一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸(chu)嘔(ou)吐產生的氣(qi)溶膠等(deng)方式引起傳播(bo)，也(ye)就是一人(ren)感(gan)染，成(cheng)群遭殃。

2、腸道(dao)(dao)病毒：腸道(dao)(dao)病毒是(shi)一種(zhong)可引起胃腸道(dao)(dao)病癥(zheng)的病毒，腸道(dao)(dao)病毒感染通常表(biao)現(xian)為(wei)渾(hun)身乏(fa)力(li)、發燒、食(shi)欲減退等癥(zheng)狀(zhuang)，有些(xie)患者會伴隨消化道(dao)(dao)的癥(zheng)狀(zhuang)，比如惡心、嘔吐、腹部疼(teng)(teng)痛(tong)、腹瀉等，有些(xie)患者可能不(bu)伴有明(ming)顯(xian)的腹部疼(teng)(teng)痛(tong)。

3、乙型肝炎病毒(du)(du)：是一種(zhong)會感染(ran)肝臟并導致(zhi)肝炎的病毒(du)(du)。特點(dian)是厭(yan)食、惡心、上腹部不適等，嚴重者可(ke)發展為肝硬化(hua)、肝癌。

4、甲型肝(gan)炎病(bing)毒：感染后通常全身(shen)乏力(li)，不(bu)思飲(yin)食，小(xiao)便加深，同時伴有(you)發(fa)熱等。

5、寄(ji)(ji)生蟲：一些(xie)寄(ji)(ji)生蟲也可(ke)以通過(guo)食用受污染(ran)的食物或飲用水傳(chuan)播，例如(ru)原蟲、蠕(ru)蟲等，通常會(hui)引起(qi)胃腸道疾病或其(qi)他疾病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業食堂作為一個集中吃(chi)飯的場所，如果食材(cai)的采(cai)(cai)購加工(gong)等各(ge)個環(huan)節沒有做到(dao)位，很(hen)容易帶來衛生問(wen)題，進(jin)而引發(fa)病毒傳(chuan)染(ran)。因此，單(dan)位食堂要做好衛生防(fang)范工(gong)作，可以采(cai)(cai)取下列各(ge)項措施。

1、采購(gou)食(shi)材(cai)(cai)時(shi)，盡量選擇新(xin)鮮、干凈、無污染(ran)的食(shi)材(cai)(cai)，避免購(gou)買過(guo)期(qi)或變(bian)質的食(shi)品(pin)。可以跟優質的食(shi)材(cai)(cai)配(pei)送公司(si)合作，省事省心。

2、食材的(de)(de)存(cun)(cun)儲(chu)(chu)非(fei)常重要(yao)，應(ying)保持(chi)食堂存(cun)(cun)儲(chu)(chu)環(huan)(huan)境干凈衛生。食品應(ying)放在干燥、清(qing)潔、透(tou)氣的(de)(de)環(huan)(huan)境中，避(bi)免陽光直射。冷(leng)(leng)凍(dong)食品應(ying)存(cun)(cun)放在冰箱或冷(leng)(leng)庫中，以保持(chi)溫(wen)度穩定(ding)，避(bi)免凍(dong)解。

3、食(shi)堂(tang)后(hou)勤人員在食(shi)材(cai)處理(li)時(shi)，應使用(yong)干凈(jing)的(de)工具和(he)(he)設(she)備，并將食(shi)材(cai)與生肉(rou)分開處理(li)。在加工過(guo)(guo)程中要注意(yi)衛(wei)生，如洗(xi)手、戴(dai)手套和(he)(he)口罩(zhao)等(deng)，切菜板應定期(qi)更換(huan)和(he)(he)消毒。烹調過(guo)(guo)程中需(xu)要注意(yi)衛(wei)生，包(bao)括(kuo)洗(xi)手、煮(zhu)熟(shu)食(shi)物、避免(mian)(mian)交(jiao)叉污(wu)染等(deng)。確保肉(rou)類(lei)(lei)、魚(yu)類(lei)(lei)和(he)(he)家禽煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，以確保沒(mei)有殘留的(de)病(bing)毒和(he)(he)細菌。避免(mian)(mian)食(shi)用(yong)生肉(rou)、生魚(yu)片等(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅子、餐具(ju)、地面、墻壁和設備等。此外還(huan)有(you)員工(gong)個人衛生的維護，加(jia)工(gong)食材前后都要洗手。

5、對(dui)于單位(wei)食堂的(de)(de)工(gong)作人員，應定期進行衛(wei)生和食品(pin)安全(quan)的(de)(de)培訓，確保(bao)他們了解如(ru)何保(bao)持(chi)食物衛(wei)生和安全(quan)，以及如(ru)何避(bi)免交叉污染。

6、保持公司食堂的食材干凈衛(wei)生需要多方面的(de)措施，包(bao)括(kuo)采購、存(cun)儲(chu)、處理、清潔和培訓等。只有各個環節都(dou)做好了(le)，才能確(que)保飲食的(de)安全(quan)衛(wei)生，避免病毒傳染。

7、最后就是個人的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣上，盡量(liang)避免生(sheng)食(shi)，日常喝足(zu)夠的(de)水，食(shi)用富含維生(sheng)素(su)C和(he)D的(de)食(shi)物，維生(sheng)素(su)C和(he)D有助于增(zeng)強免疫系統。除此之外，還需要注意保持(chi)社交距(ju)離、戴口罩、勤洗手等防控(kong)措施。總之，保持(chi)健康的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣可以減(jian)少病(bing)毒傳播(bo)和(he)感(gan)染(ran)的(de)風險。