一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮在我國(guo)是(shi)一種(zhong)非常有營(ying)(ying)養的食材蒸煮方式(shi)，是(shi)把食材用(yong)少(shao)量(liang)的水煮熟后，再用(yong)小火(huo)(huo)慢慢燜(men)煮。使(shi)用(yong)電(dian)砂(sha)鍋進(jin)行食物(wu)(wu)燜(men)煮，可以很(hen)好控制火(huo)(huo)候，做(zuo)出(chu)的食物(wu)(wu)更加(jia)健康(kang)營(ying)(ying)養。

2、砂鍋粥

砂鍋(guo)粥(zhou)在我國(guo)南方頗有(you)名氣(qi)，尤其(qi)是廣(guang)州、潮汕等地。砂鍋(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間(jian)一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國(guo)比較經典的(de)經典的(de)粥(zhou)品(pin)有(you)砂鍋(guo)生魚粥(zhou)、砂鍋(guo)海蝦(xia)粥(zhou)、砂鍋(guo)膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用電砂鍋(guo)燉湯(tang)，可以(yi)充(chong)(chong)(chong)分鎖住食物的(de)營(ying)養成份(fen)，讓食材(cai)充(chong)(chong)(chong)分發揮作用，給身體(ti)滋補(bu)潤養。喝湯(tang)不僅有利于健(jian)康，更有利于補(bu)充(chong)(chong)(chong)人體(ti)營(ying)養且易被機體(ti)所(suo)吸收。

4、甜品

甜(tian)品(pin)在我國南方廣(guang)受歡迎(ying)，經常用電砂(sha)鍋燉點(dian)甜(tian)湯可以(yi)達到很(hen)好的(de)養(yang)生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新(xin)的電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的時候，通電(dian)會有些特別情(qing)況，這(zhe)種(zhong)情(qing)況會導(dao)致有些人以(yi)為鍋(guo)(guo)壞了，那(nei)就(jiu)是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)會出(chu)(chu)現持續十分鐘左右的異味(wei)或(huo)者(zhe)冒煙(yan)，這(zhe)是(shi)(shi)正(zheng)常現象，千萬不要以(yi)為是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)壞了，會出(chu)(chu)現這(zhe)種(zhong)情(qing)況是(shi)(shi)因為發熱裝置中(zhong)的絕緣材料(liao)進一步干燥，絕緣性能將進一步提高，同時請仔細觀察是(shi)(shi)否長時間(jian)異味(wei)或(huo)者(zhe)冒煙(yan)。如果(guo)是(shi)(shi)長時間(jian)的異味(wei)和冒煙(yan)那(nei)就(jiu)可(ke)能電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)有問題了。

2、電(dian)砂鍋高(gao)溫煮食過程中，整體溫度都是(shi)非常(chang)高(gao)的(de)，尤其(qi)是(shi)蓋(gai)子和蓋(gai)子上的(de)排氣孔要特別注意，這兩處的(de)溫度較高(gao)，請勿(wu)直接(jie)用手觸(chu)摸，以免(mian)燙傷。煮好食物時(shi)，如要移動位(wei)置，請與外殼一(yi)起(qi)移動，切勿(wu)單獨取出(chu)內膽(dan)移動，避免(mian)造(zao)成(cheng)意外失手打碎，燙傷皮膚及造(zao)成(cheng)其(qi)它的(de)傷害(hai)。

3、電(dian)砂鍋(guo)的內(nei)膽是易碎(sui)品的陶瓷(ci)器皿，勿明火(huo)燒(shao)煮、忌忽冷(leng)忽熱、要輕(qing)拿輕(qing)放小心(xin)碰撞以免導(dao)致(zhi)其破碎(sui)。如欲清(qing)除食物殘存氣味，請將(jiang)開水倒進(jin)內(nei)膽內(nei)浸(jin)泡(pao)幾(ji)分(fen)鐘或者(zhe)煮開然后倒掉開水。待(dai)內(nei)膽冷(leng)卻后，再用(yong)冷(leng)水浸(jin)泡(pao)幾(ji)分(fen)鐘，即可清(qing)除煲內(nei)余味。內(nei)膽中未(wei)盛(sheng)物料時(shi)，切勿通電(dian)干燒(shao)，請將(jiang)插頭拔離電(dian)源(yuan)。

4、電器(qi)一定不要沾水或者是放置(zhi)在潮濕(shi)的(de)位置(zhi)，否則會影響電器(qi)部分的(de)絕緣(yuan)性能甚至導致漏電。使用砂(sha)煲時應放置(zhi)于水平、干燥的(de)地方，不要在耐(nai)熱(re)度較弱(ruo)的(de)物(wu)體上(shang)使用。要保持導熱(re)套表面(mian)清(qing)潔、無雜物(wu)，內膽上(shang)下活動自如，以(yi)免影響使用效果(guo)。如使用時發生異常(chang)情況，請到指定維修(xiu)(xiu)(xiu)點維修(xiu)(xiu)(xiu)，請勿自己(ji)維修(xiu)(xiu)(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)砂(sha)鍋，顧(gu)名思義，肯定(ding)是要用到電(dian)的(de)，它(ta)可以預(yu)約和設(she)定(ding)啟(qi)動、烹飪和保溫的(de)時間，之(zhi)后就(jiu)可以完全自(zi)動工作了。早上(shang)出(chu)門前(qian)預(yu)約好時間，晚上(shang)回家就(jiu)會有佳肴了。電(dian)砂(sha)鍋耐(nai)酸耐(nai)堿，熱容量大，而且(qie)保溫時間長，非常適(shi)合煲(bao)湯燉菜。而且(qie)煲(bao)出(chu)來的(de)湯的(de)味道會更(geng)濃(nong)更(geng)鮮美。

2、普通(tong)砂鍋(guo)(guo)就比(bi)較原生(sheng)態(tai)一點，是由(you)不易(yi)(yi)傳熱的石(shi)英、長石(shi)、粘土等原料配成，再由(you)高(gao)溫(wen)制(zhi)成的陶瓷品。普通(tong)砂鍋(guo)(guo)具有良好的通(tong)氣性(xing)和(he)吸附(fu)性(xing)，而且傳熱均勻，散熱慢(man)。但是由(you)于制(zhi)造工(gong)藝(yi)等問題，普通(tong)砂鍋(guo)(guo)容易(yi)(yi)炸裂，所以不能干(gan)燒(shao)。但是經過十年的研究(jiu)，制(zhi)造出了耐高(gao)溫(wen)砂鍋(guo)(guo)，很大的提高(gao)了其實用性(xing)。

總之，電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)和普通砂(sha)(sha)鍋(guo)這兩(liang)種砂(sha)(sha)鍋(guo)各有各的好(hao)(hao)處，大家可以根據自己的喜好(hao)(hao)去(qu)選(xuan)擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)(zhong)，在售的(de)全自動電(dian)砂鍋品(pin)牌，主要集(ji)中(zhong)(zhong)在國(guo)產品(pin)牌中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)既(ji)有國(guo)內大廠的(de)名牌產品(pin)、也有中(zhong)(zhong)小廠家生(sheng)產的(de)小品(pin)牌產品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖然會比小(xiao)廠產(chan)品高出20%左右，但(dan)是安全質量更有(you)保障。

2、外觀

選(xuan)購電砂鍋的第二個(ge)步驟，就是(shi)檢查產品(pin)外觀，這(zhe)個(ge)環節很(hen)重要(yao)，需要(yao)注意產品(pin)包裝是(shi)否完好、產品(pin)配件是(shi)否全面性、以及(ji)產品(pin)主機（包括內鍋）有無(wu)磕碰、摔裂、劃(hua)傷等(deng)問題。

另外，還需要重點看(kan)(kan)一下產(chan)品的電路部分，是否完(wan)好無破損；同時，看(kan)(kan)一下生產(chan)廠家和標識(shi)，以(yi)防是假冒產(chan)品。

3、功能

電砂鍋的(de)容積，可以根據(ju)自己的(de)飲食(shi)習慣(guan)來選(xuan)擇，但建議盡量選(xuan)購容積較大(da)的(de)產品。

對于全自動電砂鍋而言，最實用的功能(neng)有兩個，就(jiu)是(shi)燜燉與(yu)保溫；其中，燜燉功能(neng)最好具有“慢燉”與(yu)“快燉”兩種檔位選(xuan)擇，可以滿足(zu)多種類型(xing)的食材需要。

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