一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)堂來(lai)說，做好(hao)衛(wei)生工(gong)作(zuo)是很重要(yao)的(de)，良好(hao)的(de)衛(wei)生環境很大程(cheng)度(du)上能夠保障食(shi)堂的(de)用餐安全(quan)，減(jian)少(shao)食(shi)品安全(quan)事故的(de)發生。食(shi)堂衛(wei)生維護工(gong)作(zuo)除了地面打掃，垃圾(ji)清理之外，還需要(yao)進(jin)行消(xiao)毒工(gong)作(zuo)。企(qi)業食(shi)堂消(xiao)毒一般(ban)有兩種方(fang)法：

1、物理消毒法

有煮沸消(xiao)毒(du)、蒸汽(qi)消(xiao)毒(du)、烤箱消(xiao)毒(du)。其原理就是利(li)用高溫(wen)蒸氣或(huo)者是熱水、高溫(wen)烘烤的方式將病菌殺滅。

2、化學消毒法

使用(yong)消毒(du)劑進行消毒(du)，其原理就是通過化學物(wu)質的(de)作(zuo)用(yong)，破壞細(xi)(xi)菌、病(bing)毒(du)等(deng)微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)細(xi)(xi)胞壁、膜、核酸等(deng)結構，達到(dao)殺滅或抑制微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)目的(de)。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每天應該進行定(ding)期清(qing)潔，包(bao)括(kuo)清(qing)洗餐具、餐桌、椅子、地面等(deng)。清(qing)潔時要使用消(xiao)毒劑，確保(bao)徹底清(qing)潔。

2、消毒餐具

餐具應該在使用前進行(xing)消(xiao)毒，可(ke)以使用高溫(wen)蒸汽或消(xiao)毒液進行(xing)消(xiao)毒。消(xiao)毒液的濃度(du)應該按照說明書來配制，消(xiao)毒時應該注意安全，避免接觸皮膚和(he)呼吸道。

3、消毒廚具

廚房里的廚具(ju)也應該定期進行消毒，如炊具(ju)、刀具(ju)、砧板(ban)等。消毒方法可以使用高溫(wen)蒸汽(qi)或消毒液。

4、消毒地面

地面也是容(rong)易藏污納垢的地方，應該定期進(jin)行(xing)清潔和消(xiao)毒。消(xiao)毒液的濃度應該適當，避免過度使用。

5、做好衛生防護

工作(zuo)人員應該做好衛生防護，包括(kuo)穿戴干凈、整潔的(de)工作(zuo)服、戴口罩(zhao)、手(shou)套等(deng)。在(zai)工作(zuo)中要注(zhu)意衛生，避(bi)免污(wu)染(ran)食(shi)品。

6、定期檢查

食(shi)堂應該定期進行檢查，確保消毒工作的有效性，如(ru)果發現(xian)問題，應及時處理(li)。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食(shi)堂的消毒(du)工(gong)作(zuo)每日要落(luo)實到位，這樣才(cai)能夠保證食(shi)堂干凈整(zheng)潔的環境。