一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送(song)現如今越來(lai)越多，這(zhe)主要的(de)原因是：

1、食(shi)堂食(shi)材都有保質期，長時(shi)間無法銷(xiao)售就(jiu)導致浪費(fei)，造成(cheng)經濟損(sun)失，但通過食(shi)品配(pei)送(song)中心臨時(shi)送(song)貨(huo)便解(jie)決了(le)問題(ti)，換句話說，這些食(shi)品配(pei)送(song)公司就(jiu)是食(shi)堂單位的倉庫，卻又不占用自家資金(jin)。

2、食材(cai)配(pei)送(song)對食堂(tang)來說更方便，食堂(tang)食材(cai)配(pei)送(song)并(bing)不像人們想(xiang)的(de)那么簡單，它并(bing)非(fei)從農貿市場(chang)直接送(song)貨(huo)，而是在城市的(de)若干(gan)地點設置了(le)冷鏈倉庫(ku)，擁有倉儲系統和(he)分揀體系，當(dang)客戶下單之后，相應部門迅速運作(zuo)(zuo)起來，完成食堂(tang)食材(cai)的(de)分解(jie)和(he)打包工(gong)作(zuo)(zuo)，同時配(pei)送(song)人員(yuan)已經就位，最終(zhong)完成輸(shu)送(song)工(gong)作(zuo)(zuo)。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食(shi)(shi)材配送(song)公(gong)司服務的(de)客戶類(lei)型比較(jiao)多(duo)樣，客戶主要可(ke)分(fen)為企(qi)業食(shi)(shi)堂和(he)酒店餐飲，同樣都是(shi)配送(song)新鮮食(shi)(shi)材，但兩種類(lei)型的(de)客戶對配送(song)公(gong)司的(de)產品與服務要求(qiu)還是(shi)有些區別的(de)：

1、用餐群體不同

食堂配(pei)送和餐(can)飲(yin)配(pei)送的用餐(can)群(qun)體(ti)有所不同。前者主(zhu)要服務于內部員工或學(xue)生(sheng)，為其解決(jue)日常用餐(can)問題；而后者則(ze)面向個(ge)人消費者，涵蓋(gai)了客戶就(jiu)餐(can)、外(wai)賣、團餐(can)、宴會等多種場景(jing)。

2、經營性質不同

企業(ye)或學校(xiao)食(shi)堂(tang)一般沒有盈利(li)性(xing)(xing)質(zhi)，而餐飲店或酒(jiu)店提供了商業(ye)性(xing)(xing)質(zhi)的(de)服務，要考慮盈利(li)問題。由于(yu)經營性(xing)(xing)質(zhi)的(de)差(cha)別，食(shi)堂(tang)類型的(de)客(ke)戶比較注(zhu)重服務流程(cheng)和產品質(zhi)量，要保證員工吃得(de)好，吃得(de)健康。餐飲配送(song)不僅(jin)要考慮產品的(de)質(zhi)量，對食(shi)材(cai)的(de)價(jia)格也是十分敏感，畢(bi)竟食(shi)材(cai)采購成本上漲(zhang)，這就(jiu)意味著利(li)潤的(de)減(jian)少(shao)。因(yin)此，不少(shao)餐飲客(ke)戶在(zai)找供應商的(de)時候，會重點考慮價(jia)格。

3、食材的品種不同

小型食(shi)(shi)(shi)堂客(ke)戶所需(xu)(xu)的食(shi)(shi)(shi)材品(pin)種一般不(bu)多(duo)，都有(you)固定的菜譜(pu)，食(shi)(shi)(shi)堂根據菜譜(pu)計劃，每(mei)(mei)日下(xia)單(dan)即可(ke)。品(pin)質稍好的食(shi)(shi)(shi)材，員(yuan)工食(shi)(shi)(shi)堂一般很少會訂購，除(chu)非是企業做接待餐(can)的時候才會有(you)需(xu)(xu)求(qiu)。而餐(can)飲(yin)行業由于客(ke)戶需(xu)(xu)求(qiu)多(duo)樣，因此每(mei)(mei)天采購的食(shi)(shi)(shi)材品(pin)類(lei)較(jiao)多(duo)，品(pin)質要(yao)求(qiu)也(ye)相對高一些。