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XO醬(jiang)(jiang)是(shi)精選品(pin)(pin)牌(pai)火腿(tui)肉、優選大粒瑤柱及正宗(zong)海蝦米等優質原料(liao)，經過數道工序熬制而(er)成(cheng)的(de)一種調(diao)味料(liao)，其首先出現于1980年代香(xiang)港一些高級酒家，并于1990年代開始普及化(hua)。“XO醬(jiang)(jiang)”其意為世界(jie)頂級醬(jiang)(jiang)料(liao)的(de)意思，它(ta)效仿法國頂級酒類的(de)稱呼，而(er)“XO醬(jiang)(jiang)”就是(shi)醬(jiang)(jiang)料(liao)里的(de)頂級調(diao)味品(pin)(pin)了，它(ta)所使用的(de)都是(shi)上好的(de)原材料(liao)，因(yin)此味道也(ye)是(shi)極鮮美(mei)的(de)。