一、墊在 餐盤里的紙叫什么紙

飯店里的(de)果盤(pan)或油(you)炸(zha)食品上(shang)桌時，通常都(dou)會在下面墊上(shang)一張紙(zhi)，這種紙(zhi)有(you)三(san)種，分別(bie)為糯(nuo)米紙(zhi)、花底紙(zhi)和錫箔紙(zhi)，它們的(de)作用和用法是各不(bu)相同的(de)。

花底紙是(shi)為(wei)了美觀和吸油的，常(chang)常(chang)用來墊在油炸食品(pin)或水果、干果下邊上桌，這種(zhong)紙是(shi)不(bu)可(ke)以食用的。

糯米紙(zhi)是可以食用的(de)紙(zhi)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)用來(lai)包裹住原料，使(shi)其在烹飪過程中不(bu)會散(san)開，如芋(yu)泥、魚茸卷之類的(de)菜肴(yao)通常(chang)(chang)會用到(dao)它。

錫(xi)箔紙是做鐵板菜(cai)(cai)時來打底用(yong)的(de)(de)，為了讓菜(cai)(cai)肴更加干凈(jing)衛生。一些蒸(zheng)菜(cai)(cai)、燒烤菜(cai)(cai)通常(chang)也會用(yong)到錫(xi)箔紙，這主要(yao)是為了把(ba)食材(cai)包起(qi)來，防止(zhi)食材(cai)的(de)(de)香味和水分流失掉。

二、餐盤里的墊紙有什么用

不知(zhi)道大家(jia)在(zai)吃肯德基的(de)時(shi)(shi)候(hou)有沒有發現(xian)，每次在(zai)餐(can)廳吃的(de)時(shi)(shi)候(hou)，餐(can)盤上都會墊一層紙(zhi)，這層紙(zhi)對(dui)于吃的(de)人來說(shuo)并沒有什(shen)(shen)么用處(chu)，但是(shi)(shi)為什(shen)(shen)么會放在(zai)上面(mian)(mian)呢(ni)(ni)？放在(zai)上面(mian)(mian)的(de)用處(chu)是(shi)(shi)什(shen)(shen)么呢(ni)(ni)？

1、方便省事

肯(ken)德基是(shi)(shi)(shi)一(yi)個快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)(can)廳(ting)，這是(shi)(shi)(shi)大家都(dou)知道的，快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)(can)廳(ting)的主要特點就是(shi)(shi)(shi)人流(liu)(liu)量(liang)多(duo)，出(chu)餐(can)(can)(can)(can)(can)快(kuai)。因為(wei)餐(can)(can)(can)(can)(can)廳(ting)里(li)面(mian)的人流(liu)(liu)量(liang)很多(duo)，而(er)餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)的量(liang)是(shi)(shi)(shi)固(gu)定的，不可(ke)能一(yi)個人吃完，就把(ba)盤(pan)(pan)子(zi)收(shou)回(hui)廚房清洗，這樣(yang)會浪費很多(duo)時(shi)(shi)(shi)間，所以(yi)餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)上就出(chu)現了餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)紙(zhi)，這個餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)紙(zhi)能夠避免(mian)盤(pan)(pan)子(zi)觸碰到(dao)食物(wu)，不用隨時(shi)(shi)(shi)清洗，能省(sheng)下不少事(shi)情。雖然餐(can)(can)(can)(can)(can)廳(ting)的餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)在(zai)餐(can)(can)(can)(can)(can)廳(ting)營業期間不會清洗，但是(shi)(shi)(shi)都(dou)有(you)服(fu)務員用消過毒的干凈抹布擦拭，然后(hou)再拿回(hui)前臺，蓋上餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)紙(zhi)，備好食物(wu)流(liu)(liu)回(hui)其他顧客手中，這樣(yang)不僅節省(sheng)時(shi)(shi)(shi)間，也節省(sheng)人力，達到(dao)方便(bian)省(sheng)事(shi)的效果(guo)。而(er)那(nei)些(xie)餐(can)(can)(can)(can)(can)盤(pan)(pan)，一(yi)般在(zai)關門時(shi)(shi)(shi)間有(you)專人清洗。

2、降低成本

因為餐(can)(can)(can)廳每天的(de)顧(gu)客很多，所以服(fu)務員不可(ke)能一(yi)直盯著餐(can)(can)(can)盤的(de)情況(kuang)，而現在的(de)人無奇(qi)不有，有的(de)沒有素質(zhi)的(de)顧(gu)客可(ke)能會(hui)把餐(can)(can)(can)盤表(biao)面刮(gua)壞(huai)、損壞(huai)或者是(shi)弄(nong)臟，這(zhe)樣會(hui)給餐(can)(can)(can)廳帶來一(yi)定的(de)損失，所以為了避免這(zhe)種事情發生，就在餐(can)(can)(can)盤和食物之間隔(ge)離一(yi)張紙，減少人們直接接觸餐(can)(can)(can)盤表(biao)面，減少餐(can)(can)(can)盤表(biao)面被(bei)損壞(huai)的(de)可(ke)能。

3、宣傳餐廳

大家在肯德基用餐的時候就會發現，餐盤上面墊的(de)(de)紙并不是(shi)白紙，而是(shi)一些印著字體和(he)(he)畫面的(de)(de)紙，這(zhe)(zhe)些畫和(he)(he)字并不是(shi)普(pu)通的(de)(de)字畫，而是(shi)餐廳的(de)(de)新品(pin)廣告和(he)(he)品(pin)牌宣(xuan)(xuan)傳等，把(ba)印有宣(xuan)(xuan)傳廣告的(de)(de)紙墊在餐盤上，放在顧(gu)(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)面前，可以增加(jia)在顧(gu)(gu)(gu)客(ke)面前的(de)(de)曝光(guang)度以及宣(xuan)(xuan)傳，這(zhe)(zhe)樣能讓很多不知(zhi)道肯德基信息(xi)的(de)(de)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)了解到重(zhong)要內容，從(cong)而達到宣(xuan)(xuan)傳餐廳的(de)(de)效果。

小貼士：很多人(ren)在(zai)(zai)吃(chi)肯德基的時候會把醬(jiang)料(liao)倒在(zai)(zai)餐(can)盤紙上(shang)，有(you)這樣(yang)習慣的盡(jin)早改掉，餐(can)盤紙上(shang)也(ye)標注了不(bu)能(neng)把食(shi)(shi)物和餐(can)盤紙接觸(chu)，因為(wei)餐(can)盤紙上(shang)打印(yin)的染料(liao)是不(bu)健(jian)康的，食(shi)(shi)物放在(zai)(zai)上(shang)面也(ye)會被影響，經常這樣(yang)吃(chi)不(bu)好。大家可以把醬(jiang)料(liao)倒在(zai)(zai)吃(chi)完的漢堡盒上(shang)，或者是其他裝食(shi)(shi)物的袋子上(shang)，這樣(yang)就能(neng)放心吃(chi)了。