美食綜藝怎么拍技巧

1、用動(dong)態的(de)拍(pai)攝方式展現靜態的(de)食(shi)物

大多數情況下，食物都會以靜態的形式呈現在我們面前。若只呈現食物靜態的一面，會略顯呆板。在烹飪過程中(zhong)的食(shi)(shi)物(wu)會出現多種不同(tong)形式的動(dong)態(tai)表(biao)現，比如食(shi)(shi)物(wu)下鍋(guo)的瞬(shun)間，與(yu)熱油接(jie)觸迸發大(da)量煙氣與(yu)熱量等等。對待食(shi)(shi)物(wu)的拍攝，尋找其“動(dong)勢(shi)”永遠是賦予其靈(ling)魂的拍攝方(fang)法。

2、用不同的(de)角度(du)展現食物多維度(du)的(de)美感

平視角度適合食物本身體積感較強、有一定的厚度和高度、側面細節也比較豐富的食物。
視線高度是人們坐在(zai)餐桌前(qian)享(xiang)用(yong)食物時觀(guan)看(kan)食物的角度，這(zhe)種視角的拍攝能很快將(jiang)觀(guan)眾拉入(ru)到拍攝的環境中，縮短觀(guan)眾和畫面的距離感。四分之三(san)角度是人站(zhan)在(zai)餐桌前(qian)看(kan)到菜肴的視角，它能完全展現美食全貌(mao)。

3、正確的光源(yuan)選擇對美(mei)食(shi)節(jie)目(mu)拍攝的影響

拍美食(shi)最(zui)好(hao)利用(yong)自然(ran)(ran)光(guang)(guang)進行(xing)拍攝，因為自然(ran)(ran)光(guang)(guang)能最(zui)大程(cheng)度還原食(shi)物的(de)色彩，讓食(shi)物看(kan)起(qi)來(lai)明(ming)亮、自然(ran)(ran)、有食(shi)欲(yu)。一般來(lai)說(shuo)側逆光(guang)(guang)條(tiao)件下，食(shi)物的(de)質(zhi)感展現更好(hao)。

4、總而言(yan)之，攝像技巧在美食(shi)(shi)節目中的發揮(hui)至關(guan)重要。在練習(xi)、了解多種不(bu)同的拍攝手法的同時了解不(bu)同食(shi)(shi)物特性、掌握烹飪原理也(ye)是(shi)拍攝的關(guan)鍵。良好的攝像技巧的運(yun)用可以提升節目整體品質(zhi)，讓(rang)畫面中的美食(shi)(shi)更“美味”。

如何拍攝美食視頻

日常生活(huo)中(zhong)如何(he)拍攝出好(hao)看有食欲的美食視頻(pin)呢？以下幾個技(ji)巧你需要(yao)了(le)解：

1、鏡頭往后拉

讓手機靠近美食，然后(hou)慢(man)慢(man)往后(hou)拉，從而在鏡(jing)頭當中(zhong)(zhong)出現人物的(de)動作(zuo)(zuo)或者美食整(zheng)體(ti)的(de)樣子，這樣在視頻當中(zhong)(zhong)就(jiu)出現了美食的(de)細節和整(zheng)體(ti)完(wan)善的(de)畫面，讓人充分了解到美食的(de)樣子以及(ji)制(zhi)作(zuo)(zuo)者的(de)手部動作(zuo)(zuo)。

2、圓(yuan)弧(hu)路(lu)線(xian)運(yun)鏡

我們把手(shou)機鏡頭(tou)圍繞著美(mei)食做出圓(yuan)形(xing)或半圓(yuan)形(xing)的(de)(de)(de)路(lu)徑，從而環繞拍(pai)攝到美(mei)食不同側面(mian)的(de)(de)(de)具體情景(jing)，這也可(ke)(ke)以讓觀眾看到美(mei)食不同角度的(de)(de)(de)樣(yang)子。通過這種用盡方式可(ke)(ke)以充分展現美(mei)食在不同狀態下的(de)(de)(de)面(mian)貌，也可(ke)(ke)以完美(mei)地(di)表達(da)制作者(zhe)的(de)(de)(de)動(dong)作。

3、用鏡(jing)頭(tou)靜止拍攝制作(zuo)者手部(bu)的(de)動作(zuo)

有(you)的時(shi)候我們的手(shou)機不需要運動(dong)，只(zhi)需禁(jin)止在一(yi)個位置(zhi)，從而拍攝到制(zhi)作(zuo)者手(shou)部(bu)的動(dong)作(zuo)。必要時(shi)我們可(ke)以打(da)光，讓制(zhi)作(zuo)者手(shou)部(bu)的動(dong)作(zuo)更加的清晰，更具(ju)有(you)視覺效果(guo)。

4、把手(shou)機放入道具當中

制作(zuo)美(mei)食少不了各種各樣的(de)道具(ju)，為了拍(pai)攝到(dao)精(jing)彩的(de)畫面。我們可以直接把(ba)手機平放在道具(ju)當(dang)中，從而拍(pai)攝到(dao)道具(ju)打開或關(guan)閉的(de)場景。

美食紀錄片的拍攝制作方式

1、特寫拍攝

局部放大的鏡頭不僅可以清晰的將美食的(de)(de)細節凸(tu)現(xian)出來，更能(neng)夠提升畫(hua)面鏡(jing)頭所具有(you)的(de)(de)視(shi)覺沖擊，讓觀眾(zhong)可以最好(hao)直接地感受到食(shi)物的(de)(de)美味程(cheng)度。

2、俯拍大法

俯拍(pai)是(shi)拍(pai)攝食物(wu)最常用的(de)一(yi)種(zhong)角度(du)，從上(shang)往下的(de)拍(pai)攝可以完整(zheng)地(di)展現(xian)出(chu)(chu)環境整(zheng)體(ti)的(de)氛圍氣勢。但是(shi)需要注(zhu)意的(de)是(shi)，俯拍(pai)構圖對于(yu)整(zheng)體(ti)畫(hua)(hua)面(mian)的(de)光線要求是(shi)較高。一(yi)般來說(shuo)，在這種(zhong)拍(pai)攝中(zhong)(zhong)光源不會(hui)(hui)只來自于(yu)一(yi)個方(fang)向。如果光線的(de)方(fang)向過于(yu)集中(zhong)(zhong)，鏡頭畫(hua)(hua)面(mian)就會(hui)(hui)呈(cheng)現(xian)出(chu)(chu)一(yi)半過亮，一(yi)半過暗的(de)狀(zhuang)態(tai)。

3、景深(shen)突出主題

美食紀錄片自然(ran)是(shi)為了突出美食，而非是(shi)周(zhou)圍的布(bu)景、環境。盡管在(zai)進行美食拍攝時為了渲染氣(qi)氛，總(zong)是(shi)會精心布(bu)置一些環境背(bei)景。但是(shi)過度的布(bu)置卻容易(yi)模(mo)糊焦(jiao)點，讓觀眾的視覺(jue)難以(yi)捕捉到核心所在(zai)。