一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為代(dai)糖添加劑，如乳制品(pin)(pin)、冰淇淋、面包、烘焙食品(pin)(pin)、沙拉醬、肉類(lei)產(chan)品(pin)(pin)等(deng)，因此，菊粉是代(dai)糖的一種。

所謂(wei)代糖(tang)(tang)，其實就(jiu)是甜(tian)(tian)味劑，菊粉(fen)作為食(shi)品(pin)添加劑使用(yong)可(ke)以增加食(shi)品(pin)的(de)甜(tian)(tian)度(du)，但又不會引起血糖(tang)(tang)升(sheng)高，常用(yong)于無糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)中。

二、菊粉甜度高嗎

菊(ju)粉(fen)味微甜(tian)，其(qi)甜(tian)度(du)(du)與(yu)它的(de)(de)聚(ju)合度(du)(du)有關。短(duan)鏈菊(ju)粉(fen)含(han)有較(jiao)多的(de)(de)單糖(tang)(tang)和雙糖(tang)(tang)，甜(tian)度(du)(du)大約相當于(yu)蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)30%—50%，甜(tian)味純正(zheng)、清爽(shuang)；普(pu)通菊(ju)粉(fen)略帶甜(tian)味，約為蔗糖(tang)(tang)甜(tian)度(du)(du)的(de)(de)10%；長(chang)鏈菊(ju)粉(fen)基(ji)本沒(mei)有甜(tian)味。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖尿病(bing)是(shi)一(yi)種(zhong)代謝性疾病(bing)，對于糖尿病(bing)人(ren)來說，控制飲食中糖分的攝入，避免(mian)食用甜食、含糖量高的食物是(shi)很(hen)重(zhong)要(yao)的，菊粉作為一(yi)種(zhong)代糖，可以給糖尿病(bing)人(ren)吃(chi)嗎(ma)？

糖(tang)尿病患者適當食用(yong)菊粉是可以幫助維(wei)持血糖(tang)健(jian)康值的，適當服(fu)用(yong)還能起(qi)到降(jiang)血糖(tang)的功效和作用(yong)，其原理主(zhu)要是：

1、作為(wei)水(shui)溶性(xing)膳食(shi)纖維的(de)一種，菊粉進入(ru)胃腸后(hou)如同(tong)海綿一樣，吸水(shui)膨(peng)脹呈凝膠狀，增加(jia)食(shi)物的(de)粘滯性(xing)，延緩食(shi)物中葡萄(tao)糖的(de)吸收，同(tong)時(shi)增加(jia)飽腹感，使糖的(de)攝入(ru)減少(shao)，防止了餐后(hou)血糖急(ji)劇上升。

2、同時，可(ke)溶性纖維(wei)吸(xi)收(shou)水分(fen)后(hou)，還能(neng)在小(xiao)腸(chang)黏膜表面形(xing)成一層(ceng)“隔離層(ceng)”，從而(er)阻礙了腸(chang)道(dao)對葡萄糖的吸(xi)收(shou)，沒被吸(xi)收(shou)的葡萄糖隨大便排出體外。

3、菊粉還可以(yi)增(zeng)加胰島素的(de)(de)敏感性，通過胰島素互助的(de)(de)降糖效果，減少人體對(dui)胰島素的(de)(de)需求，提(ti)高(gao)人體耐糖的(de)(de)程度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當血(xue)(xue)糖(tang)(tang)較高時，服食菊(ju)粉(fen)(fen)能夠有效(xiao)控(kong)制血(xue)(xue)糖(tang)(tang)，這(zhe)是它(ta)的降糖(tang)(tang)功(gong)效(xiao)；然(ran)而(er)當人胰腺功(gong)能異常，出現低血(xue)(xue)糖(tang)(tang)時，服食菊(ju)粉(fen)(fen)又(you)能使血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升高，避(bi)免糖(tang)(tang)尿病人突發低血(xue)(xue)糖(tang)(tang)癥危及生命。

綜上(shang)所述(shu)，糖尿病(bing)人(ren)吃菊粉是(shi)很有好處的，可以幫(bang)助患者從(cong)血糖的來源上(shang)去遏制(zhi)它，只是(shi)要注意控制(zhi)服用量。