吃什么食物含葉(xie)酸 富含葉(xie)酸的食物有哪些

葉(xie)酸的補(bu)充(chong)，除了購買葉(xie)酸有(you)關的保健食(shi)品外，在日常生活中(zhong)也可以通過飲(yin)食(shi)來(lai)補(bu)充(chong)，那么富含(han)葉(xie)酸的食(shi)物有(you)哪些呢？

富含葉酸的食品

綠色(se)蔬菜(cai)萵苣、菠菜(cai)、西(xi)紅柿、胡蘿卜、青菜(cai)、龍須菜(cai)、花椰菜(cai)、油菜(cai)、小白菜(cai)、扁(bian)豆、豆莢、蘑菇等。

新鮮水果橘(ju)子(zi)、草(cao)莓(mei)、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子(zi)、李、杏、楊(yang)梅(mei)、海棠、酸棗、山楂、石榴(liu)、葡萄(tao)、獼(mi)猴桃、梨、胡(hu)桃等。

動物食品動物的肝臟(zang)、腎臟(zang)、禽肉(rou)及蛋類，如豬肝、雞肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou)等。

豆類、堅果(guo)(guo)類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果(guo)(guo)、栗子、杏仁、松子等。

谷物類大麥(mai)、米糠(kang)、小麥(mai)胚芽、糙米等。

核桃油里也含有葉酸(suan)。

補葉酸首選獼猴桃

值得一提的(de)是(shi)，獼(mi)猴(hou)桃對育(yu)齡女性來(lai)說是(shi)很好的(de)營養(yang)食物。葉(xie)酸(suan)(suan)是(shi)一種水溶性B族維生(sheng)素(su)，對細胞的(de)分裂生(sheng)長(chang)及核酸(suan)(suan)、氨基酸(suan)(suan)、蛋白質的(de)合成起著重(zhong)要(yao)的(de)作用，是(shi)胎(tai)(tai)兒生(sheng)長(chang)發育(yu)不可缺(que)(que)少的(de)營養(yang)素(su)，孕婦缺(que)(que)乏葉(xie)酸(suan)(suan)有可能導(dao)致胎(tai)(tai)兒出(chu)生(sheng)時(shi)出(chu)現低體重(zhong)、唇腭(e)裂、心臟(zang)缺(que)(que)陷等。而(er)獼(mi)猴(hou)桃中(zhong)含(han)有大量葉(xie)酸(suan)(suan)，有“天(tian)然葉(xie)酸(suan)(suan)大戶”之美譽(yu)。孕前或懷孕初期，如(ru)常(chang)吃獼(mi)猴(hou)桃，有助于防治(zhi)胎(tai)(tai)兒各類缺(que)(que)陷和先天(tian)性心臟(zang)病。

獼猴(hou)桃中還含有三種天然的(de)抗(kang)氧化(hua)維(wei)(wei)生素(su)：胡蘿卜素(su)可以提(ti)高(gao)人(ren)體(ti)免(mian)疫力(li)，有助(zhu)于(yu)胎(tai)兒眼睛的(de)發育(yu);豐(feng)富的(de)維(wei)(wei)生素(su)C和(he)維(wei)(wei)生素(su)E能夠提(ti)高(gao)身體(ti)的(de)抵(di)抗(kang)力(li)，促進人(ren)體(ti)對糖的(de)吸收，讓胎(tai)兒獲得營養(yang)。此(ci)外，獼猴(hou)桃所含的(de)酚類、糖類以及(ji)礦物(wu)質對人(ren)體(ti)修(xiu)護細(xi)胞膜、活化(hua)免(mian)疫細(xi)胞都有重要作用。所以，孕(yun)婦應經常食用獼猴(hou)桃，因(yin)葉(xie)酸(suan)和(he)維(wei)(wei)生素(su)遇高(gao)溫易分解破(po)壞(huai)，故獼猴(hou)桃生吃最好。

富含葉酸食物補充有講究

含(han)葉(xie)酸(suan)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)很(hen)多，但(dan)由天(tian)然的(de)(de)(de)葉(xie)酸(suan)極不穩(wen)(wen)定(ding)，易受陽(yang)光、加熱的(de)(de)(de)影響而發(fa)生(sheng)氧化，長(chang)時間烹調可(ke)被(bei)破壞，所以人體真正能從食(shi)物(wu)中獲得的(de)(de)(de)葉(xie)酸(suan)并不多。故(gu)對綠(lv)色的(de)(de)(de)蔬菜不宜烹煮(zhu)的(de)(de)(de)過爛。葉(xie)酸(suan)生(sheng)物(wu)利用度較低，在 45%左(zuo)(zuo)右(you);而合(he)成的(de)(de)(de)葉(xie)酸(suan)在數月或數年內(nei)可(ke)保(bao)持穩(wen)(wen)定(ding)，容(rong)易吸收且(qie)人體利用度高，約高出天(tian)然制品的(de)(de)(de)1倍左(zuo)(zuo)右(you)。如并發(fa)缺(que)乏(fa)鐵(tie)性貧血，可(ke)同時補鐵(tie)。

煲湯等烹(peng)飪方法會使(shi)食物中(zhong)的(de)葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過的(de)蔬(shu)菜，葉酸的(de)成份也會損失很大(da)。因此，孕媽媽們要改變一(yi)些烹(peng)制習慣(guan)，盡可能減(jian)少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的(de)攝入。

為保持食品的營養，應該做到以下幾點：

1、買回(hui)來(lai)的(de)新鮮蔬菜(cai)不(bu)宜久放(fang)(fang)。制(zhi)作時應(ying)先洗后(hou)切，現時炒(chao)制(zhi)，一次吃完。炒(chao)菜(cai)時應(ying)急火快炒(chao)，3~5分鐘即可。煮菜(cai)時應(ying)水開后(hou)再放(fang)(fang)菜(cai)，可以防(fang)止維(wei)生素的(de)丟失。做餡時擠出(chu)的(de)菜(cai)水含有豐富(fu)營養，不(bu)宜丟棄，可做湯。

2、淘米時間不宜過(guo)長，不宜用力(li)搓洗，不宜用熱水(shui)淘米;米飯(fan)(fan)以悶飯(fan)(fan)、蒸飯(fan)(fan)為宜，不宜做撈飯(fan)(fan)，否(fou)則會使營養成(cheng)分(fen)大量流失。

3、熬粥時不(bu)宜加堿。

4、做肉菜時，最好把(ba)肉切成碎末(mo)、細絲或小(xiao)薄(bo)片，急火快炒。大塊肉、魚應(ying)先(xian)放入(ru)冷水(shui)中用小(xiao)火燉煮燒透。

5、最好不要經常(chang)吃油炸食品(pin)。