吃什么食(shi)物(wu)含葉酸 富含葉酸的食(shi)物(wu)有(you)哪些

葉酸的(de)補(bu)充(chong)，除了購買葉酸有關的(de)保健食品外，在日(ri)常生活中(zhong)也可以通過(guo)飲食來補(bu)充(chong)，那(nei)么富含(han)葉酸的(de)食物有哪些呢(ni)？

富含葉酸的食品

綠(lv)色蔬菜(cai)(cai)萵苣、菠(bo)菜(cai)(cai)、西紅柿、胡(hu)蘿卜、青菜(cai)(cai)、龍須菜(cai)(cai)、花椰菜(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)、小白(bai)菜(cai)(cai)、扁豆、豆莢、蘑菇等。

新(xin)鮮水果橘子、草莓、櫻桃(tao)、香(xiang)蕉、檸檬、桃(tao)子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃(tao)、梨、胡桃(tao)等(deng)。

動物(wu)食品動物(wu)的(de)肝臟、腎(shen)臟、禽(qin)肉(rou)及蛋類，如豬肝、雞肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou)等(deng)。

豆類(lei)、堅果(guo)類(lei)食(shi)品(pin)黃豆、豆制(zhi)品(pin)、核(he)桃、腰(yao)果(guo)、栗子、杏仁、松子等。

谷物類大(da)麥、米(mi)糠、小麥胚芽、糙米(mi)等。

核桃(tao)油里也含有葉酸。

補葉酸首選獼猴桃

值得一(yi)(yi)提(ti)的(de)是(shi)，獼猴(hou)桃對育齡女性來說是(shi)很好(hao)的(de)營養食物。葉(xie)酸是(shi)一(yi)(yi)種水溶(rong)性B族維生(sheng)素，對細胞的(de)分裂生(sheng)長及核酸、氨基酸、蛋白質的(de)合成起著(zhu)重要的(de)作(zuo)用(yong)，是(shi)胎兒(er)生(sheng)長發(fa)育不可缺少(shao)的(de)營養素，孕婦(fu)缺乏葉(xie)酸有可能導致胎兒(er)出生(sheng)時出現低體重、唇(chun)腭裂、心臟(zang)缺陷等。而獼猴(hou)桃中含有大量葉(xie)酸，有“天(tian)(tian)然葉(xie)酸大戶”之(zhi)美譽。孕前或懷(huai)孕初期，如常吃獼猴(hou)桃，有助(zhu)于防治(zhi)胎兒(er)各類缺陷和先天(tian)(tian)性心臟(zang)病。

獼猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)中還(huan)含(han)有(you)三(san)種天然的(de)抗氧化維(wei)生(sheng)(sheng)素：胡蘿卜素可以提高(gao)人體(ti)免(mian)疫力(li)，有(you)助于胎兒眼(yan)睛的(de)發育;豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素E能夠提高(gao)身體(ti)的(de)抵抗力(li)，促進人體(ti)對糖的(de)吸收(shou)，讓胎兒獲得營(ying)養。此外，獼猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)所含(han)的(de)酚類、糖類以及礦物質對人體(ti)修護細胞膜(mo)、活化免(mian)疫細胞都有(you)重要作用(yong)。所以，孕婦(fu)應經常食用(yong)獼猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)，因葉酸和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素遇高(gao)溫易(yi)分解破壞，故獼猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)生(sheng)(sheng)吃(chi)最好。

富含葉酸食物補充有講究

含葉(xie)酸的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)很多，但由(you)天然的(de)(de)(de)葉(xie)酸極不(bu)穩定，易受陽(yang)光、加熱(re)的(de)(de)(de)影響而(er)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)氧化(hua)，長(chang)時間烹調可被破壞，所以人體(ti)真正(zheng)能從食(shi)(shi)物(wu)中獲得的(de)(de)(de)葉(xie)酸并(bing)不(bu)多。故對綠色的(de)(de)(de)蔬菜不(bu)宜(yi)烹煮的(de)(de)(de)過(guo)爛。葉(xie)酸生(sheng)(sheng)物(wu)利用(yong)度(du)較低，在 45%左右(you);而(er)合成的(de)(de)(de)葉(xie)酸在數月或數年內可保(bao)持穩定，容易吸收且人體(ti)利用(yong)度(du)高，約高出天然制品的(de)(de)(de)1倍左右(you)。如并(bing)發(fa)(fa)缺(que)乏鐵(tie)性貧血，可同時補鐵(tie)。

煲湯等烹飪(ren)方(fang)法(fa)會(hui)使食(shi)物中的(de)葉酸(suan)(suan)(suan)損失(shi)50%～95%;鹽水浸泡過的(de)蔬(shu)菜，葉酸(suan)(suan)(suan)的(de)成份也會(hui)損失(shi)很大。因此，孕媽媽們要(yao)改變一(yi)些烹制習慣，盡可能減少葉酸(suan)(suan)(suan)流(liu)失(shi)，還要(yao)加強富含葉酸(suan)(suan)(suan)食(shi)物的(de)攝入(ru)。

為保持食品的營養，應該做到以下幾點：

1、買回來的(de)新(xin)鮮蔬菜不宜久放。制(zhi)作時應先洗后切(qie)，現時炒制(zhi)，一次(ci)吃完。炒菜時應急火快(kuai)炒，3~5分鐘即可。煮菜時應水開后再放菜，可以防止維生素的(de)丟失。做餡時擠(ji)出的(de)菜水含有(you)豐富營養，不宜丟棄(qi)，可做湯。

2、淘米(mi)時間(jian)不宜過(guo)長，不宜用(yong)力搓洗，不宜用(yong)熱(re)水淘米(mi);米(mi)飯(fan)以悶(men)飯(fan)、蒸(zheng)飯(fan)為宜，不宜做(zuo)撈飯(fan)，否則會(hui)使營養成分(fen)大量(liang)流失(shi)。

3、熬粥時不(bu)宜(yi)加堿。

4、做肉菜(cai)時，最(zui)好把肉切(qie)成碎末、細絲或小薄片(pian)，急火(huo)(huo)快炒。大塊(kuai)肉、魚應先(xian)放入冷水中用小火(huo)(huo)燉(dun)煮燒透。

5、最好不要(yao)經常(chang)吃油炸食品。