一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮在(zai)我國是一種非常有營養(yang)的食材蒸煮方式(shi)，是把食材用少(shao)量的水煮熟后，再用小(xiao)火(huo)慢慢燜煮。使用電砂鍋進(jin)行食物燜煮，可以很(hen)好(hao)控制火(huo)候，做出(chu)的食物更加健康營養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)在我國南方頗有名氣，尤其是廣州、潮(chao)汕等地。砂(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一般為(wei)20分鐘左右，簡單快捷。我國比較經典的經典的粥(zhou)(zhou)品有砂(sha)鍋(guo)(guo)生魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)海蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)等。

3、燉湯

使(shi)用(yong)電砂鍋燉湯(tang)，可以充(chong)(chong)分(fen)鎖住(zhu)食(shi)物(wu)的營(ying)養成(cheng)份，讓食(shi)材充(chong)(chong)分(fen)發揮作用(yong)，給身體(ti)(ti)滋補(bu)潤(run)養。喝湯(tang)不僅有(you)(you)利于(yu)健康(kang)，更有(you)(you)利于(yu)補(bu)充(chong)(chong)人(ren)體(ti)(ti)營(ying)養且(qie)易(yi)被機體(ti)(ti)所(suo)吸(xi)收。

4、甜品

甜品在我(wo)國(guo)南方廣受(shou)歡迎，經常用電(dian)砂鍋燉點甜湯可以(yi)達到(dao)很好(hao)的養生效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用(yong)新的(de)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)時(shi)候，通(tong)電(dian)(dian)會(hui)(hui)有些(xie)特(te)別情(qing)況，這種情(qing)況會(hui)(hui)導致(zhi)有些(xie)人(ren)以為(wei)鍋(guo)壞(huai)了，那就是(shi)(shi)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)會(hui)(hui)出(chu)現(xian)持續十分(fen)鐘左右的(de)異(yi)味(wei)(wei)或(huo)者(zhe)冒煙(yan)，這是(shi)(shi)正常(chang)現(xian)象(xiang)，千萬不要以為(wei)是(shi)(shi)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)壞(huai)了，會(hui)(hui)出(chu)現(xian)這種情(qing)況是(shi)(shi)因為(wei)發熱(re)裝置中的(de)絕緣(yuan)材料進(jin)一(yi)步干燥，絕緣(yuan)性能將進(jin)一(yi)步提高，同(tong)時(shi)請(qing)仔細觀察是(shi)(shi)否長時(shi)間(jian)異(yi)味(wei)(wei)或(huo)者(zhe)冒煙(yan)。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)長時(shi)間(jian)的(de)異(yi)味(wei)(wei)和冒煙(yan)那就可能電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)有問題了。

2、電(dian)砂鍋高(gao)溫煮(zhu)食過程(cheng)中，整體溫度都是非常高(gao)的，尤其是蓋子和(he)蓋子上的排氣孔要(yao)特別(bie)注意，這兩處的溫度較高(gao)，請(qing)勿直接用(yong)手(shou)觸摸，以免燙傷(shang)。煮(zhu)好(hao)食物時(shi)，如要(yao)移(yi)動(dong)(dong)位置，請(qing)與(yu)外殼一起移(yi)動(dong)(dong)，切勿單獨取出內膽移(yi)動(dong)(dong)，避免造成意外失手(shou)打碎，燙傷(shang)皮膚(fu)及造成其它的傷(shang)害。

3、電砂鍋的(de)內(nei)膽(dan)是易碎品的(de)陶瓷器(qi)皿，勿明火(huo)燒煮(zhu)、忌忽冷(leng)(leng)忽熱(re)、要輕拿輕放小心碰撞以免導致其(qi)破碎。如欲清除食物殘存氣(qi)味，請(qing)將開水倒進內(nei)膽(dan)內(nei)浸泡幾(ji)分鐘或者(zhe)煮(zhu)開然后倒掉開水。待內(nei)膽(dan)冷(leng)(leng)卻(que)后，再用冷(leng)(leng)水浸泡幾(ji)分鐘，即(ji)可清除煲內(nei)余味。內(nei)膽(dan)中未盛物料時，切勿通電干(gan)燒，請(qing)將插頭(tou)拔離(li)電源(yuan)。

4、電(dian)(dian)器一定(ding)不(bu)要沾水(shui)或者(zhe)是放(fang)(fang)置在潮濕的(de)位置，否則會影(ying)響電(dian)(dian)器部分的(de)絕緣性能甚至導(dao)致(zhi)漏電(dian)(dian)。使用(yong)砂(sha)煲時應放(fang)(fang)置于水(shui)平、干(gan)燥(zao)的(de)地方，不(bu)要在耐(nai)熱度較弱的(de)物(wu)體上使用(yong)。要保(bao)持導(dao)熱套(tao)表面清潔、無(wu)雜物(wu)，內膽(dan)上下活動自(zi)如(ru)，以免影(ying)響使用(yong)效(xiao)果。如(ru)使用(yong)時發生異常情況(kuang)，請(qing)到指(zhi)定(ding)維(wei)修(xiu)點維(wei)修(xiu)，請(qing)勿自(zi)己維(wei)修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂(sha)鍋，顧名思義，肯定是要(yao)用到電的(de)，它可以預(yu)約和設定啟動、烹飪和保溫的(de)時(shi)間(jian)(jian)，之后就可以完全自動工作了。早上出門前(qian)預(yu)約好時(shi)間(jian)(jian)，晚上回家就會(hui)有(you)佳肴了。電砂(sha)鍋耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿，熱容量(liang)大，而(er)(er)且保溫時(shi)間(jian)(jian)長，非(fei)常適合(he)煲(bao)湯燉菜。而(er)(er)且煲(bao)出來的(de)湯的(de)味道會(hui)更(geng)濃更(geng)鮮美(mei)。

2、普(pu)(pu)通(tong)砂(sha)鍋(guo)就比較原生態(tai)一點，是由(you)不易(yi)傳熱(re)(re)的石(shi)英、長石(shi)、粘(zhan)土等(deng)原料配成，再由(you)高溫制成的陶瓷品。普(pu)(pu)通(tong)砂(sha)鍋(guo)具(ju)有良好的通(tong)氣性和吸附性，而且傳熱(re)(re)均勻，散熱(re)(re)慢。但是由(you)于制造(zao)工藝等(deng)問題，普(pu)(pu)通(tong)砂(sha)鍋(guo)容易(yi)炸裂，所(suo)以不能干燒。但是經過十年的研究(jiu)，制造(zao)出了耐高溫砂(sha)鍋(guo)，很大的提高了其實用(yong)性。

總之，電砂(sha)鍋和(he)普通(tong)砂(sha)鍋這(zhe)兩種砂(sha)鍋各(ge)有各(ge)的好(hao)處，大家(jia)可以根據自己的喜好(hao)去選(xuan)擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中，在售(shou)的(de)全自(zi)動電(dian)砂(sha)鍋品(pin)牌(pai)(pai)，主要(yao)集中在國(guo)產品(pin)牌(pai)(pai)中，其中既有(you)(you)國(guo)內(nei)大廠(chang)的(de)名牌(pai)(pai)產品(pin)、也(ye)有(you)(you)中小(xiao)廠(chang)家生產的(de)小(xiao)品(pin)牌(pai)(pai)產品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會比(bi)小廠產品高出20%左(zuo)右(you)，但(dan)是安全質量更有保障(zhang)。

2、外觀

選(xuan)購電(dian)砂鍋的第二個(ge)步驟(zou)，就是檢查產品(pin)(pin)外觀(guan)，這個(ge)環(huan)節(jie)很重(zhong)要(yao)，需要(yao)注意產品(pin)(pin)包裝是否完好、產品(pin)(pin)配件是否全面性、以及產品(pin)(pin)主機（包括(kuo)內(nei)鍋）有無磕碰、摔裂、劃(hua)傷等問題。

另(ling)外，還需(xu)要重(zhong)點看一下產品的電路部分(fen)，是否完好無破(po)損；同(tong)時，看一下生產廠(chang)家(jia)和標識，以防是假冒產品。

3、功能

電(dian)砂鍋的容積，可(ke)以(yi)根據(ju)自(zi)己的飲食習慣來選(xuan)擇，但建議盡(jin)量選(xuan)購容積較大的產品。

對于全自動電砂(sha)鍋而言，最實用的功能有兩(liang)個，就是(shi)燜燉(dun)(dun)(dun)與(yu)(yu)保溫；其(qi)中，燜燉(dun)(dun)(dun)功能最好具有“慢(man)燉(dun)(dun)(dun)”與(yu)(yu)“快燉(dun)(dun)(dun)”兩(liang)種檔位選擇，可以滿足多(duo)種類型的食材需(xu)要(yao)。

電砂鍋知識課堂>>