一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮(zhu)(zhu)在我國是(shi)一種非(fei)常(chang)有(you)營養(yang)的食材(cai)蒸煮(zhu)(zhu)方式，是(shi)把食材(cai)用(yong)少量的水煮(zhu)(zhu)熟(shu)后，再(zai)用(yong)小火慢(man)慢(man)燜(men)煮(zhu)(zhu)。使用(yong)電砂鍋(guo)進行(xing)食物(wu)燜(men)煮(zhu)(zhu)，可以(yi)很好控制(zhi)火候，做出(chu)的食物(wu)更(geng)加健(jian)康營養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)(zhou)在我(wo)(wo)國南方(fang)頗(po)有名氣，尤(you)其(qi)是廣州(zhou)、潮汕等(deng)地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)(zhou)時(shi)間一般為20分鐘左(zuo)右，簡單快捷。我(wo)(wo)國比較經典的(de)經典的(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)品有砂(sha)鍋(guo)生魚(yu)粥(zhou)(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海(hai)蝦粥(zhou)(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)(zhou)等(deng)。

3、燉湯

使用電砂鍋燉(dun)湯，可以充分鎖(suo)住食(shi)物的(de)營養成份，讓食(shi)材充分發揮作用，給身體(ti)滋(zi)補潤養。喝(he)湯不(bu)僅有利于健康，更有利于補充人體(ti)營養且易(yi)被機體(ti)所吸收(shou)。

4、甜品

甜(tian)品在我國南(nan)方(fang)廣(guang)受(shou)歡迎，經常用電砂(sha)鍋(guo)燉點甜(tian)湯(tang)可以達(da)到很好的養生(sheng)效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使(shi)用新的電砂鍋(guo)(guo)的時(shi)候，通電會有(you)(you)些(xie)特別情(qing)況，這種(zhong)(zhong)情(qing)況會導(dao)致有(you)(you)些(xie)人以為(wei)鍋(guo)(guo)壞了，那就是(shi)電砂鍋(guo)(guo)會出現持續十分鐘左右(you)的異味或者(zhe)冒煙，這是(shi)正常現象，千(qian)萬不要以為(wei)是(shi)電砂鍋(guo)(guo)壞了，會出現這種(zhong)(zhong)情(qing)況是(shi)因(yin)為(wei)發(fa)熱裝置中的絕緣(yuan)材料進一(yi)步干(gan)燥，絕緣(yuan)性能將進一(yi)步提高，同時(shi)請仔(zi)細觀察是(shi)否(fou)長時(shi)間異味或者(zhe)冒煙。如果是(shi)長時(shi)間的異味和冒煙那就可能電砂鍋(guo)(guo)有(you)(you)問題了。

2、電砂鍋高(gao)(gao)溫煮食(shi)過(guo)程中，整體溫度都(dou)是(shi)非(fei)常高(gao)(gao)的(de)，尤其(qi)是(shi)蓋(gai)子(zi)和蓋(gai)子(zi)上的(de)排氣孔(kong)要特別注意，這(zhe)兩處的(de)溫度較高(gao)(gao)，請勿直接用手(shou)觸摸，以免燙傷。煮好食(shi)物時，如要移動位置，請與外(wai)殼一起移動，切勿單獨取出內(nei)膽移動，避免造成(cheng)意外(wai)失手(shou)打碎(sui)，燙傷皮膚及造成(cheng)其(qi)它的(de)傷害。

3、電(dian)砂鍋(guo)的內(nei)(nei)膽(dan)(dan)是(shi)易碎(sui)品的陶瓷器皿(min)，勿明(ming)火(huo)燒(shao)煮、忌忽(hu)冷忽(hu)熱、要輕拿輕放小心碰撞(zhuang)以免導(dao)致其破碎(sui)。如欲清除食物殘存氣(qi)味，請將開水倒(dao)進(jin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)內(nei)(nei)浸(jin)泡(pao)幾分(fen)鐘(zhong)或者(zhe)煮開然后倒(dao)掉開水。待內(nei)(nei)膽(dan)(dan)冷卻后，再用(yong)冷水浸(jin)泡(pao)幾分(fen)鐘(zhong)，即可(ke)清除煲(bao)內(nei)(nei)余(yu)味。內(nei)(nei)膽(dan)(dan)中未盛物料時，切(qie)勿通電(dian)干燒(shao)，請將插頭拔(ba)離電(dian)源。

4、電(dian)器(qi)一定不要(yao)沾水(shui)或者是(shi)放置(zhi)(zhi)在潮濕的位置(zhi)(zhi)，否則(ze)會影(ying)響電(dian)器(qi)部分(fen)的絕緣性能(neng)甚至(zhi)導致漏電(dian)。使(shi)(shi)用(yong)砂煲時應放置(zhi)(zhi)于水(shui)平、干燥的地方，不要(yao)在耐熱度較弱的物體上使(shi)(shi)用(yong)。要(yao)保持導熱套表(biao)面清潔、無雜物，內膽上下活動自如，以免影(ying)響使(shi)(shi)用(yong)效果。如使(shi)(shi)用(yong)時發生異常情況，請到指定維修(xiu)(xiu)點維修(xiu)(xiu)，請勿自己維修(xiu)(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)砂鍋，顧名思義，肯定是要用到電(dian)的(de)(de)，它可(ke)以(yi)預(yu)約和(he)設定啟(qi)動(dong)、烹飪和(he)保(bao)溫的(de)(de)時(shi)(shi)間，之(zhi)后就可(ke)以(yi)完全(quan)自動(dong)工作(zuo)了。早上(shang)出(chu)門(men)前預(yu)約好時(shi)(shi)間，晚上(shang)回家(jia)就會(hui)有佳肴(yao)了。電(dian)砂鍋耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿，熱容量大(da)，而且(qie)保(bao)溫時(shi)(shi)間長(chang)，非常適合煲湯燉菜。而且(qie)煲出(chu)來的(de)(de)湯的(de)(de)味(wei)道會(hui)更(geng)濃(nong)更(geng)鮮美。

2、普通砂鍋(guo)(guo)就比較原生態一點，是由(you)(you)不易傳熱(re)的石英、長石、粘土等原料配成，再由(you)(you)高溫(wen)制成的陶瓷品(pin)。普通砂鍋(guo)(guo)具(ju)有良好(hao)的通氣性和吸附性，而且(qie)傳熱(re)均勻(yun)，散熱(re)慢。但(dan)是由(you)(you)于(yu)制造工藝等問題(ti)，普通砂鍋(guo)(guo)容易炸(zha)裂，所(suo)以不能(neng)干燒。但(dan)是經(jing)過十年的研究(jiu)，制造出(chu)了耐高溫(wen)砂鍋(guo)(guo)，很大的提高了其(qi)實用性。

總之，電砂(sha)(sha)鍋(guo)和普通砂(sha)(sha)鍋(guo)這兩種砂(sha)(sha)鍋(guo)各有各的(de)好(hao)處，大(da)家可以根據(ju)自己的(de)喜好(hao)去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前(qian)市場中(zhong)(zhong)，在售的全自動電(dian)砂(sha)鍋(guo)品(pin)牌(pai)，主要集中(zhong)(zhong)在國產品(pin)牌(pai)中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)既有國內(nei)大(da)廠的名牌(pai)產品(pin)、也有中(zhong)(zhong)小廠家生產的小品(pin)牌(pai)產品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖然(ran)會比(bi)小廠產(chan)品高出(chu)20%左右，但是安全質(zhi)量更有保障。

2、外觀

選購電砂鍋(guo)的第二(er)個(ge)步驟(zou)，就是檢查(cha)產品(pin)(pin)外觀，這個(ge)環節(jie)很重要，需要注(zhu)意產品(pin)(pin)包裝是否(fou)完好、產品(pin)(pin)配件是否(fou)全面(mian)性、以及產品(pin)(pin)主機（包括內(nei)鍋(guo)）有無磕碰、摔(shuai)裂(lie)、劃傷等問題。

另外，還需要重點(dian)看一下(xia)產(chan)品的(de)電路(lu)部分，是否(fou)完好無破損；同時，看一下(xia)生產(chan)廠家和標識，以防是假冒產(chan)品。

3、功能

電砂鍋的(de)(de)容(rong)積(ji)，可以根據自己的(de)(de)飲食習慣來選(xuan)擇，但建議盡量選(xuan)購容(rong)積(ji)較大的(de)(de)產(chan)品(pin)。

對于(yu)全自動電(dian)砂(sha)鍋而言，最實用(yong)的功(gong)能有(you)兩個，就是燜燉與保(bao)溫(wen)；其中，燜燉功(gong)能最好具有(you)“慢燉”與“快(kuai)燉”兩種檔(dang)位(wei)選(xuan)擇，可以滿足多種類型的食材(cai)需要(yao)。

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