一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為代糖添加劑，如乳制品、冰(bing)淇淋、面包、烘焙食(shi)品、沙拉醬、肉類產品等(deng)，因此，菊(ju)粉是代糖的一種(zhong)。

所謂代糖(tang)，其實就(jiu)是甜(tian)味劑，菊粉作為食(shi)品(pin)添(tian)加劑使用(yong)可以增加食(shi)品(pin)的(de)甜(tian)度，但(dan)又(you)不會(hui)引起血糖(tang)升(sheng)高，常用(yong)于無(wu)糖(tang)食(shi)品(pin)中。

二、菊粉甜度高嗎

菊粉(fen)(fen)味微甜(tian)(tian)，其(qi)甜(tian)(tian)度(du)與(yu)它的(de)(de)聚合(he)度(du)有(you)(you)關。短鏈菊粉(fen)(fen)含有(you)(you)較多的(de)(de)單糖(tang)和雙(shuang)糖(tang)，甜(tian)(tian)度(du)大約相當于蔗糖(tang)的(de)(de)30%—50%，甜(tian)(tian)味純正、清爽；普通菊粉(fen)(fen)略帶甜(tian)(tian)味，約為蔗糖(tang)甜(tian)(tian)度(du)的(de)(de)10%；長(chang)鏈菊粉(fen)(fen)基本沒有(you)(you)甜(tian)(tian)味。

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三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖(tang)(tang)尿病(bing)是(shi)一(yi)種代謝性疾病(bing)，對于(yu)糖(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)來(lai)說，控制飲食(shi)中糖(tang)(tang)分(fen)的(de)攝入，避(bi)免(mian)食(shi)用(yong)甜食(shi)、含糖(tang)(tang)量(liang)高的(de)食(shi)物是(shi)很重要的(de)，菊粉作為一(yi)種代糖(tang)(tang)，可以給糖(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)吃嗎？

糖尿病患者適(shi)當(dang)食用菊粉是可以幫助維持血(xue)(xue)糖健康值的，適(shi)當(dang)服用還能起到降血(xue)(xue)糖的功效(xiao)和作用，其原理主要是：

1、作為水(shui)溶性膳食(shi)纖維的(de)一種(zhong)，菊粉(fen)進入(ru)胃(wei)腸(chang)后(hou)如(ru)同海(hai)綿一樣，吸(xi)水(shui)膨(peng)脹呈凝膠狀，增(zeng)加食(shi)物的(de)粘滯性，延緩(huan)食(shi)物中(zhong)葡萄糖(tang)的(de)吸(xi)收，同時增(zeng)加飽(bao)腹感，使(shi)糖(tang)的(de)攝(she)入(ru)減(jian)少，防止了餐(can)后(hou)血糖(tang)急劇上升。

2、同時，可溶性纖維吸收(shou)水分后，還(huan)能在小腸黏膜表面形成一層“隔離層”，從而阻(zu)礙了腸道對葡萄糖(tang)的吸收(shou)，沒(mei)被吸收(shou)的葡萄糖(tang)隨大便排出體(ti)外。

3、菊粉還可以增加胰島素的(de)敏感性，通(tong)過胰島素互(hu)助的(de)降(jiang)糖(tang)效(xiao)果，減少人體對胰島素的(de)需求，提高人體耐(nai)糖(tang)的(de)程度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中(zhong)含有一種與人類胰腺(xian)內生成胰島素(su)結構(gou)非常近(jin)似的物質，當血(xue)糖(tang)較高時，服(fu)食菊(ju)粉能(neng)夠有效(xiao)控制血(xue)糖(tang)，這是(shi)它的降糖(tang)功效(xiao)；然而當人胰腺(xian)功能(neng)異常，出現低血(xue)糖(tang)時，服(fu)食菊(ju)粉又能(neng)使血(xue)糖(tang)升高，避免糖(tang)尿(niao)病人突發低血(xue)糖(tang)癥危及生命。

綜(zong)上(shang)所述，糖尿病人吃菊粉(fen)是很有(you)好處的，可(ke)以幫助患者從血糖的來源上(shang)去遏制(zhi)它，只是要(yao)注意控制(zhi)服用量(liang)。