養生(sheng)壺食譜(pu) 四道中老年人冬日養生(sheng)湯

養生壺食譜：復元湯

原料：淮山藥50克、肉蓯蓉20克、菟(tu)絲(si)子10克(ke)、核桃(tao)仁2個、瘦羊(yang)肉500克(ke)、羊脊骨1具、粳米100克、蔥白3根、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

制作方法：

1.將羊脊骨剁成(cheng)數節(jie)，用清(qing)水(shui)洗凈；羊肉洗凈后(hou)，氽去血水(shui)，再洗凈，切(qie)成(cheng)5厘(li)米(mi)厚(hou)的條塊；將淮山藥、肉蓯蓉(rong)、菟絲子、核桃仁用紗布(bu)袋裝好扎緊(jin)；生姜拍破；蔥切(qie)段。

2.將(jiang)中藥及食物同時放(fang)入養生壺內(nei)，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫；再放(fang)入花椒八角、料(liao)酒，移文(wen)火繼續煮，燉至肉粑爛，出壺裝碗，加(jia)胡椒粉、食鹽調味(wei)，即可食用。

服法：佐餐食。

功(gong)效：溫補腎陽(yang)，適用于腎陽(yang)不足、腎精虧損之耳鳴(ming)眼花(hua)、腰(yao)膝無力(li)、陽(yang)痿早泄(xie)等癥。

養生壺食譜：男人雙鞭壯陽湯

原料：枸杞子10克、菟絲子10克(ke)、肉(rou)蓯蓉6克、牛鞭100克、狗鞭10克、羊(yang)肉100克(ke)、母雞肉50克、花椒、老生姜、料(liao)酒(jiu)、味精、豬油、食(shi)鹽各(ge)適量

制作方法：

1.將牛鞭加水(shui)發脹(zhang)，去凈(jing)表(biao)皮，順(shun)尿(niao)道(dao)對剖成兩(liang)塊(kuai)，用清水(shui)洗凈(jing)，再(zai)用冷水(shui)漂(piao)30分鐘將狗鞭用油(you)砂炒酥(su)，用溫水浸泡約30分(fen)鐘(zhong)，刷洗(xi)干凈(jing)；將羊肉洗(xi)凈(jing)后，再放入沸水(shui)(shui)鍋內(nei)氽去血(xue)水(shui)(shui)，撈入涼(liang)水(shui)(shui)內(nei)漂洗(xi)待用(yong)。

2.將牛鞭(bian)(bian)、狗(gou)鞭(bian)(bian)和(he)羊肉(rou)(rou)放(fang)入(ru)養生(sheng)壺(hu)內，加清水燒開，打(da)去浮沫，放(fang)入(ru)花椒(jiao)、老生(sheng)姜、料酒母雞肉(rou)(rou)；再燒沸后，改用文火煨燉，至六成(cheng)熟時，用潔(jie)凈(jing)白(bai)布濾去湯中的花椒(jiao)和(he)老生(sheng)姜，再將菟絲子(zi)、肉(rou)(rou)蓯蓉、枸(gou)杞子(zi)用紗布袋子(zi)裝好，放(fang)入(ru)湯內，置火上(shang)繼續煨燉，至牛鞭(bian)(bian)、狗(gou)鞭(bian)(bian)酥爛時，取出藥包不用，并將牛鞭(bian)(bian)、狗(gou)鞭(bian)(bian)、羊肉(rou)(rou)和(he)雞肉(rou)(rou)撈出，將牛鞭(bian)(bian)切成(cheng)3.3厘米長的(de)條，狗(gou)鞭切成1厘米長的節，羊肉切(qie)片，雞肉切(qie)塊，然后把它們一起裝(zhuang)在(zai)碗內，加味精、食鹽和豬油調味即成(cheng)。

服法：吃(chi)肉(rou)、喝湯，既可佐餐，又可單食。

功效：暖腎壯陽，益精補(bu)髓。適用于虛損勞傷、腎氣(qi)虛衰、陽痿不舉、滑精、早泄(xie)。

養生壺食譜：男性壯陽大補湯之狗肉湯

原料：狗肉250克(ke)、附片15克、菟絲(si)子10克、食鹽、味精、生姜、蔥(cong)、料酒各適(shi)量

制作方法：

1.將狗肉洗凈(jing)，整塊放入(ru)開水鍋內(nei)氽透，撈(lao)入(ru)涼水內(nei)洗凈(jing)血沫，切成3.3厘米長的方塊(kuai)；姜、蔥(cong)切(qie)好備用。

2.將(jiang)狗肉放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，同姜片(pian)(pian)煸炒，加(jia)入(ru)料酒，然后將(jiang)狗肉、姜片(pian)(pian)一起倒入(ru)砂鍋(guo)內(nei)；同將(jiang)菟絲(si)子、附(fu)片(pian)(pian)用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥(cong)一起放(fang)入(ru)養生(sheng)壺內(nei)，加(jia)清湯(tang)適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐(can)食。

功效(xiao)：溫(wen)腎助陽(yang)(yang)，補(bu)益精髓(sui)。適用于陽(yang)(yang)氣虛衰、精神不振、腰膝(xi)酸(suan)軟等癥。

養生壺食譜：鹿頭湯

原料：鹿頭1只(zhi)，鹿蹄(ti)2只，蓽茇5克(ke)，生姜3克，食鹽、八(ba)角、小茴香、味精(jing)、胡(hu)椒粉各量

制作方法：

1.將鹿頭、鹿蹄除去毛樁(zhuang)，洗凈；蓽茇、生姜洗凈，用刀拍破。

2.將(jiang)鹿頭、鹿蹄放入(ru)養生壺內，加水適量(liang)，再放入(ru)蓽茇(ba)、生姜、八角、小茴(hui)香，置武火上(shang)燉(dun)熬，燒開后(hou)，移(yi)文火熬熟(shu)。

3.將鹿頭、鹿蹄取出(chu)，剖下鹿肉(rou)，切成粗條，再(zai)置湯中燒(shao)開，放入食鹽、味(wei)精、胡椒即(ji)成。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥