一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消殺有效成分，食(shi)堂常(chang)見的(de)消毒劑可以分為(wei)以下幾(ji)種：

1、醇類消毒劑

醇類(lei)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)主要讓(rang)病(bing)(bing)毒(du)(du)(du)蛋白脫水、凝固和變性，使病(bing)(bing)毒(du)(du)(du)生存和繁(fan)殖受阻，進而達到消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)作(zuo)用，常常用于手(shou)及皮膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)、物(wu)品表面消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)以(yi)及小件(jian)物(wu)件(jian)浸泡(pao)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。酒精是最常見的醇類(lei)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)之(zhi)一，無毒(du)(du)(du)無刺激，日(ri)常取(qu)快遞和外賣(mai)，消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)首選(xuan)酒精。

但酒(jiu)精(jing)易燃，出于安全(quan)考慮，不(bu)建(jian)議大量(liang)噴(pen)灑酒(jiu)精(jing)噴(pen)霧，選用(yong)時(shi)也(ye)應留意，選用(yong)食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)非醫用(yong)酒(jiu)精(jing)。工業(ye)酒(jiu)精(jing)含(han)致毒(du)(du)致癌的(de)雜質，不(bu)能用(yong)于飲用(yong)和皮膚消毒(du)(du)。60%-80%的(de)酒(jiu)精(jing)的(de)消殺(sha)效果(guo)最好，因此75%酒(jiu)精(jing)是食(shi)堂采購消殺(sha)醇類(lei)消毒(du)(du)劑的(de)首(shou)選。

2、含氯消毒劑

漂白(bai)粉、次氯(lv)(lv)酸(suan)、漂粉精(jing)、84消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)液、二氧化氯(lv)(lv)等都(dou)屬于含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)。含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)成本低，滅菌能(neng)力要比酒(jiu)精(jing)更高(gao)[2]，但能(neng)腐(fu)蝕金屬、衣物、皮革、皮膚(fu)黏(nian)膜(mo)。如果(guo)擔心含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)刺激皮膚(fu)，可以(yi)選(xuan)擇次氯(lv)(lv)酸(suan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)，次氯(lv)(lv)酸(suan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)更溫和安全，消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)效率更高(gao)。

含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)一般要稀釋(shi)后才能(neng)使用(yong)，稀釋(shi)產生的(de)有效氯(lv)(lv)（次氯(lv)(lv)酸(suan)）能(neng)夠進入細菌(jun)(jun)內氧(yang)化菌(jun)(jun)體蛋白，達(da)到殺菌(jun)(jun)目的(de)。稀釋(shi)后的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)適合大面積消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)，一般用(yong)于擦(ca)拭物體表(biao)面及(ji)地面、清洗織物和(he)(he)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)餐具。含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)浸泡玩具、教具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)可(ke)以防范手足(zu)口(kou)病和(he)(he)皰疹性咽峽炎，含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)也可(ke)以處(chu)理諾如(ru)病毒(du)(du)感(gan)染患者的(de)嘔吐物。

需要注(zhu)意的是，含(han)氯消(xiao)(xiao)毒(du)劑與其(qi)它(ta)消(xiao)(xiao)毒(du)清(qing)潔產(chan)品(pin)混用可能(neng)產(chan)生有毒(du)氣體，如84消(xiao)(xiao)毒(du)液和潔廁(ce)靈共同使用會產(chan)生氯體，因(yin)此禁止含(han)氯消(xiao)(xiao)毒(du)劑與其(qi)它(ta)消(xiao)(xiao)毒(du)清(qing)潔產(chan)品(pin)一起使用。

3、過氧化物類消毒劑

過(guo)氧化物類消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)主要利用其強(qiang)氧化性實現殺菌作用，具有(you)代表性的(de)是(shi)過(guo)氧化氫（雙(shuang)氧水(shui)）、過(guo)氧乙酸消(xiao)毒(du)(du)液。過(guo)氧化物類消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)殺菌快速有(you)效(xiao)，稀釋后能夠用于(yu)餐具的(de)浸泡(pao)消(xiao)毒(du)(du)。然而過(guo)氧化物類消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)不夠穩(wen)定，刺(ci)激性和(he)腐(fu)蝕(shi)性都強(qiang)，長期使(shi)用破壞人體呼(hu)吸道(dao)和(he)眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常(chang)見的(de)季(ji)(ji)銨(an)(an)(an)鹽(yan)類消毒(du)劑有含苯(ben)扎氯銨(an)(an)(an)或雙(shuang)鏈(lian)季(ji)(ji)銨(an)(an)(an)鹽(yan)的(de)消毒(du)液，稀釋后的(de)消毒(du)液主要用于擦拭物體表面和(he)清洗(xi)衣物。季(ji)(ji)銨(an)(an)(an)鹽(yan)類消毒(du)劑耐光(guang)耐熱(re)，可以(yi)長期儲存，但是殺菌能力一般。需要注意的(de)是，季(ji)(ji)銨(an)(an)(an)鹽(yan)類消毒(du)劑不(bu)能與肥皂、其他洗(xi)滌劑、碘、過(guo)氧化(hua)物等(deng)同時使用，不(bu)可用于對空氣噴(pen)灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食(shi)堂消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑用(yong)途主要是(shi)環(huan)境(jing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)、餐具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)、皮膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。由于過氧化物(wu)(wu)類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑的(de)(de)強氧化性會讓(rang)擦拭(shi)的(de)(de)地板和織物(wu)(wu)褪(tun)色，酒精易燃，因此(ci)場所消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，擦拭(shi)地板、墻面(mian)(mian)等(deng)大面(mian)(mian)積區域多使(shi)用(yong)含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑或(huo)季銨鹽(yan)類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑。含(han)氯消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑能用(yong)于手足口病(bing)、皰(pao)疹性咽峽炎、諾如病(bing)毒(du)(du)(du)感染的(de)(de)防范，成為了環(huan)境(jing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)的(de)(de)首(shou)選(xuan)。

如果食堂沒有配備餐(can)用具(ju)(ju)消(xiao)毒(du)(du)(du)設(she)備或(huo)者洗碗機，化學(xue)消(xiao)毒(du)(du)(du)是(shi)他們可(ke)(ke)(ke)選(xuan)(xuan)擇的(de)另一種餐(can)用具(ju)(ju)消(xiao)毒(du)(du)(du)方(fang)式。含氯(lv)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)和過氧化物(wu)類消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)均(jun)可(ke)(ke)(ke)用于餐(can)具(ju)(ju)的(de)浸泡消(xiao)毒(du)(du)(du)。酒精(jing)在消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)中對人(ren)體傷(shang)害最(zui)小，是(shi)皮膚消(xiao)毒(du)(du)(du)中最(zui)常(chang)用的(de)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。綜上所(suo)述，食堂采購(gou)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)首選(xuan)(xuan)含氯(lv)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)和酒精(jing)，其余(yu)消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)以根據實際需(xu)要購(gou)買(mai)。

由于不同用(yong)途的(de)消毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)有不同標準(zhun)，為了(le)避(bi)免誤用(yong)消毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)，保障食品(pin)安(an)全(quan)，食堂采購前可以在全(quan)國(guo)消毒(du)(du)(du)產(chan)品(pin)網(wang)上備案信息服(fu)務(wu)平臺查詢(xun)消毒(du)(du)(du)劑(ji)(ji)的(de)使用(yong)范圍，具體網(wang)址(zhi)如下：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯消(xiao)毒液(ye)應(ying)現配現用，每4小時(shi)更換一次；配制含氯消(xiao)毒液(ye)時(shi)應(ying)當佩戴手套，在空氣流通的(de)環境里操作。如果用的(de)是(shi)消(xiao)毒片(pian)，應(ying)將含氯消(xiao)毒片(pian)投入少量水(shui)中，而非先放消(xiao)毒片(pian)再倒(dao)水(shui)，避免高濃度(du)消(xiao)毒液(ye)濺出對人體造成傷害(hai)。

如(ru)果使用(yong)(yong)(yong)漂白(bai)(bai)粉(fen)，正確(que)操(cao)作是漂白(bai)(bai)粉(fen)加(jia)入少量(liang)水(shui)(shui)(shui)攪拌均勻(yun)成糊狀后(hou)，再邊加(jia)水(shui)(shui)(shui)邊攪拌均勻(yun)，靜置后(hou)使用(yong)(yong)(yong)澄清液。如(ru)果使用(yong)(yong)(yong)次氯(lv)酸鈣（漂粉(fen)精(jing)）、二(er)氯(lv)異氰(qing)尿酸鈉（優氯(lv)凈）、三氯(lv)異氰(qing)尿酸，使用(yong)(yong)(yong)時應按照說(shuo)明書指示調配，讓其充分溶解于水(shui)(shui)(shui)中(zhong)。如(ru)果使用(yong)(yong)(yong)84消毒液，使用(yong)(yong)(yong)前應按照比例(li)與水(shui)(shui)(shui)混合均勻(yun)。

不同場景使用的(de)含氯消毒液，有效氯濃(nong)度(du)也(ye)有差(cha)別：

1、餐具消毒

濃度(du)：使用含氯(lv)(lv)消毒(du)液浸泡餐具（不包括二(er)氧化氯(lv)(lv)消毒(du)劑），有(you)效氯(lv)(lv)濃度(du)宜在250mg/L以上；使用二(er)氧化氯(lv)(lv)消毒(du)劑，配(pei)制(zhi)的含氯(lv)(lv)消毒(du)液有(you)效氯(lv)(lv)濃度(du)宜在100mg/L～150mg/L。

用(yong)法：利用(yong)配制好(hao)的含氯(lv)消毒(du)液內浸泡餐(can)具(ju)，5分(fen)鐘后用(yong)自來水沖(chong)洗干(gan)凈餐(can)具(ju)殘(can)留的消毒(du)液并(bing)瀝干(gan)/烘干(gan)。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌面、門把手等日(ri)常接觸的(de)(de)物品表面消(xiao)毒，應(ying)使用有效氯250mg/L～500mg/L的(de)(de)含(han)氯消(xiao)毒液。

用法(fa)：擦拭完30分鐘后，用清水洗(xi)凈。

3、地面消毒

濃度：濕式(shi)拖地宜使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的消毒(du)。

4、織物消毒

濃度：毛巾(jin)、衣物(wu)、被(bei)罩等織物(wu)宜使用有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒液。

用法(fa)：織物浸泡(pao)30分鐘后清(qing)水漂(piao)洗(xi)干凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)(yong)法：做好個人防護后，利(li)用(yong)(yong)一次性吸水毛巾吸取(qu)足量有效氯5000mg/L～10000mg/L的(de)含(han)氯消(xiao)毒液覆蓋在(zai)污(wu)(wu)(wu)染物(wu)上(shang)，作用(yong)(yong)30分(fen)鐘后小(xiao)心清除(chu)；用(yong)(yong)500mg/L～1000mg/L的(de)含(han)氯消(xiao)毒液擦（拖）被污(wu)(wu)(wu)染表(biao)面及其(qi)周(zhou)圍2平方米；清潔工具(ju)、盛(sheng)放污(wu)(wu)(wu)染物(wu)的(de)容器(qi)都用(yong)(yong)含(han)有效氯5000mg/L含(han)氯消(xiao)毒液浸泡消(xiao)毒30分(fen)鐘，然后徹底沖洗(xi)再使用(yong)(yong)。