一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越來越多，這主要的原因(yin)是：

1、食(shi)堂食(shi)材都有保質期，長時間無(wu)法銷售就導致浪費，造(zao)成經濟損失，但(dan)通過食(shi)品配送(song)(song)中心臨時送(song)(song)貨便解決了問(wen)題，換句話說，這些食(shi)品配送(song)(song)公司就是食(shi)堂單位的倉庫(ku)，卻又不占用(yong)自家資金(jin)。

2、食(shi)材(cai)配送對食(shi)堂(tang)來(lai)(lai)說更方便，食(shi)堂(tang)食(shi)材(cai)配送并不像人(ren)們(men)想(xiang)的那么簡(jian)單，它并非從(cong)農(nong)貿市(shi)場直接送貨，而是在城(cheng)市(shi)的若干地點設(she)置了冷鏈倉(cang)庫，擁(yong)有(you)倉(cang)儲系統和分揀(jian)體(ti)系，當(dang)客(ke)戶下單之后，相應部門(men)迅速運作(zuo)起來(lai)(lai)，完成食(shi)堂(tang)食(shi)材(cai)的分解和打包工作(zuo)，同時配送人(ren)員已經(jing)就位，最終完成輸送工作(zuo)。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食(shi)材(cai)配送公司服(fu)務的(de)客戶(hu)類型比(bi)較(jiao)多(duo)樣(yang)，客戶(hu)主(zhu)要可分為企業食(shi)堂和酒店餐飲，同(tong)樣(yang)都是(shi)配送新鮮食(shi)材(cai)，但兩(liang)種(zhong)類型的(de)客戶(hu)對配送公司的(de)產品與服(fu)務要求(qiu)還是(shi)有(you)些區(qu)別的(de)：

1、用餐群體不同

食堂配(pei)送和餐(can)飲配(pei)送的(de)用餐(can)群體有所(suo)不同(tong)。前(qian)者主要服務于內部員工或(huo)學生，為其解決日常(chang)用餐(can)問題(ti)；而后者則面向個人(ren)消費者，涵蓋了客戶就餐(can)、外賣、團餐(can)、宴會等多(duo)種場景。

2、經營性質不同

企業或(huo)學校食堂(tang)(tang)一般沒有盈利性質(zhi)，而餐(can)(can)飲(yin)店或(huo)酒店提供(gong)了商業性質(zhi)的(de)(de)服(fu)務(wu)，要(yao)考慮(lv)盈利問題(ti)。由于經營性質(zhi)的(de)(de)差(cha)別，食堂(tang)(tang)類型的(de)(de)客戶比較注重(zhong)服(fu)務(wu)流程和產(chan)品(pin)質(zhi)量，要(yao)保證員工吃得(de)好，吃得(de)健康。餐(can)(can)飲(yin)配送不僅要(yao)考慮(lv)產(chan)品(pin)的(de)(de)質(zhi)量，對食材(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)格也(ye)是十(shi)分敏感，畢竟食材(cai)(cai)采購成本上(shang)漲，這就意味著利潤的(de)(de)減少。因此，不少餐(can)(can)飲(yin)客戶在找供(gong)應商的(de)(de)時(shi)候(hou)，會(hui)重(zhong)點(dian)考慮(lv)價(jia)格。

3、食材的品種不同

小型(xing)食(shi)(shi)(shi)堂客戶(hu)所需的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)品(pin)種一般不多(duo)，都有(you)(you)固(gu)定的(de)(de)菜譜，食(shi)(shi)(shi)堂根據菜譜計劃，每(mei)日下單即可。品(pin)質稍好的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)，員工食(shi)(shi)(shi)堂一般很少會(hui)訂購(gou)，除(chu)非是企業做接待(dai)餐(can)的(de)(de)時(shi)候才會(hui)有(you)(you)需求(qiu)(qiu)。而餐(can)飲行業由于客戶(hu)需求(qiu)(qiu)多(duo)樣，因此每(mei)天采購(gou)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)品(pin)類較多(duo)，品(pin)質要求(qiu)(qiu)也(ye)相對高一些。