一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按(an)照(zhao)消(xiao)殺有(you)效(xiao)成分，食堂(tang)常見的消(xiao)毒劑可以分為以下(xia)幾(ji)種：

1、醇類消毒劑

醇類消毒(du)(du)(du)劑主(zhu)要讓病(bing)毒(du)(du)(du)蛋白(bai)脫水、凝固和變性，使(shi)病(bing)毒(du)(du)(du)生存和繁(fan)殖受(shou)阻，進而(er)達(da)到消毒(du)(du)(du)作用，常(chang)常(chang)用于手(shou)及皮膚消毒(du)(du)(du)、物(wu)品表面消毒(du)(du)(du)以及小(xiao)件物(wu)件浸泡消毒(du)(du)(du)。酒精(jing)是最(zui)常(chang)見的醇類消毒(du)(du)(du)劑之一，無(wu)毒(du)(du)(du)無(wu)刺激，日常(chang)取快遞和外(wai)賣(mai)，消毒(du)(du)(du)劑首選酒精(jing)。

但酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)易燃，出于安全考慮，不(bu)(bu)建(jian)議(yi)大量噴灑酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)噴霧(wu)，選(xuan)用時(shi)也應留意，選(xuan)用食(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)非醫(yi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)。工業酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)含致毒(du)致癌的(de)(de)雜(za)質，不(bu)(bu)能用于飲用和(he)皮膚消(xiao)毒(du)。60%-80%的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)消(xiao)殺(sha)(sha)效果最好(hao)，因此(ci)75%酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)(jing)(jing)是(shi)食(shi)堂采購消(xiao)殺(sha)(sha)醇類消(xiao)毒(du)劑的(de)(de)首(shou)選(xuan)。

2、含氯消毒劑

漂白粉、次氯酸、漂粉精、84消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)液、二氧化氯等都屬(shu)(shu)于(yu)含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)。含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)成(cheng)本低，滅菌(jun)能力要比(bi)酒精更高[2]，但能腐(fu)蝕金屬(shu)(shu)、衣物(wu)、皮(pi)革、皮(pi)膚(fu)黏膜(mo)。如果擔心含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)刺激(ji)皮(pi)膚(fu)，可(ke)以(yi)選擇次氯酸消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)，次氯酸消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)更溫和安全，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)效(xiao)率更高。

含(han)(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液一般要稀釋(shi)后(hou)才能使用，稀釋(shi)產生(sheng)的有效氯(lv)（次(ci)氯(lv)酸）能夠進(jin)入(ru)細(xi)菌內氧化(hua)菌體(ti)蛋白，達到殺(sha)菌目的。稀釋(shi)后(hou)的消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液適合大面積消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，一般用于擦拭物體(ti)表面及(ji)地面、清洗織物和(he)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)餐具。含(han)(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液浸泡玩具、教(jiao)具消(xiao)(xiao)毒(du)(du)可以防范手足口病(bing)和(he)皰疹性咽(yan)峽炎(yan)，含(han)(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液也可以處理諾如(ru)病(bing)毒(du)(du)感染(ran)患者的嘔吐物。

需要注意的(de)是，含氯消(xiao)(xiao)毒劑與其它(ta)消(xiao)(xiao)毒清(qing)潔產(chan)品混用可(ke)能產(chan)生(sheng)有毒氣(qi)體，如84消(xiao)(xiao)毒液和潔廁靈共(gong)同使用會(hui)產(chan)生(sheng)氯體，因此禁止含氯消(xiao)(xiao)毒劑與其它(ta)消(xiao)(xiao)毒清(qing)潔產(chan)品一起使用。

3、過氧化物類消毒劑

過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)物類(lei)消(xiao)毒(du)劑主(zhu)要利用其(qi)強(qiang)(qiang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)性實現殺菌(jun)(jun)作用，具有(you)代表性的(de)是(shi)過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)氫（雙氧(yang)(yang)(yang)水）、過(guo)氧(yang)(yang)(yang)乙酸(suan)消(xiao)毒(du)液。過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)物類(lei)消(xiao)毒(du)劑殺菌(jun)(jun)快速(su)有(you)效，稀(xi)釋后能夠用于餐具的(de)浸泡(pao)消(xiao)毒(du)。然而過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)物類(lei)消(xiao)毒(du)劑不夠穩定，刺激性和(he)腐蝕性都強(qiang)(qiang)，長期使用破(po)壞人(ren)體呼吸道和(he)眼(yan)黏膜(mo)。

4、季銨鹽類消毒劑

常見的(de)(de)(de)季(ji)銨鹽類(lei)消(xiao)毒劑(ji)有含(han)苯扎氯銨或雙鏈季(ji)銨鹽的(de)(de)(de)消(xiao)毒液，稀(xi)釋(shi)后的(de)(de)(de)消(xiao)毒液主要用(yong)于(yu)擦拭物(wu)體表(biao)面(mian)和清洗衣(yi)物(wu)。季(ji)銨鹽類(lei)消(xiao)毒劑(ji)耐(nai)(nai)光耐(nai)(nai)熱，可以長(chang)期(qi)儲存，但是殺菌(jun)能力一般。需要注意(yi)的(de)(de)(de)是，季(ji)銨鹽類(lei)消(xiao)毒劑(ji)不(bu)能與肥皂(zao)、其他(ta)洗滌劑(ji)、碘(dian)、過氧化物(wu)等同(tong)時使用(yong)，不(bu)可用(yong)于(yu)對(dui)空氣噴灑(sa)。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)用途(tu)主要是(shi)環境(jing)消(xiao)(xiao)毒(du)、餐(can)具消(xiao)(xiao)毒(du)、皮膚消(xiao)(xiao)毒(du)。由于(yu)過氧化(hua)物類消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)的(de)強氧化(hua)性會讓擦(ca)拭的(de)地(di)板和織(zhi)物褪(tun)色，酒精易(yi)燃，因此場所消(xiao)(xiao)毒(du)，擦(ca)拭地(di)板、墻面等大面積區域多使用含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)或季銨(an)鹽類消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)。含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)能用于(yu)手(shou)足口病、皰疹性咽峽炎、諾(nuo)如病毒(du)感染的(de)防(fang)范，成為了環境(jing)消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)首選。

如果食(shi)堂沒有配備(bei)餐(can)用具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)設備(bei)或者(zhe)洗(xi)碗機，化學(xue)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)是他們可選擇的(de)另一種(zhong)餐(can)用具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)方式(shi)。含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)和(he)過氧化物類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)均可用于餐(can)具(ju)的(de)浸泡消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。酒(jiu)精(jing)(jing)在(zai)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)中(zhong)(zhong)對人體傷害最小，是皮膚消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)中(zhong)(zhong)最常(chang)用的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)。綜上所(suo)述，食(shi)堂采購消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)首(shou)選含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)和(he)酒(jiu)精(jing)(jing)，其(qi)余消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)可以(yi)根據實際(ji)需要(yao)購買(mai)。

由于不同用(yong)途(tu)的消毒(du)劑有不同標準，為了避免誤(wu)用(yong)消毒(du)劑，保障食(shi)品安全，食(shi)堂(tang)采購前可以在全國(guo)消毒(du)產品網上備案(an)信息服務平臺查(cha)詢消毒(du)劑的使用(yong)范圍，具(ju)體(ti)網址(zhi)如下(xia)：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含(han)氯消毒(du)(du)液應(ying)(ying)現(xian)配現(xian)用(yong)，每4小(xiao)時(shi)(shi)更換一(yi)次；配制含(han)氯消毒(du)(du)液時(shi)(shi)應(ying)(ying)當佩戴手(shou)套，在空氣流通的環境里操(cao)作。如果用(yong)的是消毒(du)(du)片(pian)(pian)，應(ying)(ying)將含(han)氯消毒(du)(du)片(pian)(pian)投入少(shao)量水中(zhong)，而非先(xian)放消毒(du)(du)片(pian)(pian)再(zai)倒水，避免高(gao)濃度消毒(du)(du)液濺出對人體造成(cheng)傷害(hai)。

如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)漂(piao)白粉(fen)，正確操作(zuo)是漂(piao)白粉(fen)加入(ru)少量水(shui)攪拌(ban)均(jun)(jun)(jun)勻成糊狀后，再邊(bian)加水(shui)邊(bian)攪拌(ban)均(jun)(jun)(jun)勻，靜置后使(shi)用(yong)澄清液(ye)。如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)次氯(lv)(lv)酸(suan)鈣（漂(piao)粉(fen)精(jing)）、二氯(lv)(lv)異氰尿酸(suan)鈉（優氯(lv)(lv)凈(jing)）、三氯(lv)(lv)異氰尿酸(suan)，使(shi)用(yong)時應按(an)照說明書指示調配，讓其充(chong)分溶解(jie)于水(shui)中。如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)84消毒液(ye)，使(shi)用(yong)前應按(an)照比例(li)與水(shui)混合均(jun)(jun)(jun)勻。

不同場景使(shi)用的含(han)氯消毒(du)液，有效氯濃度也(ye)有差別(bie)：

1、餐具消毒

濃(nong)度(du)：使(shi)用含氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)液(ye)浸泡餐具(ju)（不包括二氧(yang)化氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)），有效(xiao)氯(lv)(lv)濃(nong)度(du)宜在(zai)(zai)250mg/L以上(shang)；使(shi)用二氧(yang)化氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)，配制的(de)含氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)液(ye)有效(xiao)氯(lv)(lv)濃(nong)度(du)宜在(zai)(zai)100mg/L～150mg/L。

用(yong)法：利用(yong)配制好的含氯(lv)消(xiao)毒(du)液內浸(jin)泡餐具，5分鐘后用(yong)自來水沖(chong)洗(xi)干凈餐具殘留的消(xiao)毒(du)液并瀝干/烘(hong)干。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌面、門把手等日常(chang)接觸(chu)的(de)物品(pin)表面消毒，應使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的(de)含氯(lv)消毒液。

用法(fa)：擦拭(shi)完(wan)30分鐘(zhong)后，用清水洗凈。

3、地面消毒

濃(nong)度：濕式拖地宜使(shi)用有效氯250mg/L～500mg/L的消毒。

4、織物消毒

濃度(du)：毛巾(jin)、衣物(wu)、被罩等織(zhi)物(wu)宜使用有(you)效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含氯(lv)消(xiao)毒液。

用(yong)法：織物浸泡(pao)30分鐘后清水漂洗(xi)干凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：做好個(ge)人防護后，利用(yong)一次性吸水毛巾吸取足量有效(xiao)氯(lv)(lv)5000mg/L～10000mg/L的含(han)氯(lv)(lv)消毒(du)液(ye)(ye)覆(fu)蓋(gai)在污(wu)染(ran)物(wu)上，作用(yong)30分鐘后小心清除(chu)；用(yong)500mg/L～1000mg/L的含(han)氯(lv)(lv)消毒(du)液(ye)(ye)擦(ca)（拖）被污(wu)染(ran)表(biao)面(mian)及其周圍(wei)2平(ping)方(fang)米；清潔(jie)工具、盛放污(wu)染(ran)物(wu)的容器都用(yong)含(han)有效(xiao)氯(lv)(lv)5000mg/L含(han)氯(lv)(lv)消毒(du)液(ye)(ye)浸泡(pao)消毒(du)30分鐘，然后徹(che)底沖(chong)洗再使(shi)用(yong)。