ji)可出(chu)售(shou)、飲用(yong)。當然(ran)有些加(jia)香(xiang)伏特(te)加(jia)需(xu)要經過(guo)最后(hou)一道加(jia)香(xiang)工序,賦予其特(te)殊風(feng)味后(hou)才(cai)裝瓶(ping)銷售(shou)。
二、龍舌蘭和伏特加哪個好喝
1、龍舌蘭
龍舌蘭不但口味(wei)(wei)兇(xiong)烈(lie),而且香(xiang)(xiang)氣十分(fen)獨特(te),很(hen)像(xiang)青(qing)檸(ning)檬(meng)的(de)味(wei)(wei)道,酸酸甜甜,還有(you)點(dian)沖。但是(shi)(shi)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)也有(you)點(dian)像(xiang)我國的(de)白酒(jiu)(jiu)一樣(yang),是(shi)(shi)越(yue)(yue)(yue)陳(chen)(chen)(chen)味(wei)(wei)道越(yue)(yue)(yue)香(xiang)(xiang)醇,越(yue)(yue)(yue)柔和,層次越(yue)(yue)(yue)豐(feng)富。因為(wei)都是(shi)(shi)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu),剛出(chu)來的(de)新酒(jiu)(jiu)不但口感(gan)不好,口味(wei)(wei)辣燥(zao),而且還有(you)很(hen)多對(dui)人體有(you)害的(de)物質,沒有(you)經(jing)過陳(chen)(chen)(chen)釀(niang)和過濾,甚至不能(neng)飲(yin)用。所(suo)以(yi)根據釀(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)(fen)的(de)差異(yi),可以(yi)將龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)分(fen)為(wei)白龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)(Blanco)、金(jin)黃龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)(Joven/Oro)、微陳(chen)(chen)(chen)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)(Reposado)、陳(chen)(chen)(chen)年(nian)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)(Anejo)和超(chao)(chao)陳(chen)(chen)(chen)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)(Extra Anjeo)五種,在這幾種酒(jiu)(jiu)當中(zhong),白龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)(fen)最短(duan),超(chao)(chao)陳(chen)(chen)(chen)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(lan)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)(fen)最長。釀(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)(fen)短(duan)的(de)酒(jiu)(jiu)酸度突出(chu),帶有(you)柑橘(ju)味(wei)(wei)和咖啡味(wei)(wei)。相比較釀(niang)酒(jiu)(jiu)年(nian)份(fen)(fen)長的(de)酒(jiu)(jiu)口感(gan)更加的(de)圓潤柔和,發展出(chu)與陳(chen)(chen)(chen)年(nian)威士忌(ji)類似的(de)木頭、香(xiang)(xiang)草和焦(jiao)糖風味(wei)(wei)。
2、伏特加
伏特加是(shi)以谷(gu)物或(huo)者馬鈴薯(shu)作為原料釀(niang)制的(de),最終(zhong)的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含(han)量(liang)是(shi)在40%-50%之間,并且經過(guo)活(huo)性炭過(guo)濾,使酒(jiu)(jiu)質(zhi)更(geng)加(jia)晶瑩(ying)清澈,無色(se)并且清淡爽(shuang)口(kou),會讓人感(gan)覺到不(bu)甜、不(bu)苦(ku)、不(bu)澀,有(you)(you)的(de)是(shi)高(gao)度(du)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)帶來的(de)灼(zhuo)燒感(gan),它不(bu)需要(yao)陳(chen)釀(niang)即可出(chu)售和飲用(yong)。高(gao)度(du)的(de)優質(zhi)伏特加(jia)酒(jiu)(jiu)口(kou)味兇烈(lie),勁大沖鼻,飲后(hou)會感(gan)覺到腹暖,但是(shi)絕沒有(you)(you)上(shang)頭之感(gan),是(shi)酒(jiu)(jiu)中的(de)精(jing)(jing)品。伏特加(jia)不(bu)僅(jin)適合(he)單獨飲用(yong),也經常作為雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)基酒(jiu)(jiu)。