一、山葵醬是什么

山葵醬一般(ban)出(chu)現在日本料理中，被國人稱為(wei)綠色芥末醬。而且由于山(shan)葵中的(de)香味(wei)和辛辣味(wei)很容易(yi)揮(hui)發，所(suo)以在日料店(dian)中很多都(dou)是(shi)山(shan)葵現場研磨的(de)，新鮮的(de)山(shan)葵也(ye)是(shi)一種價(jia)格略貴(gui)的(de)食材(cai)。

二、芥末醬是什么

真正芥末醬是由芥菜類蔬菜的種子磨成(cheng)的，呈黃色(se)，也(ye)就是平時所見的黃色(se)芥末醬，現(xian)在(zai)(zai)多見于西式快餐(can)中，尤其在(zai)(zai)漢堡(bao)、熱狗中是非常(chang)常(chang)見的調味醬。在(zai)(zai)中國它的歷史也(ye)很悠久，從周(zhou)代就開(kai)始食用(yong)了。

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三、山葵醬和芥末醬的區別

1、山葵醬的(de)(de)原(yuan)料是山葵，芥末醬的(de)(de)原(yuan)料是芥菜類蔬菜的(de)(de)種子(zi)。

2、芥末醬(jiang)的顏(yan)色是黃(huang)色的，山葵醬(jiang)的顏(yan)色是綠色的。

3、山葵醬一(yi)般出現在高級日料餐館中，而(er)芥末醬多(duo)見于西(xi)式快餐中，一(yi)般漢堡、熱狗用的(de)最多(duo)。

四、山葵醬怎么吃

山葵醬是山葵碾磨成的一種調料。山葵醬微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。既可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。但是在(zai)(zai)進食的時候一定要注意，山葵醬不能放在(zai)(zai)醬油(you)里攪拌，否則一瞬間味道就被(bei)破壞(huai)了。

山葵醬正確的(de)吃(chi)法應該(gai)是，蘸一小撮山(shan)(shan)(shan)葵醬卷在生(sheng)魚片(pian)里面，然后夾(jia)起生(sheng)魚片(pian)用另外一面蘸醬油，再把包著山(shan)(shan)(shan)葵醬的(de)魚生(sheng)送進(jin)嘴里，不可以讓醬油和山(shan)(shan)(shan)葵醬有直接(jie)的(de)接(jie)觸。