一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接(jie)觸嘔吐產生的氣溶膠(jiao)等(deng)方式引起(qi)傳(chuan)播，也就是(shi)一人感染(ran)，成群遭殃。

2、腸(chang)道病(bing)毒：腸(chang)道病(bing)毒是一種可引起胃(wei)腸(chang)道病(bing)癥(zheng)的病(bing)毒，腸(chang)道病(bing)毒感染通(tong)常(chang)表現為渾(hun)身乏力(li)、發燒、食欲減(jian)退等癥(zheng)狀(zhuang)，有(you)些患(huan)者(zhe)會伴隨消化道的癥(zheng)狀(zhuang)，比如(ru)惡(e)心、嘔吐、腹部(bu)疼(teng)痛(tong)(tong)、腹瀉等，有(you)些患(huan)者(zhe)可能(neng)不(bu)伴有(you)明顯的腹部(bu)疼(teng)痛(tong)(tong)。

3、乙型肝(gan)炎病(bing)毒：是(shi)一種(zhong)會感(gan)染肝(gan)臟并導致肝(gan)炎的病(bing)毒。特點是(shi)厭食(shi)、惡心、上腹部不適等，嚴(yan)重(zhong)者可發展為肝(gan)硬化(hua)、肝(gan)癌。

4、甲型肝炎病(bing)毒：感染(ran)后通常全身乏力，不思飲食，小(xiao)便(bian)加(jia)深，同時伴有發熱等。

5、寄生(sheng)蟲：一(yi)些寄生(sheng)蟲也可(ke)以通過食用受(shou)污染的食物(wu)或(huo)飲用水傳播，例如原蟲、蠕蟲等，通常會(hui)引起(qi)胃腸道疾病或(huo)其他疾病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業食(shi)堂(tang)作為一個集中吃飯的場所，如果食(shi)材的采購加工(gong)等各(ge)個環節沒(mei)有做(zuo)到位，很(hen)容易帶來衛生(sheng)問(wen)題，進而引發(fa)病(bing)毒傳染(ran)。因此，單位食(shi)堂(tang)要(yao)做(zuo)好(hao)衛生(sheng)防范工(gong)作，可以(yi)采取下(xia)列各(ge)項(xiang)措施。

1、采購食材時，盡量選擇(ze)新(xin)鮮、干凈、無污染的食材，避免(mian)購買過期(qi)或變質的食品。可以跟優質的食材配送公(gong)司合作，省事省心。

2、食(shi)材(cai)的(de)存(cun)儲非常重要(yao)，應(ying)保(bao)持(chi)食(shi)堂(tang)存(cun)儲環境干凈衛生(sheng)。食(shi)品應(ying)放(fang)在(zai)干燥、清(qing)潔、透氣的(de)環境中(zhong)，避免(mian)陽光直射。冷(leng)凍食(shi)品應(ying)存(cun)放(fang)在(zai)冰箱(xiang)或冷(leng)庫中(zhong)，以保(bao)持(chi)溫度(du)穩定(ding)，避免(mian)凍解。

3、食(shi)(shi)堂后勤(qin)人員在食(shi)(shi)材處理(li)時，應使(shi)用干凈的(de)工具和(he)設備(bei)，并將食(shi)(shi)材與生(sheng)肉(rou)分開(kai)處理(li)。在加工過程(cheng)(cheng)中要(yao)注意衛生(sheng)，如洗手、戴手套和(he)口罩等，切菜板應定期更(geng)換和(he)消(xiao)毒(du)(du)。烹調過程(cheng)(cheng)中需要(yao)注意衛生(sheng)，包括(kuo)洗手、煮(zhu)熟(shu)食(shi)(shi)物、避(bi)免交叉污染等。確(que)保(bao)肉(rou)類、魚類和(he)家禽(qin)煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，以確(que)保(bao)沒有殘留的(de)病毒(du)(du)和(he)細(xi)菌。避(bi)免食(shi)(shi)用生(sheng)肉(rou)、生(sheng)魚片等。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅子、餐具、地面、墻壁(bi)和設備(bei)等(deng)。此(ci)外還有員工個人衛生的維護，加工食材前(qian)后都要洗手(shou)。

5、對于(yu)單位(wei)食(shi)堂的(de)工作人員，應定期進(jin)行衛生和食(shi)品安(an)全的(de)培(pei)訓(xun)，確保(bao)他們了解如何(he)(he)保(bao)持食(shi)物衛生和安(an)全，以及如何(he)(he)避免交叉(cha)污染。

6、保持公司食堂的食材干凈衛生需要(yao)多方面的措(cuo)施，包括采購、存儲、處(chu)理、清(qing)潔和培(pei)訓等。只有各(ge)個環節都做(zuo)好了，才(cai)能(neng)確保(bao)飲食的安全衛生，避免病毒傳染。

7、最后就是個人的飲食習慣(guan)上，盡量避免(mian)生(sheng)食，日常喝(he)足夠的水，食用(yong)富含維(wei)(wei)生(sheng)素C和D的食物，維(wei)(wei)生(sheng)素C和D有助(zhu)于增強免(mian)疫系統(tong)。除(chu)此之(zhi)外，還需要注意(yi)保(bao)持社交距(ju)離、戴口罩、勤洗手等防控措施(shi)。總之(zhi)，保(bao)持健康的飲食習慣(guan)可以減少病毒傳播和感(gan)染(ran)的風險(xian)。