一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就是最(zui)好的選擇(ze)。但是市場上(shang)買的嬰兒米餅(bing)，可能(neng)有很(hen)多(duo)添加劑，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)不放心讓(rang)寶寶吃(chi)，那么為了(le)讓(rang)寶寶吃(chi)得更加健康(kang)，許多(duo)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都選擇(ze)自己做米餅(bing)。那么嬰兒米餅(bing)到底是怎(zen)么做的呢？

做法一：

原料：米粉(fen)4勺、雞(ji)蛋清2個、檸檬汁三(san)滴、蘋果1個、白(bai)糖5g。

做法步驟：

1、取米粉(fen)4勺(shao)-6勺(shao)，用(yong)(yong)溫水攪拌成糊(hu)狀。也可以(yi)用(yong)(yong)米飯壓(ya)，但兩者都要花時間做成糊(hu)狀，米粉(fen)容易(yi)結塊，可以(yi)考慮用(yong)(yong)一個金屬網漏來過濾一下。這(zhe)里(li)加(jia)了一點蘋果汁放一起(qi)，也可以(yi)添加(jia)其(qi)他果汁或菜汁。

2、用(yong)干凈的(de)碗不能有油水，取兩(liang)個蛋清，加白糖3g左右(you)，加兩(liang)滴白醋。這兩(liang)個是為了更好打發蛋清，保證(zheng)打發成(cheng)功。

3、用攪拌器按(an)一個(ge)方向攪拌。可以用電動工具。

4、約3分鐘以后基本變(bian)成泡泡狀(zhuang)，添加一點白糖，繼續打(da)發，速度可以快一點。

5、約(yue)8-10分鐘可以打(da)發成細(xi)密硬質態(tai)。

6、兩個混合起來(lai)，緩(huan)慢(man)攪拌。

7、完成(cheng)的(de)米糊混合(he)物。打發(fa)過程中烤箱預熱100度(du)。

8、用(yong)勺子舀到烤(kao)盤，用(yong)平(ping)鏟可以(yi)抹平(ping)。烤(kao)盤可以(yi)適當用(yong)涂(tu)油的紙巾(jin)擦拭(shi)一下，一點就可以(yi)不要多。烤(kao)箱100度風扇烤(kao)，設置2小時。如(ru)果沒(mei)干(gan)，繼續烤(kao)1小時即可。

小(xiao)貼士：一定要記得加白糖和白醋，才能打發成功(gong)。

做法二：

原料：糙米(mi)粉40公(gong)克、黑芝麻粉10公(gong)克、奶45公(gong)克。

做法步驟：

1、烤箱預熱攝氏200度10～15分鐘(zhong)。準備一烤盤，烤盤墊(dian)上烘焙紙。

2、將糙(cao)米粉(fen)、黑芝(zhi)麻(ma)粉(fen)、奶，攪拌成(cheng)團(tuan)，把面(mian)團(tuan)揉(rou)成(cheng)圓柱體，直徑大約2～3公分即可。

3、用刀(dao)子(zi)把面團切為薄(bo)片，并把這些薄(bo)片擺(bai)放在烤盤上。刀(dao)子(zi)沾一點水，就可以很順(shun)利切片。

4、送(song)入烤(kao)箱(xiang)放中層烘(hong)烤(kao)，使用上下火或旋風，攝(she)氏180度(du)烤(kao)大約15分鐘口感(gan)比較(jiao)軟，若是烤(kao)20～25分鐘口感(gan)比較(jiao)脆，請(qing)依各人喜好調(diao)整。

二、如(ru)何自制嬰(ying)兒(er)營養(yang)米餅

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也是非(fei)常簡單的(de)，下面介紹幾(ji)款適(shi)合嬰兒(er)的(de)營(ying)養米餅做法，教(jiao)你如何(he)輕松自制(zhi)嬰兒(er)營(ying)養米餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原料：米飯、雞蛋、紫(zi)菜末、蝦粉(fen)、胡椒粉(fen)、鹽。

做法步驟：

（1）雞蛋打散后倒入米飯(fan)里，加(jia)鹽、胡椒粉、紫菜末和蝦(xia)粉一起拌勻。

（2）電餅(bing)檔兩(liang)面(mian)都刷上薄薄一(yi)層油，倒入拌(ban)好的米飯鋪平。

（3）烤到米(mi)香(xiang)味出來，米(mi)餅兩(liang)面(mian)金燦燦的就可(ke)以出鍋了。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料：米飯150克(ke)，南瓜50克(ke)，雞蛋1個(ge)，蒜4瓣(ban)，油2茶匙，鹽(yan)適量。

準(zhun)備(bei)工作：南(nan)瓜蒸(zheng)熟(shu)后再碾壓成南(nan)瓜泥，蒜(suan)切末。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒入(ru)米(mi)飯中，加蒜末(mo)、鹽和(he)雞蛋(dan)拌勻，做(zuo)成餅胚。

（2）煎(jian)鍋刷油，放入餅胚用小火煎(jian)熟即(ji)可。

3、海苔米餅

原料：米飯200克，海苔1包(bao)，炒熟的黑芝麻1湯勺，蝦皮粉1茶勺，玉米油5克，干淀(dian)粉2克，食鹽1克，無鋁泡打粉2克。

做法步驟：

（1）將黑(hei)芝麻、干淀粉、玉(yu)米油(you)、鹽、蝦皮粉及(ji)泡打(da)粉加入米飯(fan)中，再把海苔剪成小塊加入米飯(fan)中，戴上一次(ci)性(xing)手套抓至米飯(fan)發粘。

（2）抓(zhua)好的米飯(fan)裝入保鮮袋，搟成(cheng)薄片，再分割成(cheng)若干(gan)個小薄餅，喜歡刻花(hua)的此(ci)時可以(yi)刻花(hua)，或者用模具(ju)壓制出花(hua)型。

（3）接(jie)下來就可(ke)以(yi)把(ba)米餅胚子放入預熱好的烤箱中層，180度，上下火烤15分鐘左右，烤至米餅酥脆即可(ke)出爐。

4、土豆肉泥米餅

原料：米飯200克(ke)，小土(tu)豆1個(ge)，雞蛋一個(ge)，胡蘿卜(bu)20克(ke)，香(xiang)菇(gu)20克(ke)，瘦肉泥50克(ke)。

輔料：蠔油1茶(cha)匙，蔥花、香油、鹽各適量。

準備工作(zuo)：小土豆蒸熟后碾成土豆泥，胡(hu)蘿卜(bu)和香菇切末。

做法步驟：

（1）所(suo)有原料(liao)和輔料(liao)混合(he)均勻后，戴(dai)上一次性手套，將(jiang)混合(he)物遂個按壓成若干小圓餅(bing)。

（2）電餅檔(dang)上(shang)下兩面(mian)都刷上(shang)油，放(fang)入(ru)小圓餅煎至兩面(mian)金黃色即可。

5、蔬菜蛋香米餅

原料(liao)：雞蛋1枚，米(mi)飯、胡蘿(luo)卜、青菜(cai)、鹽各適(shi)量。

準備工作：胡蘿卜和(he)青菜都切成細細的(de)末。

做法步驟：

（1）把(ba)雞(ji)蛋、胡(hu)蘿(luo)卜、青菜和鹽(yan)都放入米飯中，攪拌成(cheng)稀(xi)糊狀。

（2）平底(di)鍋(guo)抹少許油，倒入米糊，蓋上鍋(guo)蓋，用小(xiao)火(huo)煎至雙(shuang)面金(jin)黃即(ji)可(ke)。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料：紅(hong)薯(shu)20克，香菇(gu)20克，雞蛋1個，熟米飯(fan)70克，幾(ji)滴油，少(shao)許水(shui)。

準備(bei)工作：香菇發好切(qie)末，紅薯(shu)去(qu)皮(pi)切(qie)末，熟米飯用研(yan)磨碗碾碎。

做法步驟：

（1）在米飯中(zhong)加入雞(ji)蛋(dan)、香菇末和(he)紅薯(shu)末，充分(fen)攪拌均勻。

（2）平(ping)底鍋(guo)放在小火上，鍋(guo)里放幾(ji)滴(di)油(you)，再用廚房(fang)紙抹勻。

（3）用勺子將(jiang)拌(ban)好的米(mi)糊(hu)在鍋中攤成餅狀，待(dai)表面(mian)發干后翻面(mian)。

（4）加(jia)少許(xu)水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子，燜至水(shui)分(fen)完全蒸發，米餅兩面(mian)呈金黃色就可以出鍋啦。

補充說明：

（1）米餅的(de)厚(hou)度、形狀及(ji)原(yuan)料處理的(de)細碎程度，可根據嬰兒的(de)實(shi)際情況調整。

（2）如(ru)果你不喜歡煎制或烘烤(kao)的米(mi)(mi)餅，也可以(yi)將(jiang)米(mi)(mi)餅上鍋蒸熟。

（3）使用的(de)配菜(cai)也可(ke)以根據寶(bao)寶(bao)的(de)口味調整(zheng)，比如搭配新鮮的(de)水果或蔬菜(cai)等，營養更豐富。

（4）米餅的(de)(de)形狀(zhuang)可(ke)以隨個人喜好(hao)，做好(hao)的(de)(de)米餅可(ke)以直接(jie)食用，也可(ke)以擺個造(zao)型(xing)，或(huo)用香(xiang)蕉(jiao)片等裝(zhuang)飾成花瓣形狀(zhuang)，最后還可(ke)以用沙拉醬(jiang)畫出條紋，更能吸引到寶寶的(de)(de)注意力(li)。