重(zhong)慶(qing)有哪些零(ling)食

1、怪味胡豆

怪(guai)味胡(hu)(hu)豆(dou)是重(zhong)慶特(te)有(you)的(de)知(zhi)名零食(shi)，主要原料是胡(hu)(hu)豆(dou)，在其他很多地方也叫蠶豆(dou)、大豆(dou)。胡(hu)(hu)豆(dou)的(de)營(ying)養(yang)的(de)鈣和蛋白質，且(qie)不含膽固醇(chun)，營(ying)養(yang)價值很高。酥脆(cui)，并(bing)具(ju)有(you)香(xiang)甜麻辣咸的(de)獨(du)特(te)風(feng)味是怪(guai)味胡(hu)(hu)豆(dou)的(de)特(te)色，對重(zhong)慶很多的(de)年輕人來(lai)說(shuo)，他們都是吃著怪(guai)味胡(hu)(hu)豆(dou)的(de)長大的(de)。

2、磁器口陳麻花

陳麻(ma)(ma)花(hua)是重慶(qing)(qing)市磁器口(kou)(kou)特(te)(te)產(chan)，現在陳麻(ma)(ma)花(hua)有10多(duo)個品種(zhong)：原(yuan)味(wei)、黑芝麻(ma)(ma)、椒鹽(yan)、黑米、玉米、冰糖(tang)糯(nuo)米、麻(ma)(ma)辣(la)、海苔、巧(qiao)克(ke)力、蜂蜜(mi)。原(yuan)味(wei)，香甜(tian)可(ke)口(kou)(kou)，入口(kou)(kou)即(ji)化(hua)，老少皆宜；椒鹽(yan)麻(ma)(ma)花(hua)，口(kou)(kou)味(wei)純正，酥脆(cui)化(hua)渣；麻(ma)(ma)辣(la)麻(ma)(ma)花(hua)，重慶(qing)(qing)口(kou)(kou)味(wei)，集(ji)甜(tian)、麻(ma)(ma)、辣(la)于一體(ti)，回(hui)味(wei)無窮；新(xin)產(chan)品蜂蜜(mi)麻(ma)(ma)花(hua)，口(kou)(kou)味(wei)純正，含(han)有豐富的礦物(wu)質元素(su)。因其選(xuan)料上乘，采用全手工(gong)制作，具(ju)有香、酥、脆(cui)、爽，久放不(bu)棉等特(te)(te)點(dian)。被評為“重慶(qing)(qing)市名優特(te)(te)產(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在不管(guan)身在哪(na)里，不管(guan)你在便利(li)店還是超(chao)市，都(dou)可以看到泡椒鳳(feng)(feng)爪，因為價格親民，口(kou)味獨特(te)(te)，可謂是風(feng)靡全國，相信大(da)家(jia)都(dou)應該吃(chi)過。而正宗(zong)的(de)(de)泡椒鳳(feng)(feng)爪起源于重慶，以酸辣爽口(kou)、皮韌肉(rou)香而著稱。泡椒鳳(feng)(feng)爪還有(you)(you)開胃生津、促進血(xue)液循環的(de)(de)功(gong)效。特(te)(te)別要(yao)注意購買的(de)(de)時候要(yao)選擇有(you)(you)國家(jia)衛(wei)生許可標(biao)志的(de)(de)品牌食(shi)用，以免使用了(le)用有(you)(you)害(hai)化學物質進行(xing)漂白過的(de)(de)有(you)(you)害(hai)鳳(feng)(feng)爪，而真正的(de)(de)鳳(feng)(feng)爪一般會略微(wei)發黃。

4、江津米花糖

江津米(mi)花糖的(de)形式精(jing)(jing)巧、物美價廉、攜帶方(fang)便，是(shi)送給親(qin)朋好友的(de)絕佳禮(li)品(pin)，如(ru)果來重(zhong)慶游玩，想(xiang)帶點(dian)什么回去，江津米(mi)花糖就是(shi)很不錯的(de)選擇。一(yi)斤包裝(zhuang)(zhuang)的(de)18-25元錢不等，有禮(li)盒裝(zhuang)(zhuang)的(de)會稍(shao)貴一(yi)點(dian)，但是(shi)要買其(qi)他精(jing)(jing)美上道的(de)禮(li)品(pin)可(ke)不止這個價。

江(jiang)(jiang)津米花(hua)糖潔白晶瑩，香甜(tian)爽口(kou)，甜(tian)而不膩(ni)，有(you)(you)一(yi)股米花(hua)的(de)清香，每塊厚薄均(jun)勻(yun)，長短(duan)一(yi)致。營養豐富(fu)，有(you)(you)滋(zi)陰補腎、開胃健脾的(de)功效。因為(wei)產自(zi)重慶(qing)江(jiang)(jiang)津區(qu)而得名(ming)(ming)，是重慶(qing)市的(de)著名(ming)(ming)特色(se)零(ling)食(shi)之(zhi)一(yi)。以優質糯米、核桃仁、花(hua)生仁、芝麻、白糖、動植物(wu)油、飴糖、玫瑰糖等為(wei)原(yuan)料，經10余道工(gong)序精工(gong)制成。創(chuang)造于(yu)19多年，歷史悠久，深(shen)受當地(di)和外(wai)地(di)游客的(de)喜愛(ai)。

5、云陽桃片

桃(tao)(tao)片是云陽(yang)的(de)特產，始(shi)于唐(tang)代，當時(shi)，云陽(yang)民間喜(xi)作(zuo)糯(nuo)米糕，漸成風(feng)氣。后(hou)經過不斷的(de)工(gong)藝(yi)改進，發展(zhan)為今天這樣的(de)桃(tao)(tao)片糕。其白如玉、卷得(de)(de)攏、展(zhan)得(de)(de)開、點得(de)(de)燃堪稱(cheng)一(yi)絕(jue)。以糯(nuo)米、桃(tao)(tao)仁、白糖、飴糖為主要原(yuan)料，入口清新、甜而不膩。桃(tao)(tao)片糕不用牙咬，好消化、又能補(bu)氣強(qiang)身，一(yi)抿(min)即化，口中有股糯(nuo)米和(he)干果(guo)混合起來后(hou)特有的(de)清香。

6、羊角豆干

正宗傳統的(de)(de)(de)羊角(jiao)豆(dou)(dou)干(gan)(gan)，細膩綿扎，有嚼勁，入嘴有天(tian)然香料的(de)(de)(de)香氣，美味可(ke)口。自己(ji)手工(gong)工(gong)藝做的(de)(de)(de)東西(xi)要比工(gong)廠中產(chan)(chan)業化生產(chan)(chan)出來的(de)(de)(de)味道(dao)好，這已經是一個公認(ren)的(de)(de)(de)事實。雖然現在有各(ge)種各(ge)樣作坊、食品廠出品的(de)(de)(de)各(ge)類羊角(jiao)豆(dou)(dou)干(gan)(gan)，但是想要吃到(dao)正宗，口感更好的(de)(de)(de)羊角(jiao)豆(dou)(dou)干(gan)(gan)應該當地買散裝(zhuang)的(de)(de)(de)，15-25一斤不等，物超所值(zhi)。目前(qian)羊角(jiao)豆(dou)(dou)干(gan)(gan)因(yin)其獨特的(de)(de)(de)傳統生產(chan)(chan)工(gong)藝被列為重慶(qing)市非(fei)物質文化遺產(chan)(chan)項目。

7、芝麻桿

芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)口感香、酥、脆、甜(tian)，而且還不(bu)粘牙。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)有(you)300多(duo)年麻(ma)(ma)糖生產(chan)歷(li)史，是(shi)江津地(di)區很(hen)有(you)特(te)色的(de)零食。主(zhu)要以麥芽糖為(wei)材料,通過提取、鞣制、制成有(you)韌性的(de)糖餅，再經過合縫等多(duo)道工序后，做成桿(gan)子形狀(zhuang)，然(ran)后進行二(er)次加工沾上(shang)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)里含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，而芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)有(you)顯著的(de)醫療(liao)保健作用(yong)(yong)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)中的(de)維生素E非常(chang)豐(feng)富(fu)，可(ke)(ke)延緩衰老。有(you)潤五臟，強筋骨、益氣力等作用(yong)(yong)。可(ke)(ke)強壯身體(ti)，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yang)脾肺，肺陰虛的(de)干咳、皮膚干燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江(jiang)趕水(shui)(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)雖然是咸菜，但(dan)(dan)是很(hen)多(duo)人(ren)平(ping)時(shi)都是當做(zuo)零嘴來(lai)吃的(de)(de)。而(er)且綦江(jiang)趕水(shui)(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)和市面上其(qi)他能買到的(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)榨菜價格一樣，但(dan)(dan)是趕水(shui)(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)是用重慶綦江(jiang)趕水(shui)(shui)地(di)區特有的(de)(de)‘草兜蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)’腌制而(er)成的(de)(de)，所以(yi)經過當地(di)特有的(de)(de)加工(gong)方法做(zuo)出來(lai)的(de)(de)趕水(shui)(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)在(zai)香、嫩、脆也有別(bie)于其(qi)他普通蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)。草蔸蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)以(yi)其(qi)個大、頭圓、皮薄、柔(rou)嫩等特點，在(zai)古代就是宮廷(ting)貢品，被譽(yu)(yu)為(wei)“草根人(ren)參”，享譽(yu)(yu)中(zhong)外。

9、燈影牛肉

不少(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)零食都不太容易咬食，而燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)既以(yi)“燈(deng)影”為名，就可(ke)知這肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片是(shi)有(you)多薄(bo)，再配(pei)上(shang)川渝地區的烹飪法，真是(shi)回味無窮。燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的選料和做工(gong)都非常講究，一(yi)頭牛(niu)只能取其(qi)腿腱肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)個幾塊，一(yi)共才(cai)10kg左右。用(yong)長刀切(qie)成十(shi)分薄(bo)的肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片，配(pei)以(yi)甘草、丁香、草果(guo)及其(qi)他10多種香料拌勻后，將肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)片鋪(pu)在竹稍箕上(shang)，經曝(pu)曬去(qu)水分，放進特制(zhi)的烤爐中，控制(zhi)溫度烘烤至熟(shu)，裝入用(yong)油紙襯里(li)(li)的竹筒或(huo)紙罐里(li)(li)，滲滿純香麻(ma)油，撤上(shang)少(shao)許花(hua)椒粉(fen)密封，待其(qi)入味即(ji)成。有(you)位(wei)美國(guo)畜牧專家來達州(zhou)市(shi)考察燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)時曾說，燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)既是(shi)一(yi)種別有(you)風(feng)味的食品(pin)，又堪稱一(yi)種奇(qi)妙的工(gong)藝(yi)品(pin)，完全能在國(guo)際(ji)市(shi)場上(shang)占有(you)一(yi)席之地。

10、涼糍粑

涼(liang)糍(ci)粑(ba)(ba)的特點就(jiu)是色香味(wei)俱佳(jia)(jia)，糯(nuo)軟(ruan)醇甜，入(ru)口涼(liang)爽(shuang)，沁人心脾(pi)，光擺在(zai)那里(li)看就(jiu)覺得很有食(shi)欲。在(zai)蒸時應注(zhu)意(yi)掌握好(hao)時間，如過(guo)時間過(guo)長，火候把握的不(bu)到位就(jiu)會造成質量問題。糯(nuo)米、豆沙都含有較多的植(zhi)物性蛋白(bai)質，也含有脂肪、鈣(gai)、磷、鎂、核(he)黃素等，都是常用的食(shi)補佳(jia)(jia)品，具有益(yi)中補血的功效。享受(shou)美味(wei)還(huan)能養生，涼(liang)糍(ci)粑(ba)(ba)作為(wei)零(ling)食(shi)真是再(zai)合適不(bu)過(guo)。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯(cuo)錯(cuo)錯(cuo)！我們從小吃的老四川(chuan)牛(niu)肉(rou)干(gan)牌子是“金角(jiao)·老四川(chuan)”牛(niu)肉(rou)干(gan)，于1930年(nian)開業(ye)，當時設在重(zhong)慶市八一路，是由鐘易鳳(feng)，嚴文治夫婦(fu)創(chuang)辦的小食攤，以經營“燈影(ying)牛(niu)肉(rou)”為(wei)特色(se)。抗戰(zhan)時期，有一位記者吃了(le)燈影(ying)牛(niu)肉(rou)后，建議以“老四川(chuan)”為(wei)牌名(ming)，于是鐘易鳳(feng)夫婦(fu)便(bian)棄(qi)攤建店(dian)，取名(ming)為(wei)“老四川(chuan)”。1970年(nian)與粵(yue)香(xiang)村合(he)并，改(gai)稱“粵(yue)香(xiang)村”，1985年(nian)恢復原名(ming)，以經營牛(niu)肉(rou)制品，并以其麻辣鮮(xian)香(xiang)為(wei)特色(se)。

現在(zai)重慶市面(mian)上(shang)的(de)(de)(de)燈影(ying)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)和(he)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)多(duo)是位于綦(qi)江(jiang)縣(xian)古(gu)南鎮的(de)(de)(de)金星股(gu)份有(you)限公司生產(chan)的(de)(de)(de)，研發(fa)的(de)(de)(de)產(chan)品種類很多(duo)：五香牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)、麻辣(la)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)、精品牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)、果汁牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)、香辣(la)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)、燈影(ying)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)、沙爹牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)等(deng)幾大系列幾十(shi)個品種。