高腳杯的正確拿法

第一種正確的持杯姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透(tou)明(ming)的色澤。如(ru)果握住杯(bei)壁(bi)，手(shou)指(zhi)就會擋(dang)住視線影響觀(guan)看(kan)視野；而握住杯(bei)柱的話，無論是(shi)向外傾(qing)斜45度去觀(guan)察酒色，還是(shi)向內傾(qing)斜45度來探詢(xun)酒香，都(dou)能控制自如(ru)，隨心所欲。

另外(wai)一(yi)種持杯(bei)(bei)(bei)方(fang)式是(shi)，用(yong)手(shou)拿(na)著(zhu)杯(bei)(bei)(bei)子的(de)底(di)座部分。就是(shi)說用(yong)拇(mu)指(zhi)(zhi)和食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)夾住杯(bei)(bei)(bei)座，拇(mu)指(zhi)(zhi)壓在(zai)上面，食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)墊在(zai)下(xia)(xia)面，其余手(shou)指(zhi)(zhi)以(yi)握(wo)拳形式支撐在(zai)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)下(xia)(xia)面。這樣拿(na)酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，有暫停、期待和聆聽的(de)意思，是(shi)一(yi)種非常專業優雅的(de)持杯(bei)(bei)(bei)方(fang)法(fa)(fa)，更適合站著(zhu)喝酒(jiu)的(de)時候，例如喝餐(can)前的(de)開胃香檳或是(shi)白(bai)葡萄酒(jiu)。宴會(hui)(hui)上，如果需要拿(na)杯(bei)(bei)(bei)走動與別人(ren)交(jiao)談，用(yong)這種持法(fa)(fa)，絕對(dui)會(hui)(hui)讓人(ren)眼前一(yi)亮，從(cong)人(ren)群中脫穎(ying)而(er)出(chu)！

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拿高腳杯的注意事項

對于那些習慣了喝啤酒的人來說，可千萬別用拿啤酒的方式握住高腳杯的(de)(de)杯壁。因為葡萄酒(jiu)對溫(wen)度(du)有(you)嚴格的(de)(de)要求(qiu)，用手握住杯壁勢必會(hui)(hui)將手指(zhi)的(de)(de)溫(wen)度(du)傳遞到酒(jiu)杯中影(ying)響酒(jiu)溫(wen)，不(bu)利于酒(jiu)的(de)(de)正常(chang)發揮。此外，當你(ni)(ni)用手捧著高腳杯時(shi)，手指(zhi)指(zhi)痕也(ye)會(hui)(hui)清(qing)晰的(de)(de)印在杯壁上。葡萄酒(jiu)驚(jing)艷動人的(de)(de)色(se)澤，如(ru)同霧里看花(hua)般，被你(ni)(ni)的(de)(de)疏忽大(da)意所遺棄。這(zhe)樣著實可惜，您(nin)的(de)(de)眼睛散失(shi)了一次欣賞美艷動人風景(jing)的(de)(de)機會(hui)(hui)。

當然(ran)，以上只是(shi)從專業拿杯(bei)(bei)的(de)角度來探(tan)討(tao)何謂正(zheng)確(que)的(de)拿杯(bei)(bei)方式。個(ge)人習(xi)慣(guan)不同(tong)，拿杯(bei)(bei)的(de)方式不同(tong)。哪種方式更適(shi)合(he)自(zi)己，自(zi)己掂量，適(shi)合(he)自(zi)己的(de)才是(shi)最好(hao)的(de)。

喝葡萄酒要注意的事項

作為高級飲品，紅葡萄酒在飯桌上可謂一(yi)道佳品，但在飲用(yong)的時候(hou)，一(yi)定要注意以下幾(ji)點忌諱(hui)：

★ 一忌與海鮮搭伴

一(yi)般而言(yan)，紅葡萄(tao)酒配(pei)紅肉符合烹調(diao)學自(zi)身(shen)的(de)(de)規則，因為葡萄(tao)酒中的(de)(de)單寧與紅肉中的(de)(de)蛋白質相結合，可以讓你(ni)的(de)(de)消化更(geng)"順(shun)暢"。但如果讓紅葡萄(tao)酒與一(yi)些海(hai)(hai)鮮(諸(zhu)如螃蟹(xie)、大蝦等)相搭配(pei)時，則會(hui)嚴重(zhong)破(po)壞(huai)海(hai)(hai)鮮的(de)(de)口味(wei)，而且葡萄(tao)酒自(zi)身(shen)甚至也會(hui)帶上令人(ren)討厭的(de)(de)金屬味(wei)。

★ 二忌與醋對"飲"

各種沙拉(la)通常不會對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的風(feng)格產生影響，但如果(guo)在(zai)沙拉(la)中拌了醋，再與紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)同食，那(nei)口味則會大打折扣。這(zhe)時候你(ni)不妨(fang)選(xuan)擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的品格能夠協(xie)和一(yi)致。

此外，奶酪(lao)和(he)葡萄(tao)(tao)酒是天生的(de)理想組合(he)，只需注意不要將辛辣的(de)奶酪(lao)與(yu)精制的(de)葡萄(tao)(tao)酒相搭配。

★三忌"海"量飲用

專家(jia)認為(wei)，飲用紅葡萄酒，每(mei)次以50～100毫(hao)升為(wei)宜(yi)，每(mei)天不(bu)宜(yi)超過250毫(hao)升。英國多(duo)爾教授指(zhi)出(chu)，喝(he)適量的酒，死(si)亡(wang)率比完全(quan)沒有喝(he)酒的人要(yao)低28%，但(dan)若(ruo)超過此(ci)限，死(si)亡(wang)率卻不(bu)減(jian)反增(zeng)。飲酒過度不(bu)僅是造(zao)成(cheng)(cheng)肝(gan)癌和肝(gan)硬化等疾病的重要(yao)原因(yin)，而且因(yin)酗(xu)酒造(zao)成(cheng)(cheng)的社會(hui)問題更是層出(chu)不(bu)窮(qiong)。

此外，紅葡萄酒最好在進(jin)餐時(shi)飲(yin)用，可以阻止(zhi)胃(wei)對乙醇的(de)吸(xi)收，使血液中(zhong)乙醇濃度減少50%。