四川零(ling)食(shi)大全

一、糕點類

苕絲糖

苕絲糖是遵義傳統小吃，每次老板(ban)還在熬(ao)糖，鋪面前(qian)就(jiu)已經排起長隊了，而且受眾跨度(du)之廣(guang)，從十幾歲的娃(wa)娃(wa)到白發的老婆婆，都忽略了寒風，只待美(mei)食(shi)完成。

米花糖

就愛這種泡酥酥、脆香香的(de)(de)口感，特(te)(te)別(bie)是剛出鍋的(de)(de)，甜蜜的(de)(de)讓人欲罷不(bu)能。有(you)(you)趣(qu)的(de)(de)是，四川各個地(di)方都有(you)(you)制作(zuo)米花糖(tang)的(de)(de)店家，他們每一家都能擁有(you)(you)自己獨(du)特(te)(te)的(de)(de)口味。

桂花糕

桂花糕當然是新都的(de)(de)最(zui)有(you)名啦，來四川旅游的(de)(de)朋友總(zong)愛帶上幾份，畢(bi)竟價格親民、味道大(da)眾。它(ta)入口即化、沙軟的(de)(de)口感總(zong)能迷倒愛甜食者(zhe)。

峨眉糕

主要由糯米加白糖制(zhi)成，入(ru)口不粘牙，清(qing)香甜蜜，質地細膩。

蔥油酥

這款也(ye)是(shi)大(da)眾型，街巷的(de)糕點(dian)店都能見(jian)到(dao)它。雖然叫蔥香(xiang)餅，可(ke)卻在餅中尋不見(jian)蔥的(de)影子，那(nei)是(shi)因為制作(zuo)時只提(ti)取(qu)了蔥汁，溶于餅中。咬上(shang)一口，蔥香(xiang)四溢，甜中帶(dai)咸，酥松滋潤。

桃片

桃片在糕點里屬于(yu)“高端”型，因為其(qi)中包裹著(zhu)的(de)可是貨真價實的(de)核桃。它的(de)做工也很考(kao)究，1毫米厚(hou)度的(de)薄片靠(kao)人工切割，而且(qie)每一片的(de)大小(xiao)厚(hou)薄都(dou)幾乎一樣。

糯米四方酥

自貢的特產，有椒鹽味、甜(tian)味，由糯米做成，口感酥脆，是小食中比較受寵型(xing)。川妹(mei)兒一直很好奇它是如何做到每一塊(kuai)中間都是空(kong)心(xin)的，求大神(shen)解答。

八寶油糕

中江縣(xian)的特產，可能(neng)看(kan)上去有點油(you)膩，但品(pin)味(wei)起來卻不會，外酥內細軟、芳香綿糯、口味(wei)純甜。

西充獅子糕

看圖片你可能會說：這不就是沙琪瑪嗎？no，這款小食可沒那么簡單，它是采用西充獨有的白沙糯米為主，加上蜂蜜、芝麻、小磨香油(you)、雞蛋(dan)清(qing)等為主(zhu)要(yao)原材料，經過泡米、舂粉(fen)、合粉(fen)、油(you)炸(zha)等加工而成。集香、甜、酥、脆于一體，絕對的醇香撲鼻啊。

龍眼酥

在眾(zhong)多古(gu)鎮中(zhong)都能見到龍眼酥的身影，不過還是眉山(shan)的最地道，如果你去(qu)當(dang)地旅游一定記得帶(dai)上幾份(fen)。

李莊白糕

李莊白糕屬(shu)于(yu)“李莊三百(bai)”之一(yi)，頗(po)有名氣(qi)，它除了采用糯米為(wei)主料，還在其中(zhong)加入(ru)了能幫助消(xiao)化的中(zhong)藥材如淮(huai)山等，香(xiang)甜(tian)軟糯、入(ru)口(kou)化渣(zha)。

紅圓

別(bie)被(bei)它的外貌欺騙了(le)，它可不(bu)是梅，是妥妥的糕點類(lei)。川妹兒為了(le)給大家上圖，專門從自貢買了(le)份來(lai)。它的口感有點像麥麗素，不(bu)過(guo)外面包(bao)裹的不(bu)是巧克力，而是白糖。作為休閑零嘴(zui)是不(bu)錯(cuo)的選擇(ze)喲。

百花糕

百花糕應該(gai)是屬于老人(ren)偏愛(ai)型(xing)，因為它又甜、又有型(xing)、入口(kou)即化，價格也很親民，不過現在(zai)想(xiang)買，還得憑運氣(qi)。

橫江眉毛酥

它形似眉毛，美(mei)觀(guan)趣致(zhi)，外皮酥(su)(su)香(xiang)(xiang)，內餡(xian)化(hua)渣(zha)，紅黃間(jian)隔，色澤鮮(xian)艷，入口酥(su)(su)而(er)香(xiang)(xiang)脆，甜而(er)不膩外。是(shi)宜(yi)賓市的非(fei)物質(zhi)文化(hua)遺產。

燈草糕

這(zhe)款小食現在很難買到了，主要由糯米(mi)做成，糕(gao)條雪白細軟，狀似燈(deng)草，故名燈(deng)草糕(gao)。口味(wei)與百花(hua)糕(gao)相(xiang)似。

二、糖類

花生糖

這(zhe)款小(xiao)(xiao)食(shi)可謂是川妹兒從小(xiao)(xiao)吃到大的。用糖和炒過的花生進(jin)行(xing)熬制，最后切割(ge)成(cheng)一(yi)小(xiao)(xiao)塊，不時來上(shang)一(yi)口，唇齒留香。

納溪泡糖

瀘州特產，泡糖同(tong)丁丁糖的原料(liao)相同(tong)，也是用麥芽糖制作，只(zhi)是在(zai)制作工(gong)序和成品上不同(tong)，它的表面覆(fu)滿(man)了芝麻，入(ru)口不粘牙，更(geng)香脆。

丁丁糖

這應該是四川(chuan)人最熟悉的(de)一款街頭小食了，川(chuan)妹兒也(ye)不(bu)多(duo)吹了，如果你正在咳嗽，又恰好遇見，不(bu)妨買一份來吃吧。

三、餅類

軍屯鍋盔

對(dui)于愛(ai)吃面食(shi)、又不嫌油膩的食(shi)客來說，軍(jun)屯(tun)鍋(guo)盔(kui)可是餅中極品(pin)。特(te)別是配上一碗肥腸(chang)粉，那(nei)美味(wei)太贊了(le)。川妹(mei)兒曾經慕名到軍(jun)屯(tun)品(pin)嘗(chang)過，果然還是當(dang)地的最好味(wei)。

梓潼酥餅

綿陽梓潼的特產，有(you)檸檬、香蕉、椒鹽等多種口(kou)味，口(kou)感香而酥脆，入(ru)口(kou)化(hua)渣。

湯麻餅

街子鎮的(de)特(te)產，有黃而不(bu)焦，皮酥心脆，香甜(tian)化渣的(de)特(te)點(dian)，是古(gu)鎮必嘗的(de)美味。

四、肉脯

冷吃兔

沒吃(chi)過冷吃(chi)兔，那(nei)你的川(chuan)味(wei)之旅就是不(bu)完整的。這款自(zi)貢(gong)家庭好味(wei)自(zi)從(cong)開啟了它的朋友圈模(mo)式，好評刷(shua)的停不(bu)下來。

張飛牛肉

在(zai)成都和(he)閬中的(de)(de)旅游(you)景區(qu)內，你總能(neng)看到“張飛”大神(shen)的(de)(de)英姿，他可不是(shi)來cosplay的(de)(de)，而是(shi)為自家牛(niu)肉(rou)做宣傳的(de)(de)。川妹兒曾(ceng)在(zai)閬中古城的(de)(de)老(lao)店里選購了些散裝牛(niu)肉(rou)，嘗來肉(rou)質(zhi)細嫩，細嚼回味(wei)無窮(qiong)。

火邊子牛肉

自(zi)貢特產，各大超(chao)市有(you)售，薄(bo)薄(bo)的(de)一片，入(ru)口化渣，是一款有(you)文化的(de)大眾美(mei)食。

燈影牛肉

達州特產，四川各大超(chao)市內(nei)牛肉系列中的半壁江山，很(hen)多游客會作為伴(ban)手禮帶回家與(yu)親友分享(xiang)。

牦牛肉干

川妹(mei)兒每每去阿(a)壩總會買上一些(xie)。其實由牦牛(niu)肉制作的肉制品品類很多，但川妹(mei)兒最愛牛(niu)肉干(gan)，方(fang)便存放(fang)和攜(xie)帶。

羅城牛肉

犍(jian)為羅城古(gu)鎮(zhen)的(de)特產(chan)，牛肉是(shi)當地最(zui)有名氣的(de)美味之一，特別是(shi)其(qi)中的(de)干巴牛肉，最(zui)受當地人追捧，其(qi)風味獨特、香味濃郁。

五、豆制品

南溪豆腐干

平時喜歡買四川豆腐干的朋友如果細心話，一定會發現很多超市中售賣的品牌都取材于南溪豆腐干。作為豆腐干界的翹楚，川妹兒就不吹它有多好吃了，你們去超(chao)市買一袋就懂(dong)了。

太平豆腐干

樂山沙灣的特色小吃(chi)，在當地可謂(wei)是家(jia)喻戶曉，既可作為食(shi)材用于佳肴中，也可制成(cheng)零食(shi)隨(sui)時來一口。

紅白但氏豆腐干

什邡紅白鎮的(de)特(te)產。川妹兒真的(de)很(hen)佩服咱四川人，幾(ji)乎每個城市都有拿得(de)出手的(de)極品豆(dou)制(zhi)品。

顧縣豆干

顧縣豆腐(fu)質嫩(nen)爽口，滑(hua)潤(run)細膩，制作出的豆干更(geng)是(shi)味道(dao)純正。

麻辣青豆

當你坐在沙發上看電視時，嘴巴是不是很(hen)快就(jiu)(jiu)感覺寂寞了(le)(le)？這個時候(hou)就(jiu)(jiu)需要一些滿足我們寂寞的小嘴巴了(le)(le)，成都麻辣青豆絕(jue)對是電視劇(ju)的好伴侶。讓(rang)你在看電視劇(ju)的過程中(zhong)不再寂寞。

老醋蠶豆

說(shuo)到孔乙己(ji)很多人應該都能想到那段要上一點(dian)(dian)茴香蔻豆的場(chang)景，就是那么一點(dian)(dian)茴香豆對孔乙己(ji)來說(shuo)卻是最美(mei)味(wei)(wei)的東西了(le)，但(dan)是茴香豆的味(wei)(wei)道(dao)太淡了(le)，成都老醋(cu)蠶(can)豆吃(chi)起來味(wei)(wei)道(dao)可就濃郁許(xu)多了(le)。