1、成立項目小組

專人服務是食材配送服務的(de)(de)優(you)勢。由于服務周期(qi)長，為(wei)了給客戶更好(hao)的(de)(de)服務，在(zai)配(pei)送項(xiang)目(mu)確(que)定的(de)(de)開始，就為(wei)客戶建(jian)立專項(xiang)項(xiang)目(mu)小組。有(you)經驗的(de)(de)大型(xing)配(pei)送公司在(zai)各食材品類上擁有(you)高標準(zhun)的(de)(de)供(gong)(gong)應(ying)商資(zi)源，與行(xing)業(ye)上游的(de)(de)大型(xing)供(gong)(gong)銷商合作，產品來源可溯，質量(liang)有(you)保障。

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一個(ge)完整(zheng)的項目(mu)小(xiao)組(zu)，會配(pei)備項目(mu)經理、客(ke)服、采購、配(pei)送員(yuan)及司機，具體人(ren)數(shu)將按照項目(mu)規模合理調配(pei)。在(zai)項目(mu)運(yun)作過(guo)程中，項目(mu)小(xiao)組(zu)成員(yuan)基本保(bao)持穩(wen)(wen)定(ding)。這樣盡可能減少信息在(zai)交接(jie)過(guo)程中遺漏，避免服務質量受到(dao)影響。而(er)且小(xiao)組(zu)成員(yuan)穩(wen)(wen)定(ding)有助于客(ke)戶對(dui)人(ren)員(yuan)身份(fen)的審(shen)查，無論是(shi)日常安保(bao)還(huan)是(shi)疫情防控，都能減少食堂(tang)人(ren)員(yuan)對(dui)接(jie)的溝通量及工作量。

2、建立專屬檔案

穩定(ding)的項目小組(zu)并(bing)不足夠(gou)，配送公(gong)司要想更好地(di)服務客(ke)戶(hu)，還(huan)要為客(ke)戶(hu)建(jian)立專(zhuan)屬(shu)檔案(an)。合作確(que)(que)定(ding)后，項目小組(zu)成員將上門拜(bai)訪(fang)，除了(le)對接下(xia)單人(ren)(ren)員和(he)簽收人(ren)(ren)員外，還(huan)會確(que)(que)認(ren)客(ke)戶(hu)的個性化需求(qiu)，對各食材(cai)的品種(zhong)、規格、等(deng)級及質(zhi)量要求(qiu)逐(zhu)一確(que)(que)認(ren)清楚。

這些信息將會被記錄下(xia)來，成為客戶檔案的重(zhong)要內容。另外食堂的相關管理(li)規定，也是(shi)項目小(xiao)組需要認(ren)真學習的材料，服務(wu)團隊將參考(kao)食堂管理(li)標準，配(pei)合食堂管理(li)方(fang)做(zuo)好食材供應工作。

3、路線規劃

配送(song)的(de)第一天，可能遇到各種突發(fa)狀(zhuang)況。對路線的(de)熟悉程度，大(da)大(da)影(ying)響食材送(song)達(da)的(de)準時率。

配(pei)(pei)送(song)(song)前，按照配(pei)(pei)送(song)(song)時(shi)間(jian)段模擬(ni)車(che)輛配(pei)(pei)送(song)(song)，能夠對(dui)運輸線路(lu)和時(shi)間(jian)做出(chu)更精(jing)確的(de)預判。經過模擬(ni)配(pei)(pei)送(song)(song)，配(pei)(pei)送(song)(song)司(si)機對(dui)路(lu)況了(le)熟于心，即便遇到(dao)極端天氣也能有(you)效(xiao)應對(dui)。針對(dui)道路(lu)限高限重要求，調配(pei)(pei)合適的(de)配(pei)(pei)送(song)(song)車(che)輛。

除了配送中心至目的(de)地這段路程，應急補給(gei)點至目的(de)地之(zhi)間也(ye)需要做路線規(gui)劃。如(ru)果遇到臨(lin)時需求，配送(song)團隊能夠(gou)快速響應，短時間內補給(gei)到位。