重慶有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味胡(hu)豆是重(zhong)慶特有(you)的(de)(de)(de)(de)知名零食，主要原(yuan)料是胡(hu)豆，在其他很多(duo)地方也叫蠶(can)豆、大豆。胡(hu)豆的(de)(de)(de)(de)營養(yang)的(de)(de)(de)(de)鈣和(he)蛋白質，且不含(han)膽固醇，營養(yang)價(jia)值(zhi)很高。酥脆，并(bing)具有(you)香甜麻(ma)辣咸(xian)的(de)(de)(de)(de)獨特風味是怪味胡(hu)豆的(de)(de)(de)(de)特色，對重(zhong)慶很多(duo)的(de)(de)(de)(de)年(nian)輕人來說，他們都是吃著怪味胡(hu)豆的(de)(de)(de)(de)長(chang)大的(de)(de)(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳麻(ma)(ma)(ma)花(hua)是重(zhong)慶市磁器口(kou)特(te)產(chan)，現在陳麻(ma)(ma)(ma)花(hua)有(you)10多個品種：原(yuan)味(wei)、黑芝麻(ma)(ma)(ma)、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯(nuo)米、麻(ma)(ma)(ma)辣、海苔、巧克力、蜂(feng)(feng)蜜。原(yuan)味(wei)，香甜(tian)可口(kou)，入口(kou)即化(hua)，老少皆宜；椒鹽麻(ma)(ma)(ma)花(hua)，口(kou)味(wei)純正，酥(su)脆化(hua)渣(zha)；麻(ma)(ma)(ma)辣麻(ma)(ma)(ma)花(hua)，重(zhong)慶口(kou)味(wei)，集(ji)甜(tian)、麻(ma)(ma)(ma)、辣于(yu)一體，回味(wei)無窮；新產(chan)品蜂(feng)(feng)蜜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)，口(kou)味(wei)純正，含(han)有(you)豐富的礦物質元素。因其選料上乘，采(cai)用全手(shou)工制作(zuo)，具有(you)香、酥(su)、脆、爽，久放不棉(mian)等特(te)點。被評為“重(zhong)慶市名(ming)優特(te)產(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在(zai)不(bu)管身在(zai)哪里，不(bu)管你在(zai)便利(li)店還是(shi)(shi)超市，都可以(yi)看(kan)到泡椒鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)，因為價(jia)格親民，口(kou)味獨特，可謂是(shi)(shi)風靡全國，相信大家都應該吃過(guo)。而(er)正(zheng)宗的(de)泡椒鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)起源(yuan)于重(zhong)慶(qing)，以(yi)酸辣爽口(kou)、皮韌(ren)肉香(xiang)而(er)著稱。泡椒鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)還有開胃生津(jin)、促進(jin)血液(ye)循環的(de)功效。特別要注意(yi)購買(mai)的(de)時(shi)候要選擇有國家衛生許可標志的(de)品牌食用(yong)，以(yi)免使用(yong)了用(yong)有害化學(xue)物質(zhi)進(jin)行漂白過(guo)的(de)有害鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)，而(er)真(zhen)正(zheng)的(de)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)一般(ban)會略微發黃。

4、江津米花糖

江津(jin)米花(hua)糖的(de)(de)形式精(jing)巧、物(wu)美價廉(lian)、攜帶方便(bian)，是(shi)送給親朋好友的(de)(de)絕(jue)佳禮品，如(ru)果來重慶(qing)游玩，想帶點什么回去，江津(jin)米花(hua)糖就是(shi)很不(bu)(bu)錯的(de)(de)選擇。一(yi)斤包裝的(de)(de)18-25元(yuan)錢(qian)不(bu)(bu)等，有禮盒裝的(de)(de)會稍(shao)貴一(yi)點，但是(shi)要買其他精(jing)美上道的(de)(de)禮品可不(bu)(bu)止這(zhe)個價。

江津(jin)米花糖(tang)潔白晶瑩(ying)，香(xiang)甜(tian)爽(shuang)口，甜(tian)而不膩(ni)，有一(yi)(yi)股米花的清香(xiang)，每塊厚薄均勻，長(chang)短一(yi)(yi)致。營養豐富，有滋陰補(bu)腎、開胃健脾(pi)的功效。因為(wei)產自重慶江津(jin)區而得名，是重慶市的著(zhu)名特(te)色零食之一(yi)(yi)。以優質糯米、核(he)桃仁、花生仁、芝(zhi)麻、白糖(tang)、動植物油、飴糖(tang)、玫瑰糖(tang)等為(wei)原(yuan)料，經10余道工序精工制成。創造于19多年，歷史悠久，深受當(dang)地和(he)外地游客的喜愛(ai)。

5、云陽桃片

桃(tao)(tao)片(pian)是(shi)云(yun)陽(yang)的特產，始于唐代，當時，云(yun)陽(yang)民間喜(xi)作糯(nuo)米(mi)(mi)糕，漸(jian)成風氣(qi)。后經過不斷的工藝改進，發展為(wei)今(jin)天這樣的桃(tao)(tao)片(pian)糕。其白(bai)如(ru)玉、卷得攏、展得開、點得燃堪稱(cheng)一絕。以糯(nuo)米(mi)(mi)、桃(tao)(tao)仁、白(bai)糖、飴糖為(wei)主要原料，入口清新(xin)、甜(tian)而不膩(ni)。桃(tao)(tao)片(pian)糕不用牙咬(yao)，好消化、又能補(bu)氣(qi)強身，一抿即化，口中有股(gu)糯(nuo)米(mi)(mi)和干果(guo)混合起(qi)來后特有的清香(xiang)。

6、羊角豆干

正(zheng)宗(zong)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)羊角豆干，細膩綿扎，有(you)嚼勁(jing)，入嘴有(you)天然香料的(de)(de)(de)(de)(de)香氣，美味(wei)可口。自己手工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝做的(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)要(yao)比工(gong)(gong)廠中產業化(hua)生產出來的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道好，這已經是一個公(gong)認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)事實。雖然現在有(you)各種各樣作坊、食(shi)品廠出品的(de)(de)(de)(de)(de)各類羊角豆干，但是想要(yao)吃到正(zheng)宗(zong)，口感(gan)更(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)羊角豆干應該當(dang)地買散裝的(de)(de)(de)(de)(de)，15-25一斤不等，物超所值。目前羊角豆干因其獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)傳統生產工(gong)(gong)藝被列(lie)為重慶市(shi)非(fei)物質文化(hua)遺產項(xiang)目。

7、芝麻桿

芝麻桿口感(gan)香、酥、脆、甜，而且還(huan)不粘牙。芝麻桿有(you)(you)300多(duo)年麻糖生產歷史，是江津地區很有(you)(you)特色的(de)零食。主(zhu)要以麥芽糖為(wei)材料,通(tong)過提取、鞣制、制成(cheng)有(you)(you)韌(ren)性的(de)糖餅，再經(jing)過合縫等多(duo)道工序后(hou)，做成(cheng)桿子形狀，然后(hou)進行二次(ci)加工沾上(shang)芝麻。芝麻桿里(li)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)芝麻，而芝麻有(you)(you)顯著(zhu)的(de)醫療保(bao)健(jian)作用。芝麻中的(de)維生素E非常(chang)豐富(fu)，可延緩衰老。有(you)(you)潤五臟(zang)，強筋骨、益氣(qi)力等作用。可強壯身體(ti)，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yang)脾肺，肺陰虛的(de)干(gan)咳、皮膚干(gan)燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦(qi)江(jiang)趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)雖然是(shi)咸(xian)菜，但(dan)是(shi)很多人(ren)平時都是(shi)當做(zuo)零嘴來(lai)吃的。而(er)且綦(qi)江(jiang)趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)和(he)市面上其他(ta)能買到的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)榨菜價格一樣(yang)，但(dan)是(shi)趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)是(shi)用重慶綦(qi)江(jiang)趕(gan)(gan)水(shui)地區(qu)特(te)有(you)(you)的‘草兜蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)’腌(a)制而(er)成的，所以經過當地特(te)有(you)(you)的加工方法做(zuo)出來(lai)的趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)在(zai)香(xiang)、嫩、脆(cui)也有(you)(you)別于其他(ta)普通(tong)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)。草蔸蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)以其個大、頭圓、皮薄、柔嫩等特(te)點，在(zai)古代就是(shi)宮廷貢品，被譽為“草根人(ren)參”，享譽中(zhong)外(wai)。

9、燈影牛肉

不少牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)零(ling)食都不太(tai)容(rong)易咬食，而燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)既以“燈(deng)(deng)影(ying)”為(wei)名，就(jiu)可知(zhi)這肉(rou)(rou)(rou)片(pian)是有(you)(you)(you)多薄(bo)，再配(pei)上(shang)(shang)(shang)川渝地區的(de)(de)烹飪法，真是回味無窮。燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)選料和做工(gong)(gong)都非(fei)常講究(jiu)，一(yi)(yi)(yi)頭(tou)牛(niu)只能(neng)取其腿(tui)腱肉(rou)(rou)(rou)，里脊肉(rou)(rou)(rou)個(ge)幾塊，一(yi)(yi)(yi)共才(cai)10kg左右。用長(chang)刀切成(cheng)十分(fen)薄(bo)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)片(pian)，配(pei)以甘草(cao)、丁香(xiang)、草(cao)果(guo)及其他10多種(zhong)香(xiang)料拌勻后，將肉(rou)(rou)(rou)片(pian)鋪在竹(zhu)稍(shao)箕(ji)上(shang)(shang)(shang)，經曝(pu)曬(shai)去水分(fen)，放進特制(zhi)(zhi)的(de)(de)烤(kao)爐中(zhong)，控(kong)制(zhi)(zhi)溫度烘烤(kao)至(zhi)熟，裝(zhuang)入(ru)用油(you)紙襯里的(de)(de)竹(zhu)筒或紙罐里，滲滿純香(xiang)麻油(you)，撤(che)上(shang)(shang)(shang)少許(xu)花椒粉密封，待其入(ru)味即成(cheng)。有(you)(you)(you)位美國畜牧專家來(lai)達州市考察燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)時曾說，燈(deng)(deng)影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)既是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)別(bie)有(you)(you)(you)風味的(de)(de)食品(pin)，又堪稱一(yi)(yi)(yi)種(zhong)奇妙的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)品(pin)，完全能(neng)在國際市場(chang)上(shang)(shang)(shang)占(zhan)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)席之(zhi)地。

10、涼糍粑

涼糍(ci)粑(ba)(ba)的(de)特點就(jiu)是色(se)香味(wei)俱佳，糯軟醇甜(tian)，入(ru)口涼爽，沁人心脾，光擺在(zai)那里看(kan)就(jiu)覺(jue)得很有食欲。在(zai)蒸時(shi)應注(zhu)意掌握好(hao)時(shi)間，如過(guo)時(shi)間過(guo)長，火候把(ba)握的(de)不到(dao)位(wei)就(jiu)會造(zao)成(cheng)質量問題。糯米、豆沙(sha)都含有較多的(de)植物性蛋白質，也含有脂(zhi)肪、鈣、磷、鎂、核黃素等(deng)，都是常用的(de)食補佳品(pin)，具有益中(zhong)補血的(de)功(gong)效。享受美味(wei)還能養生，涼糍(ci)粑(ba)(ba)作為零(ling)食真是再(zai)合適不過(guo)。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯錯錯！我們從(cong)小吃(chi)的(de)老四(si)(si)川(chuan)(chuan)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)牌(pai)子是“金角(jiao)·老四(si)(si)川(chuan)(chuan)”牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)，于1930年(nian)開(kai)業，當時設(she)在重慶市八一路，是由鐘易鳳(feng)，嚴文治夫婦創辦的(de)小食(shi)攤，以經(jing)營(ying)“燈(deng)(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)”為特色。抗(kang)戰時期，有一位記者吃(chi)了燈(deng)(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)后，建(jian)議以“老四(si)(si)川(chuan)(chuan)”為牌(pai)名(ming)(ming)，于是鐘易鳳(feng)夫婦便棄(qi)攤建(jian)店，取名(ming)(ming)為“老四(si)(si)川(chuan)(chuan)”。1970年(nian)與粵香村合并，改稱(cheng)“粵香村”，1985年(nian)恢復原名(ming)(ming)，以經(jing)營(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)制品，并以其麻(ma)辣(la)鮮香為特色。

現(xian)在重(zhong)慶市面上(shang)的(de)(de)燈影牛(niu)(niu)(niu)肉和牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)多(duo)是位于綦江(jiang)縣古南鎮的(de)(de)金星(xing)股份有限公(gong)司生產的(de)(de)，研發的(de)(de)產品(pin)種(zhong)類很多(duo)：五香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)、麻辣(la)牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)、精品(pin)牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)、果汁牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)、香(xiang)辣(la)牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)、燈影牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)、沙爹牛(niu)(niu)(niu)肉干(gan)(gan)等幾大系列幾十個品(pin)種(zhong)。