重慶有(you)哪些零食

1、怪味胡豆

怪(guai)(guai)味胡豆(dou)(dou)是重慶特有的(de)(de)知名零食(shi)，主(zhu)要(yao)原料是胡豆(dou)(dou)，在其他很多(duo)地(di)方也叫(jiao)蠶豆(dou)(dou)、大(da)豆(dou)(dou)。胡豆(dou)(dou)的(de)(de)營養的(de)(de)鈣和(he)蛋白質(zhi)，且不含膽(dan)固醇，營養價值很高。酥脆，并具有香甜麻辣咸的(de)(de)獨特風味是怪(guai)(guai)味胡豆(dou)(dou)的(de)(de)特色，對重慶很多(duo)的(de)(de)年輕人(ren)來(lai)說(shuo)，他們都是吃著怪(guai)(guai)味胡豆(dou)(dou)的(de)(de)長(chang)大(da)的(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)是重(zhong)(zhong)慶市磁器口(kou)(kou)特產(chan)，現在陳麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)有10多個品種：原味(wei)(wei)、黑芝麻(ma)(ma)(ma)、椒鹽(yan)、黑米、玉米、冰糖糯米、麻(ma)(ma)(ma)辣(la)、海苔、巧克力(li)、蜂蜜(mi)。原味(wei)(wei)，香(xiang)甜可口(kou)(kou)，入口(kou)(kou)即化(hua)(hua)，老少(shao)皆宜；椒鹽(yan)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)，口(kou)(kou)味(wei)(wei)純正(zheng)，酥(su)脆化(hua)(hua)渣(zha)；麻(ma)(ma)(ma)辣(la)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)，重(zhong)(zhong)慶口(kou)(kou)味(wei)(wei)，集甜、麻(ma)(ma)(ma)、辣(la)于一體，回(hui)味(wei)(wei)無窮；新(xin)產(chan)品蜂蜜(mi)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)，口(kou)(kou)味(wei)(wei)純正(zheng)，含有豐(feng)富的礦物質元(yuan)素。因其選料上乘，采用(yong)全手工(gong)制作，具(ju)有香(xiang)、酥(su)、脆、爽，久放不棉等特點。被評(ping)為(wei)“重(zhong)(zhong)慶市名優(you)特產(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在不管身在哪里(li)，不管你(ni)在便利店還是(shi)超市，都可(ke)以(yi)看(kan)到泡椒(jiao)鳳(feng)爪(zhua)，因為價格親(qin)民，口味(wei)獨特，可(ke)謂是(shi)風靡全國，相(xiang)信大家都應(ying)該(gai)吃(chi)過。而(er)(er)正(zheng)宗的泡椒(jiao)鳳(feng)爪(zhua)起源于重慶，以(yi)酸辣爽(shuang)口、皮(pi)韌肉香而(er)(er)著稱。泡椒(jiao)鳳(feng)爪(zhua)還有開胃(wei)生津、促進血液循(xun)環的功效。特別要(yao)注意購買的時候要(yao)選擇有國家衛(wei)生許可(ke)標志(zhi)的品(pin)牌食(shi)用，以(yi)免使(shi)用了用有害化學物(wu)質(zhi)進行漂白過的有害鳳(feng)爪(zhua)，而(er)(er)真(zhen)正(zheng)的鳳(feng)爪(zhua)一般會(hui)略微發黃。

4、江津米花糖

江津米(mi)花糖(tang)的(de)形(xing)式精巧(qiao)、物美價廉、攜帶(dai)方便，是(shi)送給(gei)親(qin)朋(peng)好(hao)友的(de)絕佳(jia)禮品(pin)，如果來重慶游玩，想帶(dai)點什么回去，江津米(mi)花糖(tang)就是(shi)很不錯的(de)選擇。一斤包裝的(de)18-25元錢不等(deng)，有禮盒裝的(de)會稍貴(gui)一點，但是(shi)要(yao)買其他精美上道(dao)的(de)禮品(pin)可不止這個價。

江津米花糖(tang)潔白晶(jing)瑩，香甜爽口，甜而(er)不膩，有一(yi)股米花的清香，每塊厚(hou)薄均勻，長短一(yi)致。營(ying)養豐富，有滋陰補(bu)腎、開胃健脾的功效。因(yin)為(wei)產(chan)自重(zhong)慶江津區而(er)得名，是重(zhong)慶市(shi)的著名特色零食(shi)之一(yi)。以優質糯米、核桃(tao)仁(ren)、花生仁(ren)、芝麻、白糖(tang)、動(dong)植物油、飴(yi)糖(tang)、玫(mei)瑰糖(tang)等為(wei)原料，經10余道工序精工制成。創造于19多年(nian)，歷(li)史悠久，深受當地(di)和外地(di)游客的喜愛。

5、云陽桃片

桃(tao)片(pian)是(shi)云陽(yang)的(de)(de)特(te)產，始于唐代，當時，云陽(yang)民間(jian)喜(xi)作(zuo)糯(nuo)米糕，漸成風氣。后(hou)經過不(bu)斷的(de)(de)工藝改進，發展為(wei)(wei)今天這(zhe)樣的(de)(de)桃(tao)片(pian)糕。其白(bai)如玉、卷得攏、展得開、點得燃堪稱一絕(jue)。以(yi)糯(nuo)米、桃(tao)仁、白(bai)糖、飴糖為(wei)(wei)主要原料，入(ru)口(kou)清新、甜而不(bu)膩(ni)。桃(tao)片(pian)糕不(bu)用牙咬，好消(xiao)化、又能補氣強身，一抿即(ji)化，口(kou)中(zhong)有(you)股(gu)糯(nuo)米和干果混(hun)合起來后(hou)特(te)有(you)的(de)(de)清香。

6、羊角豆干

正宗傳統(tong)的(de)(de)羊(yang)角(jiao)(jiao)(jiao)豆干，細(xi)膩綿(mian)扎，有嚼(jiao)勁，入嘴有天然(ran)香料(liao)的(de)(de)香氣，美味(wei)可口。自(zi)己手(shou)工(gong)工(gong)藝做的(de)(de)東西(xi)要比工(gong)廠中產(chan)(chan)(chan)業化(hua)生產(chan)(chan)(chan)出(chu)來的(de)(de)味(wei)道好，這已經(jing)是一(yi)個(ge)公(gong)認的(de)(de)事實(shi)。雖然(ran)現在有各種各樣作(zuo)坊、食(shi)品(pin)廠出(chu)品(pin)的(de)(de)各類羊(yang)角(jiao)(jiao)(jiao)豆干，但是想要吃到正宗，口感更好的(de)(de)羊(yang)角(jiao)(jiao)(jiao)豆干應該當地(di)買散裝(zhuang)的(de)(de)，15-25一(yi)斤不等，物超所值。目前羊(yang)角(jiao)(jiao)(jiao)豆干因(yin)其(qi)獨(du)特的(de)(de)傳統(tong)生產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝被列為重慶市非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產(chan)(chan)(chan)項目。

7、芝麻桿

芝(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)口感(gan)香、酥、脆、甜，而且(qie)還(huan)不粘牙。芝(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)有(you)300多年麻(ma)(ma)糖(tang)生產(chan)歷史，是(shi)江津地區(qu)很(hen)有(you)特色(se)的(de)(de)(de)零(ling)食。主(zhu)要(yao)以麥芽糖(tang)為(wei)材料,通(tong)過提取、鞣制、制成(cheng)有(you)韌性的(de)(de)(de)糖(tang)餅，再經過合縫(feng)等多道工(gong)序后(hou)，做成(cheng)桿(gan)子形狀，然(ran)后(hou)進行(xing)二次加工(gong)沾上芝(zhi)麻(ma)(ma)。芝(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)里含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)，而芝(zhi)麻(ma)(ma)有(you)顯著的(de)(de)(de)醫(yi)療保健作用(yong)。芝(zhi)麻(ma)(ma)中的(de)(de)(de)維(wei)生素E非常豐富(fu)，可(ke)(ke)延(yan)緩衰老(lao)。有(you)潤五臟(zang)，強筋骨、益氣力(li)等作用(yong)。可(ke)(ke)強壯身體(ti)，益壽延(yan)年，滋補肝腎，潤養脾(pi)肺，肺陰虛的(de)(de)(de)干咳、皮膚干燥(zao)。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江趕(gan)(gan)水蘿(luo)卜干(gan)雖然是(shi)咸菜，但是(shi)很多人平(ping)時都是(shi)當做零嘴來吃的(de)(de)。而且綦江趕(gan)(gan)水蘿(luo)卜干(gan)和市面(mian)上(shang)其(qi)他(ta)能買到的(de)(de)蘿(luo)卜干(gan)榨菜價格(ge)一(yi)樣，但是(shi)趕(gan)(gan)水蘿(luo)卜是(shi)用重(zhong)慶綦江趕(gan)(gan)水地區特(te)有的(de)(de)‘草兜蘿(luo)卜’腌制(zhi)而成的(de)(de)，所以經過當地特(te)有的(de)(de)加工(gong)方法做出來的(de)(de)趕(gan)(gan)水蘿(luo)卜在(zai)香、嫩(nen)、脆也有別(bie)于其(qi)他(ta)普通蘿(luo)卜。草蔸(dou)蘿(luo)卜以其(qi)個大、頭圓(yuan)、皮(pi)薄、柔嫩(nen)等特(te)點，在(zai)古代就(jiu)是(shi)宮廷貢(gong)品，被譽為“草根人參(can)”，享譽中外。

9、燈影牛肉

不少牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)零食都不太容易咬食，而(er)燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)既以“燈(deng)(deng)影(ying)”為名，就(jiu)可知(zhi)這肉(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)是(shi)有(you)多(duo)薄，再配上(shang)(shang)川(chuan)渝地(di)(di)區(qu)的(de)(de)烹飪法(fa)，真是(shi)回味(wei)無窮(qiong)。燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)選料和(he)做工都非常講究，一頭牛(niu)只能取(qu)其(qi)腿腱肉(rou)(rou)(rou)，里脊肉(rou)(rou)(rou)個(ge)幾塊，一共才10kg左右。用長刀(dao)切成(cheng)十分(fen)薄的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)，配以甘草、丁香、草果(guo)及(ji)其(qi)他10多(duo)種香料拌勻后，將肉(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)鋪在竹(zhu)稍箕上(shang)(shang)，經(jing)曝(pu)曬去水分(fen)，放進特制的(de)(de)烤爐(lu)中，控制溫度烘烤至熟，裝(zhuang)入用油紙襯里的(de)(de)竹(zhu)筒(tong)或(huo)紙罐里，滲滿(man)純香麻油，撤上(shang)(shang)少許花椒(jiao)粉密封，待其(qi)入味(wei)即成(cheng)。有(you)位美國(guo)畜牧專家來達(da)州市考察燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)時曾說(shuo)，燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)既是(shi)一種別有(you)風味(wei)的(de)(de)食品(pin)，又(you)堪(kan)稱一種奇妙(miao)的(de)(de)工藝品(pin)，完全(quan)能在國(guo)際市場上(shang)(shang)占有(you)一席之地(di)(di)。

10、涼糍粑

涼糍(ci)粑(ba)的(de)特(te)點(dian)就是色香味(wei)俱(ju)佳，糯軟醇甜，入(ru)口涼爽，沁人心脾，光擺在那里(li)看就覺得很(hen)有(you)(you)食欲。在蒸(zheng)時應(ying)注意掌握好時間(jian)，如過(guo)時間(jian)過(guo)長，火候把握的(de)不到位(wei)就會(hui)造成質量問題。糯米、豆沙都(dou)含有(you)(you)較多的(de)植物性蛋白質，也含有(you)(you)脂肪、鈣、磷、鎂、核(he)黃素等，都(dou)是常用的(de)食補佳品，具有(you)(you)益中補血的(de)功效。享受美味(wei)還能養(yang)生，涼糍(ci)粑(ba)作為零食真是再合(he)適不過(guo)。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯(cuo)錯(cuo)錯(cuo)！我們從小吃(chi)的老四川(chuan)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)牌(pai)(pai)子(zi)是“金角·老四川(chuan)”牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)，于(yu)1930年開(kai)業，當時(shi)設在重慶市八(ba)一(yi)路，是由鐘易鳳，嚴文(wen)治夫婦創辦的小食攤，以(yi)經(jing)營“燈影牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)”為(wei)特色。抗戰(zhan)時(shi)期，有一(yi)位記者吃(chi)了燈影牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)后，建(jian)(jian)議以(yi)“老四川(chuan)”為(wei)牌(pai)(pai)名(ming)，于(yu)是鐘易鳳夫婦便棄(qi)攤建(jian)(jian)店，取名(ming)為(wei)“老四川(chuan)”。1970年與粵(yue)(yue)香村合并，改稱“粵(yue)(yue)香村”，1985年恢復(fu)原名(ming)，以(yi)經(jing)營牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制品(pin)，并以(yi)其麻辣鮮香為(wei)特色。

現在重慶市面上(shang)的燈(deng)影牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)和牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)多是位于(yu)綦江縣古南鎮(zhen)的金(jin)星股份有限公司生產(chan)的，研發的產(chan)品(pin)種類很多：五香牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、麻辣牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、精(jing)品(pin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、果汁牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、香辣牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、燈(deng)影牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、沙爹牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)等幾(ji)大系(xi)列幾(ji)十個品(pin)種。