【保(bao)鮮膜加熱】保(bao)鮮膜可以加熱嗎(ma)(ma) 保(bao)鮮膜可以放微波爐嗎(ma)(ma)

沒吃完的菜用保鮮膜封起(qi)來，這是(shi)不少(shao)家庭都有的(de)習慣，但(dan)對于保鮮膜在使用過程(cheng)中的(de)注意事項，不少(shao)人(ren)并不是(shi)很(hen)清楚(chu)。超市(shi)部分保鮮膜生產廠家只在外包裝上(shang)標注了(le)“PE”“PVC”等字(zi)樣，沒(mei)有其他相關解(jie)釋，選購時常常一頭霧水。而(er)部分保鮮膜在外包裝上(shang)標注了(le)“可承受180℃高溫”“不得用于微波爐加熱”等字(zi)眼，自然是(shi)一目了(le)然。

目前市場上出售的保(bao)鮮膜可分為三類。

第一種(zhong)是聚乙烯，簡稱PE。該(gai)材料主(zhu)要用于食品包裝，超市(shi)里(li)銷售的家庭用保鮮膜大多是這種(zhong)材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品(pin)等，但它對人體安全(quan)性(xing)有一定影響；

第三種(zhong)是聚偏二氯乙烯，簡(jian)稱(cheng)PVDC，主要用于一(yi)些(xie)熟食、火腿等產品的包裝。但成(cheng)本(ben)高，市面(mian)上(shang)較(jiao)少(shao)。

市場上(shang)最(zui)常見(jian)的PE和PVC，熔化溫(wen)度分別為(wei)127℃和120℃，而微波爐里的溫(wen)度往往高達200℃－300℃，保鮮膜容易(yi)熔化到食(shi)品中去。

不(bu)同的是，在(zai)(zai)熔化(hua)后的物(wu)質中，PE相(xiang)對安全，因為(wei)其在(zai)(zai)生產中可(ke)不(bu)添加任何增(zeng)塑(su)劑(ji)(ji)。而PVC本(ben)身是一種硬(ying)塑(su)料，要將它拉(la)成(cheng)透明柔軟的保鮮(xian)膜，須加入大量增(zeng)塑(su)劑(ji)(ji)，雖PVC本(ben)身無毒無害，但(dan)增(zeng)塑(su)劑(ji)(ji)卻存在(zai)(zai)有害物(wu)質，可(ke)能(neng)誘發疾病。所以PVC不(bu)能(neng)微波(bo)加熱、不(bu)能(neng)包(bao)裝熟食。

另外(wai)，PVC不能接觸油脂食(shi)品。增塑劑(ji)DEHA可(ke)在常溫下(xia)釋放并滲入食(shi)物，尤其與(yu)脂肪含(han)量較高的食(shi)物相溶(rong)性較強。DEHA不僅致癌(ai)，還(huan)會(hui)造(zao)成內分泌功(gong)能紊亂，降低(di)男性生殖功(gong)能，甚至(zhi)引發精神(shen)疾病(bing)。

從2009年12月1日起，《食品(pin)用塑料(liao)自(zi)粘保(bao)鮮膜》這一新國標(biao)正(zheng)式開(kai)始(shi)實施(shi)，其中(zhong)規定，PVC保(bao)鮮膜應在包裝上標(biao)有“不(bu)能接觸帶油脂食品(pin)”“不(bu)得(de)微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)加熱(re)”“不(bu)得(de)高溫使用”等警(jing)示語；而可以微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)加熱(re)的保(bao)鮮膜，則應標(biao)識“可微(wei)(wei)(wei)波(bo)爐(lu)使用”的字(zi)樣，并要(yao)詳細標(biao)明加熱(re)方式及最高耐溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材(cai)(cai)質的(de)透明性較(jiao)差，顏色發白，被覆蓋的(de)食物看上去模糊不清；PVC材(cai)(cai)質光澤(ze)度好，看上去清晰透徹(che)，對光照有點淡黃(huang)色。

用手拉：PE材(cai)質的(de)較(jiao)為柔(rou)軟，但韌性較(jiao)差，拉伸后可(ke)斷裂(lie)；PVC材(cai)質的(de)韌性強，能夠大幅度拉寬拉長卻不會折斷，且易粘在手上(shang)。

用火燒：PE保鮮(xian)膜點(dian)燃后(hou)，火(huo)焰呈黃色，迅(xun)速(su)燃燒(shao)，有(you)(you)蠟燭燃燒(shao)的味道；而PVC保鮮(xian)膜用火(huo)點(dian)燃后(hou)火(huo)焰呈黃綠(lv)色，沒有(you)(you)滴(di)油現象(xiang)，離開火(huo)源會熄滅，且有(you)(you)刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如(ru)果沒有正(zheng)確使用保鮮膜，會給人(ren)(ren)體帶(dai)來怎樣的(de)傷害呢？超(chao)過溫度范圍內使用PE膜或是(shi)高溫下使用PVC膜，都可能導致材質分解(jie)、溶解(jie)到食品中，食用后會對(dui)人(ren)(ren)的(de)肝、腎等(deng)排(pai)毒(du)器官造(zao)成損傷，大量(liang)的(de)材質在(zai)人(ren)(ren)體內積累后，可能會致癌。

所以(yi)，市民(min)在(zai)使(shi)用保(bao)鮮膜加(jia)熱食(shi)品，除了要(yao)用可加(jia)熱的(de)膜，還要(yao)注(zhu)意(yi)加(jia)熱溫度，更要(yao)注(zhu)意(yi)別讓膜接觸(chu)到食(shi)物。

此外，即使(shi)較為安(an)全的PE保鮮膜，其質量也存(cun)在魚(yu)龍混雜(za)的現象。有些廠家出于成本考慮(lv)，用(yong)工業級或農業級的PE膜替代(dai)食品級PE膜，因此市民購買時(shi)一定要看清是否有“食品級”三個字(zi)。