一、山葵醬是什么

山葵醬一般出現在日(ri)本料理中，被國人稱為(wei)綠色芥末醬(jiang)。而且由于山(shan)葵(kui)中的香味和辛辣味很(hen)容易揮發(fa)，所以在日(ri)料店中很(hen)多都是山(shan)葵(kui)現場(chang)研磨的，新鮮的山(shan)葵(kui)也是一種價格略(lve)貴的食材。

二、芥末醬是什么

真正芥(jie)(jie)(jie)末醬是(shi)由芥(jie)(jie)(jie)菜類蔬菜的(de)種子磨成的(de)，呈黃(huang)色，也就(jiu)是(shi)平時所見的(de)黃(huang)色芥(jie)(jie)(jie)末醬，現在(zai)(zai)多見于(yu)西式(shi)快餐中(zhong)，尤其(qi)在(zai)(zai)漢堡、熱狗中(zhong)是(shi)非常(chang)常(chang)見的(de)調味(wei)醬。在(zai)(zai)中(zhong)國它的(de)歷史也很悠久，從周代就(jiu)開始食用了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、山葵醬和芥末醬的區別

1、山(shan)葵(kui)醬的(de)原料是山(shan)葵(kui)，芥(jie)末醬的(de)原料是芥(jie)菜類蔬菜的(de)種子(zi)。

2、芥末醬的(de)顏色是黃色的(de)，山(shan)葵醬的(de)顏色是綠色的(de)。

3、山葵醬(jiang)一(yi)般(ban)出現在高級日(ri)料餐(can)(can)館中(zhong)，而(er)芥(jie)末(mo)醬(jiang)多見(jian)于西式快餐(can)(can)中(zhong)，一(yi)般(ban)漢堡、熱(re)狗(gou)用的最多。

四、山葵醬怎么吃

山葵醬是山葵碾磨成的一種調料。山葵醬微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。既可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。但是在進食(shi)的時候一定(ding)要注意(yi)，山葵(kui)醬不(bu)能放在醬油里攪拌，否則(ze)一瞬間味道就被(bei)破壞(huai)了(le)。

山葵醬正確的(de)吃法(fa)應該是，蘸(zhan)一小撮山葵(kui)醬卷在(zai)生(sheng)魚(yu)片里面，然后夾起生(sheng)魚(yu)片用另外一面蘸(zhan)醬油，再把(ba)包(bao)著山葵(kui)醬的(de)魚(yu)生(sheng)送(song)進嘴(zui)里，不可以讓醬油和山葵(kui)醬有(you)直接的(de)接觸。