一、食堂供應商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送業務中，初期合作時會有幾家配(pei)送公司集中配(pei)送，期間(jian)進行考核，考核不通過的食(shi)堂食(shi)材供應(ying)商將(jiang)會淘汰，剩下的供應(ying)商將(jiang)簽訂(ding)配(pei)送合同。

二、食堂供應商考核內容

1、食材考核

對供(gong)應商每(mei)天配送的(de)(de)食(shi)材進行檢查，包括(kuo)產品日(ri)期，包裝、新鮮度、數(shu)量(liang)、重量(liang)等進行核對。其(qi)次就是食(shi)材的(de)(de)穩定供(gong)應，能夠(gou)滿足食(shi)堂的(de)(de)各類蔬菜，肉類、水果和調料等供(gong)應。如果供(gong)應商頻(pin)繁缺貨(huo)，影響到正常的(de)(de)開餐時間(jian)，則做相應的(de)(de)減(jian)分，但不可抗拒所導致(zhi)的(de)(de)情況除(chu)外。

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2、服務考核

主要考核的(de)是(shi)相關(guan)的(de)流程標準化，配送過程是(shi)否衛(wei)生安全；送餐(can)能夠準時送達，對(dui)于嚴重遲到(dao)，影響開餐(can)的(de)將(jiang)做相應(ying)的(de)減分(fen)。其次就是(shi)應(ying)急方案，如臨時加單(dan)，客戶下(xia)單(dan)出錯，售(shou)后服務，客服回復速度等情況也進行一個評價。食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)材供應(ying)商服務態度不佳，衛(wei)生糟糕，售(shou)后服務不到(dao)位(wei)的(de)則進行扣分(fen)。

3、價格考核

食堂食材供應商價格是(shi)否虛高，報(bao)價是(shi)否及時與(yu)合(he)理(li)；貨款結算金額是(shi)否正確，開票是(shi)否及時等也是(shi)十分重要(yao)的。這一(yi)方面(mian)主要(yao)是(shi)要(yao)求食(shi)堂負責人對相(xiang)關的食(shi)材價格，財務等有一(yi)定的了(le)解(jie)，或者是(shi)部(bu)門(men)合(he)作等。這樣才能(neng)夠進行較為專(zhuan)業(ye)的評價

以上就是關于食堂食材供應(ying)商(shang)大致的考核內容，實(shi)際的會更加詳細，各部(bu)分都有紙質文(wen)本(ben)做明確的規(gui)定。