一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配(pei)送現如今越(yue)來越(yue)多(duo)，這主要的原(yuan)因是：

1、食(shi)堂(tang)食(shi)材(cai)都有保質期，長時(shi)(shi)間(jian)無法銷售(shou)就導致浪費，造成經濟損失，但(dan)通過食(shi)品配(pei)送中心臨時(shi)(shi)送貨便解決了問題，換句話說(shuo)，這些食(shi)品配(pei)送公司就是食(shi)堂(tang)單位的倉庫，卻又(you)不占用自(zi)家資金(jin)。

2、食(shi)(shi)材(cai)(cai)配送(song)(song)對食(shi)(shi)堂(tang)來說更方(fang)便(bian)，食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材(cai)(cai)配送(song)(song)并不像人(ren)們(men)想的那么簡單，它并非從農貿(mao)市(shi)場直接送(song)(song)貨，而(er)是在(zai)城市(shi)的若干地點(dian)設置(zhi)了冷鏈倉庫(ku)，擁有倉儲系統和分揀體(ti)系，當客(ke)戶下單之后，相應部(bu)門迅(xun)速(su)運作(zuo)起來，完(wan)成(cheng)食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材(cai)(cai)的分解和打包工作(zuo)，同時配送(song)(song)人(ren)員已經就(jiu)位，最終完(wan)成(cheng)輸送(song)(song)工作(zuo)。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材配(pei)送(song)公司服務(wu)的(de)客(ke)戶(hu)類型比(bi)較多樣，客(ke)戶(hu)主要(yao)可分為(wei)企業食堂(tang)和(he)酒店餐飲，同樣都(dou)是配(pei)送(song)新(xin)鮮(xian)食材，但兩種類型的(de)客(ke)戶(hu)對(dui)配(pei)送(song)公司的(de)產品與服務(wu)要(yao)求還是有些區別的(de)：

1、用餐群體不同

食堂(tang)配送和餐飲(yin)配送的(de)用餐群(qun)體有所不同。前者(zhe)主(zhu)要服務于(yu)內部員工(gong)或(huo)學(xue)生，為其解決(jue)日常用餐問題；而后者(zhe)則面向個(ge)人消費者(zhe)，涵蓋了客戶就餐、外賣、團餐、宴會等多種(zhong)場景。

2、經營性質不同

企(qi)業(ye)或(huo)學(xue)校食(shi)(shi)堂一般沒有盈利(li)性質(zhi)，而(er)餐飲店或(huo)酒店提供了(le)商(shang)業(ye)性質(zhi)的(de)(de)服務，要考慮(lv)盈利(li)問題。由于(yu)經營(ying)性質(zhi)的(de)(de)差別(bie)，食(shi)(shi)堂類型的(de)(de)客戶比較注重服務流程和產品(pin)質(zhi)量，要保證員工吃得好，吃得健康。餐飲配(pei)送不僅要考慮(lv)產品(pin)的(de)(de)質(zhi)量，對食(shi)(shi)材的(de)(de)價格(ge)也是十分敏感，畢(bi)竟食(shi)(shi)材采購成本(ben)上漲(zhang)，這就意味著利(li)潤(run)的(de)(de)減少(shao)。因此，不少(shao)餐飲客戶在找供應商(shang)的(de)(de)時候，會重點考慮(lv)價格(ge)。

3、食材的品種不同

小型食(shi)堂(tang)客戶所需的(de)食(shi)材品(pin)種一(yi)般(ban)(ban)不多(duo)，都有(you)固定(ding)的(de)菜譜(pu)，食(shi)堂(tang)根據菜譜(pu)計劃，每(mei)日下單即可。品(pin)質稍(shao)好的(de)食(shi)材，員(yuan)工食(shi)堂(tang)一(yi)般(ban)(ban)很少會訂購，除(chu)非是(shi)企業(ye)做接待餐(can)的(de)時候才會有(you)需求(qiu)。而餐(can)飲行(xing)業(ye)由于客戶需求(qiu)多(duo)樣，因此每(mei)天(tian)采購的(de)食(shi)材品(pin)類較多(duo)，品(pin)質要求(qiu)也相對高一(yi)些(xie)。