一、企業員工食堂經營的各項成本有哪些

大型企業一般都有員工(gong)食(shi)堂，企業員工(gong)食(shi)堂經(jing)營需要計算(suan)好成(cheng)(cheng)本，一般企業食(shi)堂經(jing)營的(de)成(cheng)(cheng)本主要包括以(yi)下幾項：

1、食材成本

食材成本(ben)是(shi)食堂(tang)經營的(de)主要(yao)成本(ben)之一(yi)，占據了總(zong)成本(ben)的(de)較大(da)比例。

2、人力成本

包括廚(chu)師、服務員、清潔工等員工的薪(xin)資、社保、福利等費用。

3、設備設施成本

包括廚房設備、餐具、桌椅等的購置、維修、保養(yang)等費用(yong)。

4、租金或物業費用

如果(guo)食堂是租賃的，則需要支付租金或(huo)物業費用。

5、水電燃料費用

包括(kuo)水、電、燃(ran)氣等的使用(yong)費用(yong)。

6、管理費用

包括(kuo)人(ren)員的培(pei)訓、衛生維(wei)護(hu)等費用。

二、企業食堂各項經營成本占比多少合適

企(qi)業食堂成本有(you)多項，各部分成本的占比會(hui)因(yin)地區、規模、經營(ying)模式等因(yin)素而有(you)所不(bu)同，一(yi)般合理的經營(ying)，能讓各項成本保持(chi)在(zai)一(yi)個合適(shi)的范圍(wei)內：

正常情況下，食材成本(ben)(ben)能占(zhan)(zhan)據總成本(ben)(ben)的(de)50%以上，人力成本(ben)(ben)和設(she)備設(she)施成本(ben)(ben)占(zhan)(zhan)據總成本(ben)(ben)的(de)20%-30%，租金或物業(ye)費用、水(shui)電費用和管理費用占(zhan)(zhan)據總成本(ben)(ben)的(de)10%-20%，這一(yi)比例是比較正常的(de)。

對于企業食(shi)(shi)(shi)堂(tang)來(lai)說，食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)成本是主要(yao)的(de)(de)(de)(de)成本，要(yao)想降(jiang)低(di)經(jing)營(ying)成本，可(ke)以根(gen)據(ju)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)實際需求和消費情況，制定(ding)合理的(de)(de)(de)(de)采購計(ji)劃和庫存管理制度，從而(er)(er)降(jiang)低(di)采購成本，避(bi)免過度采購和浪費，從而(er)(er)節約食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)成本。自(zi)行采購食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)企業(ye)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)，可(ke)以找一(yi)家專業(ye)的(de)(de)(de)(de)蔬菜配(pei)送(song)(song)公司(si)進(jin)行食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)配(pei)送(song)(song)合作。專業(ye)人做專業(ye)事(shi)，蔬菜配(pei)送(song)(song)公司(si)能發(fa)揮(hui)集采優勢，降(jiang)低(di)食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)采購成本，為客戶提(ti)供更(geng)優惠(hui)的(de)(de)(de)(de)價格，這在一(yi)定(ding)程度上能降(jiang)低(di)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)成本。