一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水混合物中(zhong)的油和水。破乳劑的主要成分包括表(biao)面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張(zhang)力的化學物質。表(biao)面(mian)活(huo)性劑(ji)(ji)分為陰(yin)離子(zi)(zi)表(biao)面(mian)活(huo)性劑(ji)(ji)、陽離子(zi)(zi)表(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)、非(fei)離(li)子表面活性(xing)劑(ji)和兩性(xing)表面活性(xing)劑(ji)四種(zhong)類型。在破乳劑(ji)中(zhong)，常用的表面活性劑有(you)十(shi)(shi)二烷基硫(liu)酸鈉(na)、十(shi)(shi)二烷基苯磺酸鈉(na)、十(shi)(shi)二(er)烷基聚氧乙烯醚等。

表面活性劑的作用是破壞油(you)水(shui)混(hun)合物(wu)(wu)中的乳化物(wu)(wu)質，使其分離成油(you)和(he)水兩個相。表面活(huo)性劑的(de)分子結構(gou)中含有(you)親水基(ji)和(he)疏水基(ji)，親水基能夠與水分子相(xiang)互作用，疏(shu)水基則能夠與油分子相(xiang)互作用。當表面(mian)活(huo)性劑(ji)加入(ru)油水混合物中時(shi)，其疏水基(ji)會(hui)與(yu)油分子相互作用，形成膠束結構(gou)，將油分子包裹(guo)在內(nei)部(bu)(bu)，親水(shui)基(ji)則(ze)朝(chao)向(xiang)外部(bu)(bu)與水(shui)分子相(xiang)互作用。這樣一來，油水混合物中的油分子就(jiu)被包(bao)裹在膠束結構中，不再與(yu)水(shui)分子相互作用，從而實現了(le)油水(shui)分離的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物(wu)質。在破乳(ru)劑中，常用的有機溶(rong)劑有乙(yi)醇、丙(bing)酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子分離。有機溶(rong)劑的(de)分子結構中含有親(qin)(qin)油基(ji)(ji)和親(qin)(qin)水基(ji)(ji)，親(qin)(qin)油基(ji)(ji)能夠與(yu)油分子相互作(zuo)用(yong)，親水(shui)基則能(neng)夠(gou)與(yu)水(shui)分子相互作(zuo)用(yong)。當有機溶劑加入油(you)水混合(he)物中時，其(qi)親油(you)基會與膠束結構中的油(you)分子相(xiang)互作(zuo)用，將(jiang)其解離出來，親水基(ji)則朝向外部與水分子相(xiang)互作用。這樣(yang)一來，油(you)分子(zi)就被有機(ji)溶(rong)劑(ji)溶(rong)解出來(lai)，與水分子(zi)分離開來(lai)，從而實現了油(you)水分離的(de)目的(de)。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑(ji)的分離效(xiao)果。在破乳劑(ji)中(zhong)，常用(yong)的酸和堿(jian)有鹽酸、氫氧化(hua)鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體的(de)酸堿(jian)度發(fa)生改(gai)變(bian)時，表面活性劑的(de)分子結構也會發(fa)生變(bian)化，從而影響其與油水混合物中的乳化物質相互(hu)作用的能力。一般來說，當(dang)液體的(de)酸(suan)堿(jian)度為中性(xing)時，破乳(ru)劑的(de)分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能夠相互(hu)作用，破壞油水(shui)混合物(wu)中的乳化物(wu)質，使其分離成油和水兩個相。在實際(ji)應用(yong)中，需要根據具(ju)體情況(kuang)選(xuan)擇不同的破乳劑成分，以達到(dao)最佳的分離效果。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前(qian)對破(po)乳(ru)劑的破(po)乳(ru)機(ji)理(li)(li)尚未有(you)統一(yi)(yi)的結論。一(yi)(yi)般認為，乳(ru)狀(zhuang)液的破(po)壞需經歷分層、絮凝、聚(ju)結的過程。根(gen)據(ju)研究結果，目前(qian)的破(po)乳(ru)機(ji)理(li)(li)有(you)以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加入(ru)破(po)乳(ru)劑(ji)，發生(sheng)了相(xiang)轉變，即能夠生(sheng)成與(yu)乳(ru)化(hua)劑(ji)類(lei)型(xing)相(xiang)反的乳(ru)狀液，此類(lei)破(po)乳(ru)劑(ji)稱(cheng)為反相(xiang)破(po)乳(ru)劑(ji)。這(zhe)類(lei)破(po)乳(ru)劑(ji)與(yu)乳(ru)化(hua)劑(ji)的憎水部分作用生(sheng)成絡合物，從而使乳(ru)化(hua)劑(ji)失去乳(ru)化(hua)性能。

2、破乳劑的頂替作用

由于(yu)破乳(ru)劑本身具有較低的表面(mian)張力，具有很好的表面(mian)活性，很容易被(bei)吸附于(yu)油(you)水界(jie)(jie)面(mian)上將(jiang)原來的乳(ru)化劑從(cong)界(jie)(jie)面(mian)上頂替(ti)下來，而破乳(ru)劑分子又不能(neng)形(xing)成結實的界(jie)(jie)面(mian)膜，因(yin)此(ci)在加熱或在機械攪拌下界(jie)(jie)面(mian)膜易被(bei)破壞而破乳(ru)。

3、破乳劑電解質的加入

對于主要靠(kao)擴散雙電(dian)層(ceng)的(de)排斥作(zuo)用(yong)而穩(wen)定的(de)稀(xi)乳狀液(ye)，加入電(dian)解質(zhi)后，可(ke)以壓縮其雙電(dian)星，有利于聚結(jie)作(zuo)用(yong)的(de)發(fa)生(sheng)。一般帶有與外相表面電(dian)荷相反的(de)高(gao)價反離子有較好的(de)破乳效軍，破乳時使用(yong)的(de)電(dian)解質(zhi)濃度都(dou)較大。

4、破壞乳化劑

這是一(yi)類能使穩(wen)定乳(ru)(ru)狀(zhuang)液的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)遭到破壞的(de)(de)(de)方法(fa)，其中最常用的(de)(de)(de)是化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)學破壞法(fa)。例如，以皂作(zuo)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)時，加入酸可生(sheng)(sheng)成表面活(huo)性較小(xiao)的(de)(de)(de)脂肪酸，從(cong)而(er)使乳(ru)(ru)狀(zhuang)液破壞；脂肪酸鈉(na)、脂肪酸鉀作(zuo)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)時，加入高(gao)價金屬鹽(yan)，破壞乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)學結構(gou)，就能達到破乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)：此(ci)外，對(dui)于(yu)一(yi)些天然(ran)產物(wu)及(ji)以大(da)分子(zi)物(wu)質作(zuo)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液，可采用微生(sheng)(sheng)物(wu)破乳(ru)(ru)即某些敷(fu)生(sheng)(sheng)物(wu)通(tong)過消耗表面活(huo)性劑(ji)(ji)(ji)(ji)得以生(sheng)(sheng)長，并對(dui)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)起生(sheng)(sheng)物(wu)變構(gou)作(zuo)用致使乳(ru)(ru)狀(zhuang)液遭到破壞。

5、潤濕作用

對(dui)于以固體粉末(mo)穩定的乳狀(zhuang)液，可(ke)加入潤(run)濕性能好的潤(run)濕劑，通過(guo)改(gai)變(bian)固體粉末(mo)的親水親油性，使(shi)固體粉末(mo)從界面(mian)上脫附，從而進(jin)入水相(xiang)或進(jin)入油相(xiang)而使(shi)乳狀(zhuang)液破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非(fei)離子型(xing)破乳(ru)(ru)劑具有(you)較大(da)的(de)相(xiang)(xiang)對(dui)分子質(zhi)量，因(yin)此，在(zai)加熱和攪拌下，相(xiang)(xiang)對(dui)分子質(zhi)量較大(da)的(de)破乳(ru)(ru)劑分散(san)(san)在(zai)乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)(ye)中，會引起細(xi)(xi)小的(de)液(ye)(ye)(ye)珠(zhu)絮(xu)凝(ning)，使分散(san)(san)相(xiang)(xiang)的(de)液(ye)(ye)(ye)珠(zhu)集合(he)成松散(san)(san)的(de)團粒(li)。在(zai)團粒(li)內各(ge)細(xi)(xi)小液(ye)(ye)(ye)珠(zhu)依然存在(zai)。這種絮(xu)凝(ning)過程(cheng)是可逆(ni)的(de)。隨后的(de)聚結(jie)過程(cheng)是將這些(xie)松散(san)(san)的(de)團粒(li)不可逆(ni)地(di)集合(he)成大(da)液(ye)(ye)(ye)滴，導致液(ye)(ye)(ye)滴數(shu)目減(jian)少。當液(ye)(ye)(ye)滴長大(da)到一(yi)定直徑后，因(yin)油(you)水相(xiang)(xiang)對(dui)密度的(de)差異，水與(yu)油(you)即(ji)相(xiang)(xiang)互分離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種(zhong)理(li)論是在(zai)高相對分子(zi)質(zhi)量(liang)及(ji)超(chao)高相對分子(zi)質(zhi)量(liang)破乳劑(ji)問(wen)世后出現的。高相對分子(zi)質(zhi)量(liang)及(ji)超(chao)高相對分子(zi)質(zhi)量(liang)破乳劑(ji)的加(jia)入(ru)量(liang)僅為每升(sheng)幾(ji)毫克，而界(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)膜(mo)的面(mian)(mian)(mian)積卻相當大。如將10mL水(shui)分散到原油中(zhong)，所形(xing)成(cheng)的油包水(shui)型乳狀液(ye)的油水(shui)界(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)膜(mo)總面(mian)(mian)(mian)積可達(da)6—600m2。因此微量(liang)的藥(yao)劑(ji)是難于排替面(mian)(mian)(mian)積如此巨大的界(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)膜(mo)的。所提出的機(ji)理(li)認為在(zai)加(jia)熱和攪拌(ban)條(tiao)件(jian)下(xia)，破乳劑(ji)有較多(duo)機(ji)會碰(peng)撞液(ye)珠(zhu)界(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)膜(mo)或排替很少一部分活性物質(zhi)擊破界(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)膜(mo)，使界(jie)(jie)(jie)面(mian)(mian)(mian)膜(mo)的穩(wen)定性大大降低，因而發生(sheng)絮凝、聚結(jie)。

8、界面膜褶皺變形破乳

在(zai)對乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)液(ye)(ye)珠進行顯微照相后(hou)，發現一般較穩定的W／O型乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)均有雙層或多層水圈(quan)．而(er)兩層水圈(quan)之(zhi)間為(wei)油圈(quan)。用以上幾(ji)種理論都很難解釋這種乳(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)的破(po)乳(ru)。新提出的機理認為(wei)液(ye)(ye)珠在(zai)加熱攪拌下，破(po)乳(ru)劑(ji)吸附于界面膜上，使界面膜發生(sheng)褶(zhe)皺變形，從而(er)變脆而(er)被(bei)破(po)壞(huai)．此時(shi)液(ye)(ye)珠內部各層水圈(quan)相互連通(tong)開始聚(ju)結，再與其他液(ye)(ye)珠凝聚(ju)而(er)破(po)乳(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個或少數幾個分(fen)子(zi)即可(ke)在溶液中形成(cheng)膠束，這(zhe)種(zhong)高分(fen)子(zi)線團或膠束可(ke)增(zeng)溶乳化劑(ji)分(fen)子(zi)，從而(er)引(yin)起(qi)乳液破(po)乳。