一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如(ru)今越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，這主要(yao)的原因是：

1、食(shi)堂食(shi)材都有(you)保質期，長時(shi)(shi)間無法銷售就導致浪費，造成經濟損失(shi)，但通(tong)過食(shi)品配(pei)送中心臨(lin)時(shi)(shi)送貨(huo)便(bian)解決了問(wen)題，換句話說，這些食(shi)品配(pei)送公司就是食(shi)堂單位的倉(cang)庫(ku)，卻又不占用自家資金。

2、食(shi)(shi)材配(pei)送(song)對食(shi)(shi)堂(tang)來(lai)說更方便，食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材配(pei)送(song)并不像人們(men)想的(de)那么簡單(dan)，它并非從農貿市場直接送(song)貨，而是在城(cheng)市的(de)若干地點(dian)設置(zhi)了冷鏈倉(cang)庫，擁有倉(cang)儲系(xi)統和(he)(he)分揀體系(xi)，當客戶下單(dan)之后，相應(ying)部門(men)迅速運作起來(lai)，完成食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材的(de)分解(jie)和(he)(he)打包工(gong)作，同時(shi)配(pei)送(song)人員已(yi)經(jing)就位，最(zui)終完成輸(shu)送(song)工(gong)作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材(cai)配(pei)(pei)送公司服務的(de)客戶(hu)類型比(bi)較多樣(yang)，客戶(hu)主要(yao)可分為(wei)企業食堂(tang)和酒店餐飲(yin)，同樣(yang)都是配(pei)(pei)送新(xin)鮮食材(cai)，但(dan)兩(liang)種類型的(de)客戶(hu)對配(pei)(pei)送公司的(de)產品與服務要(yao)求(qiu)還是有些區別的(de)：

1、用餐群體不同

食堂(tang)配(pei)送(song)和餐飲配(pei)送(song)的用(yong)(yong)餐群(qun)體有(you)所不同。前者主要服務于內部員工或學生，為其解決日常用(yong)(yong)餐問題；而后者則面向(xiang)個人(ren)消費者，涵蓋了客戶(hu)就餐、外賣(mai)、團餐、宴會(hui)等(deng)多種場景。

2、經營性質不同

企業(ye)或學(xue)校食(shi)(shi)堂一般沒有盈(ying)利性質(zhi)，而餐(can)飲(yin)(yin)店或酒店提供了商(shang)業(ye)性質(zhi)的(de)服務(wu)，要(yao)考慮盈(ying)利問題。由于經營性質(zhi)的(de)差別，食(shi)(shi)堂類型的(de)客(ke)戶比較(jiao)注重服務(wu)流程和產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)，要(yao)保(bao)證員工吃得好(hao)，吃得健康。餐(can)飲(yin)(yin)配(pei)送不僅要(yao)考慮產品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)(liang)，對食(shi)(shi)材的(de)價(jia)格也是十分敏感，畢竟(jing)食(shi)(shi)材采購成本(ben)上漲，這就意味著利潤的(de)減(jian)少。因此，不少餐(can)飲(yin)(yin)客(ke)戶在找供應商(shang)的(de)時候，會重點考慮價(jia)格。

3、食材的品種不同

小型食(shi)堂(tang)客(ke)戶(hu)所需(xu)的(de)(de)(de)食(shi)材品(pin)(pin)種一般不多，都有固定的(de)(de)(de)菜譜，食(shi)堂(tang)根據(ju)菜譜計劃，每(mei)日(ri)下單即可。品(pin)(pin)質稍好的(de)(de)(de)食(shi)材，員工食(shi)堂(tang)一般很(hen)少會(hui)訂購(gou)，除非是企業做接待餐(can)的(de)(de)(de)時候才會(hui)有需(xu)求(qiu)。而餐(can)飲行(xing)業由于客(ke)戶(hu)需(xu)求(qiu)多樣，因此(ci)每(mei)天(tian)采購(gou)的(de)(de)(de)食(shi)材品(pin)(pin)類較多，品(pin)(pin)質要求(qiu)也相對(dui)高一些(xie)。