一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)堂來說(shuo)，做好衛生(sheng)工作是(shi)很重要(yao)的(de)，良好的(de)衛生(sheng)環境很大程度上(shang)能夠保障食(shi)堂的(de)用餐安全，減少食(shi)品(pin)安全事故的(de)發生(sheng)。食(shi)堂衛生(sheng)維護工作除了地面(mian)打掃，垃(la)圾(ji)清理之(zhi)外，還(huan)需要(yao)進行消毒(du)工作。企業食(shi)堂消毒(du)一般(ban)有兩種方(fang)法(fa)：

1、物理消毒法

有煮(zhu)沸消毒(du)、蒸汽消毒(du)、烤箱消毒(du)。其原理就是(shi)利(li)用高溫蒸氣或者(zhe)是(shi)熱水、高溫烘烤的(de)方式將病菌殺滅。

2、化學消毒法

使用消(xiao)毒劑進(jin)行消(xiao)毒，其原理就是通(tong)過化學物質的(de)作用，破壞細菌(jun)、病(bing)毒等(deng)(deng)微(wei)生物的(de)細胞(bao)壁、膜、核(he)酸等(deng)(deng)結構，達到(dao)殺滅或抑制微(wei)生物的(de)目的(de)。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每天應(ying)該進行定期清(qing)潔，包(bao)括(kuo)清(qing)洗餐具、餐桌、椅(yi)子、地面等。清(qing)潔時要使用消(xiao)毒劑，確保徹底清(qing)潔。

2、消毒餐具

餐具應(ying)該在使用(yong)前進行消(xiao)毒，可以使用(yong)高溫(wen)蒸汽或消(xiao)毒液進行消(xiao)毒。消(xiao)毒液的濃度(du)應(ying)該按照說(shuo)明(ming)書(shu)來(lai)配制，消(xiao)毒時應(ying)該注意安全，避免接觸皮膚(fu)和呼吸道(dao)。

3、消毒廚具

廚房里的(de)廚具(ju)(ju)也(ye)應該定期進行消毒，如炊具(ju)(ju)、刀具(ju)(ju)、砧板等。消毒方法可以使用高溫蒸汽或(huo)消毒液。

4、消毒地面

地面也是容易藏污納垢(gou)的(de)地方，應該定期進行清潔和消(xiao)毒(du)。消(xiao)毒(du)液的(de)濃(nong)度應該適當(dang)，避免過度使(shi)用。

5、做好衛生防護

工作人員應(ying)該做好衛生(sheng)防護，包括穿戴干凈(jing)、整(zheng)潔的工作服、戴口(kou)罩、手套等。在(zai)工作中要注意衛生(sheng)，避免污染食品。

6、定期檢查

食(shi)堂應該定期進行檢查，確保消毒工作的(de)有效性，如(ru)果(guo)發現(xian)問題，應及(ji)時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食堂(tang)的消毒工作(zuo)每日要落(luo)實到位，這樣(yang)才(cai)能(neng)夠保證食堂(tang)干凈(jing)整潔的環境。