一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸(chu)嘔吐產(chan)生的氣(qi)溶(rong)膠等方式引(yin)起(qi)傳播，也(ye)就(jiu)是一人感染，成群遭(zao)殃。

2、腸道病(bing)(bing)毒(du)(du)：腸道病(bing)(bing)毒(du)(du)是一種(zhong)可引(yin)起胃(wei)腸道病(bing)(bing)癥(zheng)的(de)病(bing)(bing)毒(du)(du)，腸道病(bing)(bing)毒(du)(du)感染通常(chang)表(biao)現為渾身乏力、發燒(shao)、食欲減退(tui)等(deng)癥(zheng)狀，有(you)些(xie)患者(zhe)會伴(ban)隨消化道的(de)癥(zheng)狀，比如惡(e)心、嘔吐、腹部(bu)疼痛、腹瀉等(deng)，有(you)些(xie)患者(zhe)可能(neng)不伴(ban)有(you)明顯的(de)腹部(bu)疼痛。

3、乙型肝炎病毒：是(shi)一種會感染肝臟(zang)并導致肝炎的病毒。特點是(shi)厭食(shi)、惡心、上腹部不適等(deng)，嚴重(zhong)者可發展為(wei)肝硬化(hua)、肝癌。

4、甲型肝炎(yan)病毒(du)：感染后通常(chang)全身(shen)乏力，不思(si)飲(yin)食(shi)，小便(bian)加(jia)深，同時(shi)伴(ban)有發熱等。

5、寄生(sheng)蟲：一些寄生(sheng)蟲也可以通過(guo)食(shi)用(yong)受污染的食(shi)物或飲用(yong)水(shui)傳播，例(li)如(ru)原蟲、蠕蟲等(deng)，通常會引起胃腸道疾病或其他疾病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企(qi)業食堂作為一個集中吃(chi)飯(fan)的場所，如果食材的采(cai)購(gou)加工等各(ge)個環節沒(mei)有做到位，很(hen)容(rong)易(yi)帶來(lai)衛生問題(ti)，進而引發(fa)病毒(du)傳染。因此，單位食堂要做好衛生防范工作，可以采(cai)取下(xia)列各(ge)項措施。

1、采(cai)購(gou)食材時(shi)，盡量選(xuan)擇新鮮、干凈(jing)、無(wu)污染的(de)食材，避免購(gou)買過期或變(bian)質(zhi)的(de)食品。可(ke)以(yi)跟優質(zhi)的(de)食材配送公司合作，省事省心。

2、食(shi)(shi)材的存儲(chu)非常重要，應(ying)(ying)保持食(shi)(shi)堂存儲(chu)環境干凈衛生(sheng)。食(shi)(shi)品(pin)應(ying)(ying)放在干燥、清潔、透氣的環境中，避(bi)免(mian)(mian)陽(yang)光(guang)直射。冷凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)應(ying)(ying)存放在冰箱或(huo)冷庫中，以保持溫度(du)穩定(ding)，避(bi)免(mian)(mian)凍(dong)解。

3、食(shi)(shi)堂(tang)后勤(qin)人員在(zai)食(shi)(shi)材(cai)處(chu)理時(shi)，應使用干凈的工具和(he)(he)設備，并將食(shi)(shi)材(cai)與(yu)生(sheng)肉(rou)(rou)分(fen)開處(chu)理。在(zai)加工過(guo)程中(zhong)要(yao)注(zhu)意(yi)衛(wei)生(sheng)，如洗手(shou)(shou)(shou)、戴手(shou)(shou)(shou)套(tao)和(he)(he)口罩等(deng)，切菜板應定期(qi)更(geng)換和(he)(he)消(xiao)毒。烹調過(guo)程中(zhong)需要(yao)注(zhu)意(yi)衛(wei)生(sheng)，包括洗手(shou)(shou)(shou)、煮(zhu)熟食(shi)(shi)物、避免交叉污(wu)染等(deng)。確保肉(rou)(rou)類(lei)、魚(yu)類(lei)和(he)(he)家禽煮(zhu)熟煮(zhu)透，以確保沒有殘留的病毒和(he)(he)細菌。避免食(shi)(shi)用生(sheng)肉(rou)(rou)、生(sheng)魚(yu)片(pian)等(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅(yi)子、餐具、地(di)面、墻壁和(he)設(she)備等(deng)。此外還有員工(gong)個人(ren)衛生(sheng)的維護，加(jia)工(gong)食(shi)材前后(hou)都(dou)要洗手。

5、對于單位食堂的工(gong)作人(ren)員，應定期進行衛(wei)生和(he)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)的培訓，確(que)保他(ta)們(men)了解如何保持(chi)食物衛(wei)生和(he)安(an)全(quan)(quan)，以及如何避免交叉污染。

6、保持公司食堂的食材干(gan)凈衛(wei)生需要多方(fang)面的措施，包括采購、存儲、處理、清(qing)潔和(he)培(pei)訓等。只(zhi)有(you)各個環節都做好了，才能確保(bao)飲食的安(an)全衛(wei)生，避免(mian)病(bing)毒(du)傳染。

7、最后(hou)就是個人的飲食習慣上(shang)，盡量避(bi)免(mian)生(sheng)食，日常(chang)喝足夠的水，食用富含維(wei)生(sheng)素C和D的食物，維(wei)生(sheng)素C和D有助于增(zeng)強免(mian)疫系統。除(chu)此之外，還需要注意保持(chi)社交距離、戴口罩、勤洗手等防控措施。總之，保持(chi)健(jian)康的飲食習慣可(ke)以減少病毒傳播(bo)和感染(ran)的風險。