美食綜藝怎么拍技巧

1、用動態的(de)拍攝方(fang)式展現靜(jing)態的(de)食物

大多數情況下，食物都會以靜態的形式呈現在我們面前。若只呈現食物靜態的一面，會略顯呆板。在烹飪過程中的(de)食(shi)物會出現(xian)多(duo)種不同(tong)形式的(de)動態表現(xian)，比如食(shi)物下鍋的(de)瞬間，與(yu)熱油接觸迸發(fa)大(da)量煙(yan)氣與(yu)熱量等(deng)等(deng)。對待(dai)食(shi)物的(de)拍(pai)攝，尋(xun)找(zhao)其(qi)“動勢(shi)”永遠(yuan)是(shi)賦予其(qi)靈魂的(de)拍(pai)攝方(fang)法。

2、用不同的角度展現食(shi)物(wu)多維(wei)度的美感

平視角度適合食物本身體積感較強、有一定的厚度和高度、側面細節也比較豐富的食物。
視線高度(du)是人(ren)(ren)們坐在(zai)(zai)餐桌(zhuo)(zhuo)前享用食物時觀看(kan)(kan)食物的角度(du)，這種視角的拍攝能很快將觀眾拉(la)入到拍攝的環境中(zhong)，縮短觀眾和(he)畫面(mian)的距(ju)離感。四分之三角度(du)是人(ren)(ren)站在(zai)(zai)餐桌(zhuo)(zhuo)前看(kan)(kan)到菜肴的視角，它能完全展(zhan)現美食全貌。

3、正確的光源選擇(ze)對美食節(jie)目拍攝的影響

拍(pai)美食(shi)(shi)最好(hao)利用自(zi)然光(guang)進行拍(pai)攝(she)，因(yin)為自(zi)然光(guang)能最大程度還(huan)原食(shi)(shi)物的(de)色彩，讓食(shi)(shi)物看起來明(ming)亮(liang)、自(zi)然、有食(shi)(shi)欲。一般來說側逆光(guang)條件下，食(shi)(shi)物的(de)質感展現更(geng)好(hao)。

4、總而言之，攝像(xiang)技巧在(zai)美(mei)食(shi)(shi)節目中的(de)(de)(de)發揮至關重要。在(zai)練習、了(le)解多種不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)拍攝手法的(de)(de)(de)同(tong)時了(le)解不(bu)同(tong)食(shi)(shi)物(wu)特性、掌握烹飪原理也是(shi)拍攝的(de)(de)(de)關鍵。良好的(de)(de)(de)攝像(xiang)技巧的(de)(de)(de)運用可以提升節目整體(ti)品質，讓畫面中的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)更“美(mei)味”。

如何拍攝美食視頻

日常生活中如(ru)何拍攝出好看有食欲的(de)美食視頻呢(ni)？以下幾個(ge)技巧你(ni)需要(yao)了解：

1、鏡頭往后拉

讓(rang)手(shou)機靠(kao)近美(mei)食，然后(hou)(hou)慢(man)慢(man)往后(hou)(hou)拉，從而在(zai)鏡頭當中(zhong)出(chu)現人(ren)物(wu)的(de)(de)動作(zuo)或(huo)者(zhe)美(mei)食整體(ti)的(de)(de)樣(yang)子(zi)，這樣(yang)在(zai)視頻當中(zhong)就出(chu)現了美(mei)食的(de)(de)細節和整體(ti)完善的(de)(de)畫面，讓(rang)人(ren)充分(fen)了解到美(mei)食的(de)(de)樣(yang)子(zi)以及制作(zuo)者(zhe)的(de)(de)手(shou)部動作(zuo)。

2、圓弧路(lu)線運(yun)鏡(jing)

我(wo)們把手機(ji)鏡(jing)頭圍(wei)繞著(zhu)美(mei)(mei)食做(zuo)出圓形或(huo)半圓形的路徑，從而(er)環繞拍攝到(dao)美(mei)(mei)食不(bu)同側面的具體(ti)情景(jing)，這(zhe)也(ye)可(ke)以(yi)讓觀眾看到(dao)美(mei)(mei)食不(bu)同角度的樣(yang)子。通過這(zhe)種用(yong)盡(jin)方式可(ke)以(yi)充分展現美(mei)(mei)食在(zai)不(bu)同狀態下的面貌，也(ye)可(ke)以(yi)完(wan)美(mei)(mei)地表達(da)制作者的動作。

3、用(yong)鏡頭靜止(zhi)拍攝制作者手部的動(dong)作

有的時候我們的手(shou)機不需要運(yun)動，只需禁止(zhi)在一個位置(zhi)，從而(er)拍攝(she)到制作者手(shou)部的動作。必要時我們可以打光，讓制作者手(shou)部的動作更(geng)加的清晰，更(geng)具有視覺(jue)效果。

4、把手機放入道具當(dang)中

制作美食(shi)少不了各種(zhong)各樣的道(dao)具，為了拍(pai)攝到精(jing)彩的畫面。我們可以直接(jie)把手機平放在(zai)道(dao)具當中，從而(er)拍(pai)攝到道(dao)具打開或關閉的場景。

美食紀錄片的拍攝制作方式

1、特寫拍攝

局部放大的鏡頭不僅可以清晰的將美食的細節(jie)凸現出(chu)來，更能夠提升畫面(mian)鏡頭所具有(you)的視(shi)覺(jue)沖(chong)擊，讓觀眾可以(yi)最好直(zhi)接地感(gan)受(shou)到食物的美味程度。

2、俯拍大法

俯拍是(shi)(shi)拍攝(she)食物最常用的一種角度，從上往下的拍攝(she)可以(yi)完整(zheng)地(di)展(zhan)現(xian)出環境整(zheng)體(ti)的氛(fen)圍氣勢。但(dan)是(shi)(shi)需要注意的是(shi)(shi)，俯拍構圖對于(yu)整(zheng)體(ti)畫(hua)(hua)面的光線要求是(shi)(shi)較高(gao)。一般來說(shuo)，在(zai)這(zhe)種拍攝(she)中(zhong)光源(yuan)不會(hui)只來自于(yu)一個方向。如果(guo)光線的方向過(guo)于(yu)集中(zhong)，鏡頭(tou)畫(hua)(hua)面就會(hui)呈(cheng)現(xian)出一半過(guo)亮，一半過(guo)暗的狀態。

3、景深(shen)突出主題

美食紀錄片(pian)自然是(shi)為(wei)了(le)突(tu)出美食，而非是(shi)周圍的(de)布景(jing)、環(huan)境(jing)。盡管在進行美食拍攝時(shi)為(wei)了(le)渲(xuan)染氣氛，總是(shi)會精心布置(zhi)一些環(huan)境(jing)背景(jing)。但是(shi)過(guo)度(du)的(de)布置(zhi)卻容易(yi)模糊焦點(dian)，讓觀(guan)眾的(de)視覺難以捕捉到(dao)核心所在。