一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消殺有效成分，食堂常見的(de)消毒劑可以(yi)分為以(yi)下幾種(zhong)：

1、醇類消毒劑

醇(chun)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑主要讓(rang)病毒(du)(du)(du)蛋白脫(tuo)水、凝固和(he)變性(xing)，使病毒(du)(du)(du)生存和(he)繁殖受阻(zu)，進而達到消(xiao)毒(du)(du)(du)作用(yong)，常常用(yong)于手及皮膚消(xiao)毒(du)(du)(du)、物(wu)品表面消(xiao)毒(du)(du)(du)以及小件物(wu)件浸泡(pao)消(xiao)毒(du)(du)(du)。酒(jiu)精(jing)是最常見的醇(chun)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑之一，無毒(du)(du)(du)無刺激，日常取快(kuai)遞和(he)外賣(mai)，消(xiao)毒(du)(du)(du)劑首(shou)選酒(jiu)精(jing)。

但(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)易燃，出(chu)于(yu)安全考慮，不建(jian)議大(da)量噴灑酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)噴霧，選用(yong)(yong)時也應留意(yi)，選用(yong)(yong)食用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)非醫(yi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)。工業酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含致毒(du)(du)致癌的(de)雜質(zhi)，不能用(yong)(yong)于(yu)飲(yin)用(yong)(yong)和(he)皮膚消(xiao)(xiao)毒(du)(du)。60%-80%的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的(de)消(xiao)(xiao)殺效果最(zui)好，因此75%酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)是(shi)食堂采(cai)購消(xiao)(xiao)殺醇類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑的(de)首選。

2、含氯消毒劑

漂白(bai)粉(fen)、次(ci)氯酸(suan)、漂粉(fen)精、84消毒(du)(du)液、二(er)氧化氯等都(dou)屬于含氯消毒(du)(du)劑(ji)(ji)。含氯消毒(du)(du)劑(ji)(ji)成本(ben)低，滅菌能(neng)力要比酒精更高[2]，但能(neng)腐蝕金屬、衣物(wu)、皮革、皮膚黏膜。如果(guo)擔心含氯消毒(du)(du)劑(ji)(ji)刺(ci)激(ji)皮膚，可以選(xuan)擇次(ci)氯酸(suan)消毒(du)(du)劑(ji)(ji)，次(ci)氯酸(suan)消毒(du)(du)劑(ji)(ji)更溫和安(an)全，消毒(du)(du)效率更高。

含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒液(ye)一(yi)般要稀釋后才能使用(yong)，稀釋產生(sheng)的有效氯(lv)(lv)（次氯(lv)(lv)酸）能夠進入細菌(jun)(jun)內氧(yang)化菌(jun)(jun)體(ti)蛋白，達(da)到殺菌(jun)(jun)目的。稀釋后的消(xiao)(xiao)毒液(ye)適合大面積消(xiao)(xiao)毒，一(yi)般用(yong)于擦(ca)拭物(wu)體(ti)表面及地面、清洗織物(wu)和消(xiao)(xiao)毒餐具(ju)。含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒液(ye)浸泡玩具(ju)、教具(ju)消(xiao)(xiao)毒可以防范手足口病和皰疹(zhen)性咽(yan)峽炎(yan)，含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒液(ye)也可以處理諾如病毒感染患(huan)者的嘔吐物(wu)。

需(xu)要(yao)注意的是，含氯消(xiao)毒劑(ji)與其它消(xiao)毒清(qing)潔(jie)產(chan)品混(hun)用(yong)可能產(chan)生有毒氣(qi)體，如84消(xiao)毒液和潔(jie)廁靈(ling)共同使用(yong)會(hui)產(chan)生氯體，因此禁止含氯消(xiao)毒劑(ji)與其它消(xiao)毒清(qing)潔(jie)產(chan)品一起使用(yong)。

3、過氧化物類消毒劑

過(guo)氧(yang)(yang)化物類消毒(du)(du)劑主要利用其(qi)強(qiang)氧(yang)(yang)化性(xing)(xing)實現(xian)殺菌作用，具有代表性(xing)(xing)的是(shi)過(guo)氧(yang)(yang)化氫（雙氧(yang)(yang)水）、過(guo)氧(yang)(yang)乙酸消毒(du)(du)液。過(guo)氧(yang)(yang)化物類消毒(du)(du)劑殺菌快(kuai)速(su)有效，稀釋后能(neng)夠(gou)用于(yu)餐具的浸泡消毒(du)(du)。然而過(guo)氧(yang)(yang)化物類消毒(du)(du)劑不夠(gou)穩定，刺激性(xing)(xing)和(he)腐蝕性(xing)(xing)都強(qiang)，長期使用破壞(huai)人體(ti)呼吸(xi)道和(he)眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見(jian)的季(ji)銨(an)鹽類消(xiao)毒(du)劑有含苯扎氯銨(an)或(huo)雙鏈季(ji)銨(an)鹽的消(xiao)毒(du)液(ye)，稀釋后的消(xiao)毒(du)液(ye)主要用于擦拭物體表面(mian)和清洗衣物。季(ji)銨(an)鹽類消(xiao)毒(du)劑耐(nai)光耐(nai)熱(re)，可以長期儲存，但(dan)是殺菌能力(li)一般(ban)。需要注意的是，季(ji)銨(an)鹽類消(xiao)毒(du)劑不(bu)能與肥皂(zao)、其他(ta)洗滌劑、碘、過(guo)氧化物等同時使(shi)用，不(bu)可用于對空氣噴灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)用(yong)(yong)途(tu)主要是環境消(xiao)(xiao)毒(du)(du)、餐具消(xiao)(xiao)毒(du)(du)、皮膚(fu)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)。由于(yu)過氧化物類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)的強氧化性會讓(rang)擦拭的地板和織物褪色(se)，酒精(jing)易燃，因此場所消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，擦拭地板、墻面(mian)等大面(mian)積區(qu)域多(duo)使用(yong)(yong)含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)或季銨鹽類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)。含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)能用(yong)(yong)于(yu)手足口病(bing)、皰疹性咽峽炎(yan)、諾如病(bing)毒(du)(du)感(gan)染的防范，成為了環境消(xiao)(xiao)毒(du)(du)的首選。

如果(guo)食(shi)堂(tang)沒(mei)有配(pei)備餐(can)用(yong)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)設備或者洗碗(wan)機，化學(xue)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)是他們(men)可選擇的另一種餐(can)用(yong)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)方式。含氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)和(he)過(guo)氧(yang)化物類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)均可用(yong)于餐(can)具的浸泡消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)。酒精(jing)在消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)中對人體(ti)傷害最小，是皮膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)中最常用(yong)的消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)。綜上所述，食(shi)堂(tang)采購(gou)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)首選含氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)和(he)酒精(jing)，其余消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)可以(yi)根(gen)據實際需要購(gou)買。

由于不(bu)同用途的消毒劑有不(bu)同標準，為(wei)了(le)避免誤用消毒劑，保障食品(pin)(pin)安全(quan)，食堂(tang)采購前可以在全(quan)國消毒產品(pin)(pin)網(wang)上(shang)備案信(xin)息服務(wu)平臺查詢消毒劑的使用范圍，具體網(wang)址如下：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)應(ying)現配現用，每4小時(shi)更換一次；配制含氯消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)時(shi)應(ying)當(dang)佩戴(dai)手(shou)套，在空(kong)氣流通的環境里操作。如果用的是消(xiao)毒(du)(du)(du)片，應(ying)將含氯消(xiao)毒(du)(du)(du)片投(tou)入(ru)少(shao)量水中，而非先放消(xiao)毒(du)(du)(du)片再倒水，避(bi)免高濃度消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)濺(jian)出對人體造成傷害(hai)。

如(ru)果使(shi)(shi)用(yong)漂白粉，正確操作是(shi)漂白粉加入(ru)少量水(shui)攪(jiao)拌均勻成(cheng)糊狀后(hou)，再邊加水(shui)邊攪(jiao)拌均勻，靜(jing)置后(hou)使(shi)(shi)用(yong)澄清液(ye)。如(ru)果使(shi)(shi)用(yong)次氯(lv)酸(suan)(suan)鈣（漂粉精）、二氯(lv)異氰(qing)尿(niao)酸(suan)(suan)鈉(na)（優氯(lv)凈）、三氯(lv)異氰(qing)尿(niao)酸(suan)(suan)，使(shi)(shi)用(yong)時應(ying)按(an)照說明書指(zhi)示調配，讓其充分溶解于水(shui)中(zhong)。如(ru)果使(shi)(shi)用(yong)84消(xiao)毒(du)液(ye)，使(shi)(shi)用(yong)前應(ying)按(an)照比例與水(shui)混合均勻。

不同場景使用的含(han)氯(lv)消毒(du)液，有(you)效氯(lv)濃(nong)度(du)也有(you)差別：

1、餐具消毒

濃度(du)：使(shi)用含氯(lv)消毒(du)(du)液(ye)浸泡餐具（不(bu)包(bao)括二氧化(hua)氯(lv)消毒(du)(du)劑(ji)），有效(xiao)氯(lv)濃度(du)宜(yi)在(zai)250mg/L以(yi)上；使(shi)用二氧化(hua)氯(lv)消毒(du)(du)劑(ji)，配制的(de)含氯(lv)消毒(du)(du)液(ye)有效(xiao)氯(lv)濃度(du)宜(yi)在(zai)100mg/L～150mg/L。

用(yong)(yong)法：利用(yong)(yong)配(pei)制(zhi)好的含氯消毒(du)液內浸泡餐(can)具，5分鐘后用(yong)(yong)自來水沖(chong)洗(xi)干(gan)凈餐(can)具殘留(liu)的消毒(du)液并瀝(li)干(gan)/烘干(gan)。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌面(mian)、門把手等日常接(jie)觸的物品表面(mian)消毒(du)，應使用有(you)效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒(du)液。

用法：擦拭(shi)完(wan)30分鐘后(hou)，用清水(shui)洗凈。

3、地面消毒

濃度：濕式(shi)拖地宜使用(yong)有(you)效氯(lv)250mg/L～500mg/L的消毒。

4、織物消毒

濃度：毛巾、衣(yi)物、被罩(zhao)等織物宜使用有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：織物浸泡30分鐘后清水漂洗干凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：做好(hao)個人防護(hu)后(hou)(hou)，利用(yong)一次(ci)性吸水毛(mao)巾吸取足量有效氯(lv)5000mg/L～10000mg/L的(de)含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒液覆蓋在污(wu)(wu)染物上，作用(yong)30分鐘后(hou)(hou)小心清除；用(yong)500mg/L～1000mg/L的(de)含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒液擦（拖）被污(wu)(wu)染表(biao)面及(ji)其(qi)周圍2平(ping)方米(mi)；清潔工(gong)具、盛放污(wu)(wu)染物的(de)容器都用(yong)含有效氯(lv)5000mg/L含氯(lv)消(xiao)(xiao)毒液浸(jin)泡消(xiao)(xiao)毒30分鐘，然后(hou)(hou)徹底沖洗再使用(yong)。