一、企業員工食堂經營的各項成本有哪些

大型企業一般都有員(yuan)工食(shi)堂(tang)，企業(ye)員(yuan)工食(shi)堂(tang)經(jing)(jing)營需要計算(suan)好成本，一般企業(ye)食(shi)堂(tang)經(jing)(jing)營的(de)成本主要包括(kuo)以(yi)下(xia)幾項：

1、食材成本

食材成本是食堂經營的主要(yao)成本之一，占據(ju)了總成本的較大比例。

2、人力成本

包括(kuo)廚師(shi)、服(fu)務員、清潔(jie)工等員工的薪資、社(she)保、福利等費用。

3、設備設施成本

包(bao)括(kuo)廚房設備(bei)、餐具、桌椅(yi)等的(de)購(gou)置、維修、保養等費(fei)用。

4、租金或物業費用

如(ru)果食堂是租(zu)賃的，則需要支(zhi)付租(zu)金(jin)或物(wu)業費用。

5、水電燃料費用

包括水、電、燃氣等的使用(yong)費(fei)用(yong)。

6、管理費用

包括人(ren)員的(de)培訓、衛生維(wei)護等費用。

二、企業食堂各項經營成本占比多少合適

企業食堂成本有多項，各(ge)部分成本的(de)(de)占比會(hui)因地區、規模(mo)、經營模(mo)式等因素而有所不同，一(yi)般合理的(de)(de)經營，能讓各(ge)項成本保持在一(yi)個合適(shi)的(de)(de)范圍(wei)內：

正(zheng)(zheng)常情況(kuang)下，食材成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)能占據總(zong)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)的(de)50%以上，人力(li)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)和設備(bei)設施成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)占據總(zong)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)的(de)20%-30%，租金或物業費用、水電費用和管理費用占據總(zong)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)的(de)10%-20%，這(zhe)一(yi)比例是比較正(zheng)(zheng)常的(de)。

對于企業食(shi)(shi)(shi)堂來說，食(shi)(shi)(shi)材成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)是主要的成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，要想降(jiang)(jiang)低經營成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，可以根據食(shi)(shi)(shi)堂的實(shi)際需求和(he)(he)(he)消費情(qing)況，制(zhi)定合理(li)的采(cai)(cai)購計劃和(he)(he)(he)庫存(cun)管理(li)制(zhi)度(du)，從(cong)而降(jiang)(jiang)低采(cai)(cai)購成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，避免(mian)過度(du)采(cai)(cai)購和(he)(he)(he)浪(lang)費，從(cong)而節約食(shi)(shi)(shi)材成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)。自(zi)行采(cai)(cai)購食(shi)(shi)(shi)材的企業(ye)食(shi)(shi)(shi)堂，可以找一家專(zhuan)業(ye)的蔬菜(cai)配送(song)(song)公司(si)進行食(shi)(shi)(shi)材的配送(song)(song)合作。專(zhuan)業(ye)人做專(zhuan)業(ye)事(shi)，蔬菜(cai)配送(song)(song)公司(si)能發揮集采(cai)(cai)優勢，降(jiang)(jiang)低食(shi)(shi)(shi)材的采(cai)(cai)購成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，為客戶提供更優惠(hui)的價格，這在(zai)一定程度(du)上(shang)能降(jiang)(jiang)低食(shi)(shi)(shi)堂的經營成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)。