一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就是最好(hao)的(de)選擇(ze)。但是市場(chang)上(shang)買的(de)嬰兒米餅(bing)，可能有很多添加(jia)劑(ji)，媽媽不(bu)放心讓寶(bao)寶(bao)吃，那(nei)么為了(le)讓寶(bao)寶(bao)吃得更加(jia)健(jian)康，許多媽媽都選擇(ze)自己做米餅(bing)。那(nei)么嬰兒米餅(bing)到(dao)底(di)是怎(zen)么做的(de)呢？

做法一：

原料：米粉4勺、雞蛋清2個(ge)、檸檬(meng)汁三(san)滴、蘋果1個(ge)、白(bai)糖5g。

做法步驟：

1、取米(mi)(mi)粉(fen)4勺-6勺，用溫水攪拌成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)。也可(ke)以(yi)用米(mi)(mi)飯壓，但兩(liang)者都要花時間做成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，米(mi)(mi)粉(fen)容易(yi)結塊，可(ke)以(yi)考(kao)慮用一個金屬網(wang)漏來過濾一下。這里(li)加了一點蘋果(guo)汁放(fang)一起(qi)，也可(ke)以(yi)添(tian)加其(qi)他果(guo)汁或(huo)菜(cai)汁。

2、用(yong)干凈的碗不能(neng)有油(you)水，取兩(liang)個蛋(dan)清，加白糖(tang)3g左右，加兩(liang)滴白醋。這兩(liang)個是為(wei)了(le)更好打(da)發蛋(dan)清，保證打(da)發成(cheng)功。

3、用攪拌(ban)器按一個(ge)方(fang)向攪拌(ban)。可(ke)以用電(dian)動工具。

4、約3分鐘(zhong)以后基本變(bian)成泡(pao)泡(pao)狀，添加一點(dian)白糖，繼續打發，速度可以快一點(dian)。

5、約8-10分鐘可(ke)以打發成細密(mi)硬質態。

6、兩個混合起來，緩慢攪(jiao)拌。

7、完成的米糊混合物。打發過程(cheng)中烤(kao)箱預熱100度。

8、用勺子舀到烤(kao)(kao)盤，用平鏟(chan)可(ke)(ke)以抹平。烤(kao)(kao)盤可(ke)(ke)以適當用涂油的紙巾擦拭一(yi)下，一(yi)點就可(ke)(ke)以不要多。烤(kao)(kao)箱100度風扇烤(kao)(kao)，設置2小時。如果(guo)沒干(gan)，繼續烤(kao)(kao)1小時即可(ke)(ke)。

小貼士：一定要(yao)記得加白糖和(he)白醋，才能打發成功。

做法二：

原料：糙米粉40公(gong)克(ke)、黑芝麻粉10公(gong)克(ke)、奶(nai)45公(gong)克(ke)。

做法步驟：

1、烤(kao)箱預熱攝氏200度(du)10～15分鐘。準備一烤(kao)盤(pan)(pan)，烤(kao)盤(pan)(pan)墊(dian)上烘焙(bei)紙。

2、將(jiang)糙米粉、黑芝(zhi)麻粉、奶(nai)，攪拌(ban)成團，把(ba)面(mian)團揉成圓柱體(ti)，直徑大約2～3公分即可。

3、用刀子把面(mian)團切(qie)為薄片(pian)，并把這些(xie)薄片(pian)擺(bai)放在(zai)烤盤上。刀子沾一點水，就(jiu)可以很順利(li)切(qie)片(pian)。

4、送(song)入烤(kao)(kao)箱放中層烘烤(kao)(kao)，使(shi)用上下火(huo)或旋風，攝氏180度烤(kao)(kao)大約15分鐘口感比(bi)較軟，若是烤(kao)(kao)20～25分鐘口感比(bi)較脆，請(qing)依(yi)各人喜好(hao)調(diao)整(zheng)。

二、如何自制嬰兒(er)營(ying)養米餅(bing)

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也是非常簡單的(de)，下面介紹幾款適合嬰兒的(de)營養米餅做法(fa)，教你如何輕松自制嬰兒營養米餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原料：米飯、雞蛋、紫菜(cai)末(mo)、蝦粉、胡(hu)椒粉、鹽。

做法步驟：

（1）雞(ji)蛋打散后倒(dao)入米飯里，加鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、紫菜末和蝦粉(fen)一起拌(ban)勻。

（2）電餅檔兩(liang)面都刷上薄薄一(yi)層油，倒入拌好(hao)的米飯鋪平。

（3）烤到(dao)米(mi)(mi)香味出來，米(mi)(mi)餅(bing)兩面金燦燦的就可以(yi)出鍋了。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料(liao)：米(mi)飯150克(ke)，南瓜(gua)50克(ke)，雞蛋(dan)1個，蒜(suan)4瓣，油2茶匙，鹽適(shi)量(liang)。

準備工(gong)作：南瓜蒸熟后再碾壓成南瓜泥，蒜切(qie)末。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒(dao)入米飯中，加(jia)蒜末、鹽和雞(ji)蛋拌勻，做成餅胚。

（2）煎鍋刷油，放入餅胚用小火煎熟即可。

3、海苔米餅

原料：米(mi)飯200克，海苔1包，炒(chao)熟(shu)的黑芝麻1湯勺(shao)(shao)，蝦皮粉(fen)(fen)1茶勺(shao)(shao)，玉米(mi)油(you)5克，干淀粉(fen)(fen)2克，食鹽1克，無(wu)鋁泡打粉(fen)(fen)2克。

做法步驟：

（1）將黑芝麻、干淀(dian)粉、玉米油、鹽(yan)、蝦皮粉及泡打(da)粉加入(ru)米飯(fan)中(zhong)，再把(ba)海(hai)苔剪成小塊加入(ru)米飯(fan)中(zhong)，戴上一次性手套抓至米飯(fan)發粘(zhan)。

（2）抓好(hao)的(de)米飯裝入保鮮(xian)袋，搟成薄片，再分(fen)割成若干(gan)個小薄餅，喜歡刻花(hua)(hua)的(de)此時可(ke)以刻花(hua)(hua)，或者用模具壓制(zhi)出花(hua)(hua)型。

（3）接下(xia)來就可(ke)以把米(mi)餅胚(pei)子放入預熱好的烤箱中(zhong)層，180度(du)，上下(xia)火烤15分鐘(zhong)左右，烤至米(mi)餅酥脆即(ji)可(ke)出(chu)爐。

4、土豆肉泥米餅

原料(liao)：米飯200克，小土(tu)豆(dou)1個，雞蛋一個，胡蘿卜20克，香(xiang)菇20克，瘦肉泥50克。

輔料：蠔油1茶(cha)匙，蔥花、香油、鹽各適量。

準備工作：小土豆蒸熟后碾成土豆泥，胡蘿卜(bu)和香菇切末。

做法步驟：

（1）所有(you)原料和輔料混合(he)均(jun)勻后，戴上一次(ci)性手(shou)套，將混合(he)物遂(sui)個按壓成若(ruo)干小(xiao)圓餅。

（2）電餅檔上下兩面都(dou)刷上油，放入小圓餅煎(jian)至(zhi)兩面金黃(huang)色即可。

5、蔬菜蛋香米餅

原(yuan)料：雞(ji)蛋1枚，米飯、胡(hu)蘿卜、青菜、鹽(yan)各適(shi)量。

準備工(gong)作(zuo)：胡蘿(luo)卜和青(qing)菜都切成細(xi)(xi)細(xi)(xi)的末(mo)。

做法步驟：

（1）把雞蛋、胡蘿(luo)卜、青菜和鹽都放(fang)入米(mi)飯中，攪拌成稀(xi)糊狀。

（2）平(ping)底鍋抹少許油，倒入米糊(hu)，蓋上鍋蓋，用(yong)小火(huo)煎至雙面金黃即可。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原(yuan)料：紅薯(shu)20克，香菇20克，雞蛋1個，熟(shu)米飯70克，幾滴油，少(shao)許水。

準備工作：香菇發好切末，紅薯去皮切末，熟米飯用(yong)研(yan)磨碗碾碎。

做法步驟：

（1）在米飯(fan)中加入雞蛋、香菇(gu)末(mo)和紅薯末(mo)，充分攪拌均勻。

（2）平(ping)底鍋放(fang)在(zai)小火上，鍋里放(fang)幾滴油，再用廚房紙抹(mo)勻。

（3）用(yong)勺子(zi)將拌好(hao)的米糊在鍋中攤成(cheng)餅狀，待表面發干(gan)后(hou)翻面。

（4）加(jia)少(shao)許水，蓋上蓋子，燜至(zhi)水分完全蒸發，米餅(bing)兩面呈金黃色就可以出鍋(guo)啦。

補充說明：

（1）米餅(bing)的(de)厚度、形狀及(ji)原料處理的(de)細碎程度，可根據(ju)嬰兒(er)的(de)實(shi)際(ji)情況調整。

（2）如果(guo)你不喜歡煎制或烘烤的米餅(bing)，也可(ke)以(yi)將米餅(bing)上鍋蒸熟(shu)。

（3）使(shi)用的(de)配菜(cai)(cai)也可以根據寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)口味(wei)調(diao)整，比如搭配新鮮的(de)水果(guo)或(huo)蔬菜(cai)(cai)等，營養更豐富。

（4）米(mi)餅(bing)的(de)(de)形(xing)狀可以(yi)(yi)隨個(ge)人喜好(hao)，做(zuo)好(hao)的(de)(de)米(mi)餅(bing)可以(yi)(yi)直(zhi)接食(shi)用，也可以(yi)(yi)擺個(ge)造型(xing)，或用香蕉(jiao)片等裝飾(shi)成花(hua)瓣形(xing)狀，最后還可以(yi)(yi)用沙拉醬畫出條紋(wen)，更(geng)能吸引到寶寶的(de)(de)注(zhu)意力。