一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越來越多，這主(zhu)要(yao)的原(yuan)因(yin)是(shi)：

1、食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)材都(dou)有(you)保質期，長時(shi)間無法銷售就導(dao)致浪費，造成經濟損(sun)失，但通過食(shi)(shi)品配送中心臨(lin)時(shi)送貨(huo)便解(jie)決(jue)了問題，換句話(hua)說，這些食(shi)(shi)品配送公司就是食(shi)(shi)堂單位的倉庫，卻又不占用自家資金。

2、食(shi)材(cai)配送(song)對食(shi)堂來(lai)說更方便，食(shi)堂食(shi)材(cai)配送(song)并(bing)不像人們想的(de)那(nei)么(me)簡單(dan)，它并(bing)非從農貿市(shi)場直接送(song)貨，而是在城市(shi)的(de)若干地點設置了冷(leng)鏈(lian)倉庫，擁有倉儲系統(tong)和分揀體系，當(dang)客戶(hu)下單(dan)之后，相應部門迅(xun)速運作起來(lai)，完成食(shi)堂食(shi)材(cai)的(de)分解和打包工作，同時配送(song)人員已經就位，最(zui)終完成輸送(song)工作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材配(pei)送(song)(song)公(gong)司服(fu)務的客戶類型比較多樣，客戶主要(yao)可(ke)分為企業食堂和酒店餐飲(yin)，同(tong)樣都是配(pei)送(song)(song)新鮮食材，但(dan)兩種(zhong)類型的客戶對配(pei)送(song)(song)公(gong)司的產品與服(fu)務要(yao)求(qiu)還(huan)是有些區別的：

1、用餐群體不同

食堂配送和餐(can)(can)飲配送的(de)用餐(can)(can)群體有所(suo)不同。前者(zhe)主要服務(wu)于內部員(yuan)工或學生，為其解決日常用餐(can)(can)問題；而(er)后者(zhe)則面向個(ge)人消費者(zhe)，涵蓋了客戶就(jiu)餐(can)(can)、外賣、團餐(can)(can)、宴(yan)會等多(duo)種場景。

2、經營性質不同

企業或學校食(shi)堂一般沒(mei)有盈利性質(zhi)(zhi)，而餐飲店或酒店提供了商(shang)業性質(zhi)(zhi)的(de)服務，要(yao)考慮盈利問題。由于(yu)經營性質(zhi)(zhi)的(de)差別(bie)，食(shi)堂類型的(de)客(ke)(ke)戶比(bi)較注重服務流程和(he)產品質(zhi)(zhi)量(liang)，要(yao)保證員(yuan)工吃(chi)得(de)好(hao)，吃(chi)得(de)健康(kang)。餐飲配送不(bu)(bu)僅要(yao)考慮產品的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)，對食(shi)材(cai)的(de)價格(ge)也是十分敏感，畢竟食(shi)材(cai)采(cai)購成(cheng)本上漲，這就意味著利潤(run)的(de)減少。因此，不(bu)(bu)少餐飲客(ke)(ke)戶在(zai)找供應商(shang)的(de)時候，會重點(dian)考慮價格(ge)。

3、食材的品種不同

小型食(shi)(shi)(shi)堂(tang)客戶所(suo)需(xu)的食(shi)(shi)(shi)材(cai)品種(zhong)一(yi)般不多(duo)，都有(you)(you)固(gu)定的菜譜(pu)，食(shi)(shi)(shi)堂(tang)根(gen)據菜譜(pu)計劃，每(mei)日(ri)下單即可。品質稍(shao)好(hao)的食(shi)(shi)(shi)材(cai)，員工食(shi)(shi)(shi)堂(tang)一(yi)般很少會訂(ding)購(gou)，除非是企業做接待餐(can)的時候才會有(you)(you)需(xu)求。而餐(can)飲行業由于客戶需(xu)求多(duo)樣，因此(ci)每(mei)天采購(gou)的食(shi)(shi)(shi)材(cai)品類較多(duo)，品質要求也相對高(gao)一(yi)些。