一、龍舌蘭酒和伏特加的區別

1、龍舌蘭酒

龍舌蘭酒源于墨西哥(ge)(ge)，是墨西哥(ge)(ge)的國酒(jiu)，它是采用(yong)了當地一(yi)種(zhong)特(te)(te)有的原生植物(wu)———龍(long)舌(she)蘭(lan)草釀制而成的。龍(long)舌(she)蘭(lan)是一(yi)種(zhong)仙人掌科的植物(wu)，通常要生長(chang)12年，成熟后(hou)割下送至(zhi)(zhi)酒(jiu)廠，再(zai)被割成兩半后(hou)泡(pao)洗24小時。然(ran)(ran)(ran)后(hou)榨出汁來(lai)，汁水加(jia)糖送入(ru)發(fa)酵柜中發(fa)酵兩天至(zhi)(zhi)兩天半，然(ran)(ran)(ran)后(hou)經兩次蒸餾，酒(jiu)精純度達104proof一(yi)106proof，此時的酒(jiu)香氣(qi)突(tu)出，口味兇烈。然(ran)(ran)(ran)后(hou)放入(ru)橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏(yan)色(se)和口味差異很大，白(bai)色(se)者未(wei)經陳釀，銀白(bai)色(se)貯(zhu)存(cun)期最(zui)多3年，金黃色(se)酒(jiu)貯(zhu)存(cun)至(zhi)(zhi)少2-4年，特(te)(te)級特(te)(te)基拉(la)需要更長(chang)的貯(zhu)存(cun)期，裝瓶時酒(jiu)度要稀(xi)釋至(zhi)(zhi)80proof一(yi)100proof。

不是所(suo)有(you)地區的(de)龍舌(she)(she)蘭草(cao)都可以(yi)成為釀(niang)制(zhi)龍舌(she)(she)蘭的(de)原材料，只有(you)在法定的(de)區域種(zhong)植的(de)藍(lan)龍舌(she)(she)蘭草(cao)才能(neng)成為釀(niang)制(zhi)龍舌(she)(she)蘭的(de)原料，這種(zhong)酒才能(neng)稱(cheng)為Tequila，在釀(niang)制(zhi)的(de)龍舌(she)(she)蘭酒當中至(zhi)少要有(you)51%的(de)發酵糖分(fen)來自于藍(lan)龍舌(she)(she)蘭草(cao)。

2、伏特加

伏特加酒是俄羅斯人的最愛，現已成為俄羅斯人的國酒。由于伏特加是烈性飲品，俄羅斯(si)(si)屬于北歐的寒冷國家(jia)(jia)，因此(ci)伏特加在(zai)俄羅斯(si)(si)甚至北歐寒冷的國家(jia)(jia)之中十分流(liu)行(xing)。

雖(sui)然(ran)現在大部(bu)分伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)(jia)都(dou)是(shi)(shi)采(cai)(cai)用谷物（特(te)(te)別(bie)是(shi)(shi)大麥、小麥和黑(hei)(hei)麥）釀(niang)造而成(cheng)(cheng)，但是(shi)(shi)實(shi)際上，伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)(jia)在釀(niang)造原料上并沒有任何特(te)(te)殊的(de)(de)要求，所有能夠(gou)進行發酵的(de)(de)原料都(dou)可(ke)以用來釀(niang)造伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)(jia)，當然(ran)包(bao)括葡萄和馬鈴薯(shu)。傳統伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)(jia)的(de)(de)釀(niang)造方(fang)法以馬鈴薯(shu)、玉米、大麥或黑(hei)(hei)麥為原料，通過蒸(zheng)(zheng)煮的(de)(de)方(fang)法，先將原料中的(de)(de)淀粉進行糖化，再(zai)采(cai)(cai)用蒸(zheng)(zheng)餾(liu)法蒸(zheng)(zheng)餾(liu)出酒度含量高達(da)96%的(de)(de)酒液，完(wan)成(cheng)(cheng)后(hou)使用木炭進行過濾，吸附酒液中的(de)(de)雜質，裝瓶前再(zai)用蒸(zheng)(zheng)餾(liu)水進行稀釋，最終(zhong)的(de)(de)酒精(jing)含量約為40%-50%。伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)(jia)不需(xu)陳(chen)釀(niang)即(ji)可(ke)出售(shou)(shou)、飲用。當然(ran)有些加(jia)(jia)(jia)香伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)(jia)需(xu)要經(jing)過最后(hou)一道加(jia)(jia)(jia)香工序，賦予(yu)其特(te)(te)殊風(feng)味后(hou)才裝瓶銷售(shou)(shou)。

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二、龍舌蘭和伏特加哪個好喝

1、龍舌蘭

龍舌蘭不(bu)(bu)但(dan)口(kou)味(wei)(wei)兇烈，而且香(xiang)(xiang)氣十分獨特，很像青檸檬的味(wei)(wei)道，酸(suan)酸(suan)甜甜，還有(you)點(dian)沖。但(dan)是龍舌(she)蘭(lan)酒(jiu)也有(you)點(dian)像我國的白酒(jiu)一樣(yang)，是越(yue)(yue)陳(chen)味(wei)(wei)道越(yue)(yue)香(xiang)(xiang)醇(chun)，越(yue)(yue)柔和(he)，層次越(yue)(yue)豐富。因為都是蒸(zheng)餾酒(jiu)，剛出來的新酒(jiu)不(bu)(bu)但(dan)口(kou)感不(bu)(bu)好，口(kou)味(wei)(wei)辣(la)燥，而且還有(you)很多對(dui)人體(ti)有(you)害(hai)的物質，沒(mei)有(you)經過陳(chen)釀和(he)過濾(lv)，甚至不(bu)(bu)能飲(yin)用。所以(yi)根據釀酒(jiu)年(nian)(nian)份的差異，可以(yi)將龍舌(she)蘭(lan)分為白龍舌(she)蘭(lan)（Blanco）、金黃龍舌(she)蘭(lan)（Joven/Oro）、微(wei)陳(chen)龍舌(she)蘭(lan)（Reposado）、陳(chen)年(nian)(nian)龍舌(she)蘭(lan)（Anejo）和(he)超陳(chen)龍舌(she)蘭(lan)（Extra Anjeo）五種，在這幾種酒(jiu)當中，白龍舌(she)蘭(lan)的釀酒(jiu)年(nian)(nian)份最短，超陳(chen)龍舌(she)蘭(lan)的釀酒(jiu)年(nian)(nian)份最長。釀酒(jiu)年(nian)(nian)份短的酒(jiu)酸(suan)度突出，帶有(you)柑(gan)橘味(wei)(wei)和(he)咖啡味(wei)(wei)。相比較釀酒(jiu)年(nian)(nian)份長的酒(jiu)口(kou)感更(geng)加的圓潤柔和(he)，發展出與陳(chen)年(nian)(nian)威士忌類(lei)似的木頭、香(xiang)(xiang)草和(he)焦糖風味(wei)(wei)。

2、伏特加

伏特加是(shi)以(yi)谷物(wu)或(huo)者馬鈴薯作為原(yuan)料(liao)釀(niang)制的(de)(de)(de)，最終的(de)(de)(de)酒(jiu)精(jing)含(han)量是(shi)在40%-50%之間，并且(qie)(qie)經(jing)(jing)過(guo)活性炭過(guo)濾，使酒(jiu)質更加(jia)(jia)晶瑩清澈，無色并且(qie)(qie)清淡爽口(kou)，會讓(rang)人感(gan)覺到不(bu)(bu)(bu)甜、不(bu)(bu)(bu)苦、不(bu)(bu)(bu)澀，有(you)的(de)(de)(de)是(shi)高(gao)度酒(jiu)精(jing)帶來的(de)(de)(de)灼燒感(gan)，它不(bu)(bu)(bu)需要陳釀(niang)即可出(chu)售和(he)飲(yin)用。高(gao)度的(de)(de)(de)優質伏特加(jia)(jia)酒(jiu)口(kou)味兇烈(lie)，勁大沖(chong)鼻，飲(yin)后會感(gan)覺到腹暖，但是(shi)絕沒有(you)上頭之感(gan)，是(shi)酒(jiu)中的(de)(de)(de)精(jing)品。伏特加(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)僅適合(he)單獨飲(yin)用，也經(jing)(jing)常作為雞尾酒(jiu)的(de)(de)(de)基酒(jiu)。