一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸(chu)嘔吐產生的氣溶膠(jiao)等方(fang)式引(yin)起傳播，也就是(shi)一人(ren)感(gan)染，成(cheng)群遭殃。

2、腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)毒：腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)毒是(shi)一(yi)種可引(yin)起胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)癥(zheng)的(de)病(bing)毒，腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)毒感染通(tong)常(chang)表現為(wei)渾(hun)身乏力、發燒、食欲減退等(deng)癥(zheng)狀，有(you)些患(huan)者(zhe)會伴隨(sui)消(xiao)化道(dao)(dao)的(de)癥(zheng)狀，比如惡心、嘔吐、腹部疼(teng)痛(tong)、腹瀉(xie)等(deng)，有(you)些患(huan)者(zhe)可能不(bu)伴有(you)明顯的(de)腹部疼(teng)痛(tong)。

3、乙型肝(gan)(gan)炎(yan)病毒：是一種會感染肝(gan)(gan)臟并導致肝(gan)(gan)炎(yan)的病毒。特點是厭食(shi)、惡心(xin)、上腹部(bu)不適(shi)等，嚴(yan)重者(zhe)可發展(zhan)為肝(gan)(gan)硬化、肝(gan)(gan)癌。

4、甲型肝炎病毒：感染后通常全身乏力，不思飲食，小便(bian)加深，同時伴有發熱等。

5、寄(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)(chong)：一些寄(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)(chong)也(ye)可以通過(guo)食用受污(wu)染的食物或(huo)飲用水傳播，例如原蟲(chong)(chong)、蠕(ru)蟲(chong)(chong)等，通常會引起(qi)胃腸道疾病或(huo)其他疾病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業(ye)食(shi)(shi)堂作(zuo)為(wei)一(yi)個集中吃(chi)飯的(de)場所，如果食(shi)(shi)材的(de)采(cai)購加工等各(ge)個環節沒有做到位，很容易(yi)帶來衛生問題，進而引發病毒傳(chuan)染。因此，單位食(shi)(shi)堂要做好衛生防(fang)范工作(zuo)，可以(yi)采(cai)取下列(lie)各(ge)項措施。

1、采購食材時，盡量(liang)選擇(ze)新鮮(xian)、干凈(jing)、無污染的食材，避免購買(mai)過期或變質的食品。可以(yi)跟優質的食材配送公司合(he)作，省(sheng)事(shi)省(sheng)心。

2、食材的(de)存儲非常重要(yao)，應(ying)(ying)保持(chi)食堂存儲環(huan)境干(gan)凈(jing)衛生(sheng)。食品應(ying)(ying)放在干(gan)燥(zao)、清潔(jie)、透氣的(de)環(huan)境中，避免陽光直射。冷(leng)凍食品應(ying)(ying)存放在冰箱或冷(leng)庫中，以保持(chi)溫度穩定，避免凍解(jie)。

3、食(shi)(shi)堂后勤人員在食(shi)(shi)材處理時，應使(shi)用干凈的工具和設備，并將(jiang)食(shi)(shi)材與(yu)生肉(rou)分開處理。在加工過程中要注(zhu)意衛生，如洗手(shou)、戴(dai)手(shou)套和口罩(zhao)等(deng)，切菜板應定期更換(huan)和消(xiao)毒(du)。烹調過程中需(xu)要注(zhu)意衛生，包(bao)括洗手(shou)、煮(zhu)熟(shu)食(shi)(shi)物(wu)、避免交(jiao)叉(cha)污染等(deng)。確保肉(rou)類、魚類和家禽煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，以確保沒有殘留的病毒(du)和細(xi)菌。避免食(shi)(shi)用生肉(rou)、生魚片等(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅子、餐具、地面、墻壁和(he)設備等。此外還有員工個人衛生的維護(hu)，加工食材前后都要洗手。

5、對于單位食堂(tang)的(de)工作(zuo)人員，應定(ding)期(qi)進行衛生和(he)食品安全的(de)培訓，確保他(ta)們了解如何保持(chi)食物衛生和(he)安全，以及如何避免交(jiao)叉污染(ran)。

6、保持公司食堂的食材干(gan)凈衛(wei)生需要(yao)多(duo)方面的(de)措施，包括采購、存儲、處理、清潔和(he)培訓(xun)等。只有各個(ge)環(huan)節都做好了，才能確保(bao)飲食(shi)的(de)安全衛(wei)生，避(bi)免(mian)病毒傳染(ran)。

7、最后(hou)就是個人的(de)飲(yin)食習(xi)(xi)慣(guan)上，盡量(liang)避(bi)免(mian)生(sheng)食，日(ri)常喝足夠的(de)水，食用富含維生(sheng)素C和D的(de)食物(wu)，維生(sheng)素C和D有助于增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)系統。除此之外，還需要(yao)注意(yi)保持社交(jiao)距離、戴(dai)口(kou)罩、勤(qin)洗手等防控措施。總之，保持健康的(de)飲(yin)食習(xi)(xi)慣(guan)可以(yi)減少病毒傳(chuan)播和感染的(de)風險(xian)。