云(yun)南(nan)有哪(na)些零(ling)食(shi)

酸角糕

酸(suan)(suan)角糕，云(yun)(yun)南特產。酸(suan)(suan)角糕精選云(yun)(yun)南熱帶雨林珍果(guo)——酸(suan)(suan)角為(wei)主要原料，采用特殊的保(bao)(bao)香(xiang)護色技術(shu)加工、保(bao)(bao)持(chi)了(le)(le)酸(suan)(suan)角原果(guo)口(kou)味，酸(suan)(suan)甜爽口(kou)、回味無(wu)窮，真(zhen)正的綠色健(jian)康(kang)、無(wu)任何添(tian)加劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)和色素(su)。酸(suan)(suan)角糕果(guo)味純正、口(kou)感(gan)津潤、老少皆宜(yi)，滿足了(le)(le)現代人(ren)追求食品健(jian)康(kang)化、營養化的特點，老幼四季皆宜(yi)，被人(ren)們稱為(wei)“可以嚼著吃的果(guo)汁(zhi)”。在(zai)云(yun)(yun)南比較常見的有貓哆哩酸(suan)(suan)角糕和酸(suan)(suan)角果(guo)派。

鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經典點心代表。鮮花餅在云南當(dang)(dang)地(di)烘焙品牌大都(dou)均有銷售。鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)也(ye)是中(zhong)國四(si)大月餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)流派滇式月餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)經(jing)典代表之(zhi)一。鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)制作緣(yuan)起(qi)300多年前的(de)(de)(de)清代。由上等玫瑰花(hua)制得的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，因(yin)其特色風味(wei)歷為(wei)宮(gong)廷御(yu)點，深得乾隆(long)皇帝(di)喜愛(ai)。近(jin)代滇式鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)就是1945年昆明(ming)冠生園生產的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)為(wei)起(qi)源，當(dang)(dang)年在昆明(ming)的(de)(de)(de)西壩(ba)昆明(ming)冠生園還專門開辟一塊地(di)種(zhong)植食用鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)用來加(jia)工(gong)鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)和玫瑰糖。

漾濞核桃

核(he)桃(tao)的(de)(de)功效與作(zuo)用(yong)很多(duo)，核(he)桃(tao)，又(you)稱胡(hu)(hu)桃(tao)，為(wei)胡(hu)(hu)桃(tao)科植物(wu)。核(he)桃(tao)仁(ren)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)營(ying)養素(su)(su)，含(han)有(you)人體(ti)必需的(de)(de)鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種(zhong)微量元素(su)(su)和礦物(wu)質，以及胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、核(he)黃素(su)(su)等(deng)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)。核(he)桃(tao)中所含(han)的(de)(de)微量元素(su)(su)鋅和錳是(shi)腦垂體(ti)的(de)(de)重要成分(fen)，常食有(you)益于腦的(de)(de)營(ying)養補充，有(you)健腦益智作(zuo)用(yong)。

云南核(he)(he)桃(tao)(tao)中以(yi)(yi)漾濞核(he)(he)桃(tao)(tao)為名。這種(zhong)(zhong)核(he)(he)桃(tao)(tao)是(shi)(shi)扁元球(qiu)形(xing)狀的(de)(de)(de)(de)(de)，殼面是(shi)(shi)比(bi)較大的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)有(you)一些(xie)淺刻點(dian)，它的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)仁(ren)也是(shi)(shi)比(bi)較容(rong)易取(qu)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，可以(yi)(yi)整體的(de)(de)(de)(de)(de)取(qu)出，這種(zhong)(zhong)核(he)(he)桃(tao)(tao)也是(shi)(shi)有(you)一些(xie)甜味的(de)(de)(de)(de)(de)，肉色是(shi)(shi)黃白色的(de)(de)(de)(de)(de)。該核(he)(he)桃(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)也是(shi)(shi)比(bi)較的(de)(de)(de)(de)(de)高的(de)(de)(de)(de)(de)，出仁(ren)率(lv)35%-47%，蛋白質(zhi)含量(liang)13.43--17.32%，單果(guo)重12.3---17.1g。該種(zhong)(zhong)核(he)(he)桃(tao)(tao)憑借它的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)實比(bi)較大、殼薄(bo)、仁(ren)白、味道(dao)很香、營養豐富、很高的(de)(de)(de)(de)(de)出油(you)率(lv)而(er)出名，而(er)且(qie)名聲享譽國內外。自1979年(nian)以(yi)(yi)來(lai)，該核(he)(he)桃(tao)(tao)獲得過很多的(de)(de)(de)(de)(de)榮譽。

云腿月餅

云腿月餅(bing)是中國美食大師(shi)在糕餅(bing)行業中不斷(duan)創造的一(yi)個美食傳奇。

月餅是中(zhong)國(guo)(guo)漢族人(ren)發明，深受(shou)各國(guo)(guo)人(ren)民(min)喜(xi)愛的傳統節(jie)日特色食品，月餅也稱圓(yuan)餅，又是合(he)家(jia)分吃，象征著團圓(yuan)和睦，在(zai)中(zhong)秋節(jie)這一天是必(bi)食之品。

相傳明(ming)末清(qing)初，隱居昆明(ming)的(de)南明(ming)朝廷(ting)永歷皇帝，終日憂愁不(bu)思(si)茶飯，一位(wei)御(yu)膳廚急(ji)中(zhong)生智地做出了這道點心，皇帝吃(chi)了龍(long)顏大悅，連(lian)聲稱贊，從此被列為御(yu)膳中(zhong)的(de)一道應時(shi)名點。后(hou)傳入人(ren)間，不(bu)斷(duan)演繹成(cheng)當今名聲鵲(que)起的(de)“云(yun)腿月餅”。制(zhi)作(zuo)特點：采用昆明(ming)呈貢的(de)子麥(mai)面粉、水油等混合制(zhi)成(cheng)酥皮，外觀層起白色透出淡淡的(de)金(jin)黃，內餡采用：宣威(wei)火腿的(de)腌制(zhi)與(yu)金(jin)華火腿的(de)制(zhi)作(zuo)有很大的(de)差別，除了選用上(shang)等腿肉外，工藝獨特，蜜制(zhi)腌法更注重(zhong)薰(xun)腌蜜制(zhi)的(de)用功造就甜(tian)咸適中(zhong)，回味無窮……讓你流連(lian)忘返。

雕梅

雕梅(mei)是(shi)白(bai)族(zu)傳統(tong)名(ming)(ming)特食品，雕梅(mei)因在青梅(mei)果上雕刻花(hua)紋而(er)得名(ming)(ming)。據史書(shu)記(ji)載(zai)，遠(yuan)在唐代南(nan)詔時(shi)期，就有探(tan)親訪友相(xiang)互饋贈雕梅(mei)的風俗(su)。主產區為(wei)云南(nan)省大(da)理(li)白(bai)族(zu)自治州洱(er)源縣(xian)和大(da)理(li)市，其余大(da)理(li)州內各縣(xian)均(jun)有分布。其中(zhong)以(yi)洱(er)源最為(wei)有名(ming)(ming)。

太平糕

太平糕是云南名小吃之一。抗戰時期，街頭巷尾常有叫賣者。太平糕(gao)的特色(se)：成(cheng)品以泡、糯(nuo)、甜、香、潔(jie)白、美觀素雅著稱。

云南堅果

云南堅(jian)(jian)果(guo)(guo)，也稱澳(ao)洲堅(jian)(jian)果(guo)(guo)、夏威夷果(guo)(guo)。屬山龍眼科，四季常綠不落葉(xie)高(gao)(gao)大(da)喬木，原產(chan)澳(ao)大(da)利亞，其果(guo)(guo)仁(ren)富(fu)含人體必(bi)需的營(ying)養成(cheng)份，有很高(gao)(gao)的營(ying)養價值，被(bei)譽為“堅(jian)(jian)果(guo)(guo)之王”。多年以前(qian)，澳(ao)洲堅(jian)(jian)果(guo)(guo)被(bei)引種到云南這片(pian)紅土(tu)地，經(jing)過中外科技人員多年不懈(xie)的努力(li)，來自澳(ao)大(da)利亞的澳(ao)洲堅(jian)(jian)果(guo)(guo)終(zhong)于扎根云南這片(pian)沃土(tu)。