立冬食補的4個原則

1、進補前先引補

立冬后進(jin)(jin)補(bu)要給腸胃(wei)一個循序漸進(jin)(jin)的(de)適(shi)應(ying)過程，所以(yi)(yi)要做好引補(bu)。比如食用性質溫(wen)和的(de)花生(sheng)(sheng)紅(hong)棗湯、生(sheng)(sheng)姜燉牛(niu)肉(rou)等(deng)。此外，冬季喝(he)熱粥(zhou)也(ye)是(shi)養(yang)生(sheng)(sheng)的(de)好選(xuan)擇小麥粥(zhou)可(ke)以(yi)(yi)養(yang)心(xin)除煩(fan)，芝(zhi)麻粥(zhou)可(ke)以(yi)(yi)益精養(yang)陰，蘿卜粥(zhou)可(ke)以(yi)(yi)消食化(hua)痰(tan)，茯(fu)苓(ling)粥(zhou)可(ke)以(yi)(yi)健脾養(yang)胃(wei)。

2、多溫熱少寒涼

天冷的(de)時候，適量(liang)增加(jia)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪以及(ji)維生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)的(de)吸入(ru)，對抵御(yu)低溫很有好處(chu)。例如多吃一(yi)些(xie)糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜(cai)、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質(zhi)的(de)食物。

3、咸味入腎補益陰血

根據“秋冬(dong)養(yang)陰”、“冬(dong)季養(yang)腎”的原(yuan)則，冬(dong)季可以(yi)適(shi)量多吃點鮮味食物(wu)，如(ru)海帶、紫菜以(yi)及海蜇等，具有補益陰血等作用。

4、增加維生素A、C的攝取

增加維生素A、C的攝(she)取，可(ke)以增強對寒冷(leng)的適應能(neng)力。維生素A主要來(lai)自動物的肝(gan)臟、胡蘿卜、深綠色(se)蔬菜等，維生素C則主要來(lai)自于(yu)新(xin)鮮水(shui)果(guo)和蔬菜此外，冬天多吃點辣椒(jiao)，可(ke)以促(cu)進血液循(xun)環，還(huan)能(neng)增進食欲。

該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，版權聲明反饋

立冬吃什么食物養生

1、羊肉

說(shuo)到(dao)驅寒暖胃(wei)的肉類，我們首先想到(dao)的就是(shi)羊肉，能補氣(qi)血，也能緩解(jie)風寒咳嗽，是(shi)冬(dong)天的最優(you)補品之一。過去，北方(fang)的人為了(le)抵御寒冷，每到(dao)了(le)冬(dong)天便(bian)大量食用(yong)羊肉，直到(dao)現在(zai)，我國的優(you)質羊肉也基本都(dou)產于北方(fang)。在(zai)寒冷的冬(dong)天，來(lai)一頓羊肉火鍋，美味又驅寒！

2、生姜

生姜(jiang)(jiang)是多(duo)數家庭的(de)必備品，盡(jin)管人(ren)們(men)一般把它當(dang)作(zuo)佐料來用(yong)，但它的(de)作(zuo)用(yong)可(ke)不(bu)少，能暖(nuan)胃，能促進血液流動。平時我們(men)在外面受了(le)寒，回家喝一碗熱騰騰的(de)生姜(jiang)(jiang)可(ke)樂，出汗排(pai)毒，就是這個(ge)道理。生姜(jiang)(jiang)對肚(du)子發(fa)脹或者(zhe)頭暈嘔吐有(you)一定的(de)作(zuo)用(yong)，為了(le)多(duo)吃生姜(jiang)(jiang)，有(you)人(ren)發(fa)明(ming)了(le)“生姜(jiang)(jiang)炒肉絲”這道菜(cai)。

3、黑豆

黑(hei)豆(dou)的(de)蛋(dan)白(bai)質多(duo)，脂(zhi)肪少(shao)，植(zhi)物纖維素多(duo)。冬天人們(men)外出(chu)活動少(shao)，體(ti)內積(ji)攢(zan)的(de)脂(zhi)肪、膽固(gu)醇，可(ke)(ke)以(yi)(yi)交給(gei)黑(hei)豆(dou)來“消化(hua)”。對(dui)女性來說，黑(hei)豆(dou)還可(ke)(ke)以(yi)(yi)延緩衰老(lao)，美容養(yang)顏。煮粥的(de)時候撒一把黑(hei)豆(dou)進去，能給(gei)人體(ti)補充(chong)不少(shao)微量元素。黑(hei)豆(dou)的(de)吃法(fa)也(ye)比(bi)較多(duo)樣，可(ke)(ke)以(yi)(yi)煮著吃，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)打豆(dou)漿喝(he)。

4、香菇

平(ping)時(shi)我們(men)(men)把香菇(gu)當(dang)作食(shi)材，更準確的說(shuo)，它是(shi)一種藥材，有補虛、降血脂(zhi)血壓(ya)的功效，平(ping)時(shi)做菜我們(men)(men)喜歡加點香菇(gu)進去，能(neng)提味也能(neng)健(jian)脾(pi)。冬天(tian)天(tian)氣(qi)冷(leng)，人們(men)(men)比(bi)較戶(hu)外活動少，香菇(gu)還能(neng)起(qi)到(dao)緩解疲(pi)憊、神氣(qi)衰弱的作用。

5、狗肉

我國民間(jian)素有(you)“天上(shang)的飛禽，香(xiang)不過鵪鶉;地(di)上(shang)的走(zou)獸，香(xiang)不過狗(gou)肉(rou)(rou)”之說(shuo)，狗(gou)肉(rou)(rou)不僅(jin)味(wei)道鮮(xian)美(mei)，而且具(ju)有(you)溫補(bu)腎陽、提高(gao)人(ren)體免(mian)疫力、驅(qu)寒的作(zuo)用，因此(ci)民間(jian)又有(you)“吃(chi)(chi)了狗(gou)肉(rou)(rou)暖烘烘，不用棉被可(ke)過冬(dong)”的說(shuo)法(fa)。一般來說(shuo)，在冬(dong)季吃(chi)(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)是最(zui)好的，可(ke)以(yi)增強人(ren)體的抗寒能(neng)力，減少(shao)感(gan)冒，特別是四肢(zhi)厥冷、精神不振的人(ren)常吃(chi)(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)，具(ju)有(you)大補(bu)的作(zuo)用。

6、鴿肉

俗語都有說“一鴿(ge)勝九(jiu)雞”，鴿(ge)子肉的營養一直(zhi)為人(ren)(ren)們(men)認可，有壯體(ti)補腎、健(jian)腦補神、提(ti)高記憶力、降低(di)血(xue)壓、調整血(xue)糖、養顏美容、使皮(pi)膚潔白細嫩等功效(xiao)，且易于消化，對老(lao)年人(ren)(ren)、體(ti)虛病弱者(zhe)、手(shou)術病人(ren)(ren)、孕婦及(ji)兒童非常適合。

7、鵪鶉肉

民諺有(you)“要吃飛禽，還是(shi)(shi)(shi)鵪鶉(chun)”之(zhi)說。的(de)(de)確，鵪鶉(chun)肉是(shi)(shi)(shi)典型的(de)(de)高蛋(dan)白、低(di)脂肪、低(di)膽(dan)固醇、多維生素食物，可(ke)(ke)與(yu)補藥之(zhi)王人參相(xiang)媲美，對(dui)胖(pang)人來說是(shi)(shi)(shi)理想的(de)(de)肉食品種。醫學(xue)研究證明，鵪鶉(chun)所含豐(feng)富(fu)的(de)(de)卵(luan)磷(lin)(lin)，可(ke)(ke)生成溶血(xue)(xue)磷(lin)(lin)脂，有(you)抑制血(xue)(xue)小板凝聚的(de)(de)作用，可(ke)(ke)阻止血(xue)(xue)栓(shuan)形成，保護血(xue)(xue)管壁，阻止動(dong)脈硬化(hua)。

8、牛肉

凡身體(ti)虛弱(ruo)而(er)智力(li)(li)衰退者(zhe)，吃牛(niu)肉(rou)(rou)最為(wei)相宜(yi)(yi)。牛(niu)肉(rou)(rou)蛋白質的(de)氨基酸組成(cheng)比豬肉(rou)(rou)更接近(jin)人(ren)體(ti)需要，能提高(gao)(gao)機體(ti)抗病能力(li)(li)，對(dui)生(sheng)長發育及手術后、病后調養的(de)人(ren)在補充(chong)失血、修復組織等(deng)方面特別適宜(yi)(yi)。但牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)肌肉(rou)(rou)纖維較(jiao)粗(cu)糙不易消(xiao)化，有很高(gao)(gao)的(de)膽固醇和脂肪，故老(lao)人(ren)、幼兒及消(xiao)化力(li)(li)弱(ruo)的(de)人(ren)不宜(yi)(yi)多吃。

該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，版權聲明反饋

立冬養生食譜大全

一、蘿卜洋蔥湯

材料：紅蘿(luo)卜(bu)，洋蔥。

做法：

1、胡蘿卜(bu)、洋(yang)蔥清(qing)洗切片(pian)泡一會兒，用橄(gan)欖油把洋(yang)蔥炒(chao)成透明狀后，加入胡蘿卜(bu)繼續炒(chao)。

2、加入高湯煮沸，再加少許調味(wei)鹽等。每天午飯(fan)或者晚飯(fan)時喝200毫升，長(chang)期堅持，就會(hui)改善怕(pa)冷的情況(kuang)。

功效：御寒、滋養，增強抵抗力。

二、枸杞紅棗赤豆湯

材料：枸杞20g，紅棗80g，赤小(xiao)豆100g，冰糖(tang)30g。

做法：

1、洗凈赤小豆，用清水浸泡24小時;洗凈大棗和枸杞備用。

2、一起加入湯煲中，加適量清水;大火(huo)煮滾，轉文(wen)火(huo)放(fang)入冰糖。

3、繼(ji)續煲約(yue)50分鐘，直(zhi)至紅小豆酥爛(lan)即可。

PS：枸杞溫(wen)熱身體的效果(guo)相當強(qiang)，正在感冒發燒、身體有炎癥(zheng)、腹(fu)瀉(xie)的人(ren)最好別吃。

功效：消渴(ke)補血，補中益氣，潤心肺，且能有效改善(shan)面(mian)色(se)晦暗(an)、皮膚(fu)粗糙等狀(zhuang)況。

三、冬筍竹蓀湯

材料：竹蓀50g ，冬(dong)筍 50g，冬(dong)菇(gu)20g，高(gao)湯(tang)。

做法：

1、竹蓀修去兩頭，洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)為長方(fang)塊(kuai)。冬(dong)筍、冬(dong)菇分別洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)片。

2、湯(tang)鍋(guo)倒入清水煮沸，下(xia)竹蓀、冬筍、冬菇，中火煮半小時，加調料即可(ke)(ke)。也可(ke)(ke)直接用高湯(tang)來(lai)煮這3種材料。

功效：促進(jin)腸道蠕動，有助于消化，減脂肪，緩解“冬(dong)補”過后的積食狀況。

四、板栗雞絲粥

材(cai)料：大米(mi)100g，板栗100g，雞(ji)胸肉80g，鹽5g，油10ml。

做法：

1、大米洗(xi)凈后加少許油拌勻，腌制(zhi)30分鐘。

2、板栗去殼，雞胸肉洗(xi)凈放入清(qing)水(shui)鍋中(zhong)煮熟。

3、撈出放涼(liang)后(hou)順著雞肉(rou)的紋理撕成細(xi)絲，用少(shao)許油和鹽(yan)腌制片刻。

4、鍋中加水大火燒(shao)開，放入腌制好的大米;放入板栗(li)，再次煮滾后轉小火煲煮30分(fen)鐘。

6、待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子(zi)攪拌均勻，用小火再煮5分鐘(zhong)，最(zui)后調(diao)味即可。

PS：板栗熟食(shi)時易(yi)滯氣，不(bu)可食(shi)用太多，消化不(bu)良、溫熱甚(shen)者不(bu)宜食(shi)用。

功(gong)效(xiao)：板栗含有高淀粉，可提供熱量。

五、銀耳羅漢果煲雞

材料：銀耳 40g，雞 1 只，羅漢果(guo) 4 個，南(nan)杏少許，紅蘿卜 200g，姜(jiang) 2 片，鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、將銀耳洗(xi)凈，用清水浸透。

2、雞去(qu)內臟，焯水后用清水沖(chong)洗干(gan)凈

3、紅蘿卜去皮(pi)，切厚(hou)塊。

4、加(jia)適量清水入湯煲煲開后，放入雞、羅(luo)漢果、南杏(xing)、銀耳、紅蘿(luo)卜及(ji)姜，煲開后改(gai)用(yong)慢(man)火繼(ji)續煲約(yue) 3 小(xiao)時左右，加(jia)入調味(wei)料調味(wei)即可(ke)飲(yin)用(yong)。

功效：增強體質，延年益(yi)壽。

六、蟲草熟地老鴨湯

材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只，鹽(yan)、蔥、姜、料酒(jiu)適(shi)量。

做法：

1、將冬蟲(chong)草(cao)、熟地黃、紅棗洗凈。

2、老鴨宰(zai)殺后去毛、內臟、頭頸及(ji)腳，洗凈后飛水。

3、把冬蟲草(cao)、熟地(di)黃、紅(hong)棗(zao)放(fang)入鴨腹腔內，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時(shi)。調(diao)味后(hou)即可食用。

功效(xiao)：滋腎補肺(fei)、潤燥止咳。