一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)在我國是一種非常(chang)有營養(yang)的(de)食(shi)(shi)(shi)材蒸煮(zhu)方式(shi)，是把食(shi)(shi)(shi)材用(yong)少量的(de)水煮(zhu)熟后(hou)，再(zai)用(yong)小火(huo)慢(man)慢(man)燜煮(zhu)。使用(yong)電砂鍋進(jin)行食(shi)(shi)(shi)物燜煮(zhu)，可(ke)以(yi)很好控制火(huo)候(hou)，做出的(de)食(shi)(shi)(shi)物更加健康營養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)(sha)鍋粥(zhou)(zhou)在(zai)我國(guo)南(nan)方頗(po)有(you)名氣，尤其是(shi)廣州(zhou)、潮汕(shan)等(deng)地(di)。砂(sha)(sha)鍋粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國(guo)比(bi)較經(jing)典(dian)(dian)的經(jing)典(dian)(dian)的粥(zhou)(zhou)品有(you)砂(sha)(sha)鍋生(sheng)魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)(sha)鍋海蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)(sha)鍋膏蟹粥(zhou)(zhou)等(deng)。

3、燉湯

使(shi)用(yong)電(dian)砂(sha)鍋燉湯，可以充分鎖住食物的(de)營養成份(fen)，讓食材充分發揮(hui)作用(yong)，給(gei)身體滋補(bu)潤養。喝湯不僅有(you)利(li)于(yu)健康，更有(you)利(li)于(yu)補(bu)充人體營養且易被機(ji)體所吸收。

4、甜品

甜(tian)品(pin)在(zai)我國(guo)南方廣受歡迎，經常(chang)用電砂鍋燉(dun)點甜(tian)湯(tang)可以達到很好(hao)的(de)養生效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的(de)(de)電(dian)(dian)砂鍋(guo)(guo)的(de)(de)時(shi)候，通(tong)電(dian)(dian)會(hui)(hui)有些特(te)別情(qing)(qing)況，這(zhe)種情(qing)(qing)況會(hui)(hui)導致有些人以(yi)(yi)為(wei)鍋(guo)(guo)壞了(le)(le)，那就是(shi)電(dian)(dian)砂鍋(guo)(guo)會(hui)(hui)出現持續十(shi)分鐘左右的(de)(de)異(yi)(yi)味或者冒煙(yan)，這(zhe)是(shi)正(zheng)常(chang)現象，千萬不(bu)要以(yi)(yi)為(wei)是(shi)電(dian)(dian)砂鍋(guo)(guo)壞了(le)(le)，會(hui)(hui)出現這(zhe)種情(qing)(qing)況是(shi)因為(wei)發熱裝置(zhi)中的(de)(de)絕緣材料進(jin)一(yi)步干(gan)燥，絕緣性(xing)能(neng)將進(jin)一(yi)步提高，同時(shi)請仔細觀察是(shi)否長時(shi)間異(yi)(yi)味或者冒煙(yan)。如(ru)果是(shi)長時(shi)間的(de)(de)異(yi)(yi)味和冒煙(yan)那就可能(neng)電(dian)(dian)砂鍋(guo)(guo)有問題(ti)了(le)(le)。

2、電(dian)砂(sha)鍋高(gao)溫煮食過(guo)程中，整(zheng)體溫度都是非常高(gao)的(de)，尤其(qi)是蓋子(zi)和蓋子(zi)上的(de)排氣孔(kong)要特別(bie)注意，這兩處的(de)溫度較高(gao)，請勿直接(jie)用手觸摸，以(yi)免(mian)燙傷(shang)。煮好食物時，如要移動位(wei)置，請與外殼一起移動，切勿單獨取(qu)出內膽移動，避免(mian)造成意外失(shi)手打(da)碎，燙傷(shang)皮(pi)膚及造成其(qi)它的(de)傷(shang)害。

3、電(dian)砂鍋的內(nei)膽(dan)是(shi)易(yi)碎(sui)品的陶瓷(ci)器皿，勿明(ming)火燒煮、忌忽(hu)冷忽(hu)熱、要輕(qing)拿輕(qing)放小心碰撞以免導致(zhi)其(qi)破碎(sui)。如欲(yu)清除食物(wu)殘(can)存氣味，請(qing)將(jiang)開水倒(dao)進內(nei)膽(dan)內(nei)浸泡(pao)幾分(fen)鐘(zhong)或(huo)者煮開然后倒(dao)掉開水。待內(nei)膽(dan)冷卻后，再(zai)用冷水浸泡(pao)幾分(fen)鐘(zhong)，即可(ke)清除煲內(nei)余味。內(nei)膽(dan)中未盛物(wu)料時，切勿通(tong)電(dian)干燒，請(qing)將(jiang)插頭拔離電(dian)源(yuan)。

4、電(dian)(dian)(dian)器一定不要(yao)沾水(shui)或者(zhe)是放置(zhi)(zhi)(zhi)在潮(chao)濕的(de)(de)位置(zhi)(zhi)(zhi)，否則會影(ying)響(xiang)電(dian)(dian)(dian)器部分的(de)(de)絕(jue)緣性能甚至導致漏電(dian)(dian)(dian)。使用(yong)(yong)砂煲時應放置(zhi)(zhi)(zhi)于水(shui)平(ping)、干燥的(de)(de)地(di)方，不要(yao)在耐(nai)熱度較弱的(de)(de)物體上使用(yong)(yong)。要(yao)保持(chi)導熱套表面清潔、無雜物，內膽(dan)上下活動自如，以免(mian)影(ying)響(xiang)使用(yong)(yong)效(xiao)果(guo)。如使用(yong)(yong)時發生異常情況，請到指定維修點維修，請勿自己維修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂(sha)(sha)鍋(guo)，顧名(ming)思義，肯定(ding)是要用(yong)到電的(de)，它可以預(yu)約(yue)(yue)和(he)設(she)定(ding)啟動、烹飪(ren)和(he)保溫的(de)時(shi)間(jian)(jian)，之后就可以完全(quan)自動工作了(le)。早上(shang)出(chu)門前預(yu)約(yue)(yue)好時(shi)間(jian)(jian)，晚(wan)上(shang)回家就會(hui)有佳肴了(le)。電砂(sha)(sha)鍋(guo)耐酸耐堿，熱容量大(da)，而且保溫時(shi)間(jian)(jian)長，非常適合煲湯燉(dun)菜。而且煲出(chu)來(lai)的(de)湯的(de)味(wei)道會(hui)更濃更鮮美。

2、普通(tong)砂(sha)鍋就比較原生態(tai)一點，是(shi)由(you)不易傳(chuan)(chuan)熱的(de)(de)石英、長石、粘土等原料配成(cheng)，再由(you)高溫(wen)制成(cheng)的(de)(de)陶瓷品(pin)。普通(tong)砂(sha)鍋具(ju)有良好的(de)(de)通(tong)氣性和吸附性，而且傳(chuan)(chuan)熱均勻(yun)，散熱慢。但是(shi)由(you)于制造(zao)工藝等問(wen)題，普通(tong)砂(sha)鍋容易炸(zha)裂，所以(yi)不能干燒。但是(shi)經過十年的(de)(de)研究，制造(zao)出了耐高溫(wen)砂(sha)鍋，很大的(de)(de)提(ti)高了其實用性。

總之，電砂(sha)鍋(guo)(guo)和普(pu)通砂(sha)鍋(guo)(guo)這兩種砂(sha)鍋(guo)(guo)各有各的(de)好處，大家可以根據自己的(de)喜好去選擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中，在(zai)售的(de)全自動電砂鍋品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，主(zhu)要集中在(zai)國(guo)產品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)中，其中既有國(guo)內大廠(chang)的(de)名牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)(pin)、也有中小廠(chang)家生產的(de)小品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會比小廠產品高出20%左右，但(dan)是安全質量更有保障。

2、外觀

選購電砂(sha)鍋的第二個步驟，就是(shi)檢(jian)查(cha)產品(pin)外觀，這個環節(jie)很重要，需要注意產品(pin)包(bao)裝是(shi)否(fou)完好、產品(pin)配件是(shi)否(fou)全面性、以及產品(pin)主機（包(bao)括內鍋）有無磕碰(peng)、摔裂、劃傷(shang)等問(wen)題(ti)。

另外，還需(xu)要(yao)重點看一(yi)下(xia)產(chan)品的電(dian)路部(bu)分(fen)，是否完(wan)好無破損；同(tong)時，看一(yi)下(xia)生產(chan)廠家和標識，以(yi)防是假冒產(chan)品。

3、功能

電砂(sha)鍋的容(rong)(rong)積(ji)，可以根據自己的飲食習慣來(lai)選擇，但建議盡量選購容(rong)(rong)積(ji)較(jiao)大(da)的產品。

對于全自動電砂鍋而言，最實用的功能有兩個，就是燜燉(dun)(dun)(dun)與保溫；其(qi)中，燜燉(dun)(dun)(dun)功能最好(hao)具(ju)有“慢燉(dun)(dun)(dun)”與“快燉(dun)(dun)(dun)”兩種(zhong)檔位(wei)選擇，可以滿(man)足多種(zhong)類型的食(shi)材需要。

電砂鍋知識課堂>>