葡(pu)萄酒(jiu)酒(jiu)杯選購指南 葡(pu)萄酒(jiu)杯怎(zen)么選購

什么樣的酒杯才能算是好的酒杯呢？一支好的酒杯至少要具備以下幾點：

1. 無色透明——這樣(yang)有助于清(qing)晰的觀察酒的顏色；

2. 杯壁薄且均(jun)勻——無論是(shi)壁厚還(huan)是(shi)不均(jun)勻都會(hui)影響酒的觸感；

3. 高腳——纖細(xi)勻稱的杯(bei)(bei)(bei)腿，除(chu)了在持(chi)杯(bei)(bei)(bei)時可以不使手接觸杯(bei)(bei)(bei)身

而影響酒(jiu)的(de)(de)溫度和影響觀色之(zhi)外(wai)，還可以(yi)增加整體(ti)的(de)(de)美感。此外(wai)，一支上好的(de)(de)酒(jiu)杯除了(le)具(ju)備(bei)這(zhe)些(xie)最基本(ben)的(de)(de)條件(jian)之(zhi)外(wai)，還應(ying)該是采用(yong)水晶玻璃制成，并(bing)且全杯無(wu)卷沿無(wu)接縫的(de)(de)（通常只有純手工吹制的(de)(de)杯子可以(yi)做到）。

下面再就材質、制作工藝、以及造型這三個方面做一個具體的介紹：

一(yi)支(zhi)好(hao)的(de)(de)(de)(de)酒杯(bei)(bei)首先講究的(de)(de)(de)(de)是材(cai)質(zhi)(zhi)，目前市(shi)面上常見的(de)(de)(de)(de)酒杯(bei)(bei)分為(wei)(wei)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)和水(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)兩種。玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)就(jiu)是選用我們(men)生(sheng)活中(zhong)最為(wei)(wei)常見的(de)(de)(de)(de)普通玻(bo)(bo)(bo)璃(li)為(wei)(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)酒杯(bei)(bei)。而這里所說的(de)(de)(de)(de)水(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)，其實并(bing)非是用天然(ran)水(shui)晶(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)，嚴(yan)格來講應(ying)該稱之為(wei)(wei)水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)。因為(wei)(wei)它是在制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)的(de)(de)(de)(de)石(shi)英砂(sha)溶液里加放了不低于24％的(de)(de)(de)(de)鉛，使它有(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)折射率、硬度(du)，以及較大的(de)(de)(de)(de)比重。但據相關科學(xue)研究表明，金屬(shu)鉛和葡萄酒內的(de)(de)(de)(de)酸性物質(zhi)(zhi)長期接(jie)觸會產生(sheng)對人(ren)(ren)體有(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)化(hua)學(xue)物質(zhi)(zhi)。所以，水(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)技師們(men)通過不斷試驗終于發現：如果把從橡木灰燼中(zhong)提純出(chu)的(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)碳酸鉀，溶入石(shi)英砂(sha)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)溶液中(zhong)，就(jiu)會生(sheng)產出(chu)一(yi)種折光性更(geng)強，敲擊聲(sheng)更(geng)悅耳(er)動(dong)聽的(de)(de)(de)(de)金屬(shu)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)。這就(jiu)是水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)另一(yi)個家族——水(shui)晶(jing)琳制(zhi)(zhi)(zhi)品，即無(wu)鉛水(shui)晶(jing)，人(ren)(ren)們(men)又稱之為(wei)(wei)“森林玻(bo)(bo)(bo)璃(li)”。 無(wu)鉛水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)較之傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)含鉛水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)有(you)四大優(you)點：

1、比(bi)傳統鉛水(shui)晶杯有更(geng)好的折光(guang)性(xing)，更(geng)完(wan)美的展現了金(jin)屬玻(bo)璃的折光(guang)性(xing)能；

2、超越傳統鉛水晶(jing)杯(bei)所發出的金屬聲，它的聲響更悅耳動聽(ting)，富有“杯(bei)中樂(le)器”之美(mei)譽(yu)；

3、比傳統鉛(qian)水(shui)晶杯(bei)更(geng)有韌性——即耐撞擊性能(neng)；

4、這種從(cong)植(zhi)物灰(hui)燼中提(ti)純出的優質(zhi)碳酸鉀(jia)用(yong)來制作廚用(yong)器皿更安全更可靠。

歐(ou)盟相(xiang)關部門(men)明(ming)文禁令，自2000年起(qi)含(han)(han)鉛(qian)水(shui)晶玻璃杯在(zai)歐(ou)盟境內(nei)全(quan)線停產，現在(zai)在(zai)歐(ou)洲您絕對找不到生(sheng)產含(han)(han)鉛(qian)水(shui)晶玻璃杯的(de)(de)廠商。所以(yi)目前進口的(de)(de)所有歐(ou)洲品牌(pai)水(shui)晶杯，您都可以(yi)放心使用。

其次是制(zhi)(zhi)作工(gong)藝，無鉛水晶(jing)杯(bei)的(de)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝有(you)兩(liang)種(zhong)，分為吹制(zhi)(zhi)（又分手(shou)工(gong)吹制(zhi)(zhi)和(he)機(ji)器吹制(zhi)(zhi)）和(he)壓(ya)制(zhi)(zhi)，兩(liang)者之間有(you)非常大的(de)區別。最好(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)無疑(yi)是‘水晶(jing)’的(de)材質和(he)100％手(shou)工(gong)吹制(zhi)(zhi)的(de)，因為只(zhi)(zhi)有(you)‘水晶(jing)’才可以(yi)被均勻(yun)拉伸到那種(zhong)極限(xian)的(de)薄度，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)夠在(zai)光的(de)照(zhao)耀下投射出(chu)本質的(de)顏色，也只(zhi)(zhi)有(you)水晶(jing)才有(you)那種(zhong)剛里帶(dai)韌的(de)特(te)性，令其更為持(chi)久耐用(yong)。至(zhi)于純手(shou)工(gong)制(zhi)(zhi)作的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)與機(ji)器酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)相(xiang)比(bi)，由于手(shou)工(gong)制(zhi)(zhi)作的(de)形狀更為均勻(yun)，要求更嚴格，在(zai)搖晃葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)時能(neng)比(bi)機(ji)器杯(bei)發揮酒(jiu)(jiu)(jiu)色酒(jiu)(jiu)(jiu)味多出(chu)起碼20％以(yi)上。

高(gao)腳玻(bo)璃杯，不管是由手工(gong)吹制或者機器吹制，都有精致(zhi)、平滑的(de)杯沿，總體來(lai)(lai)(lai)說看起來(lai)(lai)(lai)比由機器壓制技術生(sheng)產出(chu)來(lai)(lai)(lai)的(de)產品(pin)杯身(shen)更(geng)加薄(bo)，并(bing)且更(geng)優雅(ya)。機器壓制玻(bo)璃產品(pin)更(geng)重，并(bing)且杯沿更(geng)厚(hou)。

除(chu)了杯(bei)子(zi)的薄厚，還(huan)要看杯(bei)子(zi)是為一體成型，還(huan)是由杯(bei)身、杯(bei)腿、杯(bei)座三段壓制粘接組(zu)成。

總體來說(shuo)，吹制玻璃器(qi)皿與由壓制技術(shu)制造出(chu)的(de)類(lei)似(si)產品相比有著更高的(de)感知價值。

最后是(shi)杯(bei)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)型，一(yi)支做工精細，造(zao)型優美(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，你在欣(xin)賞(shang)它時甚至會覺(jue)得(de)(de)有(you)如在欣(xin)賞(shang)一(yi)位(wei)身(shen)材高挑的(de)(de)(de)(de)(de)性感(gan)(gan)美(mei)(mei)(mei)女。而(er)這(zhe)樣優美(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)線(xian)條除了具有(you)欣(xin)賞(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)性價值之外，還有(you)很高的(de)(de)(de)(de)(de)實用價值。酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)形狀，杯(bei)緣(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)弧(hu)度，決定(ding)(ding)了酒(jiu)(jiu)液入口(kou)后與(yu)舌(she)(she)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)最先接觸點(dian)(dian)，也(ye)決定(ding)(ding)了酒(jiu)(jiu)液的(de)(de)(de)(de)(de)流向。由于我們的(de)(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)頭(tou)有(you)四個味(wei)蕾區(qu):舌(she)(she)尖對(dui)甜味(wei)較敏感(gan)(gan)；舌(she)(she)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)后面(mian)（舌(she)(she)根(gen)部）對(dui)苦味(wei)較敏感(gan)(gan)；舌(she)(she)頭(tou)內側靠前(qian)部分對(dui)咸度敏感(gan)(gan)；舌(she)(she)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)兩側對(dui)酸度敏感(gan)(gan)。因此，當酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)流向被引(yin)導至適當的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)覺(jue)感(gan)(gan)應區(qu)時，也(ye)帶給人不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)覺(jue)感(gan)(gan)受。這(zhe)可(ke)謂是(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)聯姻，盡量(liang)將葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)優點(dian)(dian)突(tu)出，缺(que)點(dian)(dian)弱化(hua)，使葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)妙得(de)(de)以最大化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)展現。

看了(le)上面這些內容，相(xiang)信你(ni)(ni)應該不(bu)(bu)會再認為酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)不(bu)(bu)過(guo)(guo)就是一只(zhi)承酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)容器(qi)這么簡單。在葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)圈子(zi)里有這樣一句話——即便是一輩(bei)子(zi)不(bu)(bu)下廚房的(de)人，當他愛上了(le)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)也會很享受的(de)擦拭自己的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)。如果你(ni)(ni)認為這話說的(de)太過(guo)(guo)夸張(zhang)，那么就請(qing)你(ni)(ni)也愛上葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)吧！