香檳酒品嘗小(xiao)常識

如何品嘗香檳：

香(xiang)檳不能(neng)像喝啤酒那樣豪(hao)飲，而應細(xi)品。香(xiang)檳如(ru)同“酒中閨秀”一般，需要品酒人優雅(ya)地(di)去體(ti)味(wei)。由(you)于一些加味(wei)香(xiang)檳還可以加入(ru)水(shui)蜜桃(tao)、草莓香(xiang)味(wei)，顏色變得鮮艷有如(ru)玫瑰紅，給香(xiang)檳增添了不少浪漫氣氛。

香檳和其他(ta)葡萄酒(jiu)一樣，端酒(jiu)時最好手(shou)不與杯壁(bi)接觸，因為酒(jiu)溫隨著手(shou)溫升(sheng)高會(hui)影響口感。

倒的(de)(de)(de)時候不要倒滿，這樣(yang)可以保留氣(qi)泡破裂后在(zai)酒液面上(shang)產生的(de)(de)(de)霧氣(qi)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)的(de)(de)(de)最佳(jia)飲用溫(wen)度，非年(nian)(nian)份香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)約在(zai)攝(she)(she)氏７－１０℃之(zhi)(zhi)間(jian)，年(nian)(nian)份香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)則約在(zai)攝(she)(she)氏１０～１２℃之(zhi)(zhi)間(jian)，只要在(zai)飲用前將香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)瓶放(fang)入置了冰塊的(de)(de)(de)冰桶中(zhong)(zhong)冰鎮(zhen)約２０～３０分鐘即可達適飲溫(wen)度。細長型或郁金香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)形狀(zhuang)的(de)(de)(de)高(gao)腳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)杯最能襯托(tuo)出香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)的(de)(de)(de)優雅，同(tong)時也較能保持香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)的(de)(de)(de)氣(qi)泡與香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。至于有(you)一種經(jing)常用來堆棧香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)(bin)塔的(de)(de)(de)廣口(kou)高(gao)腳杯，雖然開開闊(kuo)闊(kuo)豪氣(qi)十足，卻容(rong)易使氣(qi)泡在(zai)短時間(jian)內逸失殆(dai)盡，并不是十分合(he)適。喝的(de)(de)(de)時候先聞香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，當酒流到喉嚨時感受(shou)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)從口(kou)中(zhong)(zhong)散(san)開的(de)(de)(de)感覺，最后再享受(shou)一下口(kou)中(zhong)(zhong)存余(yu)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。

入(ru)口的(de)(de)香(xiang)檳酒一般可(ke)以在口腔里停留片刻，感受(shou)特有的(de)(de)酒香(xiang)，可(ke)能是(shi)細膩的(de)(de)，也(ye)可(ke)能是(shi)醇厚或者(zhe)深沉的(de)(de)。

另外，如果想在Ｐａｒｔｙ里(li)玩那種酒花(hua)噴灑(sa)的狂歡游戲，千萬不(bu)要用香(xiang)檳，選一瓶最便(bian)宜的氣泡(pao)酒就可以了(le)。香(xiang)檳經過搖晃后，氣泡(pao)與風味盡失(shi)，平(ping)白暴殄天物；因此，內行人開香(xiang)檳時往往特(te)別小心翼(yi)翼(yi)，以免(mian)太多空氣逸出。