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XO醬(jiang)(jiang)是精選品(pin)牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗(zong)海蝦米(mi)等(deng)優質原(yuan)料，經過數道(dao)工序熬制而成的(de)一種(zhong)調(diao)味(wei)料，其(qi)首先出(chu)現于1980年代香港一些高級酒(jiu)家，并于1990年代開始普及化。“XO醬(jiang)(jiang)”其(qi)意為(wei)世界頂(ding)級醬(jiang)(jiang)料的(de)意思，它(ta)效仿法國頂(ding)級酒(jiu)類(lei)的(de)稱呼，而“XO醬(jiang)(jiang)”就是醬(jiang)(jiang)料里的(de)頂(ding)級調(diao)味(wei)品(pin)了(le)，它(ta)所使用的(de)都是上(shang)好(hao)的(de)原(yuan)材(cai)料，因此味(wei)道(dao)也是極鮮美(mei)的(de)。