葡萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)杯選購指南 葡萄(tao)酒(jiu)杯怎么選購

什么樣的酒杯才能算是好的酒杯呢？一支好的酒杯至少要具備以下幾點：

1. 無色透明——這樣(yang)有助于清晰的觀察酒的顏色；

2. 杯壁薄且均(jun)勻——無論是壁厚還(huan)是不均(jun)勻都會影響酒的觸感(gan)；

3. 高腳——纖細勻稱的杯(bei)腿，除(chu)了(le)在持杯(bei)時可以不(bu)使手接觸杯(bei)身

而(er)影(ying)響酒的(de)(de)溫度和影(ying)響觀(guan)色之(zhi)外(wai)，還可以增加整體的(de)(de)美感。此外(wai)，一支上(shang)好的(de)(de)酒杯(bei)除了(le)具(ju)備(bei)這些最基本的(de)(de)條件(jian)之(zhi)外(wai)，還應該是采用水晶(jing)玻璃制(zhi)成，并且全杯(bei)無卷沿無接(jie)縫的(de)(de)（通常只(zhi)有純手工吹制(zhi)的(de)(de)杯(bei)子可以做到(dao)）。

下面再就材質、制作工藝、以及造型這三個方面做一個具體的介紹：

一(yi)支好的(de)(de)(de)(de)酒杯(bei)(bei)(bei)(bei)首先(xian)講究的(de)(de)(de)(de)是材質，目前市(shi)面上常見的(de)(de)(de)(de)酒杯(bei)(bei)(bei)(bei)分為(wei)(wei)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)和水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)(bei)(bei)(bei)兩種。玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)就(jiu)是選(xuan)用我們(men)生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)最為(wei)(wei)常見的(de)(de)(de)(de)普通玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)為(wei)(wei)原(yuan)材料制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)酒杯(bei)(bei)(bei)(bei)。而這里(li)所說的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，其(qi)實并非(fei)是用天(tian)然水(shui)(shui)晶(jing)(jing)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)，嚴格(ge)來講應該稱之(zhi)為(wei)(wei)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)。因(yin)為(wei)(wei)它(ta)是在制(zhi)作玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)的(de)(de)(de)(de)石英砂溶(rong)液(ye)里(li)加放了不低(di)于24％的(de)(de)(de)(de)鉛(qian)，使它(ta)有較好的(de)(de)(de)(de)折(zhe)射率(lv)、硬度(du)，以(yi)(yi)及較大的(de)(de)(de)(de)比(bi)重。但(dan)據相關科學研究表(biao)明，金屬鉛(qian)和葡萄酒內的(de)(de)(de)(de)酸性(xing)物質長期接觸(chu)會(hui)產生(sheng)(sheng)對人體有害的(de)(de)(de)(de)化學物質。所以(yi)(yi)，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)(bei)(bei)(bei)技師(shi)們(men)通過不斷試驗終于發現：如果把從橡木(mu)灰燼中(zhong)提(ti)純出(chu)的(de)(de)(de)(de)優質碳酸鉀，溶(rong)入(ru)石英砂玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)溶(rong)液(ye)中(zhong)，就(jiu)會(hui)生(sheng)(sheng)產出(chu)一(yi)種折(zhe)光(guang)性(xing)更強，敲擊聲(sheng)更悅(yue)耳(er)動聽(ting)的(de)(de)(de)(de)金屬玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)。這就(jiu)是水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)另一(yi)個(ge)家族——水(shui)(shui)晶(jing)(jing)琳(lin)制(zhi)品，即無鉛(qian)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)，人們(men)又稱之(zhi)為(wei)(wei)“森林玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)”。 無鉛(qian)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)較之(zhi)傳統的(de)(de)(de)(de)含鉛(qian)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)有四大優點：

1、比傳統鉛水晶杯有(you)更好的折光性(xing)，更完美的展(zhan)現了金(jin)屬玻璃的折光性(xing)能；

2、超越傳統鉛水(shui)晶(jing)杯(bei)所(suo)發出的金屬聲，它的聲響更悅耳(er)動聽，富有“杯(bei)中樂器”之美(mei)譽；

3、比傳統鉛水晶杯更有韌性——即耐撞擊性能(neng)；

4、這種從植物灰燼(jin)中(zhong)提(ti)純(chun)出(chu)的優質碳酸鉀用來制(zhi)作廚用器皿更安全更可(ke)靠。

歐(ou)(ou)盟相關部門明文禁令，自2000年起含鉛水(shui)晶(jing)玻璃杯(bei)在(zai)歐(ou)(ou)盟境內全線停產(chan)，現在(zai)在(zai)歐(ou)(ou)洲您絕對(dui)找不(bu)到生產(chan)含鉛水(shui)晶(jing)玻璃杯(bei)的廠商。所(suo)以目前進口的所(suo)有歐(ou)(ou)洲品牌(pai)水(shui)晶(jing)杯(bei)，您都可(ke)以放心使用。

其(qi)(qi)次是(shi)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝，無鉛(qian)水(shui)(shui)晶杯的(de)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝有(you)(you)(you)兩種(zhong)，分為吹(chui)制(zhi)(zhi)（又分手工(gong)吹(chui)制(zhi)(zhi)和(he)(he)(he)機器(qi)(qi)吹(chui)制(zhi)(zhi)）和(he)(he)(he)壓制(zhi)(zhi)，兩者之間有(you)(you)(you)非常大(da)的(de)區別(bie)。最好的(de)酒(jiu)杯無疑是(shi)‘水(shui)(shui)晶’的(de)材質和(he)(he)(he)100％手工(gong)吹(chui)制(zhi)(zhi)的(de)，因為只有(you)(you)(you)‘水(shui)(shui)晶’才(cai)可以(yi)被均(jun)勻拉伸到那(nei)種(zhong)極限的(de)薄度(du)，讓(rang)酒(jiu)能夠(gou)在光的(de)照耀下投(tou)射出本質的(de)顏色，也(ye)只有(you)(you)(you)水(shui)(shui)晶才(cai)有(you)(you)(you)那(nei)種(zhong)剛(gang)里帶韌(ren)的(de)特(te)性，令(ling)其(qi)(qi)更為持久耐用。至于(yu)純手工(gong)制(zhi)(zhi)作的(de)酒(jiu)杯與機器(qi)(qi)酒(jiu)杯相比，由于(yu)手工(gong)制(zhi)(zhi)作的(de)形狀更為均(jun)勻，要求更嚴(yan)格，在搖晃(huang)葡萄酒(jiu)時能比機器(qi)(qi)杯發揮酒(jiu)色酒(jiu)味多出起(qi)碼20％以(yi)上(shang)。

高腳玻璃(li)杯(bei)，不管是由(you)手工吹(chui)制(zhi)(zhi)或者機器吹(chui)制(zhi)(zhi)，都(dou)有精致(zhi)、平滑的(de)(de)杯(bei)沿(yan)，總體來說(shuo)看起(qi)來比(bi)由(you)機器壓(ya)制(zhi)(zhi)技術生產出(chu)來的(de)(de)產品(pin)杯(bei)身(shen)更(geng)(geng)加薄，并(bing)且(qie)更(geng)(geng)優雅(ya)。機器壓(ya)制(zhi)(zhi)玻璃(li)產品(pin)更(geng)(geng)重，并(bing)且(qie)杯(bei)沿(yan)更(geng)(geng)厚。

除了杯子的薄(bo)厚，還要看杯子是為一體成型(xing)，還是由杯身、杯腿、杯座三段壓制粘接組成。

總體來說，吹制玻璃器皿與由壓(ya)制技(ji)術制造(zao)出的類似產(chan)品相(xiang)比有著更高的感知價值(zhi)。

最后是杯(bei)子的(de)(de)造型，一(yi)支做工精細，造型優(you)美的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，你在欣(xin)賞它時(shi)甚至(zhi)(zhi)會(hui)覺(jue)得有(you)如在欣(xin)賞一(yi)位身材高挑(tiao)的(de)(de)性感(gan)(gan)美女。而這樣(yang)優(you)美的(de)(de)線條除了具有(you)欣(xin)賞的(de)(de)感(gan)(gan)性價值之外(wai)，還(huan)有(you)很高的(de)(de)實用價值。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，杯(bei)緣(yuan)的(de)(de)弧度(du)(du)，決定(ding)了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)入口后與舌(she)頭(tou)的(de)(de)最先(xian)接觸點，也決定(ding)了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)的(de)(de)流向(xiang)。由于(yu)我們(men)的(de)(de)舌(she)頭(tou)有(you)四個味(wei)蕾區(qu):舌(she)尖對(dui)甜味(wei)較敏(min)(min)感(gan)(gan)；舌(she)頭(tou)的(de)(de)后面（舌(she)根部）對(dui)苦(ku)味(wei)較敏(min)(min)感(gan)(gan)；舌(she)頭(tou)內(nei)側靠前部分對(dui)咸度(du)(du)敏(min)(min)感(gan)(gan)；舌(she)頭(tou)的(de)(de)兩側對(dui)酸(suan)度(du)(du)敏(min)(min)感(gan)(gan)。因此，當(dang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)流向(xiang)被引導至(zhi)(zhi)適當(dang)的(de)(de)味(wei)覺(jue)感(gan)(gan)應區(qu)時(shi)，也帶給人不同的(de)(de)味(wei)覺(jue)感(gan)(gan)受。這可謂是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)聯姻，盡量將葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)優(you)點突出，缺點弱化(hua)，使葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)美妙得以最大(da)化(hua)的(de)(de)展(zhan)現。

看了(le)(le)上面(mian)這些內容，相信你應該不(bu)會再(zai)認為(wei)酒(jiu)(jiu)杯不(bu)過(guo)就是一只承酒(jiu)(jiu)的(de)(de)容器(qi)這么簡單。在葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)圈子里有(you)這樣一句話(hua)——即便是一輩子不(bu)下廚房的(de)(de)人，當(dang)他(ta)愛上了(le)(le)葡萄酒(jiu)(jiu)也(ye)會很享受的(de)(de)擦拭自己的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯。如果(guo)你認為(wei)這話(hua)說的(de)(de)太過(guo)夸張，那么就請你也(ye)愛上葡萄酒(jiu)(jiu)吧(ba)！