【保(bao)鮮膜(mo)加熱】保(bao)鮮膜(mo)可以加熱嗎 保(bao)鮮膜(mo)可以放微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起(qi)來，這(zhe)是不(bu)少(shao)家庭(ting)都有(you)的習慣(guan)，但對于(yu)保(bao)鮮膜在使用(yong)過程中的注意事項，不(bu)少(shao)人(ren)并不(bu)是很清(qing)楚。超市部分保(bao)鮮膜生(sheng)產廠(chang)家只在外包裝上(shang)(shang)標(biao)注了“PE”“PVC”等(deng)字樣，沒有(you)其他相關解釋(shi)，選購(gou)時常常一頭霧(wu)水(shui)。而部分保(bao)鮮膜在外包裝上(shang)(shang)標(biao)注了“可(ke)承(cheng)受180℃高溫”“不(bu)得用(yong)于(yu)微波爐加熱(re)”等(deng)字眼(yan)，自然是一目了然。

目前(qian)市場上(shang)出(chu)售的保鮮膜可(ke)分為三類。

第(di)一種是聚乙(yi)烯(xi)，簡稱PE。該材(cai)料(liao)(liao)主要用于食品包裝，超市里(li)銷售的家庭用保鮮(xian)膜大多(duo)是這種材(cai)料(liao)(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成(cheng)品等，但它對人體安全性有一定(ding)影響；

第三種(zhong)是聚偏二氯乙烯(xi)，簡稱PVDC，主要用(yong)于一些熟食、火腿等產品(pin)的包裝(zhuang)。但成本高(gao)，市面上(shang)較少(shao)。

市場上最(zui)常見的PE和PVC，熔化(hua)溫度分(fen)別為127℃和120℃，而微波爐里的溫度往往高達200℃－300℃，保鮮(xian)膜(mo)容易熔化(hua)到食品中去(qu)。

不同的是，在熔化后的物質(zhi)中，PE相對安全(quan)，因為其在生產中可(ke)不添(tian)加(jia)任何增(zeng)塑(su)(su)劑(ji)。而PVC本身(shen)是一(yi)種硬塑(su)(su)料，要將它拉成透(tou)明柔軟(ruan)的保鮮(xian)膜，須加(jia)入大量增(zeng)塑(su)(su)劑(ji)，雖PVC本身(shen)無(wu)毒無(wu)害(hai)，但(dan)增(zeng)塑(su)(su)劑(ji)卻存(cun)在有(you)害(hai)物質(zhi)，可(ke)能誘(you)發疾病。所(suo)以PVC不能微波加(jia)熱、不能包裝熟食。

另外，PVC不能接(jie)觸油脂食(shi)品(pin)。增塑劑DEHA可在常溫下釋放并滲入食(shi)物(wu)，尤其與脂肪(fang)含量較(jiao)高的食(shi)物(wu)相溶性(xing)較(jiao)強。DEHA不僅致癌，還(huan)會造成內(nei)分泌功能紊亂，降低男性(xing)生殖(zhi)功能，甚至(zhi)引發(fa)精神疾(ji)病。

從2009年12月1日起，《食品(pin)用塑料自粘(zhan)保鮮(xian)膜》這一新國標(biao)正式開始實施，其(qi)中(zhong)規(gui)定(ding)，PVC保鮮(xian)膜應在(zai)包裝上標(biao)有(you)“不(bu)能(neng)接觸帶油脂(zhi)食品(pin)”“不(bu)得微波(bo)爐加熱”“不(bu)得高溫使(shi)用”等警示語；而(er)可(ke)以微波(bo)爐加熱的保鮮(xian)膜，則應標(biao)識“可(ke)微波(bo)爐使(shi)用”的字樣，并(bing)要(yao)詳細標(biao)明加熱方(fang)式及最高耐溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的透明性(xing)較差，顏色發白(bai)，被覆蓋的食(shi)物看(kan)(kan)上(shang)去模糊不清；PVC材質光(guang)澤度(du)好(hao)，看(kan)(kan)上(shang)去清晰透徹，對光(guang)照有(you)點淡黃色。

用手拉：PE材質(zhi)的較為柔軟，但韌性較差，拉伸(shen)后可斷(duan)裂；PVC材質(zhi)的韌性強，能夠大幅度拉寬拉長卻不(bu)會(hui)折斷(duan)，且易粘在(zai)手(shou)上。

用火燒：PE保(bao)鮮膜(mo)點(dian)(dian)燃(ran)后，火(huo)(huo)焰呈(cheng)黃色，迅(xun)速燃(ran)燒，有蠟燭燃(ran)燒的味道；而PVC保(bao)鮮膜(mo)用火(huo)(huo)點(dian)(dian)燃(ran)后火(huo)(huo)焰呈(cheng)黃綠色，沒有滴(di)油現(xian)象，離開火(huo)(huo)源會熄滅，且有刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果(guo)沒有(you)正確使用保鮮膜，會(hui)給(gei)人體(ti)帶(dai)來怎(zen)樣的(de)(de)傷(shang)害呢？超過溫度范圍內使用PE膜或是高溫下使用PVC膜，都可(ke)能(neng)導致材(cai)質分解、溶解到食品中，食用后會(hui)對(dui)人的(de)(de)肝、腎等(deng)排毒器官(guan)造(zao)成損傷(shang)，大量的(de)(de)材(cai)質在人體(ti)內積累(lei)后，可(ke)能(neng)會(hui)致癌(ai)。

所以，市民在使用(yong)保鮮(xian)膜(mo)(mo)加(jia)熱(re)食品，除了(le)要用(yong)可(ke)加(jia)熱(re)的膜(mo)(mo)，還要注(zhu)意加(jia)熱(re)溫度，更要注(zhu)意別讓膜(mo)(mo)接觸(chu)到(dao)食物。

此(ci)外，即使較(jiao)為安全(quan)的(de)(de)PE保鮮(xian)膜，其質(zhi)量也存在魚龍混雜的(de)(de)現(xian)象。有(you)些廠家出于成(cheng)本考(kao)慮，用(yong)工業級或農業級的(de)(de)PE膜替代食品級PE膜，因此(ci)市(shi)民購買時一定要看清是否有(you)“食品級”三個字。