【保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)加(jia)熱(re)】保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)可以(yi)加(jia)熱(re)嗎(ma) 保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)可以(yi)放微波爐嗎(ma)

沒吃完的菜用保鮮膜封(feng)起來，這是不(bu)少家(jia)庭都有(you)的習(xi)慣，但對于(yu)保鮮(xian)膜(mo)(mo)在使用過(guo)程中的注意事(shi)項，不(bu)少人并不(bu)是很清楚。超市部分保鮮(xian)膜(mo)(mo)生產廠家(jia)只(zhi)在外包(bao)裝(zhuang)上(shang)標注了“PE”“PVC”等(deng)字樣(yang)，沒有(you)其他相關解釋，選購時(shi)常(chang)常(chang)一(yi)頭霧水。而部分保鮮(xian)膜(mo)(mo)在外包(bao)裝(zhuang)上(shang)標注了“可承(cheng)受180℃高溫”“不(bu)得(de)用于(yu)微(wei)波(bo)爐加熱”等(deng)字眼，自然(ran)是一(yi)目了然(ran)。

目前市場上出售的保鮮膜可(ke)分為三(san)類。

第一種(zhong)(zhong)是聚乙烯(xi)，簡稱PE。該材料(liao)主要(yao)用于食品包裝(zhuang)，超市里銷售的家庭用保鮮膜大多(duo)是這(zhe)種(zhong)(zhong)材料(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但(dan)它對(dui)人體安全(quan)性有一定(ding)影響(xiang)；

第三種是聚(ju)偏二(er)氯乙烯，簡(jian)稱PVDC，主(zhu)要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。但成本高，市面上較少。

市場(chang)上最(zui)常見的PE和PVC，熔化溫度(du)分別為(wei)127℃和120℃，而微波爐(lu)里的溫度(du)往往高達200℃－300℃，保鮮膜容(rong)易熔化到食品中去(qu)。

不(bu)同的是(shi)，在(zai)熔化(hua)后(hou)的物(wu)質中(zhong)，PE相對安全，因為其(qi)在(zai)生(sheng)產中(zhong)可不(bu)添加(jia)任何增塑(su)劑。而PVC本身是(shi)一種硬塑(su)料，要將它(ta)拉成(cheng)透(tou)明柔(rou)軟(ruan)的保鮮膜，須(xu)加(jia)入大量增塑(su)劑，雖PVC本身無毒無害(hai)，但(dan)增塑(su)劑卻存(cun)在(zai)有害(hai)物(wu)質，可能誘發疾病(bing)。所以PVC不(bu)能微波加(jia)熱、不(bu)能包(bao)裝熟食。

另外，PVC不能接觸油脂食(shi)品。增塑(su)劑(ji)DEHA可在(zai)常溫下釋放并滲入食(shi)物(wu)，尤其與脂肪含量(liang)較高的食(shi)物(wu)相溶性較強。DEHA不僅致癌，還會造(zao)成(cheng)內(nei)分(fen)泌功能紊亂，降低男性生(sheng)殖(zhi)功能，甚至引發精神疾(ji)病。

從2009年12月1日起(qi)，《食(shi)品用(yong)塑(su)料(liao)自粘保(bao)鮮膜》這一新(xin)國標(biao)正式開始實施，其(qi)中規定，PVC保(bao)鮮膜應(ying)在包裝上(shang)標(biao)有“不(bu)(bu)能接觸帶油脂(zhi)食(shi)品”“不(bu)(bu)得微波(bo)爐加(jia)熱”“不(bu)(bu)得高溫(wen)使(shi)(shi)用(yong)”等警示語；而可以微波(bo)爐加(jia)熱的保(bao)鮮膜，則應(ying)標(biao)識“可微波(bo)爐使(shi)(shi)用(yong)”的字(zi)樣，并要詳(xiang)細標(biao)明加(jia)熱方式及最高耐溫(wen)溫(wen)度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的透(tou)明性(xing)較差，顏色(se)發(fa)白，被覆蓋的食物(wu)看上去模糊不清；PVC材質光(guang)澤度(du)好，看上去清晰透(tou)徹，對(dui)光(guang)照有點淡黃色(se)。

用手拉：PE材質的較(jiao)為柔軟，但韌性(xing)較(jiao)差，拉(la)伸(shen)后(hou)可斷裂；PVC材質的韌性(xing)強，能夠大幅度拉(la)寬拉(la)長(chang)卻不會折斷，且易粘在(zai)手上。

用火燒：PE保鮮膜(mo)點燃后(hou)，火(huo)焰呈(cheng)(cheng)黃色(se)(se)，迅速(su)燃燒，有蠟燭燃燒的(de)味道；而PVC保鮮膜(mo)用火(huo)點燃后(hou)火(huo)焰呈(cheng)(cheng)黃綠(lv)色(se)(se)，沒有滴(di)油現象，離開(kai)火(huo)源會(hui)熄滅，且有刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如(ru)果沒有(you)正(zheng)確(que)使(shi)用保鮮膜，會給人體帶(dai)來怎樣的傷害呢？超過(guo)溫度范圍內使(shi)用PE膜或是(shi)高溫下使(shi)用PVC膜，都可能導致材質分(fen)解(jie)、溶解(jie)到食(shi)(shi)品中，食(shi)(shi)用后會對(dui)人的肝、腎等排毒器官(guan)造成損傷，大量的材質在人體內積累后，可能會致癌。

所以，市民在使用(yong)保鮮(xian)膜加熱(re)食(shi)品，除了要用(yong)可(ke)加熱(re)的膜，還(huan)要注意加熱(re)溫度，更要注意別讓膜接觸到食(shi)物。

此(ci)外，即使較為安全的(de)PE保鮮(xian)膜，其質量也存在魚龍混雜的(de)現象。有(you)些廠家出于成本考慮(lv)，用工(gong)業(ye)級(ji)(ji)或農業(ye)級(ji)(ji)的(de)PE膜替代食(shi)品級(ji)(ji)PE膜，因此(ci)市民購(gou)買(mai)時(shi)一(yi)定要看清是(shi)否有(you)“食(shi)品級(ji)(ji)”三個字。