一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消(xiao)殺有效成分，食堂常見的消(xiao)毒劑可以分為以下幾種(zhong)：

1、醇類消毒劑

醇類消毒(du)(du)(du)劑(ji)主(zhu)要讓病毒(du)(du)(du)蛋白脫水、凝(ning)固和(he)變性(xing)，使(shi)病毒(du)(du)(du)生(sheng)存和(he)繁殖受(shou)阻(zu)，進而(er)達到消毒(du)(du)(du)作用(yong)，常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)用(yong)于手(shou)及(ji)皮膚消毒(du)(du)(du)、物品表面消毒(du)(du)(du)以及(ji)小件(jian)物件(jian)浸泡消毒(du)(du)(du)。酒精是最常(chang)(chang)(chang)見的醇類消毒(du)(du)(du)劑(ji)之一，無毒(du)(du)(du)無刺(ci)激，日常(chang)(chang)(chang)取(qu)快遞(di)和(he)外賣，消毒(du)(du)(du)劑(ji)首選酒精。

但酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)易燃(ran)，出于安(an)全考慮，不(bu)建議大量噴(pen)(pen)灑酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)噴(pen)(pen)霧，選用時也應留意，選用食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)非醫用酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)。工(gong)業酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含致毒(du)致癌(ai)的(de)雜質，不(bu)能用于飲用和皮膚消(xiao)毒(du)。60%-80%的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)消(xiao)殺(sha)效果最好，因此(ci)75%酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)是食(shi)(shi)堂(tang)采(cai)購消(xiao)殺(sha)醇類(lei)消(xiao)毒(du)劑的(de)首選。

2、含氯消毒劑

漂(piao)(piao)白粉、次氯(lv)酸、漂(piao)(piao)粉精(jing)、84消(xiao)(xiao)毒液、二氧化氯(lv)等都屬于含(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)。含(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)成本低，滅菌(jun)能力要比酒精(jing)更(geng)高[2]，但能腐蝕金(jin)屬、衣物、皮(pi)(pi)革、皮(pi)(pi)膚(fu)黏膜。如(ru)果擔心含(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)刺(ci)激皮(pi)(pi)膚(fu)，可(ke)以選(xuan)擇次氯(lv)酸消(xiao)(xiao)毒劑(ji)，次氯(lv)酸消(xiao)(xiao)毒劑(ji)更(geng)溫和安全，消(xiao)(xiao)毒效率更(geng)高。

含氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)液一般要稀(xi)釋后(hou)才能使用，稀(xi)釋產(chan)生的(de)有效(xiao)氯(lv)(lv)(lv)(lv)（次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸(suan)）能夠進入細菌(jun)內氧化菌(jun)體蛋白，達(da)到(dao)殺菌(jun)目的(de)。稀(xi)釋后(hou)的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)液適合大面積(ji)消(xiao)(xiao)毒(du)，一般用于擦拭物體表(biao)面及地面、清洗織(zhi)物和消(xiao)(xiao)毒(du)餐具。含氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)液浸泡玩具、教具消(xiao)(xiao)毒(du)可(ke)以防范手足口病和皰疹性(xing)咽峽炎，含氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)液也可(ke)以處理諾如病毒(du)感染患者的(de)嘔吐物。

需要(yao)注(zhu)意的是，含氯消(xiao)毒劑與其(qi)它消(xiao)毒清潔(jie)(jie)產(chan)(chan)品混用(yong)(yong)可能(neng)產(chan)(chan)生有(you)毒氣體，如84消(xiao)毒液和潔(jie)(jie)廁靈共同使(shi)用(yong)(yong)會產(chan)(chan)生氯體，因(yin)此禁止含氯消(xiao)毒劑與其(qi)它消(xiao)毒清潔(jie)(jie)產(chan)(chan)品一起(qi)使(shi)用(yong)(yong)。

3、過氧化物類消毒劑

過氧(yang)(yang)化物(wu)類(lei)消毒劑(ji)主要利(li)用(yong)其(qi)強氧(yang)(yang)化性實現殺(sha)菌(jun)作用(yong)，具有(you)代表性的(de)(de)是(shi)過氧(yang)(yang)化氫（雙氧(yang)(yang)水）、過氧(yang)(yang)乙(yi)酸(suan)消毒液。過氧(yang)(yang)化物(wu)類(lei)消毒劑(ji)殺(sha)菌(jun)快(kuai)速(su)有(you)效，稀釋后能夠用(yong)于餐具的(de)(de)浸泡消毒。然而(er)過氧(yang)(yang)化物(wu)類(lei)消毒劑(ji)不夠穩定，刺激性和(he)腐(fu)蝕(shi)性都強，長期(qi)使用(yong)破(po)壞人體呼吸道和(he)眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常(chang)見的(de)(de)季銨(an)鹽(yan)(yan)類消(xiao)毒(du)劑有含苯(ben)扎氯銨(an)或雙鏈季銨(an)鹽(yan)(yan)的(de)(de)消(xiao)毒(du)液(ye)，稀釋(shi)后(hou)的(de)(de)消(xiao)毒(du)液(ye)主(zhu)要用(yong)(yong)于擦拭物體表(biao)面(mian)和清洗衣物。季銨(an)鹽(yan)(yan)類消(xiao)毒(du)劑耐(nai)(nai)光耐(nai)(nai)熱，可(ke)以長期儲存，但是殺(sha)菌(jun)能力一般。需要注(zhu)意的(de)(de)是，季銨(an)鹽(yan)(yan)類消(xiao)毒(du)劑不能與肥皂、其他洗滌劑、碘、過氧化物等同時使(shi)用(yong)(yong)，不可(ke)用(yong)(yong)于對空氣噴灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂消毒(du)(du)(du)劑(ji)用(yong)途(tu)主要是(shi)環(huan)境(jing)消毒(du)(du)(du)、餐(can)具消毒(du)(du)(du)、皮(pi)膚消毒(du)(du)(du)。由于(yu)過(guo)氧化物類(lei)消毒(du)(du)(du)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)強(qiang)氧化性會讓擦拭的(de)(de)(de)(de)地(di)板和(he)織物褪色，酒精易燃，因此(ci)場所消毒(du)(du)(du)，擦拭地(di)板、墻面(mian)等大(da)面(mian)積區域(yu)多使用(yong)含(han)氯消毒(du)(du)(du)劑(ji)或(huo)季銨鹽類(lei)消毒(du)(du)(du)劑(ji)。含(han)氯消毒(du)(du)(du)劑(ji)能(neng)用(yong)于(yu)手足口病(bing)、皰疹性咽峽炎、諾如病(bing)毒(du)(du)(du)感染的(de)(de)(de)(de)防范，成為了環(huan)境(jing)消毒(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)首選。

如果食堂(tang)(tang)沒有配備餐用(yong)具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)設備或者洗(xi)碗機，化(hua)學(xue)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)是(shi)他們可選擇的(de)(de)另一(yi)種餐用(yong)具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)方式。含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)和過氧(yang)化(hua)物類(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)均可用(yong)于(yu)餐具(ju)的(de)(de)浸泡(pao)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。酒(jiu)(jiu)精在消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)中對人體傷害(hai)最小，是(shi)皮(pi)膚消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)中最常用(yong)的(de)(de)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)。綜上(shang)所述，食堂(tang)(tang)采(cai)購(gou)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)首(shou)選含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)和酒(jiu)(jiu)精，其余消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)可以(yi)根據(ju)實際需要購(gou)買。

由于(yu)不(bu)同(tong)(tong)用途的消(xiao)毒劑有不(bu)同(tong)(tong)標準，為了避免(mian)誤用消(xiao)毒劑，保障食品安全，食堂采購前(qian)可(ke)以在全國消(xiao)毒產品網(wang)上備(bei)案信息服務平臺查詢消(xiao)毒劑的使用范圍，具體(ti)網(wang)址如下：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯消毒液應現(xian)配(pei)現(xian)用，每4小時更換(huan)一次(ci)；配(pei)制含氯消毒液時應當佩戴手套，在空氣流通的環境里操作。如果用的是消毒片(pian)，應將含氯消毒片(pian)投入少量水中，而非先放(fang)消毒片(pian)再倒水，避免高濃度消毒液濺出對人體(ti)造成傷(shang)害。

如果使(shi)用(yong)(yong)漂(piao)白(bai)粉(fen)，正確操(cao)作是(shi)漂(piao)白(bai)粉(fen)加入少(shao)量水(shui)攪拌均勻(yun)成糊(hu)狀(zhuang)后，再邊加水(shui)邊攪拌均勻(yun)，靜置后使(shi)用(yong)(yong)澄清液。如果使(shi)用(yong)(yong)次(ci)氯酸鈣（漂(piao)粉(fen)精）、二氯異(yi)氰(qing)尿(niao)(niao)酸鈉（優氯凈）、三氯異(yi)氰(qing)尿(niao)(niao)酸，使(shi)用(yong)(yong)時(shi)應(ying)按照說明書指示(shi)調配，讓其充分溶解于水(shui)中。如果使(shi)用(yong)(yong)84消毒(du)液，使(shi)用(yong)(yong)前(qian)應(ying)按照比例與水(shui)混合均勻(yun)。

不同場景使用的含(han)氯消毒(du)液，有效氯濃度也有差別：

1、餐具消毒

濃度(du)：使(shi)用(yong)含氯消毒液(ye)浸泡餐具（不包括(kuo)二(er)氧化氯消毒劑），有(you)效(xiao)氯濃度(du)宜(yi)在250mg/L以上；使(shi)用(yong)二(er)氧化氯消毒劑，配制的(de)含氯消毒液(ye)有(you)效(xiao)氯濃度(du)宜(yi)在100mg/L～150mg/L。

用法：利(li)用配制(zhi)好的(de)含氯消(xiao)毒液內浸泡餐具，5分鐘后用自(zi)來水沖洗干凈(jing)餐具殘留的(de)消(xiao)毒液并瀝干/烘干。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌面(mian)(mian)、門把手等日常接觸的物品表面(mian)(mian)消(xiao)毒(du)，應(ying)使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)液。

用法：擦拭(shi)完30分鐘后，用清水洗凈。

3、地面消毒

濃(nong)度(du)：濕式拖(tuo)地宜使用有效氯250mg/L～500mg/L的消毒。

4、織物消毒

濃度：毛巾、衣物、被罩(zhao)等織物宜使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含氯(lv)消毒液。

用法：織(zhi)物浸(jin)泡30分鐘(zhong)后(hou)清水漂洗干凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)(yong)(yong)法：做好(hao)個(ge)人防護后，利用(yong)(yong)(yong)一(yi)次性(xing)吸水毛巾吸取足(zu)量有效(xiao)氯5000mg/L～10000mg/L的(de)含氯消毒液(ye)覆蓋在污(wu)(wu)染(ran)物上，作用(yong)(yong)(yong)30分鐘(zhong)后小心清除；用(yong)(yong)(yong)500mg/L～1000mg/L的(de)含氯消毒液(ye)擦(ca)（拖）被污(wu)(wu)染(ran)表面(mian)及其周圍2平方米(mi)；清潔工(gong)具、盛(sheng)放污(wu)(wu)染(ran)物的(de)容器都用(yong)(yong)(yong)含有效(xiao)氯5000mg/L含氯消毒液(ye)浸(jin)泡消毒30分鐘(zhong)，然后徹底(di)沖洗再使用(yong)(yong)(yong)。