西藏的特色美食
1、酥油茶
即(ji)使(shi)沒喝(he)過酥油(you)茶(cha),想(xiang)必也知道它的(de)大名,酥油(you)茶(cha)是(shi)(shi)藏式特色飲品(pin),使(shi)用(yong)清茶(cha)、鹽巴和酥油(you)打出來(lai)的(de),所以是(shi)(shi)咸味的(de),很特殊吧,多作(zuo)為主食與糌粑一起(qi)食用(yong),有御(yu)寒提神(shen)醒腦、生津止渴的(de)作(zuo)用(yong)。
2、青稞酒
青(qing)稞(ke)(ke)酒和酥油茶是(shi)(shi)西藏(zang)(zang)特(te)產美食的(de)重要(yao)名片(pian),青(qing)稞(ke)(ke)酒具有(you)清香醇(chun)厚、綿甜爽(shuang)凈(jing),飲后(hou)頭(tou)不(bu)痛、口(kou)不(bu)渴的(de)特(te)點,是(shi)(shi)青(qing)藏(zang)(zang)人民最喜歡(huan)喝(he)的(de)酒,逢年過節、結(jie)婚(hun)生子(zi)、迎送(song)親友(you)都是(shi)(shi)必須喝(he)上幾大碗的(de)。
3、牦牛肉
牦(mao)牛肉是風干(gan)牛肉,食材的(de)來源就是大名鼎鼎的(de)藏牦(mao)牛,每年在氣(qi)溫低的(de)時候,將牦(mao)牛宰殺,切成細(xi)條,掛在陰涼處,自然(ran)風干(gan),次年就可(ke)以享用了,口味和蒙古牛肉干(gan)略有區別,去(qu)(qu)了西藏必(bi)須帶幾斤回去(qu)(qu)。
4、牦牛酸奶
顧(gu)名思義,是用(yong)牦(mao)牛(niu)奶(nai)(nai)發(fa)酵而來(lai)的,藏式的酸(suan)奶(nai)(nai)和豆(dou)腐花看起來(lai)很像,但牦(mao)牛(niu)酸(suan)奶(nai)(nai)味道更為偏酸(suan)一些(xie),加上(shang)一些(xie)甜葡萄干和蜂(feng)蜜(mi),舌尖的味道就又提升一個(ge)檔次(ci)。
5、藏面
藏(zang)面是藏(zang)民(min)常(chang)食用的主食之(zhi)一(yi),稱之(zhi)為(wei)西藏(zang)特產小(xiao)吃也(ye)可以,因為(wei)它的分量一(yi)般不大,成年人(ren)成一(yi)碗都不一(yi)定飽,吃藏(zang)面一(yi)般會配點(dian)像酸蘿卜這樣(yang)的小(xiao)菜一(yi)起食用。
6、炸土豆
炸(zha)土豆(dou)條(tiao)就是你去(qu)肯德基和麥當(dang)勞(lao)必(bi)點的(de)(de),藏式炸(zha)土豆(dou)可能(neng)要豪放的(de)(de)多,炸(zha)土豆(dou)是拉薩街頭(tou)隨處可見的(de)(de)小(xiao)吃,拉薩的(de)(de)地(di)理環境還算(suan)蠻適合土豆(dou)成長(chang)的(de)(de),土豆(dou)的(de)(de)淀粉類(lei)高(gao),大塊的(de)(de)土豆(dou)在(zai)油鍋(guo)里悶個幾分鐘,撒點辣(la)椒面,甜(tian)辣(la)相宜還不錯。
7、糌粑
糌(zan)(zan)粑是藏民(min)的(de)主(zhu)食(shi)之一,可以(yi)理解為炒面,糌(zan)(zan)粑是將青(qing)稞洗凈、晾干、炒熟(shu)后磨成的(de)面粉,食(shi)用(yong)時(shi)用(yong)少量的(de)酥油茶、奶渣、糖等攪拌(ban)均(jun)勻(yun),用(yong)手捏成團即(ji)可。它(ta)營養豐富、熱量高,很適合(he)充(chong)饑御寒。
8、藏式涼粉
藏族人喜食辣椒(jiao),藏式(shi)涼(liang)粉是(shi)拉(la)薩(sa)獨有(you)的小(xiao)吃,口(kou)味(wei)偏辣,藏族涼(liang)粉多是(shi)女人和小(xiao)孩再吃,很少簡單男人在(zai)攤子(zi)前吃,游客則不(bu)必在(zai)意這些。
9、酥酪糕
將提(ti)取過奶(nai)油的淀粉涼干,用磨(mo)磨(mo)成(cheng)粉末(mo),拌入黃油、白糖、人參(can)果(guo)、桃仁、葡萄干等,做成(cheng)圓(yuan)形或方(fang)形,表(biao)面(mian)有紅絲綠絲的表(biao)現吉祥、長壽圖案的醍(ti)面(mian)胚,放(fang)入籠(long)屜(ti)內蒸熟,奶(nai)味甜點,有滋補強(qiang)身功效,為藏胞待客糕點。
10、奶渣包子
牦牛奶(nai)(nai)(nai)除(chu)去了(le)油(you),剩(sheng)下的渣(zha)子就是奶(nai)(nai)(nai)渣(zha),奶(nai)(nai)(nai)渣(zha)曬干以(yi)后,可(ke)以(yi)用來做餡,也(ye)可(ke)以(yi)直(zhi)接當零食吃,也(ye)放在(zai)粥或者湯(tang)里(li)面做佐料(liao),干奶(nai)(nai)(nai)渣(zha)漢(han)族人不太吃的慣,不過奶(nai)(nai)(nai)渣(zha)包子味道還不錯,在(zai)內地是吃不到的。