一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食堂來說，做好衛(wei)生工作是很(hen)重(zhong)要的，良(liang)好的衛(wei)生環境很(hen)大程(cheng)度上能夠保障食堂的用餐安(an)全，減(jian)少食品安(an)全事故的發生。食堂衛(wei)生維護(hu)工作除了地面打掃，垃圾清理之外(wai)，還需要進(jin)行消毒工作。企業食堂消毒一般有兩種方法(fa)：

1、物理消毒法

有煮沸消毒、蒸(zheng)汽消毒、烤箱消毒。其原理就是(shi)利用高溫蒸(zheng)氣或者是(shi)熱水、高溫烘烤的方式將病菌殺滅。

2、化學消毒法

使用(yong)消(xiao)毒(du)劑進(jin)行消(xiao)毒(du)，其原理(li)就是通過化學物質的(de)作用(yong)，破壞細(xi)(xi)菌、病毒(du)等微生(sheng)物的(de)細(xi)(xi)胞壁、膜、核酸等結構，達到殺滅(mie)或抑(yi)制(zhi)微生(sheng)物的(de)目的(de)。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每(mei)天應該進行定(ding)期清(qing)潔，包括清(qing)洗(xi)餐(can)具、餐(can)桌、椅(yi)子、地面等。清(qing)潔時(shi)要使用(yong)消毒(du)劑，確保徹底(di)清(qing)潔。

2、消毒餐具

餐具(ju)應該(gai)在使用前進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，可(ke)以使用高溫蒸汽或消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)液進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)液的濃(nong)度應該(gai)按照說明書來(lai)配(pei)制，消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)時應該(gai)注(zhu)意安全，避(bi)免(mian)接觸皮膚(fu)和呼吸道。

3、消毒廚具

廚房里(li)的廚具(ju)也應該定(ding)期(qi)進行消(xiao)毒，如炊具(ju)、刀具(ju)、砧板等。消(xiao)毒方法可(ke)以(yi)使用(yong)高溫蒸汽或(huo)消(xiao)毒液。

4、消毒地面

地(di)面(mian)也(ye)是容易藏污納垢的地(di)方，應該定期進行清潔和消毒(du)。消毒(du)液的濃(nong)度應該適當，避免過度使用。

5、做好衛生防護

工作人員應該做(zuo)好衛生防護，包括(kuo)穿戴干凈、整潔的工作服、戴口罩、手套等。在(zai)工作中(zhong)要注意(yi)衛生，避免污(wu)染食(shi)品。

6、定期檢查

食(shi)堂應該定期進行檢查，確保消毒工(gong)作(zuo)的有效性，如果發現(xian)問題，應及(ji)時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食堂的消毒工作每日要落實到位，這樣(yang)才能(neng)夠保證食堂干(gan)凈整潔的環(huan)境。