一、食堂供應商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送業務中，初期(qi)合作時會有幾家配送公司集中配送，期(qi)間進行考(kao)核(he)，考(kao)核(he)不通過的食堂食材供應(ying)商將(jiang)會淘汰(tai)，剩下的供應(ying)商將(jiang)簽(qian)訂配送合同。

二、食堂供應商考核內容

1、食材考核

對(dui)供(gong)(gong)應商每天配送的(de)(de)(de)食(shi)材進(jin)行檢查，包(bao)括產品日期，包(bao)裝、新(xin)鮮度(du)、數量(liang)、重量(liang)等進(jin)行核(he)對(dui)。其次就(jiu)是食(shi)材的(de)(de)(de)穩定供(gong)(gong)應，能夠滿(man)足食(shi)堂的(de)(de)(de)各類蔬菜，肉類、水果和調料等供(gong)(gong)應。如果供(gong)(gong)應商頻繁缺貨(huo)，影響到正常的(de)(de)(de)開餐時間，則做相應的(de)(de)(de)減分，但不(bu)可抗拒所導致的(de)(de)(de)情(qing)況除外(wai)。

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2、服務考核

主要考核的(de)是相(xiang)關的(de)流程(cheng)標準(zhun)化，配(pei)送過程(cheng)是否衛(wei)生安(an)全；送餐能夠(gou)準(zhun)時送達，對于嚴重遲到(dao)，影響(xiang)開餐的(de)將做相(xiang)應的(de)減分(fen)。其(qi)次(ci)就(jiu)是應急方案，如臨時加單，客(ke)戶下單出錯，售后(hou)服(fu)務(wu)(wu)，客(ke)服(fu)回復速度等(deng)情況(kuang)也進行一個評價。食(shi)堂食(shi)材供應商服(fu)務(wu)(wu)態度不佳(jia)，衛(wei)生糟糕，售后(hou)服(fu)務(wu)(wu)不到(dao)位(wei)的(de)則進行扣分(fen)。

3、價格考核

食堂食材供應商價格是(shi)否(fou)虛高，報價是(shi)否(fou)及時與合(he)理；貨款結算金(jin)額是(shi)否(fou)正(zheng)確，開票是(shi)否(fou)及時等(deng)也(ye)是(shi)十分重(zhong)要(yao)(yao)的。這(zhe)一方面(mian)主要(yao)(yao)是(shi)要(yao)(yao)求食堂負責人(ren)對相關(guan)的食材價格，財務(wu)等(deng)有一定(ding)的了解，或者是(shi)部門合(he)作等(deng)。這(zhe)樣才能(neng)夠(gou)進行較為專業的評(ping)價

以上就是關(guan)于食堂食材供應(ying)商大致(zhi)的(de)考核內容，實際的(de)會更加詳細，各部分都有紙質文本做明確的(de)規定。