葡萄酒(jiu)酒(jiu)杯(bei)選(xuan)購指南 葡萄酒(jiu)杯(bei)怎么(me)選(xuan)購

什么樣的酒杯才能算是好的酒杯呢？一支好的酒杯至少要具備以下幾點：

1. 無色(se)透(tou)明——這(zhe)樣有助于清晰的(de)觀(guan)察酒的(de)顏(yan)色(se)；

2. 杯壁薄且均勻——無論是(shi)壁厚還是(shi)不均勻都會影響酒的(de)觸(chu)感；

3. 高腳——纖細勻(yun)稱的杯(bei)(bei)腿，除了(le)在持杯(bei)(bei)時可以不使手(shou)接觸杯(bei)(bei)身(shen)

而影響酒的(de)溫(wen)度和影響觀(guan)色之(zhi)外，還(huan)可以增(zeng)加整體的(de)美(mei)感。此外，一(yi)支上好(hao)的(de)酒杯(bei)除了具備這(zhe)些最(zui)基本的(de)條件(jian)之(zhi)外，還(huan)應(ying)該(gai)是采用水晶玻璃制成(cheng)，并且(qie)全杯(bei)無卷沿無接縫的(de)（通常只有(you)純手工吹制的(de)杯(bei)子可以做到）。

下面再就材質、制作工藝、以及造型這三個方面做一個具體的介紹：

一支好的(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)首先(xian)講(jiang)究(jiu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)材(cai)質，目(mu)前市面上常見的(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)分(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)和(he)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)兩(liang)種。玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)就(jiu)是(shi)(shi)選用我(wo)們生(sheng)活中最為(wei)(wei)(wei)(wei)常見的(de)(de)(de)普(pu)通玻(bo)璃(li)(li)(li)為(wei)(wei)(wei)(wei)原(yuan)材(cai)料制作的(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)。而這(zhe)里(li)所說(shuo)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)，其實并非(fei)是(shi)(shi)用天然(ran)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)制作的(de)(de)(de)，嚴格來(lai)講(jiang)應該稱之(zhi)為(wei)(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)。因為(wei)(wei)(wei)(wei)它是(shi)(shi)在(zai)制作玻(bo)璃(li)(li)(li)的(de)(de)(de)石(shi)英(ying)砂(sha)溶(rong)液里(li)加(jia)放(fang)了不低于24％的(de)(de)(de)鉛(qian)，使它有(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)折射率、硬度，以(yi)及較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)比重。但據相關科學(xue)(xue)研究(jiu)表(biao)明(ming)，金屬鉛(qian)和(he)葡萄(tao)酒(jiu)內的(de)(de)(de)酸性(xing)物質長期接觸會產生(sheng)對(dui)人體有(you)害的(de)(de)(de)化學(xue)(xue)物質。所以(yi)，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)技師們通過不斷試驗(yan)終于發現(xian)：如果把從橡木灰燼中提純出的(de)(de)(de)優質碳酸鉀(jia)，溶(rong)入(ru)石(shi)英(ying)砂(sha)玻(bo)璃(li)(li)(li)溶(rong)液中，就(jiu)會生(sheng)產出一種折光(guang)性(xing)更(geng)強，敲擊(ji)聲更(geng)悅耳(er)動聽的(de)(de)(de)金屬玻(bo)璃(li)(li)(li)。這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)璃(li)(li)(li)中的(de)(de)(de)另一個家族——水(shui)(shui)晶(jing)(jing)琳制品，即(ji)無鉛(qian)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)，人們又稱之(zhi)為(wei)(wei)(wei)(wei)“森林玻(bo)璃(li)(li)(li)”。 無鉛(qian)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)璃(li)(li)(li)較(jiao)之(zhi)傳統的(de)(de)(de)含鉛(qian)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯(bei)有(you)四大(da)優點：

1、比傳(chuan)統鉛水晶杯有更好(hao)的(de)折光性(xing)，更完美的(de)展現了金屬(shu)玻璃的(de)折光性(xing)能；

2、超越傳(chuan)統鉛水晶(jing)杯所發(fa)出的金屬聲，它的聲響(xiang)更悅(yue)耳動聽(ting)，富有“杯中樂(le)器(qi)”之美譽；

3、比傳統鉛水晶杯更有(you)韌性(xing)——即耐撞擊性(xing)能；

4、這(zhe)種從植物灰燼中提(ti)純出(chu)的(de)優質碳酸鉀用來(lai)制作廚用器(qi)皿更(geng)安全更(geng)可靠。

歐(ou)盟相(xiang)關部門明(ming)文禁令，自2000年起含(han)鉛(qian)(qian)水晶(jing)玻璃杯在歐(ou)盟境內全(quan)線停產，現在在歐(ou)洲(zhou)您(nin)絕對找不(bu)到(dao)生產含(han)鉛(qian)(qian)水晶(jing)玻璃杯的廠商。所(suo)以(yi)(yi)目前(qian)進口的所(suo)有歐(ou)洲(zhou)品牌水晶(jing)杯，您(nin)都可(ke)以(yi)(yi)放心使用。

其次是制(zhi)(zhi)作工(gong)藝(yi)，無鉛水晶杯的(de)(de)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝(yi)有(you)兩(liang)種(zhong)，分為(wei)(wei)吹(chui)制(zhi)(zhi)（又分手(shou)工(gong)吹(chui)制(zhi)(zhi)和(he)機器吹(chui)制(zhi)(zhi)）和(he)壓制(zhi)(zhi)，兩(liang)者之間有(you)非(fei)常大的(de)(de)區別(bie)。最好的(de)(de)酒杯無疑是‘水晶’的(de)(de)材質和(he)100％手(shou)工(gong)吹(chui)制(zhi)(zhi)的(de)(de)，因為(wei)(wei)只(zhi)有(you)‘水晶’才可以被(bei)均(jun)勻(yun)(yun)拉伸到那(nei)種(zhong)極(ji)限的(de)(de)薄度，讓酒能夠在(zai)光的(de)(de)照耀下投射(she)出本質的(de)(de)顏色(se)，也只(zhi)有(you)水晶才有(you)那(nei)種(zhong)剛里帶韌的(de)(de)特性，令其更(geng)為(wei)(wei)持久耐用。至于純手(shou)工(gong)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)酒杯與(yu)機器酒杯相比，由于手(shou)工(gong)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)形(xing)狀更(geng)為(wei)(wei)均(jun)勻(yun)(yun)，要求更(geng)嚴格，在(zai)搖晃葡萄酒時(shi)能比機器杯發揮酒色(se)酒味多出起碼20％以上(shang)。

高腳玻璃杯，不管是由手工吹制或者機器(qi)吹制，都(dou)有精致、平滑(hua)的杯沿，總體來(lai)(lai)說看起來(lai)(lai)比(bi)由機器(qi)壓制技術生產出來(lai)(lai)的產品(pin)(pin)杯身(shen)更(geng)(geng)加薄，并(bing)且更(geng)(geng)優雅。機器(qi)壓制玻璃產品(pin)(pin)更(geng)(geng)重，并(bing)且杯沿更(geng)(geng)厚。

除了杯子的薄(bo)厚，還要看(kan)杯子是(shi)為(wei)一體成型(xing)，還是(shi)由杯身、杯腿、杯座三段壓(ya)制粘接組成。

總體(ti)來說(shuo)，吹(chui)制玻璃器皿與由壓制技術(shu)制造出的(de)類似(si)產品相比(bi)有著更高的(de)感知價(jia)值。

最(zui)(zui)后(hou)是杯(bei)子的(de)(de)(de)造(zao)(zao)型(xing)(xing)，一支做工精(jing)細(xi)，造(zao)(zao)型(xing)(xing)優美的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，你在(zai)欣賞(shang)它時(shi)(shi)甚至會覺得(de)有(you)如在(zai)欣賞(shang)一位身材高挑(tiao)的(de)(de)(de)性感(gan)美女。而這(zhe)樣優美的(de)(de)(de)線條除了(le)具有(you)欣賞(shang)的(de)(de)(de)感(gan)性價值之外，還有(you)很高的(de)(de)(de)實用價值。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)形狀(zhuang)，杯(bei)緣(yuan)的(de)(de)(de)弧度(du)，決(jue)定了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)液入口后(hou)與舌(she)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)最(zui)(zui)先接觸點，也決(jue)定了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)液的(de)(de)(de)流(liu)(liu)向。由于我們的(de)(de)(de)舌(she)頭(tou)(tou)(tou)有(you)四個(ge)味(wei)(wei)蕾區:舌(she)尖對(dui)(dui)甜味(wei)(wei)較敏(min)感(gan)；舌(she)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)后(hou)面（舌(she)根部(bu)(bu)）對(dui)(dui)苦味(wei)(wei)較敏(min)感(gan)；舌(she)頭(tou)(tou)(tou)內側靠前部(bu)(bu)分對(dui)(dui)咸度(du)敏(min)感(gan)；舌(she)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)兩(liang)側對(dui)(dui)酸度(du)敏(min)感(gan)。因此，當酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)流(liu)(liu)向被引導至適(shi)當的(de)(de)(de)味(wei)(wei)覺感(gan)應區時(shi)(shi)，也帶給人(ren)不同的(de)(de)(de)味(wei)(wei)覺感(gan)受。這(zhe)可(ke)謂是葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)聯姻，盡量將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)優點突出，缺點弱化(hua)，使葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)美妙得(de)以最(zui)(zui)大化(hua)的(de)(de)(de)展現。

看了(le)上(shang)(shang)(shang)面這些內容(rong)，相信你應該不(bu)會(hui)再認為酒(jiu)杯不(bu)過就是(shi)一只(zhi)承酒(jiu)的(de)容(rong)器這么(me)簡單。在(zai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)圈子里有這樣一句話(hua)——即便是(shi)一輩(bei)子不(bu)下(xia)廚房的(de)人，當(dang)他愛上(shang)(shang)(shang)了(le)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)也會(hui)很享受(shou)的(de)擦拭自己的(de)酒(jiu)杯。如果你認為這話(hua)說的(de)太過夸張，那么(me)就請你也愛上(shang)(shang)(shang)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)吧！