一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)(shi)堂來(lai)說，做好衛(wei)生工作是很重要的(de)，良(liang)好的(de)衛(wei)生環境很大程度上能夠(gou)保障(zhang)食(shi)(shi)堂的(de)用餐安(an)全，減少食(shi)(shi)品安(an)全事(shi)故(gu)的(de)發生。食(shi)(shi)堂衛(wei)生維護工作除了(le)地面打掃，垃(la)圾清理之(zhi)外，還需(xu)要進行(xing)消(xiao)毒工作。企業食(shi)(shi)堂消(xiao)毒一般有(you)兩種方法：

1、物理消毒法

有煮沸消(xiao)毒(du)、蒸汽消(xiao)毒(du)、烤(kao)箱消(xiao)毒(du)。其原理就(jiu)是利用高(gao)溫蒸氣或者是熱(re)水、高(gao)溫烘烤(kao)的方式(shi)將病菌殺滅(mie)。

2、化學消毒法

使用消(xiao)毒劑進行消(xiao)毒，其原理就(jiu)是通過(guo)化學物(wu)質的作用，破壞細菌、病(bing)毒等(deng)微生物(wu)的細胞壁(bi)、膜、核(he)酸(suan)等(deng)結(jie)構(gou)，達到(dao)殺滅或抑制(zhi)微生物(wu)的目的。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂(tang)每天應(ying)該進行定期清(qing)潔(jie)，包括清(qing)洗(xi)餐具、餐桌、椅子、地(di)面等。清(qing)潔(jie)時要使用消毒劑，確保徹底清(qing)潔(jie)。

2、消毒餐具

餐具應(ying)該在使用前進(jin)行消(xiao)毒，可以使用高溫蒸汽或(huo)消(xiao)毒液進(jin)行消(xiao)毒。消(xiao)毒液的濃度(du)應(ying)該按照說明書來配制，消(xiao)毒時應(ying)該注(zhu)意(yi)安全，避(bi)免(mian)接觸皮膚和呼吸道(dao)。

3、消毒廚具

廚房里的廚具(ju)(ju)也應(ying)該定期進行(xing)消毒，如炊具(ju)(ju)、刀具(ju)(ju)、砧板等。消毒方法可以使用高(gao)溫蒸汽或消毒液(ye)。

4、消毒地面

地面也(ye)是容易(yi)藏污(wu)納垢的(de)地方，應該定期進行清潔和消毒。消毒液的(de)濃度(du)應該適當(dang)，避免過度(du)使用。

5、做好衛生防護

工(gong)作(zuo)人員應該做好衛(wei)生防護，包括穿戴干(gan)凈、整潔的工(gong)作(zuo)服、戴口罩、手套(tao)等。在工(gong)作(zuo)中要注意衛(wei)生，避免污染食品(pin)。

6、定期檢查

食堂應該定期進行檢查，確(que)保(bao)消(xiao)毒工作的(de)有效性(xing)，如果發現(xian)問題，應及時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食(shi)堂的消(xiao)毒工作每(mei)日要落實到位，這樣才能夠保(bao)證食(shi)堂干凈(jing)整潔的環境。