高腳杯的正確拿法

第一種正確的持杯姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的(de)色澤(ze)。如果握住杯(bei)壁，手指(zhi)就會擋住視線影響觀(guan)看視野；而(er)握住杯(bei)柱的(de)話，無論是向(xiang)外傾(qing)斜45度去觀(guan)察酒色，還是向(xiang)內傾(qing)斜45度來(lai)探詢(xun)酒香，都能控(kong)制(zhi)自如，隨心所(suo)欲。

另外一種持杯(bei)方式是(shi)，用手拿著杯(bei)子的(de)底座(zuo)部分。就是(shi)說(shuo)用拇指和食指夾住杯(bei)座(zuo)，拇指壓在(zai)上面(mian)，食指墊在(zai)下(xia)(xia)面(mian)，其(qi)余手指以握拳形式支(zhi)撐在(zai)食指下(xia)(xia)面(mian)。這樣(yang)拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)，有(you)暫停、期待和聆聽(ting)的(de)意思，是(shi)一種非常專(zhuan)業(ye)優雅(ya)的(de)持杯(bei)方法，更適(shi)合站著喝酒(jiu)(jiu)的(de)時候，例如(ru)(ru)喝餐前(qian)的(de)開胃香(xiang)檳或是(shi)白葡萄酒(jiu)(jiu)。宴會上，如(ru)(ru)果需要拿杯(bei)走(zou)動與(yu)別(bie)人交談，用這種持法，絕對會讓人眼前(qian)一亮，從(cong)人群中脫穎(ying)而出！

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拿高腳杯的注意事項

對于那些習慣了喝啤酒的人來說，可千萬別用拿啤酒的方式握住高腳杯的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)壁(bi)。因為葡萄酒(jiu)對溫(wen)度有(you)嚴格的(de)(de)(de)要求，用手(shou)握住杯(bei)(bei)壁(bi)勢必(bi)會將手(shou)指(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)溫(wen)度傳遞到(dao)酒(jiu)杯(bei)(bei)中影響酒(jiu)溫(wen)，不利于酒(jiu)的(de)(de)(de)正常發揮(hui)。此(ci)外，當(dang)你用手(shou)捧(peng)著高腳杯(bei)(bei)時，手(shou)指(zhi)(zhi)指(zhi)(zhi)痕也會清(qing)晰的(de)(de)(de)印(yin)在杯(bei)(bei)壁(bi)上(shang)。葡萄酒(jiu)驚艷動人的(de)(de)(de)色澤，如同霧里看花般，被(bei)你的(de)(de)(de)疏忽大意所遺棄(qi)。這(zhe)樣著實可(ke)惜，您的(de)(de)(de)眼睛散(san)失了一次欣賞美(mei)艷動人風(feng)景的(de)(de)(de)機會。

當然，以上(shang)只(zhi)是(shi)從專(zhuan)業拿(na)杯的(de)角度(du)來探討何謂正確的(de)拿(na)杯方(fang)式(shi)。個(ge)人習慣(guan)不同，拿(na)杯的(de)方(fang)式(shi)不同。哪(na)種方(fang)式(shi)更適合自(zi)己(ji)，自(zi)己(ji)掂量，適合自(zi)己(ji)的(de)才是(shi)最好的(de)。

喝葡萄酒要注意的事項

作為高級飲品(pin)(pin)，紅葡萄(tao)酒在飯桌(zhuo)上可(ke)謂一道佳品(pin)(pin)，但(dan)在飲用的時候(hou)，一定(ding)要注意以下幾點忌諱：

★ 一忌與海鮮搭伴

一般而言，紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)配紅(hong)肉符合(he)烹(peng)調學自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)規則(ze)，因為(wei)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)(de)單寧與紅(hong)肉中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質相結合(he)，可以(yi)讓你的(de)(de)(de)消化(hua)更"順暢(chang)"。但如果(guo)讓紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等(deng))相搭配時，則(ze)會(hui)(hui)嚴重破壞海鮮的(de)(de)(de)口味，而且葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)自(zi)身(shen)甚至也會(hui)(hui)帶上令人討(tao)厭的(de)(de)(de)金屬味。

★ 二忌與醋對"飲"

各(ge)種沙拉(la)通常不(bu)會(hui)對葡(pu)萄酒(jiu)的(de)風格產生影響，但如果在沙拉(la)中拌了醋，再(zai)與(yu)紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)同食，那口(kou)味(wei)則(ze)會(hui)大打折扣。這時候你不(bu)妨(fang)選擇檸檬水，因為其中的(de)檸檬酸與(yu)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)品格能夠協(xie)和一(yi)致。

此(ci)外，奶酪和葡萄(tao)酒是(shi)天(tian)生(sheng)的(de)理想組合，只需注(zhu)意不要將辛辣(la)的(de)奶酪與精制的(de)葡萄(tao)酒相(xiang)搭配(pei)。

★三忌"海"量飲用

專(zhuan)家認(ren)為，飲(yin)(yin)用紅葡萄酒(jiu)(jiu)，每次(ci)以(yi)50～100毫(hao)升(sheng)為宜，每天不(bu)(bu)宜超過250毫(hao)升(sheng)。英國多爾(er)教(jiao)授指(zhi)出，喝適量的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，死(si)亡率(lv)比完(wan)全(quan)沒有喝酒(jiu)(jiu)的(de)(de)人要(yao)低28%，但若超過此限，死(si)亡率(lv)卻不(bu)(bu)減反(fan)增。飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)過度不(bu)(bu)僅是造成肝癌和肝硬化(hua)等疾病(bing)的(de)(de)重要(yao)原(yuan)因，而且因酗酒(jiu)(jiu)造成的(de)(de)社(she)會問題(ti)更是層出不(bu)(bu)窮。

此外，紅葡萄酒最好在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇(chun)的吸收，使(shi)血液(ye)中乙醇(chun)濃度減少50%。