一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越來越多，這主要(yao)的原因是：

1、食(shi)堂食(shi)材都有保質期，長時間無法銷售就(jiu)導致浪(lang)費，造(zao)成經濟損(sun)失，但通過(guo)食(shi)品配送(song)中心臨時送(song)貨便(bian)解決了問題，換句話說，這些食(shi)品配送(song)公司就(jiu)是食(shi)堂單位的倉庫，卻又不(bu)占用自家資(zi)金。

2、食材配送(song)(song)對食堂(tang)來說更方便(bian)，食堂(tang)食材配送(song)(song)并(bing)不像人(ren)們想的(de)(de)那么簡單，它(ta)并(bing)非從農貿市場直(zhi)接送(song)(song)貨，而是在城市的(de)(de)若干地點設置了冷鏈倉(cang)庫，擁(yong)有倉(cang)儲系統和分(fen)揀體系，當客戶下單之后，相(xiang)應部門迅速運作(zuo)起來，完成(cheng)(cheng)食堂(tang)食材的(de)(de)分(fen)解和打(da)包工(gong)作(zuo)，同時配送(song)(song)人(ren)員已(yi)經就位，最終完成(cheng)(cheng)輸送(song)(song)工(gong)作(zuo)。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材(cai)配送(song)(song)公(gong)司(si)服(fu)務的客戶類(lei)型比較多樣，客戶主要(yao)可(ke)分為企業食堂和(he)酒店餐飲(yin)，同樣都(dou)是(shi)配送(song)(song)新鮮食材(cai)，但兩種類(lei)型的客戶對配送(song)(song)公(gong)司(si)的產品與服(fu)務要(yao)求還是(shi)有些區別的：

1、用餐群體不同

食(shi)堂配送和餐(can)飲配送的用(yong)餐(can)群體有所不(bu)同。前者主要(yao)服務于內部員(yuan)工或學生，為其解(jie)決日(ri)常(chang)用(yong)餐(can)問題(ti)；而后者則(ze)面向個人消費者，涵蓋了客戶(hu)就餐(can)、外(wai)賣、團(tuan)餐(can)、宴會(hui)等(deng)多種場景。

2、經營性質不同

企業(ye)或學校食堂一(yi)般沒有盈利(li)性(xing)質(zhi)(zhi)，而餐飲(yin)店或酒(jiu)店提供了商(shang)業(ye)性(xing)質(zhi)(zhi)的(de)(de)服務(wu)，要考(kao)慮盈利(li)問(wen)題。由于經(jing)營性(xing)質(zhi)(zhi)的(de)(de)差別，食堂類型的(de)(de)客戶比(bi)較注重(zhong)服務(wu)流程和產品(pin)質(zhi)(zhi)量，要保證員工吃得好(hao)，吃得健康。餐飲(yin)配送不僅要考(kao)慮產品(pin)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量，對食材(cai)的(de)(de)價格(ge)也是十分(fen)敏感，畢竟食材(cai)采(cai)購(gou)成(cheng)本上漲，這就意(yi)味著利(li)潤的(de)(de)減少。因此(ci)，不少餐飲(yin)客戶在找供應商(shang)的(de)(de)時候，會重(zhong)點考(kao)慮價格(ge)。

3、食材的品種不同

小型食(shi)(shi)堂(tang)客戶(hu)所需(xu)的食(shi)(shi)材(cai)品(pin)種一(yi)般(ban)不多(duo)，都有固定的菜譜(pu)，食(shi)(shi)堂(tang)根據菜譜(pu)計劃，每日下單即可(ke)。品(pin)質稍好的食(shi)(shi)材(cai)，員(yuan)工食(shi)(shi)堂(tang)一(yi)般(ban)很少會訂購，除非是企業做接待餐的時候才(cai)會有需(xu)求。而餐飲行業由于客戶(hu)需(xu)求多(duo)樣(yang)，因(yin)此(ci)每天(tian)采購的食(shi)(shi)材(cai)品(pin)類較多(duo)，品(pin)質要求也(ye)相對高一(yi)些(xie)。