一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮(zhu)在我國是一種非常有營養的食(shi)材蒸煮(zhu)方式，是把(ba)食(shi)材用(yong)少量(liang)的水煮(zhu)熟后，再用(yong)小火慢(man)慢(man)燜(men)煮(zhu)。使(shi)用(yong)電砂鍋進行食(shi)物(wu)燜(men)煮(zhu)，可以很好控制火候，做(zuo)出(chu)的食(shi)物(wu)更加(jia)健康(kang)營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)在我國(guo)南方頗有(you)名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間(jian)一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國(guo)比(bi)較(jiao)經典的經典的粥(zhou)品有(you)砂(sha)鍋(guo)生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏(gao)蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使(shi)用電(dian)砂鍋(guo)燉湯(tang)，可(ke)以(yi)充分鎖住(zhu)食物的營(ying)養(yang)(yang)成份，讓(rang)食材(cai)充分發揮(hui)作用，給身體(ti)(ti)滋補(bu)潤養(yang)(yang)。喝湯(tang)不(bu)僅有(you)利(li)于健康(kang)，更(geng)有(you)利(li)于補(bu)充人(ren)體(ti)(ti)營(ying)養(yang)(yang)且(qie)易被機體(ti)(ti)所吸收。

4、甜品

甜品在我國(guo)南方(fang)廣受歡(huan)迎，經(jing)常用電砂鍋燉(dun)點甜湯可(ke)以達到很好的養生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的(de)(de)電(dian)砂(sha)鍋(guo)的(de)(de)時(shi)(shi)候，通電(dian)會(hui)有(you)些特別情(qing)況(kuang)，這種(zhong)情(qing)況(kuang)會(hui)導致有(you)些人(ren)以(yi)為鍋(guo)壞了，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋(guo)會(hui)出現持續十分鐘左右的(de)(de)異(yi)味(wei)或(huo)(huo)者冒(mao)煙，這是(shi)(shi)(shi)正常現象(xiang)，千萬(wan)不要以(yi)為是(shi)(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋(guo)壞了，會(hui)出現這種(zhong)情(qing)況(kuang)是(shi)(shi)(shi)因為發熱裝置中的(de)(de)絕緣(yuan)材料進一(yi)步(bu)干燥，絕緣(yuan)性能將進一(yi)步(bu)提(ti)高，同(tong)時(shi)(shi)請仔細觀察是(shi)(shi)(shi)否長時(shi)(shi)間(jian)異(yi)味(wei)或(huo)(huo)者冒(mao)煙。如果是(shi)(shi)(shi)長時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)異(yi)味(wei)和冒(mao)煙那就(jiu)可能電(dian)砂(sha)鍋(guo)有(you)問題(ti)了。

2、電(dian)砂鍋高溫(wen)煮食過程(cheng)中，整(zheng)體溫(wen)度都是非常高的，尤(you)其是蓋子和蓋子上的排氣(qi)孔要(yao)特別(bie)注意(yi)，這兩(liang)處的溫(wen)度較高，請勿(wu)直接(jie)用(yong)手觸摸，以免(mian)燙傷。煮好食物時，如要(yao)移動(dong)位置，請與外殼一起移動(dong)，切勿(wu)單獨取出內(nei)膽(dan)移動(dong)，避免(mian)造成(cheng)意(yi)外失手打碎，燙傷皮膚及造成(cheng)其它的傷害。

3、電(dian)(dian)砂鍋的(de)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)是易(yi)碎品的(de)陶瓷器皿，勿(wu)明火燒煮、忌忽冷(leng)(leng)忽熱(re)、要輕拿(na)輕放小心碰撞以免導致其破(po)碎。如(ru)欲清(qing)除(chu)食物殘存氣(qi)味，請將開(kai)水(shui)倒(dao)(dao)進內(nei)(nei)(nei)膽(dan)內(nei)(nei)(nei)浸泡幾分(fen)鐘或者煮開(kai)然后倒(dao)(dao)掉開(kai)水(shui)。待(dai)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)冷(leng)(leng)卻后，再用冷(leng)(leng)水(shui)浸泡幾分(fen)鐘，即可清(qing)除(chu)煲內(nei)(nei)(nei)余味。內(nei)(nei)(nei)膽(dan)中未盛物料時，切勿(wu)通(tong)電(dian)(dian)干燒，請將插頭拔離電(dian)(dian)源。

4、電器一定不要(yao)沾水或者是放置在潮濕(shi)的(de)位(wei)置，否則會影(ying)響(xiang)電器部分的(de)絕緣性能(neng)甚至導(dao)致漏電。使用(yong)(yong)砂煲時應(ying)放置于(yu)水平(ping)、干(gan)燥的(de)地(di)方，不要(yao)在耐熱度較弱的(de)物體上使用(yong)(yong)。要(yao)保持導(dao)熱套表面清潔、無雜物，內(nei)膽(dan)上下活動自如，以免(mian)影(ying)響(xiang)使用(yong)(yong)效果。如使用(yong)(yong)時發(fa)生異常情況，請(qing)到指定維修(xiu)點維修(xiu)，請(qing)勿自己(ji)維修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧(gu)名(ming)思義，肯定是(shi)要(yao)用到電的(de)(de)，它可以預約和(he)設(she)定啟動(dong)(dong)、烹飪和(he)保溫的(de)(de)時間，之后就(jiu)可以完全自動(dong)(dong)工作(zuo)了。早上出門前(qian)預約好(hao)時間，晚上回(hui)家(jia)就(jiu)會有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容量大(da)，而且保溫時間長(chang)，非常適合煲(bao)湯(tang)燉菜。而且煲(bao)出來的(de)(de)湯(tang)的(de)(de)味道(dao)會更濃更鮮美(mei)。

2、普(pu)通(tong)砂(sha)鍋就比較原生態一點，是由(you)不(bu)易傳(chuan)熱的(de)石(shi)英、長石(shi)、粘土等(deng)原料(liao)配成(cheng)(cheng)，再由(you)高溫(wen)制成(cheng)(cheng)的(de)陶瓷(ci)品。普(pu)通(tong)砂(sha)鍋具(ju)有良好的(de)通(tong)氣性(xing)和吸附性(xing)，而且傳(chuan)熱均勻，散熱慢。但是由(you)于制造(zao)工藝等(deng)問(wen)題，普(pu)通(tong)砂(sha)鍋容易炸裂，所以不(bu)能(neng)干燒。但是經過(guo)十年的(de)研究，制造(zao)出(chu)了(le)耐高溫(wen)砂(sha)鍋，很大的(de)提(ti)高了(le)其(qi)實用性(xing)。

總之，電砂(sha)鍋(guo)和普通砂(sha)鍋(guo)這(zhe)兩種砂(sha)鍋(guo)各有各的好處，大家可以根據自己(ji)的喜好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中，在售(shou)的全自動(dong)電(dian)砂鍋品(pin)牌，主要(yao)集中在國(guo)產(chan)品(pin)牌中，其中既(ji)有國(guo)內大廠的名牌產(chan)品(pin)、也有中小廠家生產(chan)的小品(pin)牌產(chan)品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然會比小廠產品(pin)高(gao)出20%左右，但是(shi)安全質(zhi)量更有保障(zhang)。

2、外觀

選購電砂鍋(guo)的第二(er)個步驟(zou)，就(jiu)是(shi)檢(jian)查產(chan)品外(wai)觀，這個環節很(hen)重要，需要注意產(chan)品包裝是(shi)否完好、產(chan)品配件(jian)是(shi)否全面性(xing)、以及產(chan)品主機（包括內鍋(guo)）有無(wu)磕碰、摔裂、劃(hua)傷等問題。

另外，還需要(yao)重點看(kan)一下產品的電路部分(fen)，是否(fou)完好無破損(sun)；同(tong)時，看(kan)一下生產廠家和標(biao)識，以防(fang)是假(jia)冒產品。

3、功能

電(dian)砂鍋的(de)(de)容積(ji)，可(ke)以根據自己(ji)的(de)(de)飲食習慣來選擇，但建議(yi)盡量選購容積(ji)較大的(de)(de)產品。

對于全自動電(dian)砂鍋而言，最實(shi)用(yong)的功(gong)能(neng)有兩個，就是燜燉(dun)與保溫；其中，燜燉(dun)功(gong)能(neng)最好具有“慢燉(dun)”與“快燉(dun)”兩種檔位(wei)選(xuan)擇，可(ke)以滿足多(duo)種類型的食材(cai)需要(yao)。

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