葡(pu)萄(tao)酒酒杯(bei)選購(gou)指(zhi)南 葡(pu)萄(tao)酒杯(bei)怎(zen)么(me)選購(gou)

什么樣的酒杯才能算是好的酒杯呢？一支好的酒杯至少要具備以下幾點：

1. 無色透明(ming)——這樣有助于(yu)清晰(xi)的觀察酒的顏(yan)色；

2. 杯壁(bi)薄且均(jun)勻(yun)——無論是壁(bi)厚(hou)還是不均(jun)勻(yun)都會影響酒的觸(chu)感；

3. 高腳——纖(xian)細(xi)勻(yun)稱的(de)杯(bei)(bei)腿，除(chu)了(le)在持杯(bei)(bei)時可以不使手(shou)接觸杯(bei)(bei)身

而影(ying)響酒的(de)溫度和影(ying)響觀色之(zhi)外，還可以增加整體的(de)美(mei)感。此外，一支上好的(de)酒杯(bei)(bei)除了具備這些最(zui)基本的(de)條件之(zhi)外，還應該是采用水晶玻璃(li)制(zhi)(zhi)成，并且(qie)全杯(bei)(bei)無(wu)卷沿(yan)無(wu)接縫的(de)（通常只有純手工吹(chui)制(zhi)(zhi)的(de)杯(bei)(bei)子可以做(zuo)到）。

下面再就材質、制作工藝、以及造型這三個方面做一個具體的介紹：

一(yi)(yi)支好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)首(shou)先講(jiang)究(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)材質，目前(qian)市(shi)面上常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)分(fen)為(wei)(wei)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)和水(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)(bei)(bei)兩種。玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)就是(shi)(shi)(shi)選用我們(men)生(sheng)活中最為(wei)(wei)常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)通(tong)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)為(wei)(wei)原材料制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)。而這里(li)所說(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，其實并非是(shi)(shi)(shi)用天然水(shui)晶(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，嚴(yan)格來講(jiang)應該稱(cheng)之為(wei)(wei)水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)。因為(wei)(wei)它是(shi)(shi)(shi)在制(zhi)(zhi)(zhi)作玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)石英砂(sha)(sha)溶(rong)(rong)液里(li)加放了不低(di)于24％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉛(qian)，使(shi)它有(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)折射率、硬度，以及(ji)較大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)比重(zhong)。但據相關科學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)表(biao)明(ming)，金屬(shu)(shu)鉛(qian)和葡萄酒(jiu)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)性物(wu)質長期接(jie)觸會產生(sheng)對人體有(you)害的(de)(de)(de)(de)(de)(de)化學(xue)物(wu)質。所以，水(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)(bei)(bei)技師(shi)們(men)通(tong)過不斷試驗(yan)終于發現：如果把從橡木(mu)灰燼中提純出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優質碳(tan)酸(suan)鉀，溶(rong)(rong)入石英砂(sha)(sha)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)溶(rong)(rong)液中，就會生(sheng)產出一(yi)(yi)種折光(guang)性更強，敲擊聲更悅耳動聽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)金屬(shu)(shu)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)。這就是(shi)(shi)(shi)水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)另一(yi)(yi)個(ge)家族——水(shui)晶(jing)琳制(zhi)(zhi)(zhi)品，即無鉛(qian)水(shui)晶(jing)，人們(men)又稱(cheng)之為(wei)(wei)“森林玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)”。 無鉛(qian)水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)較之傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含鉛(qian)水(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)(bei)有(you)四大優點：

1、比傳統鉛(qian)水晶杯有(you)更(geng)好的(de)折光性(xing)，更(geng)完美的(de)展現了金屬玻璃的(de)折光性(xing)能；

2、超越傳統(tong)鉛水晶杯所發出的(de)金屬聲(sheng)(sheng)，它的(de)聲(sheng)(sheng)響更悅耳動聽，富(fu)有(you)“杯中樂器”之美譽；

3、比傳(chuan)統鉛水晶杯更(geng)有(you)韌(ren)性(xing)——即耐撞(zhuang)擊性(xing)能；

4、這種從植物(wu)灰燼(jin)中提(ti)純出(chu)的優(you)質碳酸鉀(jia)用來制作廚用器皿更安全更可靠(kao)。

歐(ou)盟(meng)相關部(bu)門明文禁令(ling)，自(zi)2000年起含鉛水(shui)晶玻璃杯在(zai)歐(ou)盟(meng)境內全線停產(chan)，現在(zai)在(zai)歐(ou)洲您絕對找不到(dao)生產(chan)含鉛水(shui)晶玻璃杯的廠商。所以目前進(jin)口的所有歐(ou)洲品牌水(shui)晶杯，您都可以放心使用。

其次是(shi)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)，無(wu)鉛(qian)水(shui)晶杯(bei)的(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)有(you)兩種，分為(wei)吹(chui)(chui)制(zhi)（又分手(shou)(shou)工吹(chui)(chui)制(zhi)和機器吹(chui)(chui)制(zhi)）和壓制(zhi)，兩者之間(jian)有(you)非常大(da)的(de)區(qu)別。最好的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)無(wu)疑是(shi)‘水(shui)晶’的(de)材質和100％手(shou)(shou)工吹(chui)(chui)制(zhi)的(de)，因(yin)為(wei)只有(you)‘水(shui)晶’才可以被均勻拉伸到那種極(ji)限的(de)薄度(du)，讓酒(jiu)(jiu)能(neng)夠在(zai)光的(de)照(zhao)耀下投射出本(ben)質的(de)顏(yan)色，也只有(you)水(shui)晶才有(you)那種剛(gang)里帶(dai)韌的(de)特性，令(ling)其更(geng)為(wei)持(chi)久耐(nai)用。至于(yu)純手(shou)(shou)工制(zhi)作(zuo)的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)與(yu)機器酒(jiu)(jiu)杯(bei)相比(bi)，由(you)于(yu)手(shou)(shou)工制(zhi)作(zuo)的(de)形狀更(geng)為(wei)均勻，要求更(geng)嚴格(ge)，在(zai)搖晃(huang)葡萄酒(jiu)(jiu)時能(neng)比(bi)機器杯(bei)發(fa)揮酒(jiu)(jiu)色酒(jiu)(jiu)味多出起碼(ma)20％以上。

高腳玻璃(li)杯(bei)，不管(guan)是(shi)由(you)手工吹(chui)制(zhi)或(huo)者機(ji)器吹(chui)制(zhi)，都有精致、平(ping)滑的(de)杯(bei)沿，總體(ti)來說(shuo)看(kan)起來比由(you)機(ji)器壓制(zhi)技術生產(chan)出(chu)來的(de)產(chan)品杯(bei)身更加薄，并(bing)且更優雅(ya)。機(ji)器壓制(zhi)玻璃(li)產(chan)品更重，并(bing)且杯(bei)沿更厚(hou)。

除了杯(bei)子的(de)薄(bo)厚，還(huan)要看杯(bei)子是為一體成型，還(huan)是由杯(bei)身、杯(bei)腿、杯(bei)座三段壓(ya)制粘接組成。

總體來說，吹(chui)制玻璃器皿(min)與由壓制技術制造(zao)出的(de)類似產品相(xiang)比有著更(geng)高的(de)感知價值。

最(zui)后(hou)(hou)是杯(bei)(bei)子(zi)的(de)造(zao)型，一(yi)支做工精細，造(zao)型優美(mei)(mei)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，你在(zai)欣賞它時甚至會(hui)覺得有(you)如在(zai)欣賞一(yi)位身材高挑的(de)性感(gan)(gan)美(mei)(mei)女(nv)。而這(zhe)樣優美(mei)(mei)的(de)線條除(chu)了具有(you)欣賞的(de)感(gan)(gan)性價(jia)值(zhi)之外，還有(you)很(hen)高的(de)實用價(jia)值(zhi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)形狀(zhuang)，杯(bei)(bei)緣的(de)弧度，決定了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液入(ru)口后(hou)(hou)與舌(she)(she)(she)頭(tou)的(de)最(zui)先接觸(chu)點(dian)，也決定了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液的(de)流向(xiang)。由于我們的(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)有(you)四個味蕾(lei)區:舌(she)(she)(she)尖對甜(tian)味較(jiao)敏(min)感(gan)(gan)；舌(she)(she)(she)頭(tou)的(de)后(hou)(hou)面（舌(she)(she)(she)根部）對苦味較(jiao)敏(min)感(gan)(gan)；舌(she)(she)(she)頭(tou)內側(ce)靠前部分對咸度敏(min)感(gan)(gan)；舌(she)(she)(she)頭(tou)的(de)兩側(ce)對酸(suan)度敏(min)感(gan)(gan)。因此，當酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)流向(xiang)被引(yin)導至適(shi)當的(de)味覺感(gan)(gan)應區時，也帶給人不同的(de)味覺感(gan)(gan)受。這(zhe)可謂(wei)是葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)聯姻，盡量將葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)優點(dian)突(tu)出，缺點(dian)弱化，使葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)美(mei)(mei)妙得以最(zui)大化的(de)展(zhan)現。

看(kan)了上(shang)面這些內(nei)容，相信(xin)你應(ying)該不會再認為(wei)酒(jiu)杯不過就是(shi)一只承酒(jiu)的容器這么簡單(dan)。在葡(pu)萄酒(jiu)的圈子(zi)里(li)有這樣一句話——即便是(shi)一輩子(zi)不下(xia)廚(chu)房(fang)的人，當他(ta)愛上(shang)了葡(pu)萄酒(jiu)也會很享受的擦拭(shi)自己的酒(jiu)杯。如果(guo)你認為(wei)這話說的太(tai)過夸張，那么就請你也愛上(shang)葡(pu)萄酒(jiu)吧！