一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就(jiu)是(shi)最好的(de)選(xuan)擇。但是(shi)市場上買的(de)嬰兒米(mi)餅，可能有(you)很多添(tian)加劑(ji)，媽媽不放心(xin)讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃，那么(me)(me)為了讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃得更加健康(kang)，許多媽媽都選(xuan)擇自(zi)己做米(mi)餅。那么(me)(me)嬰兒米(mi)餅到底是(shi)怎么(me)(me)做的(de)呢？

做法一：

原料(liao)：米粉4勺(shao)、雞蛋清2個、檸檬汁三(san)滴(di)、蘋果1個、白糖5g。

做法步驟：

1、取米(mi)粉(fen)4勺(shao)-6勺(shao)，用溫水攪(jiao)拌成糊狀。也(ye)可以(yi)用米(mi)飯壓，但(dan)兩者都(dou)要(yao)花時間做成糊狀，米(mi)粉(fen)容易(yi)結塊，可以(yi)考慮用一(yi)(yi)個金屬網漏來過(guo)濾一(yi)(yi)下。這里加了一(yi)(yi)點蘋果汁(zhi)放一(yi)(yi)起，也(ye)可以(yi)添加其(qi)他果汁(zhi)或菜汁(zhi)。

2、用干凈(jing)的碗不能有油水，取兩(liang)個(ge)蛋(dan)(dan)清，加白糖3g左(zuo)右(you)，加兩(liang)滴白醋。這(zhe)兩(liang)個(ge)是(shi)為了更好打(da)發蛋(dan)(dan)清，保證打(da)發成功。

3、用(yong)攪(jiao)拌器按一(yi)個方(fang)向攪(jiao)拌。可以(yi)用(yong)電動(dong)工具。

4、約3分(fen)鐘以(yi)后(hou)基(ji)本變成泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)狀，添加一(yi)點白糖，繼續打發，速度可以(yi)快一(yi)點。

5、約8-10分(fen)鐘可以打發成(cheng)細(xi)密(mi)硬質態。

6、兩個混(hun)合起來，緩慢(man)攪拌。

7、完(wan)成的米糊混合(he)物。打發過程(cheng)中烤箱預熱100度。

8、用(yong)勺子舀(yao)到烤盤，用(yong)平鏟可(ke)以(yi)抹平。烤盤可(ke)以(yi)適當用(yong)涂油(you)的(de)紙巾擦(ca)拭(shi)一下，一點就(jiu)可(ke)以(yi)不要(yao)多。烤箱100度風(feng)扇烤，設置2小(xiao)時。如果沒(mei)干，繼續烤1小(xiao)時即可(ke)。

小貼士：一定要記得加白糖(tang)和白醋(cu)，才能打(da)發成功。

做法二：

原料：糙米粉40公克(ke)(ke)、黑(hei)芝麻粉10公克(ke)(ke)、奶(nai)45公克(ke)(ke)。

做法步驟：

1、烤箱預熱攝(she)氏200度10～15分鐘。準備一烤盤(pan)，烤盤(pan)墊上烘焙紙。

2、將糙米粉(fen)(fen)、黑芝麻粉(fen)(fen)、奶(nai)，攪拌成團(tuan)，把(ba)面團(tuan)揉成圓(yuan)柱體，直徑大約2～3公分即可(ke)。

3、用(yong)刀子把面團切(qie)為薄片，并把這些薄片擺放(fang)在烤盤上(shang)。刀子沾一點水(shui)，就可以很(hen)順利(li)切(qie)片。

4、送入烤箱放中層烘烤，使用上下火或旋(xuan)風，攝氏180度烤大(da)約(yue)15分鐘(zhong)口感比較軟，若(ruo)是烤20～25分鐘(zhong)口感比較脆，請依各人喜好(hao)調整。

二、如(ru)何自制嬰兒營養(yang)米餅(bing)

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也是非常簡單(dan)的(de)，下面介紹(shao)幾(ji)款(kuan)適合(he)嬰(ying)兒的(de)營養(yang)米餅做法(fa)，教你如何輕松自制嬰(ying)兒營養(yang)米餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原料：米飯、雞蛋、紫菜末、蝦粉、胡椒粉、鹽(yan)。

做法步驟：

（1）雞蛋打散后(hou)倒入米飯里，加鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、紫(zi)菜末和蝦粉一起拌勻。

（2）電餅檔兩面都刷上薄薄一(yi)層油，倒(dao)入拌好的米飯鋪平。

（3）烤到(dao)米香味(wei)出(chu)來，米餅兩(liang)面金(jin)燦燦的(de)就可以(yi)出(chu)鍋了。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料：米飯150克，南瓜50克，雞蛋(dan)1個，蒜4瓣，油(you)2茶匙，鹽適(shi)量。

準備(bei)工作：南瓜蒸熟后再碾(nian)壓(ya)成南瓜泥(ni)，蒜切末。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒入米(mi)飯中，加蒜末、鹽(yan)和雞(ji)蛋(dan)拌(ban)勻，做成餅胚。

（2）煎鍋刷油(you)，放入餅(bing)胚用小火煎熟即可(ke)。

3、海苔米餅

原料：米飯200克(ke)(ke)，海苔1包，炒熟的黑芝(zhi)麻1湯勺，蝦皮粉(fen)1茶勺，玉米油(you)5克(ke)(ke)，干(gan)淀粉(fen)2克(ke)(ke)，食鹽1克(ke)(ke)，無鋁(lv)泡打粉(fen)2克(ke)(ke)。

做法步驟：

（1）將黑芝麻、干(gan)淀粉(fen)、玉米油(you)、鹽(yan)、蝦皮粉(fen)及泡打粉(fen)加(jia)入米飯(fan)中(zhong)，再把(ba)海(hai)苔剪成小(xiao)塊加(jia)入米飯(fan)中(zhong)，戴上一次性手(shou)套(tao)抓至(zhi)米飯(fan)發粘。

（2）抓好的(de)米飯裝入保鮮袋，搟成薄(bo)片，再分割成若干個(ge)小薄(bo)餅，喜歡刻花的(de)此時可以刻花，或者用(yong)模(mo)具壓(ya)制出花型。

（3）接下來就可以把米餅(bing)胚子放入預熱好的烤箱中層(ceng)，180度，上下火烤15分鐘左右，烤至米餅(bing)酥脆即可出爐。

4、土豆肉泥米餅

原料：米飯200克，小土豆(dou)1個，雞蛋一(yi)個，胡蘿卜20克，香(xiang)菇20克，瘦肉泥(ni)50克。

輔料：蠔油(you)1茶匙(chi)，蔥花、香油(you)、鹽各適量。

準(zhun)備工(gong)作：小(xiao)土豆蒸熟后(hou)碾成土豆泥，胡蘿卜和香菇切末。

做法步驟：

（1）所有原料(liao)和輔料(liao)混合均勻后，戴(dai)上一(yi)次性手套，將(jiang)混合物遂(sui)個按壓成若(ruo)干小(xiao)圓(yuan)餅(bing)。

（2）電餅(bing)檔上下兩面(mian)都(dou)刷上油(you)，放入小圓(yuan)餅(bing)煎至兩面(mian)金黃(huang)色即可。

5、蔬菜蛋香米餅

原料：雞蛋1枚，米飯、胡(hu)蘿卜、青菜、鹽各適量。

準(zhun)備(bei)工作：胡蘿卜和青(qing)菜都切成細細的末。

做法步驟：

（1）把雞蛋(dan)、胡蘿(luo)卜、青菜和鹽都放入(ru)米飯(fan)中，攪(jiao)拌成稀(xi)糊(hu)狀。

（2）平底鍋抹少許油，倒入米糊(hu)，蓋上鍋蓋，用小火煎至雙(shuang)面金(jin)黃(huang)即可。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料：紅薯20克，香菇20克，雞蛋1個，熟米(mi)飯(fan)70克，幾(ji)滴油，少許水(shui)。

準備工作：香菇發好切末(mo)，紅薯去皮切末(mo)，熟米(mi)飯用研磨(mo)碗碾碎。

做法步驟：

（1）在米飯中(zhong)加入雞蛋(dan)、香菇末和(he)紅薯(shu)末，充(chong)分攪拌(ban)均勻。

（2）平底鍋放在小火上，鍋里放幾滴油，再用(yong)廚房紙抹(mo)勻。

（3）用勺子將(jiang)拌好的米糊在鍋中攤成(cheng)餅狀(zhuang)，待(dai)表面發干后翻面。

（4）加少許(xu)水，蓋(gai)上蓋(gai)子，燜(men)至(zhi)水分完全蒸發，米(mi)餅兩面呈金黃(huang)色就可以出鍋啦。

補充說明：

（1）米餅(bing)的(de)厚(hou)度(du)、形狀及原料處理的(de)細碎程度(du)，可根(gen)據嬰兒(er)的(de)實際情(qing)況調整。

（2）如果你不喜歡煎制或烘烤(kao)的米餅，也可以將米餅上(shang)鍋蒸熟。

（3）使用的(de)(de)配(pei)菜也可以根據寶(bao)寶(bao)的(de)(de)口味調整，比(bi)如搭配(pei)新鮮(xian)的(de)(de)水果或蔬(shu)菜等，營養(yang)更(geng)豐富。

（4）米(mi)餅(bing)的(de)形狀(zhuang)(zhuang)可(ke)以隨(sui)個(ge)(ge)人喜好(hao)，做好(hao)的(de)米(mi)餅(bing)可(ke)以直接食用(yong)，也(ye)可(ke)以擺(bai)個(ge)(ge)造型，或用(yong)香蕉片(pian)等裝飾成(cheng)花瓣形狀(zhuang)(zhuang)，最后還可(ke)以用(yong)沙拉醬畫出條(tiao)紋，更能(neng)吸引到(dao)寶(bao)寶(bao)的(de)注意力。