一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就(jiu)是(shi)(shi)最好的選(xuan)擇。但是(shi)(shi)市場上買的嬰兒(er)米餅，可能有很多添加(jia)(jia)劑，媽(ma)媽(ma)不放心(xin)讓寶寶吃(chi)，那么(me)為了(le)讓寶寶吃(chi)得更加(jia)(jia)健(jian)康，許(xu)多媽(ma)媽(ma)都選(xuan)擇自己做(zuo)米餅。那么(me)嬰兒(er)米餅到(dao)底是(shi)(shi)怎么(me)做(zuo)的呢？

做法一：

原料(liao)：米粉4勺、雞蛋清2個、檸(ning)檬汁三(san)滴、蘋果1個、白(bai)糖5g。

做法步驟：

1、取米(mi)粉4勺(shao)-6勺(shao)，用溫水攪拌成糊(hu)狀。也(ye)可以(yi)用米(mi)飯壓(ya)，但兩(liang)者(zhe)都要花時間做成糊(hu)狀，米(mi)粉容(rong)易結塊，可以(yi)考慮用一(yi)個金屬網漏(lou)來(lai)過濾一(yi)下(xia)。這里加了一(yi)點蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)放一(yi)起，也(ye)可以(yi)添加其他(ta)果(guo)汁(zhi)(zhi)或菜汁(zhi)(zhi)。

2、用干(gan)凈的碗不能有油(you)水(shui)，取兩個蛋(dan)(dan)清，加白糖(tang)3g左右，加兩滴白醋。這兩個是為了更好打(da)發蛋(dan)(dan)清，保證打(da)發成功。

3、用攪(jiao)拌器按一個方向(xiang)攪(jiao)拌。可以用電(dian)動工具。

4、約3分鐘以(yi)后(hou)基本變成泡泡狀，添加一點白糖，繼續(xu)打發，速度(du)可以(yi)快一點。

5、約8-10分鐘(zhong)可(ke)以打(da)發(fa)成細密(mi)硬質態(tai)。

6、兩個混合起來，緩慢(man)攪拌。

7、完成的(de)米糊混(hun)合物。打(da)發(fa)過(guo)程中烤(kao)箱預熱100度。

8、用勺子(zi)舀到烤盤(pan)，用平鏟(chan)可以抹平。烤盤(pan)可以適當用涂油的(de)紙巾擦(ca)拭一下，一點就可以不要多。烤箱100度風(feng)扇烤，設置2小時。如(ru)果沒干，繼續(xu)烤1小時即(ji)可。

小貼士：一定要記得加(jia)白糖(tang)和白醋，才(cai)能打發成(cheng)功。

做法二：

原料：糙米粉40公克(ke)、黑芝麻粉10公克(ke)、奶45公克(ke)。

做法步驟：

1、烤(kao)箱預熱攝氏200度(du)10～15分(fen)鐘。準備一烤(kao)盤，烤(kao)盤墊上烘焙(bei)紙。

2、將糙米粉、黑芝麻粉、奶，攪拌(ban)成(cheng)團(tuan)，把面(mian)團(tuan)揉成(cheng)圓柱體，直徑(jing)大約2～3公分即可。

3、用刀(dao)子把面團切(qie)為薄片，并把這些(xie)薄片擺放(fang)在烤盤上。刀(dao)子沾一點水，就可以很順利(li)切(qie)片。

4、送入(ru)烤(kao)(kao)箱放中層(ceng)烘烤(kao)(kao)，使用上下火或旋風，攝氏180度(du)烤(kao)(kao)大約15分(fen)鐘(zhong)口感比(bi)較軟，若是烤(kao)(kao)20～25分(fen)鐘(zhong)口感比(bi)較脆，請依各人(ren)喜好(hao)調整。

二、如何自制(zhi)嬰兒(er)營養(yang)米餅

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也是非常簡單的，下面介紹幾款適合嬰兒(er)的營養(yang)米(mi)餅(bing)(bing)做法，教你如何輕松自制(zhi)嬰兒(er)營養(yang)米(mi)餅(bing)(bing)。

1、雞蛋紫菜米餅

原(yuan)料(liao)：米飯(fan)、雞蛋、紫(zi)菜末、蝦粉、胡(hu)椒粉、鹽。

做法步驟：

（1）雞蛋打散后倒(dao)入米飯里，加鹽、胡椒粉、紫菜末和蝦粉一起(qi)拌勻(yun)。

（2）電餅(bing)檔兩面都刷上(shang)薄(bo)薄(bo)一層油，倒入拌好的(de)米飯鋪(pu)平。

（3）烤到(dao)米(mi)(mi)香味出來，米(mi)(mi)餅(bing)兩面(mian)金燦(can)(can)燦(can)(can)的就可(ke)以出鍋了(le)。

2、蒜蓉南瓜米餅

原(yuan)料：米飯150克(ke)，南瓜50克(ke)，雞(ji)蛋1個，蒜4瓣，油2茶匙，鹽適量。

準備工作：南瓜蒸熟后再碾(nian)壓成南瓜泥，蒜(suan)切(qie)末(mo)。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒入(ru)米(mi)飯中，加蒜末、鹽和雞蛋拌(ban)勻，做成(cheng)餅胚。

（2）煎鍋(guo)刷(shua)油，放(fang)入(ru)餅胚用(yong)小火煎熟(shu)即可。

3、海苔米餅

原料(liao)：米飯200克(ke)，海苔1包，炒熟的(de)黑芝麻1湯勺(shao)，蝦(xia)皮粉1茶勺(shao)，玉米油5克(ke)，干(gan)淀(dian)粉2克(ke)，食鹽1克(ke)，無鋁泡打粉2克(ke)。

做法步驟：

（1）將黑芝麻、干淀(dian)粉(fen)、玉米(mi)油、鹽、蝦(xia)皮粉(fen)及泡打(da)粉(fen)加入米(mi)飯中，再(zai)把(ba)海苔剪成小(xiao)塊加入米(mi)飯中，戴(dai)上(shang)一(yi)次性手套抓至米(mi)飯發(fa)粘(zhan)。

（2）抓好的(de)米飯裝入保(bao)鮮袋，搟成薄(bo)片，再(zai)分割成若干(gan)個小薄(bo)餅，喜歡刻(ke)花的(de)此時可(ke)以刻(ke)花，或者用模具(ju)壓(ya)制出花型。

（3）接下來就可(ke)以把米(mi)餅(bing)胚子放入(ru)預(yu)熱好的烤(kao)箱中層，180度，上下火烤(kao)15分(fen)鐘左右，烤(kao)至米(mi)餅(bing)酥脆即可(ke)出(chu)爐(lu)。

4、土豆肉泥米餅

原料(liao)：米飯200克，小土(tu)豆1個(ge)，雞蛋一個(ge)，胡蘿卜20克，香菇20克，瘦肉泥50克。

輔(fu)料：蠔油1茶(cha)匙，蔥花、香油、鹽各適(shi)量。

準(zhun)備工(gong)作：小土(tu)豆蒸熟后碾成(cheng)土(tu)豆泥，胡蘿卜和香菇(gu)切末(mo)。

做法步驟：

（1）所有原料和輔料混合均勻后(hou)，戴(dai)上一次性手套，將混合物(wu)遂個按壓成若干(gan)小(xiao)圓餅。

（2）電餅檔上下(xia)兩(liang)面都刷上油(you)，放入小圓(yuan)餅煎至兩(liang)面金黃色即(ji)可。

5、蔬菜蛋香米餅

原料(liao)：雞(ji)蛋1枚，米飯、胡蘿卜、青菜、鹽各適量。

準(zhun)備(bei)工作：胡蘿卜(bu)和青菜都(dou)切成(cheng)細細的(de)末。

做法步驟：

（1）把(ba)雞蛋、胡蘿卜、青菜和鹽都放(fang)入米飯中，攪拌成稀糊(hu)狀。

（2）平底(di)鍋抹少(shao)許油，倒入米(mi)糊，蓋上(shang)鍋蓋，用小(xiao)火煎(jian)至雙面(mian)金黃(huang)即(ji)可。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料(liao)：紅薯(shu)20克(ke)(ke)，香菇20克(ke)(ke)，雞蛋1個，熟(shu)米(mi)飯70克(ke)(ke)，幾滴(di)油，少許水(shui)。

準備(bei)工作：香菇發好切末(mo)，紅薯去(qu)皮切末(mo)，熟米(mi)飯用研(yan)磨(mo)碗碾碎。

做法步驟：

（1）在米飯中加(jia)入雞蛋、香菇末(mo)和紅薯末(mo)，充分攪拌均勻。

（2）平(ping)底鍋(guo)放(fang)在小火(huo)上，鍋(guo)里放(fang)幾(ji)滴油，再用廚房紙抹勻。

（3）用勺(shao)子將(jiang)拌好的(de)米糊在(zai)鍋(guo)中攤成餅狀(zhuang)，待表面發干后翻(fan)面。

（4）加少許(xu)水，蓋上蓋子，燜(men)至水分完全蒸(zheng)發，米餅(bing)兩面呈(cheng)金黃(huang)色(se)就可以(yi)出鍋啦。

補充說明：

（1）米餅的(de)厚(hou)度(du)(du)、形狀及原料處理的(de)細碎程(cheng)度(du)(du)，可根(gen)據嬰兒的(de)實際情況調整。

（2）如果你不喜歡煎制(zhi)或烘烤的米(mi)餅(bing)，也可以將米(mi)餅(bing)上(shang)鍋蒸熟。

（3）使用的配菜也可以根據寶(bao)寶(bao)的口味調(diao)整，比(bi)如搭(da)配新鮮的水果或蔬菜等，營養更豐富(fu)。

（4）米(mi)餅(bing)的形(xing)狀(zhuang)可(ke)以隨個(ge)人喜好(hao)，做好(hao)的米(mi)餅(bing)可(ke)以直接(jie)食(shi)用(yong)(yong)，也可(ke)以擺個(ge)造型(xing)，或用(yong)(yong)香蕉片等裝飾成花(hua)瓣形(xing)狀(zhuang)，最后還可(ke)以用(yong)(yong)沙拉醬畫出(chu)條紋，更能(neng)吸引到寶(bao)寶(bao)的注(zhu)意力。