重(zhong)慶有(you)哪些零食

1、怪味胡豆

怪味胡豆(dou)(dou)是(shi)(shi)重(zhong)慶特有(you)的(de)(de)知名(ming)零食，主要原料是(shi)(shi)胡豆(dou)(dou)，在其(qi)他很多(duo)(duo)地方也(ye)叫(jiao)蠶豆(dou)(dou)、大(da)(da)豆(dou)(dou)。胡豆(dou)(dou)的(de)(de)營(ying)養(yang)的(de)(de)鈣和蛋白(bai)質，且不(bu)含(han)膽固醇，營(ying)養(yang)價(jia)值很高。酥脆，并具有(you)香甜(tian)麻辣咸的(de)(de)獨特風(feng)味是(shi)(shi)怪味胡豆(dou)(dou)的(de)(de)特色，對(dui)重(zhong)慶很多(duo)(duo)的(de)(de)年輕(qing)人來說，他們都是(shi)(shi)吃著怪味胡豆(dou)(dou)的(de)(de)長大(da)(da)的(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳(chen)麻(ma)(ma)花(hua)是重(zhong)(zhong)慶市磁器口(kou)特(te)產(chan)(chan)，現在(zai)陳(chen)麻(ma)(ma)花(hua)有(you)10多個(ge)品(pin)種：原味(wei)、黑芝麻(ma)(ma)、椒(jiao)鹽、黑米(mi)、玉米(mi)、冰糖糯米(mi)、麻(ma)(ma)辣(la)(la)、海苔(tai)、巧克力、蜂蜜。原味(wei)，香甜可(ke)口(kou)，入(ru)口(kou)即化，老(lao)少皆宜；椒(jiao)鹽麻(ma)(ma)花(hua)，口(kou)味(wei)純正，酥脆(cui)化渣；麻(ma)(ma)辣(la)(la)麻(ma)(ma)花(hua)，重(zhong)(zhong)慶口(kou)味(wei)，集甜、麻(ma)(ma)、辣(la)(la)于一(yi)體，回味(wei)無窮(qiong)；新產(chan)(chan)品(pin)蜂蜜麻(ma)(ma)花(hua)，口(kou)味(wei)純正，含(han)有(you)豐富(fu)的礦(kuang)物(wu)質元素。因其選料(liao)上乘，采(cai)用全手工(gong)制(zhi)作，具(ju)有(you)香、酥、脆(cui)、爽，久放不棉等特(te)點。被評為“重(zhong)(zhong)慶市名(ming)優特(te)產(chan)(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在不管(guan)身在哪(na)里，不管(guan)你在便利店還(huan)是超市，都可(ke)以(yi)看到泡(pao)椒(jiao)鳳(feng)(feng)爪，因為價(jia)格(ge)親(qin)民，口(kou)味獨(du)特(te)，可(ke)謂(wei)是風靡(mi)全國(guo)，相信大(da)家都應(ying)該吃過。而(er)正(zheng)宗的(de)泡(pao)椒(jiao)鳳(feng)(feng)爪起(qi)源(yuan)于重慶，以(yi)酸(suan)辣爽口(kou)、皮韌肉香而(er)著稱。泡(pao)椒(jiao)鳳(feng)(feng)爪還(huan)有(you)開胃(wei)生津、促進(jin)血液(ye)循環的(de)功效(xiao)。特(te)別要注意(yi)購買的(de)時候要選擇有(you)國(guo)家衛生許可(ke)標志(zhi)的(de)品牌食用(yong)，以(yi)免使用(yong)了用(yong)有(you)害化學物(wu)質(zhi)進(jin)行漂(piao)白過的(de)有(you)害鳳(feng)(feng)爪，而(er)真正(zheng)的(de)鳳(feng)(feng)爪一般會略微發黃(huang)。

4、江津米花糖

江津米花糖的(de)形式精(jing)巧、物美價(jia)廉、攜帶方便，是送給親朋好友的(de)絕佳禮(li)(li)品，如果來重慶游(you)玩，想帶點(dian)什(shen)么回(hui)去，江津米花糖就是很(hen)不(bu)錯的(de)選擇。一(yi)斤包裝(zhuang)(zhuang)的(de)18-25元錢不(bu)等(deng)，有禮(li)(li)盒裝(zhuang)(zhuang)的(de)會(hui)稍(shao)貴一(yi)點(dian)，但是要(yao)買(mai)其(qi)他精(jing)美上道(dao)的(de)禮(li)(li)品可不(bu)止這(zhe)個價(jia)。

江(jiang)津(jin)米花(hua)糖(tang)潔白晶瑩，香甜爽(shuang)口，甜而不膩，有(you)一股米花(hua)的(de)清香，每塊厚薄均勻，長(chang)短一致。營(ying)養豐(feng)富，有(you)滋陰補(bu)腎、開胃(wei)健脾的(de)功效。因(yin)為產自重慶江(jiang)津(jin)區而得(de)名，是重慶市的(de)著名特(te)色零食之一。以優質糯米、核桃仁、花(hua)生(sheng)仁、芝麻、白糖(tang)、動植物油、飴糖(tang)、玫瑰糖(tang)等為原料，經(jing)10余道工(gong)序精工(gong)制成。創造于19多年(nian)，歷史悠(you)久，深受當(dang)地和外地游(you)客的(de)喜愛。

5、云陽桃片

桃片(pian)是云陽的(de)特產，始(shi)于唐代，當時(shi)，云陽民間喜作(zuo)糯米糕，漸成風氣。后經過不(bu)斷的(de)工藝改(gai)進，發展(zhan)為今天這樣的(de)桃片(pian)糕。其白如玉、卷(juan)得(de)攏、展(zhan)得(de)開、點得(de)燃堪稱(cheng)一絕(jue)。以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原(yuan)料，入口清(qing)新、甜而(er)不(bu)膩。桃片(pian)糕不(bu)用牙咬(yao)，好消(xiao)化、又(you)能補氣強身，一抿(min)即化，口中(zhong)有股糯米和干果混合(he)起來(lai)后特有的(de)清(qing)香。

6、羊角豆干

正(zheng)宗傳統的羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)，細膩(ni)綿扎，有(you)嚼勁，入嘴有(you)天然香料的香氣(qi)，美味(wei)可口。自己手(shou)工(gong)工(gong)藝做(zuo)的東西要比(bi)工(gong)廠中產業化(hua)生(sheng)產出來的味(wei)道好，這已經是一個公(gong)認(ren)的事實。雖然現在(zai)有(you)各(ge)種各(ge)樣作坊、食品廠出品的各(ge)類羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)，但(dan)是想要吃到正(zheng)宗，口感更好的羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)應該當(dang)地買散裝的，15-25一斤(jin)不等，物(wu)超所值。目前羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)因(yin)其獨特(te)的傳統生(sheng)產工(gong)藝被列為重慶市非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產項目。

7、芝麻桿

芝麻桿口(kou)感香(xiang)、酥、脆、甜，而且還(huan)不(bu)粘牙。芝麻桿有(you)(you)(you)300多年(nian)麻糖生(sheng)(sheng)產(chan)歷史，是(shi)江津地區很有(you)(you)(you)特色的(de)零食。主要以麥(mai)芽糖為材料,通過提取、鞣制、制成(cheng)有(you)(you)(you)韌性(xing)的(de)糖餅，再(zai)經過合(he)縫等多道(dao)工(gong)(gong)序后，做成(cheng)桿子形狀(zhuang)，然后進行二次加工(gong)(gong)沾(zhan)上(shang)芝麻。芝麻桿里含(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)芝麻，而芝麻有(you)(you)(you)顯著的(de)醫(yi)療保健作用(yong)。芝麻中的(de)維生(sheng)(sheng)素E非常豐富(fu)，可(ke)延緩衰老。有(you)(you)(you)潤五臟，強筋(jin)骨、益(yi)氣力等作用(yong)。可(ke)強壯身體，益(yi)壽延年(nian)，滋補肝腎，潤養脾(pi)肺，肺陰虛的(de)干(gan)咳、皮(pi)膚(fu)干(gan)燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江趕(gan)水蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干雖然是咸菜，但(dan)是很(hen)多人平時(shi)都(dou)是當做零嘴來吃的。而(er)(er)且綦江趕(gan)水蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干和(he)市(shi)面上其他能買到的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干榨菜價(jia)格一樣(yang)，但(dan)是趕(gan)水蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)是用(yong)重慶綦江趕(gan)水地(di)區特有的‘草(cao)兜蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)’腌制而(er)(er)成的，所以經過當地(di)特有的加工(gong)方法做出來的趕(gan)水蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)在香、嫩、脆也有別于(yu)其他普(pu)通蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)。草(cao)蔸蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)以其個(ge)大、頭圓、皮薄、柔(rou)嫩等(deng)特點(dian)，在古代就是宮廷貢品，被譽為“草(cao)根人參”，享譽中外(wai)。

9、燈影牛肉

不少牛(niu)肉(rou)制(zhi)(zhi)品零食(shi)都不太容易咬食(shi)，而燈(deng)(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)既(ji)(ji)以“燈(deng)(deng)(deng)影(ying)”為名，就(jiu)可知(zhi)這肉(rou)片是有(you)(you)多薄，再(zai)配上川渝地區的(de)(de)烹飪法(fa)，真是回(hui)味無窮。燈(deng)(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)的(de)(de)選(xuan)料和做工都非常講究，一(yi)(yi)頭牛(niu)只能(neng)取其(qi)腿腱肉(rou)，里(li)脊肉(rou)個幾(ji)塊，一(yi)(yi)共才10kg左右。用長刀切成十分(fen)薄的(de)(de)肉(rou)片，配以甘草、丁香、草果及其(qi)他10多種香料拌勻后，將肉(rou)片鋪(pu)在竹稍(shao)箕上，經曝曬去水(shui)分(fen)，放(fang)進特制(zhi)(zhi)的(de)(de)烤爐中，控(kong)制(zhi)(zhi)溫度烘烤至熟，裝(zhuang)入用油紙(zhi)襯里(li)的(de)(de)竹筒或紙(zhi)罐里(li)，滲滿(man)純香麻油，撤上少許(xu)花椒粉密封，待其(qi)入味即成。有(you)(you)位美國畜牧專家來達州(zhou)市考察燈(deng)(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)時曾說，燈(deng)(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)既(ji)(ji)是一(yi)(yi)種別有(you)(you)風味的(de)(de)食(shi)品，又堪稱一(yi)(yi)種奇(qi)妙的(de)(de)工藝(yi)品，完全能(neng)在國際(ji)市場上占(zhan)有(you)(you)一(yi)(yi)席之地。

10、涼糍粑

涼(liang)糍(ci)粑的(de)特點就(jiu)是色香味俱佳(jia)，糯軟(ruan)醇(chun)甜，入口(kou)涼(liang)爽，沁(qin)人心(xin)脾，光擺在那里(li)看就(jiu)覺(jue)得(de)很(hen)有(you)食(shi)欲。在蒸(zheng)時應(ying)注意掌握好時間(jian)，如(ru)過(guo)(guo)時間(jian)過(guo)(guo)長，火候把握的(de)不到位(wei)就(jiu)會造成質量問題。糯米、豆(dou)沙(sha)都含(han)有(you)較(jiao)多的(de)植物性蛋白質，也(ye)含(han)有(you)脂肪、鈣、磷、鎂、核黃(huang)素等，都是常用的(de)食(shi)補佳(jia)品(pin)，具(ju)有(you)益中補血的(de)功效。享受(shou)美(mei)味還能養生，涼(liang)糍(ci)粑作為(wei)零(ling)食(shi)真是再合(he)適不過(guo)(guo)。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯(cuo)(cuo)錯(cuo)(cuo)錯(cuo)(cuo)！我(wo)們從小吃的老(lao)(lao)四(si)川牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)牌子是(shi)“金角·老(lao)(lao)四(si)川”牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)，于(yu)1930年(nian)開業，當時設在重慶市(shi)八一路，是(shi)由鐘易鳳，嚴(yan)文(wen)治夫(fu)婦創辦的小食攤，以經營(ying)“燈(deng)影(ying)牛(niu)(niu)肉(rou)”為(wei)(wei)特色(se)。抗戰時期，有一位記者吃了燈(deng)影(ying)牛(niu)(niu)肉(rou)后，建議以“老(lao)(lao)四(si)川”為(wei)(wei)牌名，于(yu)是(shi)鐘易鳳夫(fu)婦便棄攤建店，取(qu)名為(wei)(wei)“老(lao)(lao)四(si)川”。1970年(nian)與粵(yue)香村(cun)合并，改稱(cheng)“粵(yue)香村(cun)”，1985年(nian)恢復(fu)原(yuan)名，以經營(ying)牛(niu)(niu)肉(rou)制品，并以其麻辣鮮香為(wei)(wei)特色(se)。

現在重(zhong)慶市面上的(de)燈影牛肉(rou)和牛肉(rou)干(gan)(gan)多是位于(yu)綦江縣古南(nan)鎮的(de)金星股份有限公司(si)生產(chan)的(de)，研發(fa)的(de)產(chan)品種類很多：五香牛肉(rou)干(gan)(gan)、麻辣牛肉(rou)干(gan)(gan)、精品牛肉(rou)干(gan)(gan)、果汁牛肉(rou)干(gan)(gan)、香辣牛肉(rou)干(gan)(gan)、燈影牛肉(rou)干(gan)(gan)、沙爹(die)牛肉(rou)干(gan)(gan)等幾大系(xi)列幾十(shi)個品種。