一、金酒適合調配雞尾酒嗎
適合。
金酒常見的用法就是(shi)調(diao)配雞(ji)(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu),有(you)“雞(ji)(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)的心臟(zang)”之稱,因為它與(yu)其(qi)他酒(jiu)(jiu)特別(bie)百搭,無論(lun)是(shi)兌其(qi)他洋酒(jiu)(jiu)還是(shi)兌飲(yin)料,都讓(rang)你絲毫感(gan)受不到違(wei)和感(gan),有(you)了金酒(jiu)(jiu),你就可以調(diao)出(chu)將(jiang)近(jin)50種經典雞(ji)(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu),是(shi)雞(ji)(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)中使用最多(duo)的酒(jiu)(jiu)。
二、金酒基酒的雞尾酒配方有哪些
許多經典調酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)以金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu),調酒(jiu)(jiu)(jiu)書中以金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)款也(ye)很多,下面(mian)為(wei)大家介紹(shao)幾款經典的金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu):
1、飛行Aviation
材料:金(jin)酒(jiu)45ml、Maraschino黑櫻桃酒(jiu)10ml、紫(zi)羅(luo)蘭香甜酒(jiu)5ml、檸(ning)檬(meng)汁20ml、糖水5ml。
作法:將(jiang)材料全部放入雪克杯(bei)(bei)中,加入冰(bing)塊,搖蕩均勻后,濾掉(diao)冰(bing)塊,倒入冰(bing)鎮過的馬丁尼(ni)杯(bei)(bei)中,噴(pen)附檸檬(meng)皮(pi)油完成。
這是一杯歷史悠久的調酒,在一百多年前就有了,很多人喜歡點“飛行”來看調酒師的水準,這杯“飛(fei)行”要調得好喝并不容易,最(zui)難的就是維持各種材料之間的平(ping)衡。
2、馬丁尼茲Martinez
材料:金酒(jiu)45ml、Stock甜苦(ku)艾(ai)酒(jiu)10ml、Maraschino黑櫻桃(tao)酒(jiu)5ml、膠(jiao)糖(tang)漿1滴、Booker's苦(ku)精1滴。
做法:將全部材料放入(ru)調酒杯(bei)(bei)中,加入(ru)冰塊(kuai),攪拌均勻后(hou),濾(lv)掉冰塊(kuai),倒入(ru)冰鎮過(guo)的(de)馬丁(ding)尼杯(bei)(bei)中。
馬(ma)(ma)丁(ding)尼(ni)(ni)茲(zi)是馬(ma)(ma)丁(ding)尼(ni)(ni)的前身,相(xiang)較于現代口感辛辣的馬(ma)(ma)丁(ding)尼(ni)(ni),馬(ma)(ma)丁(ding)尼(ni)(ni)茲(zi)的口感卻相(xiang)當地甜。相(xiang)傳為19世紀美國雞尾酒之父(fu)Jerry Thomas所發明,1887年首次出現在他(ta)的著作中。
如果喝不(bu)習慣(guan)口感辛(xin)辣的(de)(de)馬丁(ding)尼(ni),不(bu)妨點一杯馬丁(ding)尼(ni)茲來(lai)試試看(kan),體驗(yan)一下復古的(de)(de)懷舊風情。
3、橙花Orange Blossom
材料:金酒(jiu)45ml、檸檬角(jiao)一個、柳(liu)橙(cheng)汁。
做法:將冰(bing)塊、金酒放入杯中,擠入檸檬角的(de)汁(zhi)液,注入柳(liu)橙汁(zhi)至八(ba)分滿,稍加攪(jiao)拌(ban)后完成。
“橙花(hua)”的由來據說是1920年(nian)代(dai)美(mei)國禁酒令時期,由于(yu)當時的私釀金(jin)酒和其他(ta)的劣質酒,因為難以下咽(yan),所以便在(zai)酒中加入(ru)柳橙汁一起飲(yin)用。是一款(kuan)口味清爽(shuang)、調制方式簡(jian)單,自己在(zai)家也可以動手(shou)DIY的調酒。
4、琴費士Gin Fizz
材料:金酒(jiu)45ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水。
做(zuo)法:在雪克杯中放入(ru)(ru)冰(bing)塊(kuai)、金(jin)酒、檸檬汁、糖水,搖蕩均勻后(hou),濾掉冰(bing)塊(kuai),倒入(ru)(ru)裝滿冰(bing)塊(kuai)的玻璃(li)杯中,注(zhu)入(ru)(ru)蘇(su)打水至八分滿,稍微輕輕攪(jiao)拌完成。
琴(qin)費士是一款(kuan)深受歡迎的人(ren)氣調(diao)酒,清(qing)涼爽口的滋味很適合在夏季(ji)飲用。據說最早的做法是在檸檬汽水中(zhong)加(jia)入金酒調(diao)制而成。
琴費士雖然看似簡單,但因為(wei)會使(shi)用到(dao)搖(yao)蕩法和(he)攪(jiao)拌(ban)法調(diao)制,且須掌握(wo)檸檬(meng)汁和(he)糖水(shui)的比例,因此(ci)也(ye)有人將琴費士當(dang)作考驗調(diao)酒師技術(shu)的調(diao)酒。
5、金湯力
材料(liao):金酒(Gin)1盎司,湯(tang)力水(Tonic)1聽(ting)。
做(zuo)法(fa):在直(zhi)筒高杯中,加入一(yi)(yi)半(ban)左右冰塊,倒(dao)入至少(shao)8成(cheng)滿湯力水和(he)約一(yi)(yi)盎(ang)司金酒,稍(shao)微(wei)攪(jiao)拌一(yi)(yi)下(xia)。再放入一(yi)(yi)片檸檬(meng)即可。
金(jin)湯力(li)算是(shi)很(hen)多酒(jiu)吧入門者的(de)首(shou)選(xuan),它(ta)的(de)做法很(hen)隨意,都不(bu)需(xu)要(yao)什么(me)調酒(jiu)工具,喝起來(lai)很(hen)順(shun)口,特別清爽(shuang),酸甜(tian)中(zhong)略帶一(yi)點苦澀,不(bu)過這(zhe)個后勁較大(da),喝的(de)時(shi)候要(yao)注意。
三、金酒雞尾酒的調制方法
金(jin)(jin)酒(jiu)雞(ji)尾酒(jiu)不是(shi)指以金(jin)(jin)酒(jiu)為基酒(jiu)的(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu),而是(shi)一款(kuan)雞(ji)尾酒(jiu)的(de)(de)名字(zi),但是(shi),確實如它本身的(de)(de)名字(zi)一樣,它的(de)(de)主(zhu)料基本只有金(jin)(jin)酒(jiu),金(jin)(jin)酒(jiu)雞(ji)尾酒(jiu)的(de)(de)調法是(shi):
1、準備(bei)原料:干金(jin)酒2盎司、苦精2—3滴、檸(ning)檬皮適量。
2、以3盎司雞尾酒杯(bei)為例(li),先(xian)將(jiang)杯(bei)子作冰鎮(zhen)處理,提前將(jiang)杯(bei)子放冰箱冰鎮(zhen)或(huo)在(zai)杯(bei)中加冰塊(kuai),待外(wai)部結霜后將(jiang)冰塊(kuai)和里面的(de)水倒(dao)掉。
3、雪克壺內加5—6塊冰,用量酒器將金酒量好后(hou)倒入壺內,滴(di)2—3滴(di)苦精入雪(xue)克壺,蓋上壺蓋,大力(li)搖晃至壺外部結(jie)霜后(hou),打開壺蓋,將混合好的酒液倒入杯中,擰幾滴(di)檸(ning)檬(meng)皮(pi)汁入杯,上裝飾,完成。
4、還(huan)有一種調法是直調法:杯子冰杯處(chu)理,滴(di)(di)2—3滴(di)(di)苦精(jing)入杯內(nei),用(yong)量酒器(qi)量好(hao)金酒倒入杯中,擰幾(ji)(ji)滴(di)(di)檸檬皮汁(zhi)入杯,用(yong)吧(ba)勺在杯內(nei)輕輕攪拌幾(ji)(ji)下,上(shang)裝飾(shi),完成。