一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油(you)水混合(he)物(wu)中的油(you)和水。破乳(ru)劑(ji)的主要成分包括表面活性劑(ji)、有機溶劑、酸、堿等(deng)。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力的化(hua)學(xue)物質。表(biao)(biao)面活性(xing)劑分為(wei)陰離子表(biao)(biao)面活性(xing)劑、陽離子表(biao)(biao)面活性(xing)(xing)劑、非離子表面活性(xing)(xing)劑和兩性(xing)(xing)表面活性(xing)(xing)劑四(si)種類(lei)型。在破乳劑中，常用的表面活性劑(ji)有十二(er)烷(wan)基硫酸(suan)鈉、十二(er)烷(wan)基苯磺(huang)酸(suan)鈉、十二烷(wan)基(ji)聚氧乙烯醚等。

表面活性劑的作用是(shi)破壞油(you)水混合物中的乳化物質，使其分離(li)成油(you)和水(shui)兩個(ge)相。表面活性劑的(de)分子(zi)結構中含有親(qin)水(shui)基(ji)和疏水(shui)基(ji)，親(qin)水(shui)基能夠與(yu)水分(fen)子相互作(zuo)(zuo)用，疏水基則能夠與(yu)油(you)分(fen)子相互作(zuo)(zuo)用。當(dang)表面活性(xing)劑(ji)加入油(you)水混合(he)物(wu)中時，其疏水基會與油(you)分(fen)子相互作用(yong)，形(xing)成膠束結構(gou)，將油分子包(bao)裹(guo)在內(nei)部(bu)(bu)，親水基則朝向外部(bu)(bu)與水分子相互作用。這樣一來，油(you)水混(hun)合物(wu)中的油(you)分子就被包裹(guo)在膠束結構中，不(bu)再與水分(fen)子相互作用，從而實現了油水分(fen)離的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質(zhi)。在破乳劑中，常(chang)用的(de)有機溶劑有乙醇、丙酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子(zi)分離。有(you)機(ji)溶劑的(de)分子(zi)結構中含有(you)親(qin)油(you)基和(he)親(qin)水基，親(qin)油(you)基能夠與(yu)油分子相互作(zuo)用(yong)，親(qin)水(shui)基則能夠與(yu)水(shui)分子相互作(zuo)用(yong)。當有機溶劑加入油(you)水(shui)混合物中(zhong)時，其(qi)親油(you)基(ji)會與膠束結構中(zhong)的油(you)分子相互作用，將其解離(li)出(chu)來，親(qin)水(shui)基則朝向外部與水(shui)分(fen)子相互作用。這(zhe)樣一來，油分子就被有(you)機溶(rong)劑溶(rong)解出來(lai)，與水分子分離開來(lai)，從而實現了(le)油水(shui)分離(li)的目的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑(ji)的分離(li)效果。在破乳劑(ji)中，常用的酸和堿(jian)有鹽酸、氫氧化鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體的(de)酸堿度發生改變(bian)時，表面(mian)活性劑的(de)分子結(jie)構也會發生變(bian)化，從而影響其(qi)與油水混合物(wu)中的(de)乳化物(wu)質(zhi)相互作用的(de)能力。一般來說，當液(ye)體的酸(suan)堿度(du)為中(zhong)性時(shi)，破乳劑的分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能夠(gou)相互作用，破壞油水混合物(wu)(wu)中的乳化物(wu)(wu)質，使其分離成油和水兩個(ge)相。在(zai)實際(ji)應用中，需要根據具(ju)體情況選擇(ze)不同的破乳劑成分(fen)，以達到最佳的(de)分(fen)離(li)效果。

二、破乳劑破乳機理是什么

目(mu)前對破(po)乳(ru)劑的(de)破(po)乳(ru)機(ji)理(li)尚未有統一(yi)的(de)結論。一(yi)般認為，乳(ru)狀(zhuang)液的(de)破(po)壞(huai)需(xu)經歷分層、絮凝、聚結的(de)過程(cheng)。根據研究(jiu)結果(guo)，目(mu)前的(de)破(po)乳(ru)機(ji)理(li)有以下(xia)幾點。

1、破乳劑相轉移

加入破(po)(po)乳劑(ji)(ji)，發生(sheng)了相(xiang)(xiang)轉變，即能夠生(sheng)成(cheng)與(yu)乳化(hua)劑(ji)(ji)類型相(xiang)(xiang)反的乳狀液，此(ci)類破(po)(po)乳劑(ji)(ji)稱為反相(xiang)(xiang)破(po)(po)乳劑(ji)(ji)。這類破(po)(po)乳劑(ji)(ji)與(yu)乳化(hua)劑(ji)(ji)的憎水部分作用生(sheng)成(cheng)絡合(he)物，從而使乳化(hua)劑(ji)(ji)失去(qu)乳化(hua)性能。

2、破乳劑的頂替作用

由(you)于破乳(ru)(ru)劑本身具(ju)有較低的表面(mian)張力，具(ju)有很(hen)好的表面(mian)活(huo)性，很(hen)容易被吸附于油水界(jie)面(mian)上將原來的乳(ru)(ru)化劑從界(jie)面(mian)上頂替下來，而破乳(ru)(ru)劑分(fen)子又(you)不能形成結(jie)實(shi)的界(jie)面(mian)膜(mo)，因此在加熱或在機械攪拌下界(jie)面(mian)膜(mo)易被破壞而破乳(ru)(ru)。

3、破乳劑電解質的加入

對于主要靠(kao)擴散雙電層(ceng)的(de)排斥作用(yong)而(er)穩(wen)定的(de)稀乳(ru)狀液，加入(ru)電解質(zhi)后(hou)，可以壓縮其(qi)雙電星，有(you)利于聚結作用(yong)的(de)發生。一般帶有(you)與外相表面(mian)電荷相反的(de)高價(jia)反離子有(you)較好的(de)破乳(ru)效軍(jun)，破乳(ru)時使用(yong)的(de)電解質(zhi)濃度(du)都較大。

4、破壞乳化劑

這是一(yi)類(lei)能(neng)使穩定乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液的(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)遭(zao)(zao)到破(po)(po)(po)(po)壞(huai)(huai)的(de)方法，其中(zhong)最常(chang)用(yong)的(de)是化(hua)(hua)學(xue)破(po)(po)(po)(po)壞(huai)(huai)法。例如，以皂作(zuo)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)時(shi)，加(jia)入酸(suan)可(ke)生成表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)較小的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，從而(er)使乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液破(po)(po)(po)(po)壞(huai)(huai)；脂(zhi)肪(fang)酸(suan)鈉、脂(zhi)肪(fang)酸(suan)鉀作(zuo)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)時(shi)，加(jia)入高價金屬鹽，破(po)(po)(po)(po)壞(huai)(huai)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)的(de)化(hua)(hua)學(xue)結構(gou)，就(jiu)能(neng)達到破(po)(po)(po)(po)乳(ru)(ru)的(de)目的(de)：此外，對于一(yi)些(xie)(xie)天(tian)然產物及以大(da)分子(zi)物質作(zuo)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)的(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液，可(ke)采用(yong)微生物破(po)(po)(po)(po)乳(ru)(ru)即(ji)某(mou)些(xie)(xie)敷生物通過消耗(hao)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)得以生長，并對乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)起生物變構(gou)作(zuo)用(yong)致使乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)液遭(zao)(zao)到破(po)(po)(po)(po)壞(huai)(huai)。

5、潤濕作用

對(dui)于以固體粉末穩定(ding)的乳狀液，可加入潤濕性能(neng)好(hao)的潤濕劑，通過改變(bian)固體粉末的親水親油(you)性，使固體粉末從界面上脫附，從而進入水相或進入油(you)相而使乳狀液破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非離(li)(li)子型破乳(ru)劑具有(you)較(jiao)大(da)的(de)(de)相(xiang)對(dui)分(fen)子質(zhi)量，因此，在(zai)加熱和攪拌下，相(xiang)對(dui)分(fen)子質(zhi)量較(jiao)大(da)的(de)(de)破乳(ru)劑分(fen)散在(zai)乳(ru)狀液(ye)中，會引(yin)起細小的(de)(de)液(ye)珠(zhu)絮(xu)凝，使分(fen)散相(xiang)的(de)(de)液(ye)珠(zhu)集合(he)成松(song)散的(de)(de)團(tuan)(tuan)粒。在(zai)團(tuan)(tuan)粒內各細小液(ye)珠(zhu)依然存在(zai)。這(zhe)種絮(xu)凝過程是可逆的(de)(de)。隨后的(de)(de)聚結過程是將這(zhe)些松(song)散的(de)(de)團(tuan)(tuan)粒不可逆地集合(he)成大(da)液(ye)滴，導致液(ye)滴數目減(jian)少(shao)。當液(ye)滴長大(da)到一定(ding)直徑后，因油水相(xiang)對(dui)密度的(de)(de)差異，水與油即相(xiang)互分(fen)離(li)(li)。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種(zhong)理論(lun)是在(zai)高(gao)相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)(fen)(fen)子質量(liang)(liang)及超(chao)高(gao)相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)(fen)(fen)子質量(liang)(liang)破(po)乳(ru)劑(ji)問世后出現的(de)(de)(de)。高(gao)相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)(fen)(fen)子質量(liang)(liang)及超(chao)高(gao)相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)(fen)(fen)子質量(liang)(liang)破(po)乳(ru)劑(ji)的(de)(de)(de)加入量(liang)(liang)僅為每升幾毫克，而界面(mian)膜的(de)(de)(de)面(mian)積(ji)卻相(xiang)(xiang)當大。如將(jiang)10mL水(shui)分(fen)(fen)(fen)散到原油中(zhong)，所(suo)形成(cheng)的(de)(de)(de)油包水(shui)型乳(ru)狀液的(de)(de)(de)油水(shui)界面(mian)膜總面(mian)積(ji)可達6—600m2。因此微(wei)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)藥劑(ji)是難于排(pai)替(ti)面(mian)積(ji)如此巨大的(de)(de)(de)界面(mian)膜的(de)(de)(de)。所(suo)提出的(de)(de)(de)機理認為在(zai)加熱和攪拌(ban)條件(jian)下(xia)，破(po)乳(ru)劑(ji)有(you)較多機會碰撞液珠(zhu)界面(mian)膜或排(pai)替(ti)很(hen)少一(yi)部分(fen)(fen)(fen)活性(xing)物(wu)質擊破(po)界面(mian)膜，使界面(mian)膜的(de)(de)(de)穩定性(xing)大大降低，因而發生絮凝、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在(zai)對乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)液(ye)(ye)珠(zhu)進行顯微照相(xiang)后(hou)，發(fa)現一(yi)般較穩定的(de)(de)W／O型乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)均有雙層或多層水(shui)圈．而兩層水(shui)圈之間為(wei)油(you)圈。用以上幾種(zhong)理論都很難解釋這種(zhong)乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)的(de)(de)破(po)乳(ru)(ru)。新提出(chu)的(de)(de)機理認為(wei)液(ye)(ye)珠(zhu)在(zai)加熱攪(jiao)拌下，破(po)乳(ru)(ru)劑吸(xi)附于界面(mian)膜(mo)上，使界面(mian)膜(mo)發(fa)生褶皺(zhou)變(bian)形(xing)，從而變(bian)脆而被(bei)破(po)壞．此(ci)時液(ye)(ye)珠(zhu)內部各層水(shui)圈相(xiang)互連(lian)通(tong)開始(shi)聚(ju)結，再與(yu)其(qi)他液(ye)(ye)珠(zhu)凝聚(ju)而破(po)乳(ru)(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的(de)一個或少數幾個分子即可在溶液(ye)中形成(cheng)膠束(shu)，這種高(gao)分子線團或膠束(shu)可增溶乳化劑分子，從而(er)引起乳液(ye)破乳。