一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油(you)水(shui)混合物中的油(you)和(he)水(shui)。破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機(ji)溶劑、酸、堿(jian)等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力(li)的化學物質。表面(mian)活性劑(ji)分為陰離(li)子表面(mian)活性劑(ji)、陽離(li)子表面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)、非離子表面活(huo)性(xing)劑(ji)和(he)兩性(xing)表面活(huo)性(xing)劑(ji)四種類型。在破乳(ru)劑(ji)中，常(chang)用的(de)表面活性劑(ji)有十(shi)二烷基硫酸鈉(na)(na)、十(shi)二烷基苯磺酸鈉(na)(na)、十(shi)二烷基聚氧(yang)乙烯醚等。

表面活性(xing)劑的(de)作用是破壞油水混(hun)合物中的(de)乳化(hua)物質，使其分離成(cheng)油和(he)水兩(liang)個相。表面活性劑的分子(zi)結構中含有親水基(ji)和(he)疏水基(ji)，親水基能夠(gou)與水(shui)分(fen)子相互作用(yong)，疏水(shui)基則能夠(gou)與油(you)分(fen)子相互作用(yong)。當表面(mian)活性劑加入油水(shui)混合物(wu)中時(shi)，其疏水(shui)基會與油分子相互作用(yong)，形成膠束(shu)結(jie)構，將(jiang)油分子包(bao)裹在內部，親(qin)水基則朝向外(wai)部與水分子相(xiang)互作用。這樣一來，油水混合(he)物中(zhong)的油分(fen)子(zi)就被包裹在膠(jiao)束結構中(zhong)，不(bu)再與(yu)水分子相(xiang)互(hu)作用，從而實現(xian)了(le)油水分離的目(mu)的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質。在(zai)破乳劑(ji)中，常(chang)用的有機溶劑(ji)有乙醇、丙酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子(zi)(zi)分離。有機(ji)溶劑的(de)分子(zi)(zi)結構中含有親油基和(he)親水基，親油基能夠與油分(fen)子相(xiang)互作(zuo)用，親水(shui)(shui)基則(ze)能(neng)夠與水(shui)(shui)分(fen)子相(xiang)互作(zuo)用。當(dang)有機溶劑加入油(you)(you)水(shui)混(hun)合物中(zhong)時，其親油(you)(you)基會(hui)與膠(jiao)束結構中(zhong)的油(you)(you)分子相互作(zuo)用，將其解離出來(lai)，親(qin)水基(ji)則朝向外部與水分(fen)子相互(hu)作用。這樣一來(lai)，油分子(zi)(zi)就被有機溶劑溶解出來，與水(shui)分子(zi)(zi)分離開來，從而(er)實現(xian)了油水(shui)分離的目的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從而影響破(po)乳(ru)(ru)劑的分離效果。在(zai)破(po)乳(ru)(ru)劑中，常用的酸和堿(jian)有鹽酸(suan)、氫氧化鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體的酸堿(jian)度發生(sheng)改變(bian)時，表面活性劑的分子結構也(ye)會發生(sheng)變(bian)化，從(cong)而影響其與油水(shui)混合物中的乳化物質相(xiang)互作用的能力。一般來說，當(dang)液體的酸堿度為中(zhong)性時，破(po)乳劑的分離(li)效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分(fen)(fen)能夠相互(hu)作(zuo)用，破壞(huai)油水混合物中(zhong)的乳化(hua)物質，使其分(fen)(fen)離成油和水兩個相。在實際應用中(zhong)，需要根據(ju)具(ju)體(ti)情(qing)況選擇不同的破乳劑成分，以達到最佳(jia)的分離(li)效果(guo)。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前對破乳(ru)劑的(de)(de)破乳(ru)機理尚(shang)未有統一的(de)(de)結(jie)論。一般認為，乳(ru)狀液(ye)的(de)(de)破壞需經歷(li)分層(ceng)、絮(xu)凝、聚結(jie)的(de)(de)過程(cheng)。根據研究(jiu)結(jie)果，目前的(de)(de)破乳(ru)機理有以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加入破乳(ru)(ru)劑(ji)，發生(sheng)(sheng)了(le)相(xiang)轉變，即(ji)能(neng)夠(gou)生(sheng)(sheng)成與(yu)乳(ru)(ru)化劑(ji)類(lei)型相(xiang)反(fan)的乳(ru)(ru)狀液，此類(lei)破乳(ru)(ru)劑(ji)稱為反(fan)相(xiang)破乳(ru)(ru)劑(ji)。這類(lei)破乳(ru)(ru)劑(ji)與(yu)乳(ru)(ru)化劑(ji)的憎水部分(fen)作用生(sheng)(sheng)成絡合(he)物，從而使乳(ru)(ru)化劑(ji)失去乳(ru)(ru)化性能(neng)。

2、破乳劑的頂替作用

由于(yu)破乳劑(ji)本身具有(you)較低的表面張(zhang)力，具有(you)很(hen)好的表面活性(xing)，很(hen)容易被(bei)吸附于(yu)油水(shui)界面上(shang)(shang)將原來的乳化劑(ji)從(cong)界面上(shang)(shang)頂替下來，而破乳劑(ji)分(fen)子(zi)又不能形成結實的界面膜，因此在加熱(re)或在機械(xie)攪(jiao)拌下界面膜易被(bei)破壞而破乳。

3、破乳劑電解質的加入

對(dui)于(yu)主(zhu)要靠擴散雙電(dian)層的(de)排斥(chi)作用而(er)穩(wen)定的(de)稀乳(ru)狀液，加入電(dian)解(jie)質后，可以(yi)壓縮(suo)其雙電(dian)星，有利(li)于(yu)聚(ju)結作用的(de)發(fa)生。一般帶有與(yu)外相表面(mian)電(dian)荷相反的(de)高價反離子有較好的(de)破乳(ru)效軍(jun)，破乳(ru)時使用的(de)電(dian)解(jie)質濃度都較大。

4、破壞乳化劑

這是(shi)一類能使(shi)穩定乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)的(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑遭(zao)到破(po)壞的(de)(de)方(fang)法，其中(zhong)最常用(yong)的(de)(de)是(shi)化(hua)(hua)學破(po)壞法。例如，以(yi)(yi)(yi)皂作乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑時，加入酸可生(sheng)(sheng)成表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)較小的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸，從而使(shi)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)破(po)壞；脂(zhi)肪(fang)酸鈉、脂(zhi)肪(fang)酸鉀(jia)作乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑時，加入高(gao)價金屬鹽，破(po)壞乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑的(de)(de)化(hua)(hua)學結構，就能達到破(po)乳(ru)(ru)的(de)(de)目的(de)(de)：此外，對于一些(xie)(xie)天然產物(wu)(wu)及以(yi)(yi)(yi)大(da)分子物(wu)(wu)質作乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑的(de)(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)，可采用(yong)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)破(po)乳(ru)(ru)即(ji)某些(xie)(xie)敷生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)通(tong)過消(xiao)耗表面(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑得以(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)長，并對乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑起生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)變(bian)構作用(yong)致使(shi)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)遭(zao)到破(po)壞。

5、潤濕作用

對(dui)于以固(gu)體(ti)粉末(mo)穩定的(de)(de)乳(ru)狀液，可加(jia)入潤(run)濕(shi)性(xing)能好的(de)(de)潤(run)濕(shi)劑，通過改變(bian)固(gu)體(ti)粉末(mo)的(de)(de)親水(shui)(shui)親油性(xing)，使(shi)固(gu)體(ti)粉末(mo)從(cong)界面上脫附，從(cong)而進(jin)入水(shui)(shui)相(xiang)或進(jin)入油相(xiang)而使(shi)乳(ru)狀液破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于(yu)非離子型破乳(ru)劑具有較大的(de)(de)相(xiang)對(dui)分(fen)子質量(liang)，因此，在(zai)加熱和(he)攪(jiao)拌下，相(xiang)對(dui)分(fen)子質量(liang)較大的(de)(de)破乳(ru)劑分(fen)散在(zai)乳(ru)狀液中，會(hui)引起細(xi)小的(de)(de)液珠(zhu)絮凝(ning)，使(shi)分(fen)散相(xiang)的(de)(de)液珠(zhu)集合(he)成(cheng)松(song)散的(de)(de)團(tuan)粒(li)。在(zai)團(tuan)粒(li)內(nei)各細(xi)小液珠(zhu)依(yi)然存在(zai)。這(zhe)種絮凝(ning)過程是(shi)可逆的(de)(de)。隨(sui)后(hou)的(de)(de)聚(ju)結過程是(shi)將這(zhe)些松(song)散的(de)(de)團(tuan)粒(li)不可逆地(di)集合(he)成(cheng)大液滴(di)，導致液滴(di)數目減少。當液滴(di)長大到(dao)一定(ding)直徑(jing)后(hou)，因油水(shui)相(xiang)對(dui)密度的(de)(de)差(cha)異，水(shui)與油即相(xiang)互(hu)分(fen)離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理論是在高(gao)(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分子(zi)質量(liang)(liang)及(ji)超(chao)高(gao)(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分子(zi)質量(liang)(liang)破乳劑(ji)問世后出(chu)現的(de)(de)(de)。高(gao)(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分子(zi)質量(liang)(liang)及(ji)超(chao)高(gao)(gao)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分子(zi)質量(liang)(liang)破乳劑(ji)的(de)(de)(de)加入量(liang)(liang)僅為(wei)每升(sheng)幾毫(hao)克，而界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)積(ji)卻(que)相(xiang)(xiang)(xiang)當大(da)。如(ru)將10mL水(shui)分散到(dao)原油中，所形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)油包水(shui)型乳狀液的(de)(de)(de)油水(shui)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)總面(mian)(mian)積(ji)可達6—600m2。因(yin)此微量(liang)(liang)的(de)(de)(de)藥劑(ji)是難(nan)于排(pai)替面(mian)(mian)積(ji)如(ru)此巨大(da)的(de)(de)(de)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)。所提出(chu)的(de)(de)(de)機理認為(wei)在加熱(re)和攪拌條件下，破乳劑(ji)有(you)較多(duo)機會碰撞液珠(zhu)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)或排(pai)替很少一(yi)部分活性物質擊破界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)，使界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)穩定(ding)性大(da)大(da)降低，因(yin)而發生絮凝、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在(zai)對乳狀液(ye)液(ye)珠(zhu)(zhu)進行顯微照相后，發(fa)現(xian)一般較穩(wen)定的W／O型乳狀液(ye)均有雙層或多層水圈．而兩層水圈之間為油圈。用(yong)以上(shang)幾種理(li)論都(dou)很(hen)難解釋(shi)這種乳狀液(ye)的破(po)乳。新(xin)提出(chu)的機理(li)認(ren)為液(ye)珠(zhu)(zhu)在(zai)加熱攪拌下(xia)，破(po)乳劑吸附于(yu)界面膜上(shang)，使界面膜發(fa)生褶皺變形，從而變脆而被破(po)壞．此時液(ye)珠(zhu)(zhu)內部各(ge)層水圈相互連通開始聚(ju)結，再與(yu)其他(ta)液(ye)珠(zhu)(zhu)凝聚(ju)而破(po)乳。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個或(huo)少數(shu)幾個分子即可在溶(rong)液中(zhong)形成(cheng)膠(jiao)束，這種高分子線團或(huo)膠(jiao)束可增(zeng)溶(rong)乳化劑分子，從而引起(qi)乳液破乳。