一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸嘔吐產生的氣溶(rong)膠等方(fang)式引起傳(chuan)播，也就(jiu)是一人(ren)感染(ran)，成群遭殃。

2、腸道(dao)病(bing)(bing)毒(du)：腸道(dao)病(bing)(bing)毒(du)是一種可引起胃(wei)腸道(dao)病(bing)(bing)癥的(de)病(bing)(bing)毒(du)，腸道(dao)病(bing)(bing)毒(du)感染通常表現為渾身乏(fa)力、發燒、食欲減(jian)退等癥狀(zhuang)，有些患(huan)(huan)者會伴隨消化道(dao)的(de)癥狀(zhuang)，比如惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)部(bu)(bu)疼痛(tong)、腹(fu)瀉(xie)等，有些患(huan)(huan)者可能不伴有明顯的(de)腹(fu)部(bu)(bu)疼痛(tong)。

3、乙型肝(gan)炎(yan)病毒：是一種會感染(ran)肝(gan)臟(zang)并導(dao)致肝(gan)炎(yan)的病毒。特點(dian)是厭食、惡心、上(shang)腹部(bu)不適(shi)等，嚴重者(zhe)可發(fa)展為(wei)肝(gan)硬(ying)化、肝(gan)癌(ai)。

4、甲型(xing)肝炎病毒(du)：感(gan)染后通常(chang)全(quan)身乏力(li)，不思(si)飲(yin)食，小便(bian)加深，同時伴有發熱等。

5、寄生蟲(chong)(chong)：一些(xie)寄生蟲(chong)(chong)也可以通過食用(yong)受污(wu)染的(de)食物或飲用(yong)水(shui)傳播，例(li)如原蟲(chong)(chong)、蠕蟲(chong)(chong)等，通常會(hui)引起胃腸道疾(ji)病(bing)或其他(ta)疾(ji)病(bing)。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業(ye)食堂(tang)作為(wei)一個(ge)集中吃(chi)飯的場所，如果食材的采購加工等各個(ge)環(huan)節沒有做到位(wei)，很容(rong)易帶來(lai)衛生問題(ti)，進而引發病毒傳染。因此，單位(wei)食堂(tang)要做好衛生防范(fan)工作，可以采取下列各項措(cuo)施。

1、采購(gou)食材(cai)(cai)時，盡量(liang)選擇新鮮、干凈、無污染的(de)食材(cai)(cai)，避免購(gou)買過期或變質的(de)食品。可(ke)以跟優(you)質的(de)食材(cai)(cai)配送公司(si)合作，省(sheng)(sheng)事省(sheng)(sheng)心(xin)。

2、食(shi)材的(de)存儲非常重要，應保持食(shi)堂存儲環境(jing)(jing)干凈衛生。食(shi)品應放在干燥(zao)、清(qing)潔(jie)、透氣的(de)環境(jing)(jing)中，避免陽(yang)光(guang)直(zhi)射(she)。冷凍食(shi)品應存放在冰(bing)箱或冷庫中，以(yi)保持溫(wen)度(du)穩(wen)定，避免凍解。

3、食堂后勤人員在食材(cai)處(chu)理(li)時(shi)，應(ying)使(shi)用干凈的(de)工具和設備，并將食材(cai)與(yu)生(sheng)肉(rou)分(fen)開處(chu)理(li)。在加工過程中(zhong)要注意(yi)衛生(sheng)，如洗手(shou)、戴手(shou)套和口罩(zhao)等(deng)(deng)，切菜(cai)板應(ying)定期更(geng)換和消(xiao)毒(du)。烹調過程中(zhong)需要注意(yi)衛生(sheng)，包括洗手(shou)、煮熟食物、避免交叉污染等(deng)(deng)。確保肉(rou)類、魚類和家禽煮熟煮透，以確保沒有殘留(liu)的(de)病毒(du)和細菌。避免食用生(sheng)肉(rou)、生(sheng)魚片(pian)等(deng)(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅子、餐具、地面、墻壁和設(she)備等。此外還有員工個人衛生的維護，加(jia)工食材前后都要(yao)洗(xi)手(shou)。

5、對(dui)于(yu)單位食堂的工作人員，應定期(qi)進(jin)行衛生(sheng)和(he)食品安(an)全(quan)的培訓，確(que)保(bao)他們了(le)解如何保(bao)持食物(wu)衛生(sheng)和(he)安(an)全(quan)，以及如何避免交叉污染。

6、保持公司食堂的食材干凈衛生需(xu)要多方面的(de)措施(shi)，包(bao)括采購、存儲、處理、清潔和培訓等。只有各個環(huan)節都做好了，才能確(que)保飲食的(de)安全衛生，避免病毒傳染。

7、最后就是個人的(de)飲食習(xi)慣(guan)上，盡量避免(mian)生(sheng)食，日(ri)常喝足夠的(de)水，食用富含(han)維生(sheng)素C和D的(de)食物，維生(sheng)素C和D有助于增強免(mian)疫系(xi)統。除此之外，還需要(yao)注(zhu)意保(bao)持社(she)交距離、戴(dai)口(kou)罩、勤洗手等防控(kong)措施。總之，保(bao)持健(jian)康的(de)飲食習(xi)慣(guan)可以減(jian)少病(bing)毒傳播和感染的(de)風險(xian)。