西藏的特色美食

1、酥油茶

即使(shi)沒喝過酥(su)油(you)茶(cha)，想必也知道它的(de)(de)大名，酥(su)油(you)茶(cha)是藏(zang)式特(te)色飲品，使(shi)用清茶(cha)、鹽巴(ba)和酥(su)油(you)打出來的(de)(de)，所(suo)以是咸味的(de)(de)，很特(te)殊(shu)吧，多作為(wei)主(zhu)食(shi)與糌粑一(yi)起食(shi)用，有御(yu)寒提(ti)神(shen)醒腦、生津止渴的(de)(de)作用。

2、青稞酒

青稞(ke)酒(jiu)(jiu)和酥(su)油茶是(shi)西藏特產(chan)美食的(de)(de)重要(yao)名片(pian)，青稞(ke)酒(jiu)(jiu)具有清香醇厚(hou)、綿甜(tian)爽凈，飲后頭(tou)不痛、口不渴的(de)(de)特點，是(shi)青藏人民最喜歡喝(he)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，逢年過節(jie)、結婚生(sheng)子、迎送親友都是(shi)必須喝(he)上幾大碗的(de)(de)。

3、牦牛肉

牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)是風干(gan)牛(niu)(niu)肉(rou)，食材的(de)來源就是大(da)名鼎(ding)(ding)鼎(ding)(ding)的(de)藏(zang)牦(mao)牛(niu)(niu)，每年在氣溫(wen)低的(de)時候，將牦(mao)牛(niu)(niu)宰殺(sha)，切成細條，掛在陰(yin)涼處，自然(ran)風干(gan)，次(ci)年就可以(yi)享用了，口(kou)味和蒙古(gu)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)略有區(qu)別，去(qu)了西藏(zang)必須(xu)帶幾(ji)斤(jin)回去(qu)。

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4、牦牛酸奶

顧名思義，是用牦牛(niu)奶(nai)(nai)發(fa)酵而(er)來(lai)(lai)的(de)，藏式的(de)酸奶(nai)(nai)和豆腐(fu)花看(kan)起來(lai)(lai)很像(xiang)，但牦牛(niu)酸奶(nai)(nai)味道更(geng)為偏酸一些，加上一些甜(tian)葡萄干和蜂蜜，舌(she)尖的(de)味道就又提(ti)升一個(ge)檔次。

5、藏面

藏(zang)(zang)面是藏(zang)(zang)民常(chang)食用(yong)(yong)的(de)主食之一(yi)(yi)，稱之為西(xi)藏(zang)(zang)特產(chan)小(xiao)吃也可以(yi)，因為它的(de)分量一(yi)(yi)般不(bu)大，成年(nian)人成一(yi)(yi)碗都不(bu)一(yi)(yi)定飽(bao)，吃藏(zang)(zang)面一(yi)(yi)般會配點像酸蘿卜這樣的(de)小(xiao)菜(cai)一(yi)(yi)起食用(yong)(yong)。

6、炸土豆

炸(zha)(zha)土(tu)(tu)豆條就是(shi)你去肯德基和(he)麥當勞必點的(de)(de)(de)(de)，藏式炸(zha)(zha)土(tu)(tu)豆可能要豪放(fang)的(de)(de)(de)(de)多，炸(zha)(zha)土(tu)(tu)豆是(shi)拉薩(sa)街頭隨處可見的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃，拉薩(sa)的(de)(de)(de)(de)地理環(huan)境還(huan)算蠻(man)適合土(tu)(tu)豆成長的(de)(de)(de)(de)，土(tu)(tu)豆的(de)(de)(de)(de)淀粉類高，大塊的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)豆在(zai)油鍋里悶個幾(ji)分鐘，撒點辣(la)椒面，甜辣(la)相宜還(huan)不(bu)錯。

7、糌粑

糌粑是藏民的主食之一，可以理解為炒(chao)面，糌粑是將(jiang)青稞(ke)洗凈、晾(liang)干、炒(chao)熟后磨成的面粉，食用(yong)(yong)時用(yong)(yong)少量(liang)的酥油茶、奶渣(zha)、糖等攪拌均勻(yun)，用(yong)(yong)手捏成團即可。它營養豐富(fu)、熱量(liang)高，很適合充饑御寒。

8、藏式涼粉

藏(zang)族人(ren)(ren)喜食辣椒，藏(zang)式(shi)涼粉是拉(la)薩(sa)獨有的小(xiao)吃(chi)，口味偏辣，藏(zang)族涼粉多(duo)是女人(ren)(ren)和(he)小(xiao)孩再吃(chi)，很少簡單男人(ren)(ren)在(zai)攤子前(qian)吃(chi)，游(you)客則不必在(zai)意這(zhe)些。

9、酥酪糕

將提取過奶(nai)(nai)油的(de)淀粉涼干(gan)，用磨(mo)磨(mo)成粉末，拌(ban)入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄(tao)干(gan)等，做成圓形或方形，表面(mian)有(you)紅(hong)絲(si)綠絲(si)的(de)表現吉祥(xiang)、長壽圖案(an)的(de)醍面(mian)胚，放入籠屜(ti)內蒸熟，奶(nai)(nai)味甜點，有(you)滋補強身(shen)功效，為藏胞待客(ke)糕點。

10、奶渣包子

牦牛奶除去了油，剩下的(de)渣(zha)子就(jiu)是奶渣(zha)，奶渣(zha)曬干以后，可(ke)以用來做餡，也可(ke)以直接當零食吃(chi)，也放在粥(zhou)或者(zhe)湯里面做佐料，干奶渣(zha)漢族人不太(tai)吃(chi)的(de)慣(guan)，不過奶渣(zha)包子味道還不錯(cuo)，在內地是吃(chi)不到的(de)。