一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為代糖添(tian)加劑(ji)，如(ru)乳制品(pin)、冰淇淋、面包、烘焙食品(pin)、沙拉醬、肉類產品(pin)等，因此，菊粉是代糖的(de)一(yi)種。

所(suo)謂代糖，其實就(jiu)是(shi)甜味劑，菊粉作為食品(pin)添加(jia)劑使用可(ke)以增加(jia)食品(pin)的(de)甜度，但又不會引起(qi)血糖升高，常(chang)用于無糖食品(pin)中(zhong)。

二、菊粉甜度高嗎

菊粉(fen)味微甜(tian)(tian)，其甜(tian)(tian)度(du)(du)與它的(de)聚合度(du)(du)有關。短鏈菊粉(fen)含有較多(duo)的(de)單(dan)糖(tang)和雙(shuang)糖(tang)，甜(tian)(tian)度(du)(du)大(da)約相(xiang)當于蔗糖(tang)的(de)30%—50%，甜(tian)(tian)味純正(zheng)、清爽；普通(tong)菊粉(fen)略帶甜(tian)(tian)味，約為蔗糖(tang)甜(tian)(tian)度(du)(du)的(de)10%；長鏈菊粉(fen)基本沒(mei)有甜(tian)(tian)味。

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三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)是(shi)一種(zhong)代(dai)(dai)謝性(xing)疾病(bing)(bing)，對(dui)于糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)人來說，控制(zhi)飲食(shi)中(zhong)糖(tang)(tang)(tang)分的攝入，避免食(shi)用(yong)甜(tian)食(shi)、含(han)糖(tang)(tang)(tang)量高的食(shi)物是(shi)很重要的，菊粉作為一種(zhong)代(dai)(dai)糖(tang)(tang)(tang)，可(ke)以(yi)給糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)人吃嗎？

糖尿病(bing)患(huan)者適(shi)當食用菊(ju)粉是可(ke)以幫助維持血糖健康值的，適(shi)當服(fu)用還能起(qi)到降血糖的功效和作用，其(qi)原理(li)主要(yao)是：

1、作為水(shui)溶性膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)的(de)一種，菊(ju)粉進(jin)入胃腸后(hou)如同(tong)海綿一樣，吸水(shui)膨脹呈凝(ning)膠狀，增加(jia)(jia)食(shi)(shi)物的(de)粘滯性，延緩食(shi)(shi)物中葡萄糖的(de)吸收(shou)，同(tong)時(shi)增加(jia)(jia)飽腹感(gan)，使糖的(de)攝(she)入減少，防止了餐(can)后(hou)血糖急劇上升。

2、同時，可溶性纖維吸收(shou)水分(fen)后，還(huan)能(neng)在小腸(chang)黏膜表面形成一(yi)層“隔離層”，從(cong)而阻(zu)礙了腸(chang)道對(dui)葡萄(tao)糖的吸收(shou)，沒被(bei)吸收(shou)的葡萄(tao)糖隨大便排出體外(wai)。

3、菊粉(fen)還可以增加胰島素(su)的(de)敏感性，通過胰島素(su)互助的(de)降糖(tang)效(xiao)果(guo)，減少人(ren)體對(dui)胰島素(su)的(de)需求，提高(gao)人(ren)體耐糖(tang)的(de)程(cheng)度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有一種與人類胰腺內生(sheng)成胰島素結構非(fei)常近似的物質，當血糖(tang)較高時(shi)，服食菊粉(fen)能(neng)(neng)夠有效(xiao)控制血糖(tang)，這是它(ta)的降糖(tang)功效(xiao)；然而當人胰腺功能(neng)(neng)異常，出現低血糖(tang)時(shi)，服食菊粉(fen)又能(neng)(neng)使血糖(tang)升高，避免糖(tang)尿(niao)病人突發低血糖(tang)癥危及(ji)生(sheng)命。

綜(zong)上所述，糖(tang)尿病人吃菊粉(fen)是很有好處(chu)的(de)，可以幫助患者(zhe)從血糖(tang)的(de)來源上去遏(e)制(zhi)(zhi)它(ta)，只(zhi)是要(yao)注意控制(zhi)(zhi)服用量(liang)。