一、食堂供應商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送業(ye)務中，初期合(he)作時(shi)會有(you)幾(ji)家配(pei)送(song)公司集中配(pei)送(song)，期間進行考(kao)核，考(kao)核不(bu)通過的食堂食材供(gong)(gong)應商將(jiang)會淘汰，剩下的供(gong)(gong)應商將(jiang)簽(qian)訂配(pei)送(song)合(he)同。

二、食堂供應商考核內容

1、食材考核

對供應(ying)(ying)商(shang)每天配送的食(shi)材進(jin)行檢查，包(bao)括產品日(ri)期，包(bao)裝、新鮮度、數(shu)量(liang)、重量(liang)等進(jin)行核對。其次就是食(shi)材的穩定(ding)供應(ying)(ying)，能夠滿足食(shi)堂(tang)的各類蔬菜，肉類、水果和調(diao)料等供應(ying)(ying)。如果供應(ying)(ying)商(shang)頻繁缺貨，影響到正常(chang)的開餐時間，則做(zuo)相應(ying)(ying)的減分(fen)，但(dan)不可抗拒所導(dao)致的情(qing)況除外。

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2、服務考核

主要考核的是(shi)相關的流程標準(zhun)化，配送(song)過程是(shi)否衛生安全(quan)；送(song)餐(can)能夠準(zhun)時(shi)送(song)達，對于嚴重(zhong)遲到，影(ying)響開餐(can)的將做(zuo)相應的減分。其次就是(shi)應急方案，如臨時(shi)加單(dan)，客戶下單(dan)出(chu)錯，售后服(fu)(fu)務，客服(fu)(fu)回(hui)復速(su)度等情況也進(jin)行一個評價。食堂食材供應商服(fu)(fu)務態(tai)度不(bu)佳(jia)，衛生糟糕，售后服(fu)(fu)務不(bu)到位的則進(jin)行扣分。

3、價格考核

食堂食材供應商價(jia)(jia)格是否(fou)虛高，報(bao)價(jia)(jia)是否(fou)及時(shi)與合(he)理；貨(huo)款結算金(jin)額是否(fou)正確，開票是否(fou)及時(shi)等(deng)(deng)也是十分重要的。這(zhe)一方(fang)面主(zhu)要是要求(qiu)食堂(tang)負(fu)責人對相關的食材價(jia)(jia)格，財(cai)務等(deng)(deng)有一定的了解，或者(zhe)是部(bu)門合(he)作(zuo)等(deng)(deng)。這(zhe)樣(yang)才能夠(gou)進行較為專業的評價(jia)(jia)

以(yi)上就是關于食堂食材供應商大(da)致(zhi)的(de)考核(he)內容(rong)，實際的(de)會更(geng)加詳細，各(ge)部分都有(you)紙質文本做明確的(de)規定。