1、成立項目小組

專人服務是食材配送服務的(de)優(you)勢。由于服務周(zhou)期(qi)長，為了(le)給客戶更(geng)好的(de)服務，在配(pei)送(song)項目(mu)確定(ding)的(de)開始，就為客戶建立專(zhuan)項項目(mu)小組。有(you)(you)經驗(yan)的(de)大型(xing)配(pei)送(song)公司在各食材品(pin)類上擁有(you)(you)高標準的(de)供應商資(zi)源(yuan)，與(yu)行(xing)業上游的(de)大型(xing)供銷商合作，產(chan)品(pin)來源(yuan)可溯(su)，質量有(you)(you)保(bao)障(zhang)。

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一個完整的(de)項(xiang)目(mu)小組(zu)，會配(pei)備項(xiang)目(mu)經(jing)理、客服、采購、配(pei)送員(yuan)及(ji)司機，具(ju)體人(ren)數將按(an)照項(xiang)目(mu)規模合理調配(pei)。在項(xiang)目(mu)運作過程中，項(xiang)目(mu)小組(zu)成(cheng)員(yuan)基(ji)本保(bao)持穩定。這樣盡可能減少(shao)信息在交接過程中遺漏，避免服務(wu)質量(liang)受(shou)到影響。而且小組(zu)成(cheng)員(yuan)穩定有助(zhu)于客戶對(dui)人(ren)員(yuan)身份的(de)審查，無論是(shi)日常安保(bao)還(huan)是(shi)疫情防(fang)控(kong)，都能減少(shao)食堂人(ren)員(yuan)對(dui)接的(de)溝通量(liang)及(ji)工作量(liang)。

2、建立專屬檔案

穩(wen)定的(de)項(xiang)目小(xiao)組并(bing)不足夠，配送公司要想更好地服務客戶(hu)(hu)(hu)，還(huan)(huan)要為(wei)客戶(hu)(hu)(hu)建立專屬檔案。合作確定后，項(xiang)目小(xiao)組成(cheng)員將上門拜訪，除了對接下(xia)單人(ren)(ren)員和簽收人(ren)(ren)員外，還(huan)(huan)會(hui)確認(ren)客戶(hu)(hu)(hu)的(de)個(ge)性化(hua)需求，對各食材的(de)品(pin)種、規格(ge)、等級及質量要求逐一確認(ren)清楚(chu)。

這些(xie)信息(xi)將(jiang)會被(bei)記錄下來，成為客戶(hu)檔案的(de)(de)重要(yao)內(nei)容。另外食(shi)堂的(de)(de)相關(guan)管(guan)理(li)(li)規定，也是項目小組需要(yao)認真學習的(de)(de)材料(liao)，服務(wu)團(tuan)隊將(jiang)參考食(shi)堂管(guan)理(li)(li)標準，配(pei)合食(shi)堂管(guan)理(li)(li)方做好食(shi)材供應(ying)工作。

3、路線規劃

配送的(de)第一(yi)天(tian)，可能遇到各(ge)種(zhong)突發狀況。對路線的(de)熟悉程度，大大影(ying)響食材送達的(de)準時率。

配(pei)(pei)(pei)送(song)前，按照配(pei)(pei)(pei)送(song)時間(jian)段模(mo)擬(ni)車(che)輛配(pei)(pei)(pei)送(song)，能(neng)夠對運輸線路和(he)時間(jian)做出更精確的(de)預判。經過模(mo)擬(ni)配(pei)(pei)(pei)送(song)，配(pei)(pei)(pei)送(song)司機對路況了(le)熟于心，即便遇到極端天氣也能(neng)有效應對。針對道路限(xian)高限(xian)重要求，調配(pei)(pei)(pei)合適(shi)的(de)配(pei)(pei)(pei)送(song)車(che)輛。

除了配送中心至目的地這段路(lu)程，應急補(bu)給點至目的地之間也需要做路(lu)線規劃。如(ru)果遇到臨(lin)時需求(qiu)，配送團隊(dui)能夠快速響應，短時間內補(bu)給到位。