吃什么食物(wu)含葉(xie)(xie)酸 富含葉(xie)(xie)酸的(de)食物(wu)有(you)哪些

葉(xie)酸的(de)補充(chong)，除了(le)購(gou)買葉(xie)酸有關的(de)保(bao)健(jian)食(shi)品外，在日(ri)常生(sheng)活中也(ye)可以(yi)通過飲食(shi)來補充(chong)，那么富含葉(xie)酸的(de)食(shi)物有哪(na)些呢？

富含葉酸的食品

綠(lv)色(se)蔬菜(cai)(cai)萵苣、菠菜(cai)(cai)、西紅(hong)柿(shi)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、青菜(cai)(cai)、龍須菜(cai)(cai)、花(hua)椰菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、小白(bai)菜(cai)(cai)、扁豆、豆莢、蘑菇(gu)等。

新(xin)鮮水(shui)果橘(ju)子、草(cao)莓、櫻桃(tao)(tao)、香蕉、檸檬、桃(tao)(tao)子、李、杏(xing)、楊(yang)梅、海(hai)棠、酸(suan)棗、山楂、石(shi)榴、葡萄、獼猴桃(tao)(tao)、梨、胡桃(tao)(tao)等。

動物食品(pin)動物的肝臟(zang)、腎臟(zang)、禽肉及(ji)蛋(dan)類，如豬(zhu)肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

豆類、堅(jian)果類食品(pin)黃豆、豆制品(pin)、核桃(tao)、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物類大麥、米糠、小麥胚芽(ya)、糙米等。

核桃油里也含有葉酸。

補葉酸首選獼猴桃

值(zhi)得一提的(de)是(shi)，獼猴(hou)桃(tao)對育(yu)齡女性來說(shuo)是(shi)很好的(de)營(ying)養食物。葉酸(suan)(suan)(suan)是(shi)一種(zhong)水溶(rong)性B族(zu)維生(sheng)素(su)，對細(xi)胞的(de)分裂生(sheng)長及核酸(suan)(suan)(suan)、氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)、蛋白質的(de)合成起著重(zhong)要(yao)的(de)作用，是(shi)胎(tai)兒(er)(er)生(sheng)長發育(yu)不可缺(que)少的(de)營(ying)養素(su)，孕婦缺(que)乏葉酸(suan)(suan)(suan)有可能導致胎(tai)兒(er)(er)出生(sheng)時出現低(di)體重(zhong)、唇(chun)腭裂、心臟缺(que)陷等。而獼猴(hou)桃(tao)中含有大量葉酸(suan)(suan)(suan)，有“天然葉酸(suan)(suan)(suan)大戶”之美譽。孕前或(huo)懷孕初期，如常吃(chi)獼猴(hou)桃(tao)，有助于防治胎(tai)兒(er)(er)各類缺(que)陷和先天性心臟病。

獼猴桃中還含(han)有(you)三種天然的(de)抗氧化維(wei)生(sheng)素(su)(su)：胡蘿(luo)卜素(su)(su)可以提高(gao)人體(ti)(ti)免疫(yi)力，有(you)助于胎兒(er)眼(yan)睛的(de)發育;豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E能夠提高(gao)身(shen)體(ti)(ti)的(de)抵抗力，促進人體(ti)(ti)對糖的(de)吸收(shou)，讓胎兒(er)獲得營養。此外，獼猴桃所含(han)的(de)酚(fen)類、糖類以及(ji)礦(kuang)物質對人體(ti)(ti)修護細(xi)胞膜、活(huo)化免疫(yi)細(xi)胞都有(you)重要作用(yong)。所以，孕婦應經常食用(yong)獼猴桃，因(yin)葉酸和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)遇高(gao)溫易分解破壞，故獼猴桃生(sheng)吃最好。

富含葉酸食物補充有講究

含葉酸(suan)(suan)的食物很多，但由(you)天然的葉酸(suan)(suan)極不穩(wen)定，易受(shou)陽(yang)光、加(jia)熱(re)的影響而發生氧化，長時間烹調(diao)可(ke)被破壞，所以人體真(zhen)正能從食物中(zhong)獲得的葉酸(suan)(suan)并(bing)不多。故對綠色的蔬(shu)菜不宜烹煮的過爛。葉酸(suan)(suan)生物利(li)用度(du)較低，在 45%左右;而合成的葉酸(suan)(suan)在數月或(huo)數年內可(ke)保持穩(wen)定，容(rong)易吸(xi)收且(qie)人體利(li)用度(du)高，約高出天然制品的1倍左右。如并(bing)發缺乏鐵(tie)性貧血(xue)，可(ke)同時補鐵(tie)。

煲湯等烹飪方法會(hui)使(shi)食物中(zhong)的(de)(de)葉(xie)(xie)酸損失50%～95%;鹽水浸泡過(guo)的(de)(de)蔬菜(cai)，葉(xie)(xie)酸的(de)(de)成份也會(hui)損失很(hen)大(da)。因此，孕媽媽們(men)要(yao)改變一些烹制習慣，盡可(ke)能減少葉(xie)(xie)酸流失，還要(yao)加強(qiang)富含(han)葉(xie)(xie)酸食物的(de)(de)攝(she)入。

為保持食品的營養，應該做到以下幾點：

1、買回(hui)來的新鮮(xian)蔬(shu)菜不宜久放(fang)。制作(zuo)時(shi)應(ying)先洗后(hou)切(qie)，現時(shi)炒制，一(yi)次(ci)吃(chi)完。炒菜時(shi)應(ying)急火(huo)快炒，3~5分鐘即可(ke)。煮菜時(shi)應(ying)水(shui)開后(hou)再(zai)放(fang)菜，可(ke)以防止(zhi)維生素的丟失。做(zuo)(zuo)餡時(shi)擠出的菜水(shui)含有(you)豐富營養，不宜丟棄，可(ke)做(zuo)(zuo)湯。

2、淘(tao)米(mi)時間不(bu)宜過長，不(bu)宜用力(li)搓洗，不(bu)宜用熱水淘(tao)米(mi);米(mi)飯(fan)以悶飯(fan)、蒸飯(fan)為宜，不(bu)宜做撈飯(fan)，否則會使(shi)營養成分大量流失。

3、熬粥(zhou)時不宜加堿。

4、做肉菜時，最好把肉切成碎末、細絲或小(xiao)(xiao)薄片，急火快炒(chao)。大塊肉、魚(yu)應先放入(ru)冷水中用小(xiao)(xiao)火燉煮燒透。

5、最好不要(yao)經常(chang)吃油炸食(shi)品。