一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越(yue)來越(yue)多，這主要的原因是：

1、食(shi)堂食(shi)材都有保質期(qi)，長時間無(wu)法銷售就導致浪費，造成(cheng)經濟(ji)損失，但(dan)通過食(shi)品配送(song)中心臨時送(song)貨(huo)便解決了(le)問題，換句話說(shuo)，這(zhe)些食(shi)品配送(song)公(gong)司(si)就是食(shi)堂單位的倉庫(ku)，卻又不(bu)占用自家(jia)資金。

2、食(shi)(shi)材(cai)(cai)配送(song)(song)對(dui)食(shi)(shi)堂(tang)來說更方便，食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材(cai)(cai)配送(song)(song)并不(bu)像人們想的那么(me)簡單，它并非從農貿(mao)市(shi)場直(zhi)接送(song)(song)貨，而是在城市(shi)的若(ruo)干地點設置了冷鏈倉庫，擁有倉儲(chu)系統(tong)和分揀體系，當客戶下單之后，相應部門迅速運作起來，完(wan)成(cheng)食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材(cai)(cai)的分解和打包工作，同時配送(song)(song)人員(yuan)已經(jing)就(jiu)位，最終(zhong)完(wan)成(cheng)輸送(song)(song)工作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材配(pei)送公司服(fu)(fu)務的客(ke)(ke)戶類型比較(jiao)多樣，客(ke)(ke)戶主(zhu)要可(ke)分為企業(ye)食堂和酒店(dian)餐飲，同(tong)樣都是配(pei)送新鮮(xian)食材，但兩種類型的客(ke)(ke)戶對配(pei)送公司的產(chan)品與(yu)服(fu)(fu)務要求還是有(you)些區別的：

1、用餐群體不同

食堂配送(song)(song)和餐飲配送(song)(song)的用(yong)餐群體有所(suo)不(bu)同。前者(zhe)主(zhu)要服(fu)務于內(nei)部員工或學生，為其解決日(ri)常用(yong)餐問題；而(er)后者(zhe)則面向個人消費者(zhe)，涵蓋了客戶(hu)就餐、外賣、團餐、宴會等多種場景(jing)。

2、經營性質不同

企業或(huo)學校食堂一般沒(mei)有(you)盈(ying)利性(xing)質，而(er)餐飲店或(huo)酒(jiu)店提供了商業性(xing)質的(de)(de)(de)服(fu)務，要考(kao)慮盈(ying)利問題。由于經營(ying)性(xing)質的(de)(de)(de)差別，食堂類型的(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)比(bi)較注重(zhong)(zhong)服(fu)務流程(cheng)和(he)產(chan)品質量，要保證員工吃(chi)得(de)好，吃(chi)得(de)健(jian)康。餐飲配送不僅要考(kao)慮產(chan)品的(de)(de)(de)質量，對(dui)食材的(de)(de)(de)價格(ge)(ge)也是十(shi)分敏感，畢竟食材采購成本上漲，這就意味著利潤的(de)(de)(de)減少(shao)。因此(ci)，不少(shao)餐飲客(ke)戶(hu)在(zai)找(zhao)供應商的(de)(de)(de)時候，會重(zhong)(zhong)點考(kao)慮價格(ge)(ge)。

3、食材的品種不同

小型食(shi)堂客戶所(suo)需的(de)食(shi)材品(pin)種一(yi)般(ban)不(bu)多(duo)，都有(you)固定的(de)菜譜，食(shi)堂根據菜譜計劃，每日(ri)下單即可。品(pin)質稍(shao)好的(de)食(shi)材，員工食(shi)堂一(yi)般(ban)很少會訂購(gou)，除非是企業做接待餐的(de)時候才會有(you)需求(qiu)。而餐飲行業由于客戶需求(qiu)多(duo)樣，因此每天采購(gou)的(de)食(shi)材品(pin)類(lei)較多(duo)，品(pin)質要求(qiu)也相對高一(yi)些。