白酒(jiu)收藏幾年才(cai)有價(jia)值(zhi)

其實白酒收藏多久(jiu)才有(you)(you)價(jia)(jia)值(zhi)，這個是沒有(you)(you)固(gu)定的(de)時間的(de)，因為(wei)白酒收藏(zang)價(jia)(jia)值(zhi)受到市場的(de)影響非常大，另(ling)外還與收藏(zang)的(de)酒有(you)(you)關，比如名(ming)酒、度數、產地(di)、生產年(nian)(nian)(nian)份等(deng)。現舉(ju)些實例看看白酒收藏(zang)價(jia)(jia)值(zhi)的(de)變化(hua)。白酒的(de)存放時間也很重要，時間會令(ling)美酒更加的(de)醇(chun)厚、更具有(you)(you)價(jia)(jia)值(zhi)，10年(nian)(nian)(nian)、20年(nian)(nian)(nian)和(he)50年(nian)(nian)(nian)的(de)名(ming)酒一般都具有(you)(you)收藏(zang)價(jia)(jia)值(zhi)。

白酒儲存越久越好嗎

其實(shi)不(bu)然(ran)，“白酒(jiu)儲存(cun)越久，酒(jiu)質(zhi)越好”有其先決(jue)條(tiao)件，即白酒(jiu)的貯存(cun)必須在酒(jiu)窖中。

從儲藏環境來講

在酒(jiu)(jiu)窖中，合(he)適的(de)溫(wen)度(du)(du)和濕度(du)(du)，可除去新酒(jiu)(jiu)雜味(wei)，起到“老(lao)熟(shu)”作(zuo)用。酒(jiu)(jiu)中有(you)(you)益的(de)香(xiang)味(wei)物(wu)質(zhi)能較好(hao)(hao)的(de)保(bao)存，酒(jiu)(jiu)中醇、酸、酯等微量成份(fen)之間(jian)的(de)締合(he)緩慢(man)進行(xing)，長時間(jian)貯存后(hou)，酒(jiu)(jiu)體更加細膩、豐滿、醇厚(hou)。而商品瓶(ping)裝酒(jiu)(jiu)放在家中，季(ji)節溫(wen)度(du)(du)變化較大(da)，夏天可達(da)40度(du)(du)足有(you)(you)，冬季(ji)氣溫(wen)較低-10多度(du)(du)，且氣候(hou)干燥或潮(chao)濕，加上(shang)瓶(ping)體的(de)原(yuan)因，瓶(ping)中酒(jiu)(jiu)的(de)香(xiang)味(wei)物(wu)質(zhi)、水、乙醇容(rong)易揮發或滲漏，從而使酒(jiu)(jiu)的(de)質(zhi)量下降。一般儲藏瓶(ping)裝白酒(jiu)(jiu)，較好(hao)(hao)是埋(mai)在地下不(bu)(bu)透氣的(de)地方或者陰涼的(de)地方，不(bu)(bu)要經常翻動。

從儲藏容器來講

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“白(bai)酒(jiu)(jiu)儲存(cun)(cun)越久越好(hao)”與(yu)貯(zhu)存(cun)(cun)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)容器材質(zhi)(zhi)有(you)密(mi)切(qie)的(de)關系。酒(jiu)(jiu)窖中(zhong)的(de)名優白(bai)酒(jiu)(jiu)通常都是采用傳統的(de)陶(tao)壇(tan)作為貯(zhu)存(cun)(cun)容器。陶(tao)壇(tan)特殊結構能使空(kong)氣中(zhong)的(de)氧進入其(qi)中(zhong)，促(cu)使酒(jiu)(jiu)體完全氧化(hua)反應。陶(tao)壇(tan)含有(you)多(duo)種金屬離子(zi)，對白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)老熟有(you)促(cu)進作用，可以去雜增香，使酒(jiu)(jiu)的(de)口(kou)味協調醇(chun)(chun)厚。而收藏(zang)的(de)商品瓶(ping)(ping)(ping)裝酒(jiu)(jiu)，大多(duo)會出現(xian)滲漏現(xian)象，紫砂瓶(ping)(ping)(ping)、陶(tao)瓶(ping)(ping)(ping)跑酒(jiu)(jiu)嚴(yan)重，這樣(yang)造(zao)成(cheng)瓶(ping)(ping)(ping)內酒(jiu)(jiu)體中(zhong)香味成(cheng)分和乙醇(chun)(chun)揮發，酒(jiu)(jiu)體質(zhi)(zhi)量下降。所(suo)以，紫砂、陶(tao)質(zhi)(zhi)等瓶(ping)(ping)(ping)裝酒(jiu)(jiu)空(kong)瓶(ping)(ping)(ping)現(xian)象多(duo)有(you)發生(sheng);而玻璃(li)瓶(ping)(ping)(ping)白(bai)酒(jiu)(jiu)保存(cun)(cun)密(mi)封雖好(hao)，但不能與(yu)外界空(kong)氣接觸(chu)且(qie)又不能避光。

什么樣的白酒適合收藏

收藏什么酒質的白酒？

收(shou)藏白酒(jiu)(jiu)最好選(xuan)擇品(pin)質上(shang)乘(cheng)的(de)(de)(de)。何為(wei)品(pin)質上(shang)乘(cheng)？不(bu)一(yi)定是(shi)價格(ge)高品(pin)質就好，但是(shi)品(pin)牌選(xuan)擇上(shang)確實如此。但是(shi)大(da)量(liang)收(shou)藏白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候，品(pin)牌酒(jiu)(jiu)會(hui)有(you)點(dian)貴(gui)，并(bing)非(fei)是(shi)首選(xuan)。而是(shi)選(xuan)擇一(yi)些散酒(jiu)(jiu)。以醬香為(wei)例。醬香酒(jiu)(jiu)有(you)哪些是(shi)品(pin)質上(shang)乘(cheng)的(de)(de)(de)呢。醬香按品(pin)質高低(di)來分：坤沙(sha)、碎(sui)沙(sha)、翻砂(sha)、竄香。竄香并(bing)非(fei)是(shi)純糧(liang)食酒(jiu)(jiu)可(ke)以忽略掉。醬香除(chu)坤沙(sha)外(wai)，其他品(pin)質的(de)(de)(de)都是(shi)采用坤沙(sha)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)糟來作(zuo)為(wei)原(yuan)料繼續發酵釀制。所以坤沙(sha)是(shi)醬香中(zhong)最好的(de)(de)(de)一(yi)種。

收藏什么香型的白酒？

從香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)上來說，一(yi)(yi)般情(qing)況(kuang)下醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)都是藏酒的首選(xuan)，其(qi)他(ta)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)要(yao)根據實際情(qing)況(kuang)進行甄別。但(dan)醬(jiang)、清、濃(nong)三個香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)也(ye)存在先(xian)后之分，因(yin)為存儲同(tong)樣的時(shi)間，它們的味道的變化是不一(yi)(yi)樣的。如果(guo)是存放3-5年的時(shi)間，首選(xuan)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，其(qi)次濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，第三清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，因(yin)為3-5年，醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的變化是最大，濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)其(qi)次，清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)第三。

收藏什么度數的白酒？

香型之后(hou)，還(huan)需考慮酒(jiu)精度(du)。50°以上的(de)酒(jiu)才具備(bei)收(shou)藏(zang)價值，50°以下(xia)的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，酒(jiu)里(li)的(de)乙醇(chun)易(yi)揮發，時(shi)間過(guo)長，酒(jiu)里(li)的(de)風味物質容易(yi)流失。如果你(ni)希望嘗到不同(tong)酒(jiu)的(de)狀(zhuang)態，那么高、中、低度(du)的(de)酒(jiu)都可以選擇收(shou)藏(zang)，但中、低度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)存放時(shi)間不宜超(chao)過(guo)3年。如果你(ni)更(geng)鐘愛酒(jiu)的(de)醇(chun)和、綿柔、厚重的(de)變化，高度(du)酒(jiu)經過(guo)時(shi)間的(de)歷練更(geng)能顯現(xian)其風格特點。

收藏白酒需要關注品相嗎？

白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)收(shou)藏的(de)品相，主要包(bao)括了以(yi)(yi)下幾個方面：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標(biao)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蓋(gai)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)。作(zuo)為一(yi)瓶(ping)(ping)優質(zhi)品相的(de)收(shou)藏酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，應該有(you)(you)以(yi)(yi)下特點：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)完(wan)好(hao)，瓶(ping)(ping)型具有(you)(you)一(yi)定的(de)代表性。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標(biao)完(wan)整(zheng)，能從(cong)中發(fa)現時代印記。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蓋(gai)完(wan)整(zheng)，如果是(shi)封(feng)膜，則以(yi)(yi)封(feng)膜不破裂(lie)為上佳(jia)，本有(you)(you)封(feng)膜卻丟失(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，收(shou)藏價值則打了折扣。最重(zhong)要的(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)透明清澈(che)，無(wu)雜質(zhi)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)色(se)不渾濁(zhuo)；有(you)(you)些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)由于時間久遠，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)色(se)開始變黃，這種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)收(shou)藏首選；還可依據酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花判斷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度數高(gao)低，是(shi)否(fou)有(you)(you)跑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)情(qing)況。

收藏什么年份的白酒？

20世紀80年代(dai)以(yi)前的酒(jiu)(jiu)，特別不是名酒(jiu)(jiu)的，應該(gai)稱之為孤品(pin)，存世量很少，代(dai)表著當時的釀酒(jiu)(jiu)工藝，所(suo)以(yi)孤品(pin)需要好好地保存下(xia)去。

1980-1983年之間(jian)的酒(jiu)應為珍品(pin)。這段時(shi)間(jian)的酒(jiu)存世量也不大(da)，但(dan)因為比(bi)起孤品(pin)酒(jiu)而言仍有(you)留(liu)存，因此可三五瓶(ping)品(pin)鑒。

1985-1992年間的(de)酒，可為藏(zang)品(pin)。

總(zong)體說來，1992年之前的酒(jiu)收藏(zang)價值更高，其主要的收藏(zang)依據是瓶中(zhong)酒(jiu)已不可復制。

收藏什么品牌的白酒？

自1952年起到1989年止，國(guo)家(jia)共組(zu)織了5次全(quan)國(guo)范圍的(de)評(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)會，先后評(ping)選出(chu)了17種國(guo)家(jia)名(ming)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，涵(han)蓋了我們常說的(de)“四(si)大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”“八大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”“十(shi)七大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。分別是：茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)、汾酒(jiu)(jiu)(jiu)、瀘州老窖(jiao)、五(wu)糧液、董酒(jiu)(jiu)(jiu)、西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)、洋河大(da)曲(qu)(qu)、雙(shuang)溝(gou)大(da)曲(qu)(qu)、郎酒(jiu)(jiu)(jiu)、劍南春、全(quan)興大(da)曲(qu)(qu)、古井貢酒(jiu)(jiu)(jiu)、宋(song)河糧液、特(te)制黃鶴樓、武陵酒(jiu)(jiu)(jiu)、寶(bao)豐酒(jiu)(jiu)(jiu)、沱牌曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

這些國(guo)家(jia)名酒(jiu)，歷史悠(you)長，質量穩定可靠，處在老(lao)酒(jiu)收藏的第一線。此外，一些當年獲(huo)二等獎(jiang)的國(guo)家(jia)優(you)質酒(jiu)以及“省優(you)”“部(bu)優(you)”、全國(guo)各地(di)的地(di)方名酒(jiu)，也可以入藏。

白酒收藏風險

真假鑒定及定價較難

很多(duo)收(shou)藏者購買白(bai)(bai)酒比較盲(mang)目，由(you)于沒有專業的知(zhi)識，很多(duo)人會(hui)(hui)可能會(hui)(hui)買到假酒，收(shou)藏失敗。加之目前(qian)白(bai)(bai)酒收(shou)藏市(shi)場尚未成熟(shu)，白(bai)(bai)酒價值與(yu)價格(ge)背離(li)現象也時(shi)常發(fa)生，這些成為(wei)白(bai)(bai)酒收(shou)藏較大的風險。

跑酒

跑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)現象的主要原因有：瓶口(kou)密(mi)封不(bu)嚴，瓶體滲(shen)漏。其實一(yi)瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放了幾(ji)十年跑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)正常，跑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)多，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質肯定(ding)變(bian)化很(hen)大。收(shou)藏者可選擇由高(gao)密(mi)度材質且瓶口(kou)精度高(gao)、密(mi)封好(hao)的陶瓷裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、玻(bo)璃瓶裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等保存(cun)較長時(shi)間的高(gao)檔名優酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

酒質發生變化

許多(duo)酒(jiu)(jiu)品由于(yu)保(bao)存(cun)(cun)時間過(guo)久，酒(jiu)(jiu)成份發生了(le)變化(hua)，失去(qu)了(le)原有風味，喝起來寡淡無味，以(yi)致(zhi)大(da)家把(ba)這些(xie)(xie)酒(jiu)(jiu)當成贗品，糾紛不(bu)清。因此，收藏(zang)(zang)者應收藏(zang)(zang)高度酒(jiu)(jiu)品(52度以(yi)上)，注意不(bu)同香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)效果不(bu)同，醬香(xiang)(xiang)高沸點(dian)成分含量多(duo)，醬香(xiang)(xiang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)質量相對容易保(bao)持穩定，而(er)其他香(xiang)(xiang)型(xing)在不(bu)滲漏的(de)前提下，在一定時期內(nei)也(ye)可以(yi)收藏(zang)(zang)，超(chao)過(guo)期限(xian)會(hui)使(shi)香(xiang)(xiang)氣(qi)發生變化(hua);另外，一些(xie)(xie)地方名酒(jiu)(jiu)由于(yu)工藝獨特，也(ye)適合長(chang)期保(bao)存(cun)(cun)。

白酒收藏保存方法

避免高溫和光照

白酒保存的(de)最(zui)佳溫(wen)度(du)(du)是(shi)5-20攝氏度(du)(du)，過高過低的(de)溫(wen)度(du)(du)都會影(ying)響(xiang)酒的(de)品質，有時(shi)候(hou)會揮發(fa)影(ying)響(xiang)口感，嚴重的(de)話(hua)還會變質，失去應(ying)有的(de)價值。酒最(zui)好不要讓陽(yang)光直(zhi)射(she)，放在陰(yin)涼處(chu)是(shi)最(zui)好的(de)。

恒濕

不要(yao)(yao)將白酒放(fang)在(zai)非(fei)常(chang)潮(chao)濕(shi)的(de)地方，這(zhe)樣(yang)容(rong)易發(fa)霉生(sheng)蟲，但是也不要(yao)(yao)過于(yu)的(de)干(gan)燥，可以在(zai)放(fang)酒的(de)柜子里放(fang)上一(yi)杯水(shui)來增加空氣濕(shi)度。如果長期太干(gan)燥會導致(zhi)瓶塞(sai)和(he)開裂。

防止串味

許多人為了(le)方便(bian)直(zhi)接將酒放到(dao)了(le)衣服的柜子里，衣柜里有樟腦(nao)丸，香料(liao)等(deng)，如(ru)果和酒長期(qi)放在(zai)一(yi)起，就會嚴重(zhong)影響酒的口感(gan)和品(pin)質。

防止揮發

一瓶價格昂貴的白酒如果沒有好好保存而導致揮發，是非常可惜的，密封不嚴就會導致白酒的揮發。如果你打算長期收藏的(de)(de)話，一定要對(dui)瓶(ping)口進行嚴格的(de)(de)保(bao)護。專(zhuan)業收(shou)藏者(zhe)會(hui)用(yong)到專(zhuan)業的(de)(de)密封(feng)瓶(ping)，我們普通收(shou)藏者(zhe)可以用(yong)保(bao)鮮袋和密封(feng)盒子來保(bao)存白酒(jiu)。

直立存放

我們會看到很多紅酒都是(shi)平躺存放(fang)的，那是(shi)因為紅酒(jiu)是(shi)用軟木塞封口的，如(ru)果(guo)直立就會(hui)漏進空(kong)氣(qi)，導致(zhi)氧化變質(zhi)。而白酒(jiu)卻(que)剛好相反，白酒(jiu)的正(zheng)確方法是(shi)直立存放(fang)，這樣就不容(rong)易變質(zhi)。