一、墊在 餐盤里的紙叫什么紙

飯店里的(de)果(guo)盤或油炸食品(pin)上桌時，通常都會(hui)在下(xia)面(mian)墊上一張紙(zhi)(zhi)(zhi)，這(zhe)種紙(zhi)(zhi)(zhi)有三種，分別為(wei)糯(nuo)米紙(zhi)(zhi)(zhi)、花底紙(zhi)(zhi)(zhi)和(he)錫箔紙(zhi)(zhi)(zhi)，它們的(de)作用和(he)用法是各不(bu)相同的(de)。

花底紙(zhi)(zhi)是為了美觀和吸油的，常常用(yong)來(lai)墊在油炸食(shi)品或水(shui)果、干(gan)果下邊上桌，這種(zhong)紙(zhi)(zhi)是不可(ke)以食(shi)用(yong)的。

糯米紙(zhi)是可以食(shi)用的紙(zhi)，常常用來包裹住(zhu)原料，使其在烹飪過(guo)程中不(bu)會散開，如芋泥(ni)、魚茸(rong)卷之(zhi)類的菜(cai)肴通常會用到它。

錫(xi)箔紙是(shi)做鐵板菜(cai)時來打底用(yong)(yong)的，為了讓菜(cai)肴更(geng)加干凈衛(wei)生。一些蒸菜(cai)、燒烤菜(cai)通常也會用(yong)(yong)到錫(xi)箔紙，這主要是(shi)為了把食材包(bao)起來，防止食材的香味和(he)水分流失掉。

二、餐盤里的墊紙有什么用

不知道大家在(zai)吃(chi)肯德基的(de)(de)(de)(de)時(shi)候有沒(mei)有發現，每次(ci)在(zai)餐廳吃(chi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，餐盤上都(dou)會墊一層紙(zhi)，這層紙(zhi)對于吃(chi)的(de)(de)(de)(de)人來說并(bing)沒(mei)有什(shen)么(me)用(yong)處(chu)，但是為什(shen)么(me)會放在(zai)上面呢？放在(zai)上面的(de)(de)(de)(de)用(yong)處(chu)是什(shen)么(me)呢？

1、方便省事

肯德基是一個(ge)(ge)快餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)，這是大家都知道的(de)，快餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)主要特點就(jiu)(jiu)是人(ren)流量(liang)多(duo)，出餐(can)(can)(can)快。因為(wei)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)里(li)面的(de)人(ren)流量(liang)很多(duo)，而餐(can)(can)(can)盤的(de)量(liang)是固定的(de)，不(bu)(bu)可能一個(ge)(ge)人(ren)吃完，就(jiu)(jiu)把盤子(zi)收回廚房清洗(xi)(xi)，這樣會(hui)浪費很多(duo)時(shi)間，所以餐(can)(can)(can)盤上就(jiu)(jiu)出現(xian)了(le)餐(can)(can)(can)盤紙(zhi)(zhi)，這個(ge)(ge)餐(can)(can)(can)盤紙(zhi)(zhi)能夠避免盤子(zi)觸碰到食物(wu)，不(bu)(bu)用隨時(shi)清洗(xi)(xi)，能省(sheng)(sheng)下不(bu)(bu)少事(shi)情。雖然餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)餐(can)(can)(can)盤在餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)營(ying)業期(qi)間不(bu)(bu)會(hui)清洗(xi)(xi)，但是都有服務員(yuan)用消(xiao)過毒的(de)干(gan)凈抹布擦拭(shi)，然后再(zai)拿回前臺，蓋上餐(can)(can)(can)盤紙(zhi)(zhi)，備(bei)好食物(wu)流回其他顧客(ke)手中，這樣不(bu)(bu)僅節(jie)省(sheng)(sheng)時(shi)間，也節(jie)省(sheng)(sheng)人(ren)力，達到方(fang)便省(sheng)(sheng)事(shi)的(de)效果。而那些(xie)餐(can)(can)(can)盤，一般在關(guan)門時(shi)間有專人(ren)清洗(xi)(xi)。

2、降低成本

因為餐(can)廳每天的顧(gu)(gu)客(ke)(ke)很多，所以服務員(yuan)不(bu)可能一直(zhi)盯著餐(can)盤(pan)的情(qing)況(kuang)，而現在(zai)的人無奇不(bu)有(you)，有(you)的沒有(you)素(su)質的顧(gu)(gu)客(ke)(ke)可能會把餐(can)盤(pan)表(biao)面刮壞、損壞或者是(shi)弄臟，這樣會給餐(can)廳帶來一定的損失，所以為了(le)避免這種(zhong)事情(qing)發生(sheng)，就在(zai)餐(can)盤(pan)和食(shi)物之(zhi)間隔離一張紙，減少人們直(zhi)接(jie)接(jie)觸餐(can)盤(pan)表(biao)面，減少餐(can)盤(pan)表(biao)面被損壞的可能。

3、宣傳餐廳

大家在肯德基用餐的時候就會發現，餐盤上面墊的(de)(de)紙(zhi)并(bing)不是白紙(zhi)，而是一些印著字(zi)體和(he)(he)畫面的(de)(de)紙(zhi)，這(zhe)(zhe)些畫和(he)(he)字(zi)并(bing)不是普(pu)通的(de)(de)字(zi)畫，而是餐廳(ting)的(de)(de)新品廣告和(he)(he)品牌宣(xuan)傳(chuan)(chuan)等，把印有宣(xuan)傳(chuan)(chuan)廣告的(de)(de)紙(zhi)墊在餐盤(pan)上，放在顧客的(de)(de)面前，可以增加在顧客面前的(de)(de)曝光度以及宣(xuan)傳(chuan)(chuan)，這(zhe)(zhe)樣(yang)能(neng)讓很多不知道肯(ken)德基(ji)信息的(de)(de)顧客了(le)解(jie)到(dao)重要(yao)內(nei)容，從(cong)而達到(dao)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)餐廳(ting)的(de)(de)效果。

小貼士：很(hen)多人在吃肯德基的時候(hou)會(hui)把(ba)醬料倒(dao)在餐盤紙(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)(shang)，有這(zhe)樣(yang)習慣的盡(jin)早改掉，餐盤紙(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)(shang)也(ye)標(biao)注了不(bu)能把(ba)食物和(he)餐盤紙(zhi)(zhi)(zhi)接觸，因為餐盤紙(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)(shang)打印的染料是不(bu)健(jian)康的，食物放(fang)在上(shang)(shang)面也(ye)會(hui)被影響，經常這(zhe)樣(yang)吃不(bu)好。大家可以把(ba)醬料倒(dao)在吃完(wan)的漢堡盒上(shang)(shang)，或者是其他裝(zhuang)食物的袋子上(shang)(shang)，這(zhe)樣(yang)就能放(fang)心吃了。