一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為代糖(tang)添加劑(ji)，如乳制(zhi)品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉醬、肉類產品等(deng)，因此，菊粉(fen)是(shi)代糖(tang)的一種。

所謂代糖，其實(shi)就是(shi)甜味劑，菊粉作為食品添(tian)加劑使用可以(yi)增加食品的甜度，但又不會引起(qi)血(xue)糖升高，常用于(yu)無糖食品中。

二、菊粉甜度高嗎

菊(ju)粉(fen)(fen)味微甜(tian)，其甜(tian)度(du)與它的(de)(de)聚合度(du)有關。短鏈菊(ju)粉(fen)(fen)含有較多的(de)(de)單糖和雙糖，甜(tian)度(du)大約(yue)相(xiang)當于(yu)蔗糖的(de)(de)30%—50%，甜(tian)味純正、清爽；普通菊(ju)粉(fen)(fen)略帶(dai)甜(tian)味，約(yue)為蔗糖甜(tian)度(du)的(de)(de)10%；長鏈菊(ju)粉(fen)(fen)基本(ben)沒有甜(tian)味。

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三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖尿病(bing)是一種代謝性(xing)疾病(bing)，對于糖尿病(bing)人來說，控制飲(yin)食(shi)(shi)中糖分的攝入，避免食(shi)(shi)用甜食(shi)(shi)、含(han)糖量(liang)高的食(shi)(shi)物是很重要(yao)的，菊粉作為一種代糖，可以給糖尿病(bing)人吃嗎？

糖(tang)尿病患者適當食用(yong)菊粉是(shi)可以(yi)幫助維持血糖(tang)健康值的，適當服用(yong)還能起到降血糖(tang)的功效(xiao)和(he)作(zuo)用(yong)，其原(yuan)理主要(yao)是(shi)：

1、作為水溶(rong)性膳食纖維(wei)的一(yi)種，菊粉進入胃腸后(hou)(hou)如同(tong)海綿一(yi)樣，吸(xi)水膨脹呈凝膠狀，增加食物(wu)的粘滯(zhi)性，延緩食物(wu)中葡萄(tao)糖(tang)(tang)的吸(xi)收，同(tong)時增加飽腹感，使糖(tang)(tang)的攝入減少，防(fang)止了(le)餐后(hou)(hou)血糖(tang)(tang)急(ji)劇(ju)上(shang)升。

2、同時，可溶性纖維吸(xi)收水分后，還(huan)能在(zai)小腸黏膜表面形成一層“隔(ge)離(li)層”，從而阻(zu)礙了(le)腸道(dao)對葡萄糖的(de)吸(xi)收，沒被吸(xi)收的(de)葡萄糖隨大(da)便排出體外。

3、菊粉還可以增(zeng)加胰(yi)(yi)島(dao)(dao)素的(de)敏感性，通過胰(yi)(yi)島(dao)(dao)素互助的(de)降(jiang)糖(tang)效果，減少人體(ti)(ti)對胰(yi)(yi)島(dao)(dao)素的(de)需求，提(ti)高人體(ti)(ti)耐(nai)糖(tang)的(de)程度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有一種與人(ren)類胰(yi)腺(xian)內生成胰(yi)島素結構(gou)非常(chang)近似的(de)(de)物質，當血(xue)糖(tang)較(jiao)高(gao)時，服(fu)食(shi)菊(ju)粉(fen)能夠有效控制血(xue)糖(tang)，這是(shi)它的(de)(de)降糖(tang)功效；然(ran)而當人(ren)胰(yi)腺(xian)功能異常(chang)，出現低(di)血(xue)糖(tang)時，服(fu)食(shi)菊(ju)粉(fen)又能使血(xue)糖(tang)升(sheng)高(gao)，避(bi)免(mian)糖(tang)尿病人(ren)突發低(di)血(xue)糖(tang)癥危及(ji)生命(ming)。

綜上所述，糖尿(niao)病(bing)人(ren)吃菊粉是很有好處的(de)，可(ke)以幫(bang)助患者從(cong)血糖的(de)來源上去(qu)遏制(zhi)(zhi)它，只是要注意(yi)控(kong)制(zhi)(zhi)服用量。