一、龍舌蘭酒和伏特加的區別

1、龍舌蘭酒

龍舌蘭酒源于墨西哥，是(shi)墨西哥的(de)(de)(de)(de)國酒，它(ta)是(shi)采(cai)用了當(dang)地一(yi)種特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)生(sheng)(sheng)植(zhi)物———龍(long)舌蘭草釀制(zhi)而成的(de)(de)(de)(de)。龍(long)舌蘭是(shi)一(yi)種仙人掌科的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物，通常(chang)要(yao)生(sheng)(sheng)長12年(nian)，成熟后(hou)割(ge)下送至(zhi)酒廠，再(zai)被割(ge)成兩(liang)半后(hou)泡洗24小時。然(ran)后(hou)榨出汁來(lai)，汁水加糖(tang)送入發酵柜中發酵兩(liang)天至(zhi)兩(liang)天半，然(ran)后(hou)經兩(liang)次蒸餾，酒精純度達104proof一(yi)106proof，此時的(de)(de)(de)(de)酒香(xiang)氣突出，口味(wei)兇烈。然(ran)后(hou)放入橡(xiang)木桶陳釀，陳釀時間(jian)不同(tong)，顏色和(he)口味(wei)差異很(hen)大，白色者未經陳釀，銀(yin)白色貯存期(qi)最多(duo)3年(nian)，金黃色酒貯存至(zhi)少(shao)2-4年(nian)，特(te)級特(te)基拉需要(yao)更長的(de)(de)(de)(de)貯存期(qi)，裝瓶時酒度要(yao)稀釋至(zhi)80proof一(yi)100proof。

不是所有地(di)區的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)草都可以成(cheng)為釀(niang)制(zhi)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)原(yuan)材料，只有在法(fa)定的(de)(de)區域種植的(de)(de)藍龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)草才(cai)能成(cheng)為釀(niang)制(zhi)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)原(yuan)料，這種酒才(cai)能稱為Tequila，在釀(niang)制(zhi)的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)酒當中至少要有51%的(de)(de)發酵糖分(fen)來自于藍龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)草。

2、伏特加

伏特加酒是俄羅斯人的最愛，現已成為俄羅斯人的國酒。由于伏特加是(shi)烈性(xing)飲(yin)品，俄羅斯屬于北歐的寒(han)冷(leng)國家，因此(ci)伏特加在俄羅斯甚至北歐寒(han)冷(leng)的國家之中十分流行。

雖然(ran)現在(zai)大部(bu)分伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)都(dou)是(shi)采用(yong)谷物（特(te)(te)別是(shi)大麥(mai)、小(xiao)麥(mai)和(he)黑(hei)麥(mai)）釀(niang)造(zao)(zao)而(er)成，但是(shi)實際上，伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)在(zai)釀(niang)造(zao)(zao)原(yuan)料(liao)(liao)上并沒有(you)任何特(te)(te)殊的(de)(de)(de)要求，所有(you)能夠進行發酵的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)都(dou)可以用(yong)來釀(niang)造(zao)(zao)伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)，當然(ran)包括葡萄和(he)馬鈴薯。傳統伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)的(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)(zao)方(fang)法(fa)以馬鈴薯、玉米、大麥(mai)或黑(hei)麥(mai)為原(yuan)料(liao)(liao)，通(tong)過(guo)(guo)蒸(zheng)煮(zhu)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)，先(xian)將原(yuan)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)淀粉進行糖化，再采用(yong)蒸(zheng)餾法(fa)蒸(zheng)餾出酒度含量高達(da)96%的(de)(de)(de)酒液，完成后(hou)使用(yong)木(mu)炭進行過(guo)(guo)濾，吸附(fu)酒液中(zhong)的(de)(de)(de)雜質(zhi)，裝瓶前再用(yong)蒸(zheng)餾水進行稀釋，最終的(de)(de)(de)酒精含量約為40%-50%。伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)不需(xu)(xu)陳釀(niang)即(ji)可出售、飲(yin)用(yong)。當然(ran)有(you)些加(jia)香伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)需(xu)(xu)要經過(guo)(guo)最后(hou)一道加(jia)香工序(xu)，賦予其特(te)(te)殊風味后(hou)才(cai)裝瓶銷售。

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二、龍舌蘭和伏特加哪個好喝

1、龍舌蘭

龍舌蘭不(bu)但口(kou)味兇烈(lie)，而(er)且香(xiang)氣十(shi)分獨特，很像(xiang)青(qing)檸檬(meng)的(de)(de)(de)(de)味道，酸酸甜(tian)甜(tian)，還(huan)有(you)(you)點(dian)沖。但是龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)酒(jiu)也有(you)(you)點(dian)像(xiang)我國的(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)一樣，是越(yue)陳(chen)(chen)味道越(yue)香(xiang)醇，越(yue)柔(rou)和(he)(he)，層次越(yue)豐(feng)富。因為(wei)都是蒸餾(liu)酒(jiu)，剛出(chu)來的(de)(de)(de)(de)新酒(jiu)不(bu)但口(kou)感不(bu)好，口(kou)味辣燥，而(er)且還(huan)有(you)(you)很多(duo)對人(ren)體(ti)有(you)(you)害的(de)(de)(de)(de)物質，沒有(you)(you)經過(guo)陳(chen)(chen)釀(niang)(niang)和(he)(he)過(guo)濾，甚至不(bu)能飲用。所以根據釀(niang)(niang)酒(jiu)年(nian)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)差異，可以將(jiang)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)分為(wei)白龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Blanco）、金黃龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Joven/Oro）、微陳(chen)(chen)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Reposado）、陳(chen)(chen)年(nian)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Anejo）和(he)(he)超陳(chen)(chen)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Extra Anjeo）五(wu)種，在這(zhe)幾種酒(jiu)當(dang)中，白龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)年(nian)份(fen)(fen)最短(duan)，超陳(chen)(chen)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)年(nian)份(fen)(fen)最長(chang)。釀(niang)(niang)酒(jiu)年(nian)份(fen)(fen)短(duan)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)酸度突出(chu)，帶有(you)(you)柑(gan)橘味和(he)(he)咖(ka)啡(fei)味。相比較釀(niang)(niang)酒(jiu)年(nian)份(fen)(fen)長(chang)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)口(kou)感更加(jia)的(de)(de)(de)(de)圓潤柔(rou)和(he)(he)，發(fa)展出(chu)與陳(chen)(chen)年(nian)威士忌類(lei)似的(de)(de)(de)(de)木頭、香(xiang)草和(he)(he)焦(jiao)糖風味。

2、伏特加

伏特加是以谷(gu)物或者(zhe)馬鈴(ling)薯作為原料釀(niang)制的(de)，最終的(de)酒(jiu)精含(han)量是在40%-50%之間，并且經過活性炭過濾(lv)，使(shi)酒(jiu)質更加晶(jing)瑩清(qing)澈，無色并且清(qing)淡爽口(kou)(kou)，會讓人感覺到(dao)(dao)不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀，有(you)的(de)是高度酒(jiu)精帶來的(de)灼(zhuo)燒感，它不(bu)需要陳(chen)釀(niang)即可出售和飲(yin)用(yong)。高度的(de)優質伏特加酒(jiu)口(kou)(kou)味兇烈，勁大(da)沖鼻(bi)，飲(yin)后(hou)會感覺到(dao)(dao)腹暖，但是絕沒有(you)上頭之感，是酒(jiu)中(zhong)的(de)精品。伏特加不(bu)僅適合單獨飲(yin)用(yong)，也經常作為雞尾酒(jiu)的(de)基酒(jiu)。