一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就是最好的(de)選(xuan)擇(ze)。但是市場上買的(de)嬰兒(er)(er)米(mi)餅，可能有很(hen)多(duo)(duo)添加(jia)劑(ji)，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)不放心讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)，那么(me)為了讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)得更加(jia)健康，許多(duo)(duo)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都(dou)選(xuan)擇(ze)自己(ji)做(zuo)米(mi)餅。那么(me)嬰兒(er)(er)米(mi)餅到底是怎么(me)做(zuo)的(de)呢(ni)？

做法一：

原(yuan)料：米粉4勺、雞蛋清2個(ge)、檸檬汁三滴、蘋果1個(ge)、白糖5g。

做法步驟：

1、取(qu)米粉(fen)4勺-6勺，用(yong)溫(wen)水(shui)攪拌(ban)成糊狀(zhuang)(zhuang)。也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)米飯壓，但兩(liang)者都要花時間做成糊狀(zhuang)(zhuang)，米粉(fen)容易結(jie)塊，可(ke)(ke)以(yi)考慮用(yong)一個金(jin)屬網漏來(lai)過濾一下。這里加(jia)了一點蘋(pin)果汁放一起，也可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)其他果汁或菜汁。

2、用干凈的碗不能有油水(shui)，取兩個蛋清(qing)，加白糖3g左(zuo)右，加兩滴白醋。這(zhe)兩個是為了更好(hao)打發(fa)蛋清(qing)，保證打發(fa)成(cheng)功(gong)。

3、用(yong)攪拌(ban)器(qi)按一個方向攪拌(ban)。可(ke)以用(yong)電動工具。

4、約3分鐘(zhong)以后基本(ben)變成泡泡狀，添加一點白糖，繼(ji)續(xu)打發，速度可以快一點。

5、約8-10分鐘可以(yi)打發成細密硬質態。

6、兩個混合起(qi)來，緩(huan)慢攪拌。

7、完成的米糊混合物。打發過程(cheng)中烤箱預熱100度(du)。

8、用勺子舀到(dao)烤(kao)盤，用平(ping)鏟可(ke)以抹(mo)平(ping)。烤(kao)盤可(ke)以適當用涂油的紙(zhi)巾擦拭一下(xia)，一點就可(ke)以不要多。烤(kao)箱(xiang)100度風扇烤(kao)，設置2小時。如(ru)果沒干，繼續(xu)烤(kao)1小時即可(ke)。

小(xiao)貼士(shi)：一定要記(ji)得加(jia)白(bai)糖和白(bai)醋，才能打發成功。

做法二：

原料：糙米粉40公克、黑芝麻(ma)粉10公克、奶45公克。

做法步驟：

1、烤箱預(yu)熱攝氏(shi)200度10～15分鐘。準備一烤盤，烤盤墊上(shang)烘焙紙。

2、將糙米粉(fen)、黑芝(zhi)麻粉(fen)、奶，攪拌成團，把面團揉成圓柱體，直徑大約2～3公(gong)分(fen)即可。

3、用刀子把面團切為薄片，并(bing)把這些薄片擺放在(zai)烤盤上。刀子沾一點水，就可以很(hen)順利切片。

4、送入烤箱(xiang)放中(zhong)層(ceng)烘烤，使用上下火或旋風，攝氏180度烤大約(yue)15分鐘(zhong)口(kou)感比較軟(ruan)，若是烤20～25分鐘(zhong)口(kou)感比較脆，請依各人喜(xi)好調整(zheng)。

二、如(ru)何自(zi)制嬰(ying)兒營養米餅

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也是非(fei)常簡單(dan)的(de)，下(xia)面介紹(shao)幾款適合嬰(ying)兒(er)的(de)營養(yang)米餅做法，教你如何輕松自制嬰(ying)兒(er)營養(yang)米餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原(yuan)料：米(mi)飯、雞蛋、紫菜末(mo)、蝦(xia)粉、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

（1）雞蛋打散后(hou)倒入米(mi)飯里(li)，加鹽、胡椒粉、紫菜末(mo)和蝦粉一起拌勻。

（2）電(dian)餅檔兩面都刷上(shang)薄薄一層(ceng)油，倒入拌(ban)好的米(mi)飯鋪(pu)平。

（3）烤到米(mi)香味(wei)出來，米(mi)餅(bing)兩面金(jin)燦(can)燦(can)的就可以出鍋了。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料：米飯150克，南瓜50克，雞蛋1個(ge)，蒜4瓣，油2茶匙(chi)，鹽適量。

準備工作：南瓜(gua)蒸熟后再碾(nian)壓成南瓜(gua)泥，蒜切末。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒入(ru)米飯中，加蒜末、鹽和雞(ji)蛋(dan)拌勻，做成餅胚(pei)。

（2）煎鍋刷油(you)，放入餅(bing)胚用小(xiao)火(huo)煎熟即可。

3、海苔米餅

原料(liao)：米飯200克(ke)，海苔(tai)1包，炒熟的黑芝麻1湯勺，蝦皮粉1茶勺，玉米油5克(ke)，干淀粉2克(ke)，食鹽1克(ke)，無鋁泡打粉2克(ke)。

做法步驟：

（1）將黑芝麻、干(gan)淀(dian)粉、玉米(mi)油、鹽、蝦皮粉及(ji)泡打粉加入米(mi)飯(fan)中(zhong)(zhong)，再把海(hai)苔剪(jian)成(cheng)小塊(kuai)加入米(mi)飯(fan)中(zhong)(zhong)，戴上一次性手套抓至米(mi)飯(fan)發粘(zhan)。

（2）抓好的米飯裝入保(bao)鮮袋，搟成薄片，再分割成若干個(ge)小薄餅(bing)，喜歡刻花(hua)(hua)的此時(shi)可以刻花(hua)(hua)，或者用模(mo)具壓制(zhi)出花(hua)(hua)型。

（3）接下(xia)來(lai)就可以把米(mi)餅(bing)胚子放入預熱好的(de)烤(kao)(kao)箱中層，180度，上下(xia)火(huo)烤(kao)(kao)15分(fen)鐘左右，烤(kao)(kao)至米(mi)餅(bing)酥脆即(ji)可出(chu)爐。

4、土豆肉泥米餅

原(yuan)料：米飯200克(ke)，小土豆(dou)1個，雞蛋一個，胡蘿卜20克(ke)，香菇20克(ke)，瘦肉泥50克(ke)。

輔料：蠔(hao)油1茶匙，蔥花、香(xiang)油、鹽各適量。

準備(bei)工作(zuo)：小(xiao)土(tu)豆蒸(zheng)熟后(hou)碾(nian)成土(tu)豆泥，胡蘿卜和香菇切(qie)末。

做法步驟：

（1）所有原(yuan)料和輔料混合(he)均勻后，戴上一次性手套，將混合(he)物(wu)遂(sui)個按壓(ya)成(cheng)若干小圓餅。

（2）電(dian)餅(bing)(bing)檔上下兩(liang)面(mian)(mian)都刷上油，放(fang)入小圓餅(bing)(bing)煎(jian)至(zhi)兩(liang)面(mian)(mian)金黃色即可。

5、蔬菜蛋香米餅

原料：雞蛋1枚，米飯(fan)、胡蘿卜(bu)、青菜、鹽各適量。

準備(bei)工作：胡蘿(luo)卜和青菜都切成細(xi)(xi)細(xi)(xi)的末。

做法步驟：

（1）把(ba)雞蛋、胡蘿(luo)卜、青菜和鹽都放入(ru)米飯中，攪拌成稀糊狀。

（2）平底(di)鍋(guo)抹少(shao)許油，倒入(ru)米糊(hu)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，用小火煎(jian)至雙(shuang)面金黃即可(ke)。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料：紅薯20克，香菇20克，雞(ji)蛋1個，熟米飯(fan)70克，幾滴油，少許水(shui)。

準備工作：香菇發好切(qie)末，紅(hong)薯去皮切(qie)末，熟米飯用研(yan)磨碗碾(nian)碎。

做法步驟：

（1）在米(mi)飯(fan)中加入(ru)雞蛋(dan)、香(xiang)菇末(mo)和紅薯末(mo)，充分攪(jiao)拌均勻(yun)。

（2）平底鍋(guo)放(fang)在小(xiao)火上，鍋(guo)里放(fang)幾滴油，再用(yong)廚(chu)房紙(zhi)抹勻。

（3）用勺子將拌好(hao)的米糊在鍋中攤成餅狀，待表面(mian)發干(gan)后(hou)翻面(mian)。

（4）加少許(xu)水，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，燜至水分完全(quan)蒸發，米(mi)餅兩面呈金黃色就可以出鍋(guo)啦。

補充說明：

（1）米餅的厚度(du)、形狀(zhuang)及原料(liao)處理(li)的細(xi)碎程度(du)，可根據嬰兒的實際情況調(diao)整。

（2）如(ru)果(guo)你不喜歡煎制或烘(hong)烤的米餅(bing)，也可以將米餅(bing)上鍋蒸熟。

（3）使用(yong)的(de)配菜(cai)也可以根據(ju)寶(bao)寶(bao)的(de)口味調整，比(bi)如搭配新鮮(xian)的(de)水果或蔬(shu)菜(cai)等(deng)，營養更(geng)豐富(fu)。

（4）米餅(bing)的(de)形狀(zhuang)可以(yi)隨個人喜好(hao)(hao)，做好(hao)(hao)的(de)米餅(bing)可以(yi)直接(jie)食用，也可以(yi)擺(bai)個造型，或用香蕉(jiao)片等裝飾成花瓣(ban)形狀(zhuang)，最后還可以(yi)用沙拉(la)醬畫出條(tiao)紋，更能吸引到寶寶的(de)注意力(li)。