一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)堂來(lai)說，做好衛(wei)生工(gong)作(zuo)是很重(zhong)要(yao)的(de)，良好的(de)衛(wei)生環境很大程(cheng)度上能(neng)夠保障食(shi)堂的(de)用餐安(an)全，減少食(shi)品安(an)全事故的(de)發生。食(shi)堂衛(wei)生維(wei)護工(gong)作(zuo)除了地面打掃，垃(la)圾(ji)清理之外，還需(xu)要(yao)進行消(xiao)毒(du)工(gong)作(zuo)。企業食(shi)堂消(xiao)毒(du)一般有兩(liang)種(zhong)方法：

1、物理消毒法

有煮沸消毒(du)(du)、蒸(zheng)(zheng)汽消毒(du)(du)、烤(kao)箱消毒(du)(du)。其原理就是利用(yong)高(gao)溫(wen)蒸(zheng)(zheng)氣或者(zhe)是熱水(shui)、高(gao)溫(wen)烘(hong)烤(kao)的方式將病菌殺(sha)滅。

2、化學消毒法

使用(yong)消(xiao)毒(du)劑進行消(xiao)毒(du)，其原理就是通過化(hua)學物質的作用(yong)，破(po)壞(huai)細菌(jun)、病毒(du)等微生物的細胞壁(bi)、膜、核(he)酸等結構，達到殺滅或抑(yi)制微生物的目的。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每天(tian)應該進行定期清(qing)潔，包括清(qing)洗餐具、餐桌、椅子(zi)、地面等。清(qing)潔時要使(shi)用消毒(du)劑，確保徹底清(qing)潔。

2、消毒餐具

餐(can)具應(ying)該(gai)在(zai)使(shi)用(yong)前進行消毒，可以使(shi)用(yong)高(gao)溫(wen)蒸汽或消毒液進行消毒。消毒液的濃度(du)應(ying)該(gai)按照說明書來配制，消毒時應(ying)該(gai)注意(yi)安全，避免接觸皮(pi)膚和呼吸道。

3、消毒廚具

廚房里的廚具(ju)(ju)(ju)也應該定期(qi)進行消毒，如炊具(ju)(ju)(ju)、刀具(ju)(ju)(ju)、砧板等。消毒方法可以使用(yong)高溫蒸汽(qi)或消毒液。

4、消毒地面

地(di)面(mian)也是容易藏污納(na)垢(gou)的地(di)方，應(ying)該定(ding)期(qi)進行清潔和消毒(du)。消毒(du)液的濃度應(ying)該適當，避免過度使(shi)用。

5、做好衛生防護

工作人員應該(gai)做好(hao)衛(wei)生(sheng)防(fang)護，包(bao)括穿戴(dai)(dai)干凈(jing)、整潔的工作服、戴(dai)(dai)口罩、手(shou)套等。在工作中要注意衛(wei)生(sheng)，避免污染食品。

6、定期檢查

食堂應該定期進行檢查，確(que)保(bao)消毒工作的有效性，如果發現問題，應及時(shi)處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食(shi)堂(tang)的消毒工作每日要落實到位，這樣才能(neng)夠保證(zheng)食(shi)堂(tang)干凈整潔的環(huan)境。