一、黃芥末醬是什么味道

黃芥末醬偏(pian)辣，且具(ju)有(you)一(yi)定(ding)刺(ci)激性。芥(jie)末醬由芥(jie)末粉或(huo)(huo)山葵，辣根或(huo)(huo)其他粉類(lei)經發(fa)制、調(diao)配(pei)而成(cheng)的(de)(de)一(yi)種(zhong)常見調(diao)味(wei)品，具(ju)有(you)強烈的(de)(de)刺(ci)激性氣(qi)味(wei)和清爽的(de)(de)味(wei)覺(jue)感受，可以(yi)作為夏季涼(liang)拌菜的(de)(de)調(diao)料。

芥末醬為一種黃褐(he)色(se)稠狀物，具有強烈(lie)鮮明的(de)味道，由芥菜(cai)類(lei)蔬菜(cai)的(de)籽(zi)研磨摻水(shui)，醋或酒類(lei)調(diao)制而成，亦會添(tian)加香料或是(shi)其(qi)它添(tian)加劑藉以增(zeng)香或是(shi)增(zeng)色(se)，如(ru)添(tian)加姜黃（增(zeng)色(se)及增(zeng)香）。芥菜(cai)類(lei)蔬菜(cai)的(de)三個種類(lei)的(de)籽(zi)，包括(kuo)白或黃芥末籽(zi)、褐(he)色(se)芥末籽(zi)或稱印度芥末、黑芥末籽(zi)都可以用(yong)于(yu)制作芥末。在中國芥末歷史悠久，從周(zhou)代(dai)起就已開始在宮廷食用(yong)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黃芥末醬怎么吃

黃(huang)芥(jie)末醬(jiang)可以(yi)(yi)(yi)搭配熱狗和(he)漢堡(bao)，也可以(yi)(yi)(yi)制作(zuo)成(cheng)蜂蜜芥(jie)末醬(jiang)，美式黃(huang)芥(jie)末醬(jiang)可以(yi)(yi)(yi)和(he)洋蔥末美乃滋一起做沙拉醬(jiang)。黃(huang)芥(jie)末醬(jiang)還可以(yi)(yi)(yi)用來做燒烤時的(de)調料、龍(long)利魚、芥(jie)末花螺等，以(yi)(yi)(yi)龍(long)利魚為例，共有5個步驟，以(yi)(yi)(yi)下是(shi)龍(long)利魚的(de)詳細操作(zuo)：

1、腌制

肉、調料除橄欖油外，進行腌(a)制半小時左(zuo)右。

2、制作醬料

腌肉時間準備醬料制作，把雞蛋黃細碎，黃芥末醬和沙拉醬混(hun)合(he)倒入蛋黃糊中。

3、攪拌

攪拌均勻無顆粒濃(nong)稠(chou)狀(zhuang)態即可，太干就加一點水，放一旁備(bei)用(yong)。

4、煎魚肉

魚腌制好后(hou)，熱鍋倒入橄欖(lan)油，最(zui)小火放入魚肉，慢煎5分(fen)鐘。

5、出鍋切塊

煎好后出鍋切塊(kuai)擺盤(pan)即可(ke)。