立冬食補的4個原則

1、進補前先引補

立(li)冬后進補(bu)要給腸(chang)胃一個(ge)循序漸進的適應過程，所以要做好(hao)引補(bu)。比(bi)如(ru)食用性質溫和的花(hua)生(sheng)紅棗湯、生(sheng)姜燉牛肉(rou)等。此外，冬季喝(he)熱粥(zhou)也是養生(sheng)的好(hao)選擇小麥粥(zhou)可(ke)以養心除煩，芝麻粥(zhou)可(ke)以益(yi)精養陰，蘿卜(bu)粥(zhou)可(ke)以消食化(hua)痰(tan)，茯苓(ling)粥(zhou)可(ke)以健脾養胃。

2、多溫熱少寒涼

天冷的(de)時(shi)候，適量增加蛋白質、脂(zhi)肪以(yi)及維生素(su)和礦(kuang)物(wu)質的(de)吸入(ru)，對(dui)抵御低溫很有(you)好處(chu)。例如多吃一些糯米(mi)、高粱、栗子、大(da)棗、核(he)桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)等溫熱性質的(de)食物(wu)。

3、咸味入腎補益陰血

根(gen)據“秋冬養陰(yin)”、“冬季(ji)養腎”的原則，冬季(ji)可以(yi)適量(liang)多吃(chi)點鮮(xian)味食物(wu)，如海帶、紫菜以(yi)及海蜇等(deng)，具有(you)補益陰(yin)血等(deng)作用。

4、增加維生素A、C的攝取

增(zeng)(zeng)加維(wei)生(sheng)(sheng)素A、C的攝(she)取，可(ke)以增(zeng)(zeng)強對寒冷的適應能(neng)力。維(wei)生(sheng)(sheng)素A主要來自(zi)動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維(wei)生(sheng)(sheng)素C則(ze)主要來自(zi)于新鮮水(shui)果(guo)和蔬菜此(ci)外，冬天多(duo)吃點(dian)辣椒，可(ke)以促進血液循(xun)環，還能(neng)增(zeng)(zeng)進食(shi)欲。

該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，版權聲明反饋

立冬吃什么食物養生

1、羊肉

說到驅寒(han)暖胃的肉類(lei)，我(wo)們首(shou)先想到的就(jiu)是(shi)羊肉，能補氣血(xue)，也能緩解風寒(han)咳嗽，是(shi)冬(dong)天的最優(you)補品之一(yi)。過去，北方(fang)的人為了(le)抵(di)御寒(han)冷，每到了(le)冬(dong)天便(bian)大(da)量(liang)食用羊肉，直到現在，我(wo)國的優(you)質羊肉也基本都產于北方(fang)。在寒(han)冷的冬(dong)天，來一(yi)頓羊肉火鍋，美味又驅寒(han)！

2、生姜

生(sheng)姜是多數家(jia)庭的必備品，盡管人們一般把它(ta)當作佐料來(lai)用(yong)(yong)(yong)，但它(ta)的作用(yong)(yong)(yong)可(ke)不少(shao)，能暖胃，能促進血液流動。平時我們在(zai)外(wai)面(mian)受(shou)了寒，回家(jia)喝一碗熱騰騰的生(sheng)姜可(ke)樂，出汗(han)排毒(du)，就是這個道理。生(sheng)姜對(dui)肚(du)子發(fa)脹或者頭暈嘔吐有一定(ding)的作用(yong)(yong)(yong)，為了多吃生(sheng)姜，有人發(fa)明了“生(sheng)姜炒肉絲”這道菜。

3、黑豆

黑(hei)豆的蛋白質多，脂肪少，植物纖維(wei)素多。冬天人(ren)們(men)外出活動少，體內積攢的脂肪、膽固(gu)醇，可(ke)(ke)以(yi)交給(gei)黑(hei)豆來(lai)“消化”。對(dui)女性來(lai)說，黑(hei)豆還可(ke)(ke)以(yi)延緩衰(shuai)老，美(mei)容(rong)養顏。煮粥的時候撒一把黑(hei)豆進去，能給(gei)人(ren)體補充不少微量(liang)元素。黑(hei)豆的吃(chi)法也比較(jiao)多樣，可(ke)(ke)以(yi)煮著吃(chi)，也可(ke)(ke)以(yi)打豆漿喝。

4、香菇

平(ping)時我(wo)(wo)們把香菇當(dang)作食材，更(geng)準(zhun)確的說，它是一種藥材，有補虛、降血(xue)脂血(xue)壓的功效，平(ping)時做菜我(wo)(wo)們喜歡加點香菇進去，能(neng)(neng)提味也能(neng)(neng)健脾。冬天天氣(qi)冷，人們比(bi)較戶外(wai)活(huo)動少，香菇還能(neng)(neng)起到緩解疲憊(bei)、神氣(qi)衰弱的作用。

5、狗肉

我國(guo)民間素有(you)(you)“天(tian)上的(de)(de)飛禽，香不(bu)(bu)過(guo)鵪鶉;地上的(de)(de)走獸，香不(bu)(bu)過(guo)狗肉(rou)”之說，狗肉(rou)不(bu)(bu)僅味道鮮美，而且具有(you)(you)溫補腎陽、提(ti)高人體(ti)免疫(yi)力、驅寒的(de)(de)作用，因此民間又有(you)(you)“吃了狗肉(rou)暖烘烘，不(bu)(bu)用棉被可過(guo)冬”的(de)(de)說法。一般(ban)來說，在冬季吃狗肉(rou)是最好(hao)的(de)(de)，可以(yi)增強人體(ti)的(de)(de)抗寒能力，減少(shao)感冒，特(te)別是四肢厥冷、精神(shen)不(bu)(bu)振的(de)(de)人常(chang)吃狗肉(rou)，具有(you)(you)大補的(de)(de)作用。

6、鴿肉

俗語都有說“一鴿勝(sheng)九雞(ji)”，鴿子肉的營養一直為人(ren)們認可，有壯體(ti)補(bu)(bu)腎、健(jian)腦補(bu)(bu)神、提高記憶力、降低血壓、調整(zheng)血糖、養顏美容、使皮膚潔白細(xi)嫩(nen)等功效，且易于消(xiao)化，對老年人(ren)、體(ti)虛病(bing)弱(ruo)者、手(shou)術病(bing)人(ren)、孕婦及兒(er)童非常適合。

7、鵪鶉肉

民諺有“要吃飛禽，還(huan)是鵪鶉”之說。的(de)確，鵪鶉肉是典(dian)型的(de)高蛋白(bai)、低脂肪(fang)、低膽固醇、多維(wei)生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的(de)肉食品(pin)種。醫學研(yan)究(jiu)證明，鵪鶉所含豐富的(de)卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小(xiao)板(ban)凝聚的(de)作用，可阻(zu)止血栓形(xing)成，保護血管壁，阻(zu)止動脈硬化。

8、牛肉

凡身體(ti)虛弱而(er)智力(li)衰退者，吃(chi)牛肉最為(wei)相宜(yi)。牛肉蛋白(bai)質的(de)氨基酸組(zu)成(cheng)比豬肉更接近人體(ti)需要，能提高(gao)機體(ti)抗病能力(li)，對生(sheng)長發育及(ji)手(shou)術后、病后調養(yang)的(de)人在補(bu)充失血(xue)、修(xiu)復組(zu)織等方面特別適宜(yi)。但牛肉的(de)肌(ji)肉纖維較粗糙不易(yi)消化，有(you)很高(gao)的(de)膽固醇和脂肪，故老人、幼(you)兒(er)及(ji)消化力(li)弱的(de)人不宜(yi)多吃(chi)。

該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，版權聲明反饋

立冬養生食譜大全

一、蘿卜洋蔥湯

材(cai)料：紅蘿(luo)卜，洋(yang)蔥。

做法：

1、胡蘿卜、洋(yang)蔥(cong)(cong)清洗切(qie)片泡一(yi)會兒(er)，用(yong)橄欖油把洋(yang)蔥(cong)(cong)炒成透明(ming)狀后，加入(ru)胡蘿卜繼續炒。

2、加(jia)入高湯煮沸，再加(jia)少許調味鹽(yan)等(deng)。每天午飯或者(zhe)晚飯時(shi)喝200毫(hao)升，長期(qi)堅持，就會改善怕冷的情況。

功效：御寒、滋養，增強抵抗力(li)。

二、枸杞紅棗赤豆湯

材料：枸杞20g，紅(hong)棗80g，赤小豆100g，冰糖30g。

做法：

1、洗(xi)凈赤小豆(dou)，用清水浸泡(pao)24小時;洗(xi)凈大棗和枸杞(qi)備(bei)用。

2、一(yi)起加入湯煲中(zhong)，加適量清水;大火煮滾，轉(zhuan)文火放入冰(bing)糖。

3、繼續煲(bao)約50分鐘(zhong)，直至紅小豆酥爛即可。

PS：枸杞溫熱身體的(de)效果相當(dang)強(qiang)，正在感冒發燒(shao)、身體有炎癥、腹瀉的(de)人最好別吃。

功效：消(xiao)渴補(bu)血，補(bu)中益氣，潤心(xin)肺(fei)，且(qie)能有(you)效改善(shan)面色(se)晦(hui)暗、皮(pi)膚(fu)粗糙等狀況。

三、冬筍竹蓀湯

材料：竹蓀50g ，冬筍 50g，冬菇20g，高湯(tang)。

做法：

1、竹(zhu)蓀修去兩頭，洗(xi)凈切為長方塊。冬(dong)筍、冬(dong)菇分別洗(xi)凈切片。

2、湯鍋倒入清水煮(zhu)沸(fei)，下竹蓀、冬筍、冬菇(gu)，中火煮(zhu)半小時，加(jia)調料即可(ke)。也可(ke)直接用(yong)高湯來煮(zhu)這3種材料。

功效：促進腸道蠕動，有助于消化，減脂肪，緩解(jie)“冬補(bu)”過(guo)后的積食(shi)狀況。

四、板栗雞絲粥

材料：大米100g，板(ban)栗100g，雞胸(xiong)肉80g，鹽5g，油(you)10ml。

做法：

1、大米洗凈后加少許油拌(ban)勻，腌制(zhi)30分鐘。

2、板栗去殼，雞胸肉洗(xi)凈放入清水鍋中煮熟。

3、撈出放涼后(hou)順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻。

4、鍋(guo)中加水大(da)火燒開，放(fang)(fang)入腌制(zhi)好的大(da)米(mi);放(fang)(fang)入板栗，再次(ci)煮滾后(hou)轉(zhuan)小火煲煮30分(fen)鐘。

6、待米(mi)粥軟爛時將雞絲放入(ru)鍋(guo)里，用(yong)勺(shao)子攪拌均勻，用(yong)小火(huo)再煮5分(fen)鐘，最(zui)后調味即可(ke)。

PS：板栗熟食(shi)(shi)時易滯(zhi)氣，不可(ke)食(shi)(shi)用(yong)太多，消化不良、溫熱甚者不宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)。

功效：板栗含(han)有高淀粉，可提供熱量(liang)。

五、銀耳羅漢果煲雞

材料：銀(yin)耳 40g，雞 1 只，羅漢果 4 個，南杏少(shao)許，紅蘿(luo)卜 200g，姜 2 片，鹽適量。

做法：

1、將(jiang)銀(yin)耳洗凈，用清(qing)水浸(jin)透。

2、雞(ji)去內臟，焯水(shui)后用清(qing)水(shui)沖洗干凈

3、紅蘿卜去皮(pi)，切厚塊。

4、加(jia)適(shi)量清水入湯煲(bao)煲(bao)開后(hou)，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳(er)、紅蘿卜及姜，煲(bao)開后(hou)改用慢火(huo)繼續煲(bao)約 3 小時(shi)左右，加(jia)入調(diao)(diao)味料調(diao)(diao)味即可飲用。

功效：增強(qiang)體質，延年益壽。

六、蟲草熟地老鴨湯

材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只，鹽、蔥、姜、料酒(jiu)適(shi)量。

做法：

1、將冬蟲草、熟地黃、紅(hong)棗洗凈。

2、老鴨(ya)宰殺后去毛、內臟、頭頸(jing)及(ji)腳(jiao)，洗凈后飛水。

3、把(ba)冬蟲草、熟地黃、紅棗(zao)放(fang)入鴨(ya)腹腔內，置于燉(dun)盅里(li)，加開水適量，文(wen)火隔水燉(dun)3小時。調味后即可(ke)食用。

功效(xiao)：滋腎補(bu)肺(fei)、潤燥止咳。