養(yang)生壺食譜(pu) 四道中老年人冬日(ri)養(yang)生湯

養生壺食譜：復元湯

原料：淮山藥50克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克(ke)、核桃仁2個、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克(ke)、蔥白3根、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

制作方法：

1.將羊脊骨剁成(cheng)數(shu)節(jie)，用(yong)清水洗(xi)凈；羊肉洗(xi)凈后，氽去血水，再洗(xi)凈，切成(cheng)5厘米厚的(de)條塊；將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好(hao)扎緊；生姜拍破；蔥切段。

2.將中藥及食(shi)物同時(shi)放(fang)入養生(sheng)壺內，注清(qing)水適量(liang)，武火(huo)燒沸，打去浮沫；再放(fang)入花(hua)椒(jiao)八角、料(liao)酒(jiu)，移(yi)文(wen)火(huo)繼續煮，燉至(zhi)肉粑(ba)爛(lan)，出壺裝碗(wan)，加胡椒(jiao)粉、食(shi)鹽調味，即(ji)可食(shi)用。

服法：佐餐食。

功(gong)效：溫(wen)補腎(shen)(shen)陽，適用于(yu)腎(shen)(shen)陽不足、腎(shen)(shen)精虧損之耳鳴眼花、腰膝(xi)無力(li)、陽痿早泄等癥(zheng)。

養生壺食譜：男人雙鞭壯陽湯

原料：枸杞子10克、菟絲子10克、肉蓯蓉(rong)6克、牛鞭100克、狗鞭10克、羊(yang)肉100克、母雞肉(rou)50克、花(hua)椒、老生姜、料酒、味精、豬油、食鹽(yan)各適量

制作方法：

1.將牛(niu)鞭(bian)加水發脹，去凈表皮(pi)，順尿道對剖成兩塊，用清水洗(xi)凈，再用冷(leng)水漂30分(fen)鐘將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約(yue)30分鐘，刷洗(xi)(xi)干凈；將羊肉洗(xi)(xi)凈后(hou)，再放入(ru)(ru)沸水鍋(guo)內(nei)氽(tun)去血水，撈(lao)入(ru)(ru)涼水內(nei)漂洗(xi)(xi)待用。

2.將牛鞭、狗(gou)鞭和(he)羊肉放(fang)入(ru)養生(sheng)壺內，加清水燒(shao)開，打去(qu)浮(fu)沫，放(fang)入(ru)花椒(jiao)、老(lao)生(sheng)姜(jiang)、料酒母雞(ji)肉；再燒(shao)沸后，改(gai)用文(wen)火(huo)煨燉，至(zhi)六成熟(shu)時(shi)，用潔凈白(bai)布(bu)濾去(qu)湯中(zhong)的花椒(jiao)和(he)老(lao)生(sheng)姜(jiang)，再將菟絲子(zi)、肉蓯(cong)蓉、枸杞子(zi)用紗布(bu)袋子(zi)裝(zhuang)好(hao)，放(fang)入(ru)湯內，置火(huo)上繼續(xu)煨燉，至(zhi)牛鞭、狗(gou)鞭酥爛時(shi)，取出藥包不用，并將牛鞭、狗(gou)鞭、羊肉和(he)雞(ji)肉撈出，將牛鞭切成3.3厘(li)米長的條，狗(gou)鞭切成1厘米長的節，羊(yang)肉(rou)切片，雞肉(rou)切塊(kuai)，然后把它們一起裝在碗(wan)內，加味精、食鹽和豬油調味即(ji)成。

服(fu)法：吃肉、喝湯，既可佐(zuo)餐，又可單食(shi)。

功效：暖腎(shen)壯陽(yang)，益精(jing)補髓。適用于虛(xu)損勞傷(shang)、腎(shen)氣虛(xu)衰(shuai)、陽(yang)痿不舉、滑精(jing)、早泄。

養生壺食譜：男性壯陽大補湯之狗肉湯

原料：狗肉250克、附片15克、菟絲子10克、食鹽、味(wei)精、生姜(jiang)、蔥、料酒各適量

制作方法：

1.將狗(gou)肉洗(xi)凈，整塊放(fang)入(ru)開水鍋內氽透，撈入(ru)涼水內洗(xi)凈血沫(mo)，切成3.3厘米長的方(fang)塊；姜(jiang)、蔥(cong)切好備用。

2.將(jiang)狗肉放入(ru)鍋內，同姜(jiang)(jiang)片煸炒，加入(ru)料酒，然后(hou)將(jiang)狗肉、姜(jiang)(jiang)片一起(qi)倒入(ru)砂(sha)鍋內；同將(jiang)菟絲子(zi)、附片用(yong)紗布(bu)袋裝好扎緊，與食鹽、蔥(cong)一起(qi)放入(ru)養(yang)生壺內，加清湯適量，用(yong)武火(huo)燒(shao)沸，文(wen)火(huo)煨燉，待肉熟爛后(hou)即成。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。

功效：溫腎助(zhu)陽(yang)，補(bu)益精髓。適用于(yu)陽(yang)氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等(deng)癥。

養生壺食譜：鹿頭湯

原料：鹿頭1只，鹿蹄2只，蓽茇5克(ke)，生姜3克，食鹽、八(ba)角、小茴香、味精、胡椒粉各量

制作方法：

1.將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗凈(jing)；蓽茇、生(sheng)姜(jiang)洗凈(jing)，用刀(dao)拍破(po)。

2.將(jiang)鹿(lu)頭、鹿(lu)蹄放入養生壺(hu)內，加水適量，再放入蓽茇、生姜、八角(jiao)、小茴香，置武火上燉熬(ao)，燒開后，移(yi)文火熬(ao)熟。

3.將鹿(lu)頭(tou)、鹿(lu)蹄取出，剖下鹿(lu)肉，切(qie)成粗(cu)條，再置湯中燒開，放入食鹽、味精、胡椒即成。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥