一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)在我(wo)國是(shi)一種非常有營(ying)養(yang)的(de)食材(cai)蒸煮(zhu)方式，是(shi)把食材(cai)用少量的(de)水煮(zhu)熟后，再(zai)用小火(huo)慢慢燜煮(zhu)。使(shi)用電(dian)砂鍋進行食物燜煮(zhu)，可以很(hen)好控制火(huo)候，做出的(de)食物更加健(jian)康(kang)營(ying)養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)在(zai)我(wo)國南方頗有(you)名氣，尤其(qi)是廣州(zhou)、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一般為20分鐘左右，簡單快捷。我(wo)國比較經(jing)典(dian)的(de)經(jing)典(dian)的(de)粥(zhou)(zhou)品有(you)砂(sha)鍋(guo)生(sheng)魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)等。

3、燉湯

使用(yong)電砂鍋(guo)燉湯(tang)，可(ke)以充分(fen)鎖住食物的營(ying)養成份，讓食材(cai)充分(fen)發揮(hui)作(zuo)用(yong)，給身體(ti)(ti)(ti)滋補(bu)潤養。喝湯(tang)不僅有利(li)于(yu)健康(kang)，更有利(li)于(yu)補(bu)充人(ren)體(ti)(ti)(ti)營(ying)養且(qie)易被機體(ti)(ti)(ti)所吸收。

4、甜品

甜(tian)(tian)品(pin)在我國南方廣受歡迎，經常用電砂鍋(guo)燉點甜(tian)(tian)湯可(ke)以達到很好的養生效果(guo)。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的電砂鍋(guo)(guo)的時(shi)候，通電會(hui)(hui)有些特別情況，這種(zhong)情況會(hui)(hui)導致有些人以為(wei)鍋(guo)(guo)壞了(le)，那就是(shi)電砂鍋(guo)(guo)會(hui)(hui)出現持續十分鐘(zhong)左右的異(yi)味或者(zhe)冒煙(yan)，這是(shi)正常(chang)現象，千萬不要以為(wei)是(shi)電砂鍋(guo)(guo)壞了(le)，會(hui)(hui)出現這種(zhong)情況是(shi)因為(wei)發熱裝置中的絕(jue)緣(yuan)(yuan)材料(liao)進一步干(gan)燥(zao)，絕(jue)緣(yuan)(yuan)性(xing)能(neng)將進一步提(ti)高，同(tong)時(shi)請仔細觀察是(shi)否長時(shi)間異(yi)味或者(zhe)冒煙(yan)。如(ru)果是(shi)長時(shi)間的異(yi)味和(he)冒煙(yan)那就可能(neng)電砂鍋(guo)(guo)有問(wen)題了(le)。

2、電砂(sha)鍋高溫煮(zhu)食過程中，整(zheng)體溫度都是(shi)非常高的(de)(de)，尤其(qi)是(shi)蓋子和蓋子上的(de)(de)排氣(qi)孔(kong)要特別注意，這兩處(chu)的(de)(de)溫度較(jiao)高，請(qing)勿(wu)直(zhi)接(jie)用手觸摸，以免(mian)燙傷(shang)。煮(zhu)好(hao)食物(wu)時(shi)，如要移(yi)動位(wei)置，請(qing)與外殼一(yi)起移(yi)動，切勿(wu)單獨取(qu)出內(nei)膽移(yi)動，避免(mian)造(zao)成(cheng)意外失(shi)手打碎，燙傷(shang)皮(pi)膚及(ji)造(zao)成(cheng)其(qi)它的(de)(de)傷(shang)害。

3、電(dian)砂鍋的(de)內膽(dan)(dan)是易碎(sui)品的(de)陶瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽(hu)冷(leng)(leng)忽(hu)熱(re)、要(yao)輕拿輕放小(xiao)心碰撞以免(mian)導致其破碎(sui)。如欲清(qing)除(chu)食物殘(can)存(cun)氣味，請將開(kai)水(shui)倒進內膽(dan)(dan)內浸泡(pao)幾(ji)(ji)分(fen)鐘(zhong)(zhong)或者煮開(kai)然后倒掉(diao)開(kai)水(shui)。待(dai)內膽(dan)(dan)冷(leng)(leng)卻后，再(zai)用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)浸泡(pao)幾(ji)(ji)分(fen)鐘(zhong)(zhong)，即可清(qing)除(chu)煲內余味。內膽(dan)(dan)中未盛物料時，切勿通電(dian)干燒，請將插頭拔離(li)電(dian)源。

4、電(dian)(dian)器(qi)一定不(bu)要(yao)沾(zhan)水或(huo)者(zhe)是放(fang)置(zhi)在(zai)潮(chao)濕的位置(zhi)，否則會(hui)影響(xiang)電(dian)(dian)器(qi)部分(fen)的絕緣性(xing)能甚至導(dao)致漏電(dian)(dian)。使用(yong)砂煲時應放(fang)置(zhi)于水平、干(gan)燥(zao)的地(di)方，不(bu)要(yao)在(zai)耐熱度(du)較弱(ruo)的物體上使用(yong)。要(yao)保持導(dao)熱套表(biao)面清潔(jie)、無雜物，內膽上下活動自如，以免影響(xiang)使用(yong)效果(guo)。如使用(yong)時發(fa)生異(yi)常(chang)情況(kuang)，請到指定維(wei)修點(dian)維(wei)修，請勿自己維(wei)修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)砂鍋(guo)，顧名思義(yi)，肯定(ding)是要用到電(dian)的，它可以(yi)預(yu)約和設定(ding)啟動(dong)、烹(peng)飪和保溫的時間(jian)，之后就(jiu)可以(yi)完全自動(dong)工作了。早(zao)上(shang)出(chu)門(men)前預(yu)約好時間(jian)，晚上(shang)回(hui)家就(jiu)會(hui)(hui)有佳肴了。電(dian)砂鍋(guo)耐酸(suan)耐堿，熱(re)容量(liang)大，而且保溫時間(jian)長，非常適合煲湯燉(dun)菜。而且煲出(chu)來的湯的味道(dao)會(hui)(hui)更(geng)濃更(geng)鮮美。

2、普通(tong)(tong)砂鍋就比較原生態一點，是由(you)不(bu)易傳熱的(de)石英、長石、粘土等原料配成(cheng)，再由(you)高(gao)溫(wen)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)陶瓷品。普通(tong)(tong)砂鍋具有(you)良好的(de)通(tong)(tong)氣性(xing)和吸附(fu)性(xing)，而且傳熱均勻，散熱慢。但是由(you)于制(zhi)(zhi)造工藝等問題，普通(tong)(tong)砂鍋容易炸裂，所以不(bu)能干(gan)燒(shao)。但是經過十年的(de)研究，制(zhi)(zhi)造出了耐高(gao)溫(wen)砂鍋，很大的(de)提高(gao)了其(qi)實用性(xing)。

總之，電砂(sha)鍋和普通砂(sha)鍋這(zhe)兩種砂(sha)鍋各有(you)各的好處，大家可以根據自己(ji)的喜好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市(shi)場中，在售的全自動電砂鍋品(pin)牌，主要集(ji)中在國產(chan)品(pin)牌中，其(qi)中既有(you)國內(nei)大廠(chang)(chang)的名牌產(chan)品(pin)、也有(you)中小(xiao)廠(chang)(chang)家(jia)生產(chan)的小(xiao)品(pin)牌產(chan)品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖(sui)然會比小廠(chang)產品高出20%左(zuo)右，但是安全質量更有保障。

2、外觀

選購電砂鍋(guo)的第二個步驟(zou)，就是檢查(cha)產(chan)品(pin)(pin)外觀，這個環節很重要，需要注意產(chan)品(pin)(pin)包裝是否(fou)完好、產(chan)品(pin)(pin)配件是否(fou)全面性、以及產(chan)品(pin)(pin)主機（包括(kuo)內鍋(guo)）有無磕(ke)碰、摔裂、劃傷(shang)等問(wen)題。

另外，還需要(yao)重點看(kan)一下產(chan)品的電路部分(fen)，是否完(wan)好(hao)無破(po)損(sun)；同時，看(kan)一下生產(chan)廠家和標(biao)識，以防是假冒產(chan)品。

3、功能

電砂鍋的(de)容(rong)積，可以根(gen)據自(zi)己的(de)飲食(shi)習(xi)慣來選擇，但建議盡量選購容(rong)積較(jiao)大(da)的(de)產品。

對于全自動電砂鍋而言，最實用(yong)的(de)功能有兩(liang)個，就(jiu)是燜燉(dun)(dun)與保溫(wen)；其中，燜燉(dun)(dun)功能最好具有“慢燉(dun)(dun)”與“快燉(dun)(dun)”兩(liang)種檔(dang)位(wei)選擇，可以滿(man)足多種類型的(de)食材需要。

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