一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消(xiao)殺有效成分，食堂常見的消(xiao)毒劑可以(yi)分為(wei)以(yi)下(xia)幾種：

1、醇類消毒劑

醇類消毒(du)劑主要讓病毒(du)蛋白脫(tuo)水、凝固(gu)和變性，使病毒(du)生(sheng)存(cun)和繁殖受(shou)阻，進而達到消毒(du)作用(yong)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)用(yong)于(yu)手及(ji)皮膚消毒(du)、物(wu)品(pin)表面消毒(du)以及(ji)小件物(wu)件浸泡消毒(du)。酒精是(shi)最常(chang)(chang)見(jian)的醇類消毒(du)劑之一，無毒(du)無刺激，日常(chang)(chang)取快遞和外(wai)賣，消毒(du)劑首選酒精。

但酒精(jing)易燃，出于安全(quan)考慮(lv)，不建議(yi)大(da)量噴(pen)灑(sa)酒精(jing)噴(pen)霧，選(xuan)用(yong)(yong)時也應留意(yi)，選(xuan)用(yong)(yong)食用(yong)(yong)酒精(jing)非醫用(yong)(yong)酒精(jing)。工業酒精(jing)含致毒(du)(du)致癌的(de)雜質，不能(neng)用(yong)(yong)于飲(yin)用(yong)(yong)和(he)皮膚消(xiao)毒(du)(du)。60%-80%的(de)酒精(jing)的(de)消(xiao)殺(sha)效果最好，因(yin)此(ci)75%酒精(jing)是食堂采(cai)購消(xiao)殺(sha)醇類消(xiao)毒(du)(du)劑的(de)首選(xuan)。

2、含氯消毒劑

漂白(bai)粉、次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸(suan)、漂粉精(jing)、84消(xiao)(xiao)(xiao)毒液、二氧化氯(lv)(lv)(lv)(lv)等(deng)都屬(shu)于含(han)氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)。含(han)氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)成本(ben)低，滅菌能力要比酒精(jing)更高(gao)[2]，但能腐(fu)蝕金屬(shu)、衣物(wu)、皮(pi)革(ge)、皮(pi)膚(fu)(fu)黏膜。如果擔心含(han)氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)刺激(ji)皮(pi)膚(fu)(fu)，可以選(xuan)擇次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸(suan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)，次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸(suan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)更溫(wen)和安全，消(xiao)(xiao)(xiao)毒效率(lv)更高(gao)。

含氯消(xiao)(xiao)毒(du)液一般要稀(xi)釋后才(cai)能(neng)使(shi)用，稀(xi)釋產生的有效氯（次氯酸）能(neng)夠(gou)進入(ru)細菌內氧(yang)化菌體蛋白，達到殺(sha)菌目的。稀(xi)釋后的消(xiao)(xiao)毒(du)液適合大(da)面積消(xiao)(xiao)毒(du)，一般用于擦拭(shi)物(wu)體表(biao)面及地面、清洗織物(wu)和消(xiao)(xiao)毒(du)餐具。含氯消(xiao)(xiao)毒(du)液浸泡玩具、教具消(xiao)(xiao)毒(du)可以(yi)(yi)防范手足口病(bing)和皰疹性咽峽炎，含氯消(xiao)(xiao)毒(du)液也可以(yi)(yi)處理諾如病(bing)毒(du)感染患者(zhe)的嘔吐物(wu)。

需(xu)要注意的是，含(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒劑與(yu)其(qi)它消(xiao)(xiao)毒清潔產(chan)品(pin)混(hun)用可能產(chan)生(sheng)有毒氣體，如84消(xiao)(xiao)毒液和潔廁靈共同使用會產(chan)生(sheng)氯(lv)體，因此禁止含(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒劑與(yu)其(qi)它消(xiao)(xiao)毒清潔產(chan)品(pin)一起使用。

3、過氧化物類消毒劑

過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)類消(xiao)毒(du)劑主要利用其強氧(yang)(yang)化(hua)性實(shi)現殺菌作用，具有代表性的(de)(de)是過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)氫（雙氧(yang)(yang)水(shui)）、過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)乙酸消(xiao)毒(du)液。過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)類消(xiao)毒(du)劑殺菌快速有效，稀釋后能夠用于(yu)餐具的(de)(de)浸泡消(xiao)毒(du)。然而過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)類消(xiao)毒(du)劑不夠穩定，刺激性和腐蝕性都強，長期使(shi)用破壞人體呼吸道和眼(yan)黏(nian)膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見(jian)的季銨(an)(an)鹽(yan)類(lei)消(xiao)毒劑(ji)有含苯扎氯銨(an)(an)或雙鏈季銨(an)(an)鹽(yan)的消(xiao)毒液，稀(xi)釋后的消(xiao)毒液主要用于擦拭物(wu)體表面和清(qing)洗衣(yi)物(wu)。季銨(an)(an)鹽(yan)類(lei)消(xiao)毒劑(ji)耐光耐熱(re)，可(ke)以長(chang)期(qi)儲存，但(dan)是殺菌(jun)能(neng)力一般。需(xu)要注意的是，季銨(an)(an)鹽(yan)類(lei)消(xiao)毒劑(ji)不能(neng)與肥皂、其(qi)他(ta)洗滌(di)劑(ji)、碘(dian)、過氧化物(wu)等同時使用，不可(ke)用于對空氣噴灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑用途主要是(shi)環(huan)境消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)、餐(can)具消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)、皮膚消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。由于過(guo)氧(yang)化物(wu)類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑的(de)強氧(yang)化性(xing)會(hui)讓(rang)擦拭(shi)的(de)地板和織物(wu)褪色，酒精易燃，因(yin)此(ci)場所消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，擦拭(shi)地板、墻面等大面積(ji)區域(yu)多(duo)使用含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑或季銨鹽類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑。含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑能用于手足口病(bing)、皰疹性(xing)咽峽炎、諾如病(bing)毒(du)(du)(du)感染的(de)防范，成為(wei)了(le)環(huan)境消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)的(de)首選。

如果(guo)食(shi)堂沒有配備(bei)餐(can)用(yong)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)設(she)備(bei)或者洗碗(wan)機，化(hua)學(xue)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)是他們可(ke)(ke)選擇的另一種(zhong)餐(can)用(yong)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)方式。含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)和(he)過(guo)氧化(hua)物類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)均可(ke)(ke)用(yong)于餐(can)具的浸泡消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)。酒精在消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)中(zhong)對人體(ti)傷(shang)害最小，是皮膚(fu)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)中(zhong)最常(chang)用(yong)的消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)。綜(zong)上(shang)所述，食(shi)堂采購(gou)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)首選含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)和(he)酒精，其余消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)可(ke)(ke)以(yi)根(gen)據實際需要購(gou)買。

由(you)于不同(tong)用途的(de)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)有不同(tong)標準，為了避(bi)免誤(wu)用消(xiao)(xiao)毒劑(ji)，保障食品安全，食堂采購前(qian)可以在全國(guo)消(xiao)(xiao)毒產品網上備案信息服務平臺查(cha)詢消(xiao)(xiao)毒劑(ji)的(de)使用范圍，具體網址如下(xia)：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯消毒(du)(du)(du)液(ye)應現配現用，每4小時更換(huan)一次；配制含氯消毒(du)(du)(du)液(ye)時應當佩戴手套，在空氣流通(tong)的環境里操作(zuo)。如果用的是消毒(du)(du)(du)片，應將含氯消毒(du)(du)(du)片投入少量水中，而非(fei)先(xian)放(fang)消毒(du)(du)(du)片再倒水，避免高(gao)濃(nong)度消毒(du)(du)(du)液(ye)濺出對人體造成傷(shang)害。

如(ru)(ru)果(guo)使(shi)用(yong)漂白粉(fen)，正確操作是漂白粉(fen)加(jia)入少量水攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)成糊(hu)狀后(hou)，再邊加(jia)水邊攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)，靜置后(hou)使(shi)用(yong)澄清液。如(ru)(ru)果(guo)使(shi)用(yong)次氯(lv)酸(suan)(suan)(suan)鈣（漂粉(fen)精(jing)）、二(er)氯(lv)異氰(qing)尿(niao)酸(suan)(suan)(suan)鈉（優氯(lv)凈）、三氯(lv)異氰(qing)尿(niao)酸(suan)(suan)(suan)，使(shi)用(yong)時應按(an)照(zhao)(zhao)說(shuo)明書指示調配，讓其充(chong)分溶(rong)解于水中。如(ru)(ru)果(guo)使(shi)用(yong)84消毒液，使(shi)用(yong)前(qian)應按(an)照(zhao)(zhao)比例與水混(hun)合(he)均勻(yun)(yun)。

不同場景使(shi)用的(de)含(han)氯消毒液，有效氯濃(nong)度(du)也有差別：

1、餐具消毒

濃(nong)度：使(shi)用含(han)氯消(xiao)毒(du)液(ye)(ye)浸泡餐(can)具（不包括二氧化(hua)氯消(xiao)毒(du)劑），有效氯濃(nong)度宜在250mg/L以上；使(shi)用二氧化(hua)氯消(xiao)毒(du)劑，配(pei)制(zhi)的(de)含(han)氯消(xiao)毒(du)液(ye)(ye)有效氯濃(nong)度宜在100mg/L～150mg/L。

用法：利(li)用配制好的含氯消(xiao)毒液內浸(jin)泡(pao)餐(can)具，5分鐘(zhong)后用自來水沖洗干(gan)(gan)凈(jing)餐(can)具殘留(liu)的消(xiao)毒液并瀝(li)干(gan)(gan)/烘干(gan)(gan)。

2、日常接觸物品消毒

濃(nong)度：桌面、門把手等日常接觸的(de)物品表面消毒，應使用(yong)有效氯250mg/L～500mg/L的(de)含氯消毒液。

用(yong)法：擦拭完30分鐘后，用(yong)清水洗凈(jing)。

3、地面消毒

濃度：濕式拖地宜(yi)使用有效(xiao)氯(lv)250mg/L～500mg/L的消毒(du)。

4、織物消毒

濃度：毛(mao)巾(jin)、衣物(wu)、被(bei)罩(zhao)等織物(wu)宜使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含(han)氯(lv)消毒液。

用法：織物浸泡30分鐘后清水漂洗干凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)(yong)法(fa)：做(zuo)好個人(ren)防護后(hou)，利用(yong)(yong)一次(ci)性吸水毛巾吸取足量有效氯5000mg/L～10000mg/L的(de)(de)含氯消(xiao)毒液覆蓋在污染(ran)物(wu)上，作用(yong)(yong)30分鐘(zhong)后(hou)小(xiao)心(xin)清除；用(yong)(yong)500mg/L～1000mg/L的(de)(de)含氯消(xiao)毒液擦（拖）被污染(ran)表面及其周圍(wei)2平方米(mi)；清潔(jie)工具、盛放污染(ran)物(wu)的(de)(de)容器都(dou)用(yong)(yong)含有效氯5000mg/L含氯消(xiao)毒液浸泡消(xiao)毒30分鐘(zhong)，然后(hou)徹底沖洗再(zai)使(shi)用(yong)(yong)。