高腳杯的正確拿法

第一種正確的持杯姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄(cheng)清(qing)透明的色澤(ze)。如果握(wo)住(zhu)杯壁，手指就會擋住(zhu)視線影響(xiang)觀看視野；而(er)握(wo)住(zhu)杯柱的話，無論是向(xiang)(xiang)外傾斜45度(du)(du)去觀察酒色，還是向(xiang)(xiang)內傾斜45度(du)(du)來探詢酒香，都能控(kong)制自(zi)如，隨心所欲。

另(ling)外一(yi)種(zhong)持杯方(fang)式(shi)是，用(yong)手(shou)拿(na)(na)著杯子的(de)底座部分。就是說用(yong)拇指(zhi)和食(shi)指(zhi)夾住杯座，拇指(zhi)壓在上(shang)面(mian)，食(shi)指(zhi)墊在下(xia)(xia)面(mian)，其余手(shou)指(zhi)以握拳形式(shi)支撐在食(shi)指(zhi)下(xia)(xia)面(mian)。這樣拿(na)(na)酒(jiu)杯，有暫停、期待和聆聽的(de)意思，是一(yi)種(zhong)非常專業優雅的(de)持杯方(fang)法，更適合站(zhan)著喝酒(jiu)的(de)時候(hou)，例如(ru)喝餐前(qian)的(de)開(kai)胃香(xiang)檳或是白葡萄酒(jiu)。宴會上(shang)，如(ru)果(guo)需要拿(na)(na)杯走動與別人交談，用(yong)這種(zhong)持法，絕(jue)對(dui)會讓人眼(yan)前(qian)一(yi)亮(liang)，從人群中(zhong)脫穎(ying)而出！

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拿高腳杯的注意事項

對于那些習慣了喝啤酒的人來說，可千萬別用拿啤酒的方式握住高腳杯的(de)(de)杯(bei)壁。因為葡萄酒(jiu)對(dui)溫(wen)度(du)有(you)嚴格(ge)的(de)(de)要求，用(yong)手握住杯(bei)壁勢必會將手指的(de)(de)溫(wen)度(du)傳遞到酒(jiu)杯(bei)中影響酒(jiu)溫(wen)，不利于酒(jiu)的(de)(de)正常發(fa)揮。此外，當你用(yong)手捧著高腳杯(bei)時(shi)，手指指痕也會清晰的(de)(de)印在杯(bei)壁上。葡萄酒(jiu)驚艷(yan)動人的(de)(de)色澤，如同霧里看(kan)花般，被你的(de)(de)疏忽大(da)意(yi)所(suo)遺棄。這(zhe)樣著實可惜，您的(de)(de)眼睛散失(shi)了一次欣賞美艷(yan)動人風景的(de)(de)機(ji)會。

當然(ran)，以(yi)上只是從專(zhuan)業拿杯的角度來探討(tao)何謂正確的拿杯方(fang)式(shi)。個人習慣不同，拿杯的方(fang)式(shi)不同。哪種方(fang)式(shi)更適合自己，自己掂量，適合自己的才(cai)是最好的。

喝葡萄酒要注意的事項

作(zuo)為高級飲品，紅葡萄酒在(zai)飯桌上可謂一道佳品，但在(zai)飲用的(de)時候，一定要注意(yi)以下(xia)幾(ji)點(dian)忌諱：

★ 一忌與海鮮搭伴

一般而(er)言，紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)配紅(hong)(hong)肉符合烹(peng)調學自身的(de)(de)規則(ze)，因為(wei)葡萄酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)單寧與(yu)紅(hong)(hong)肉中(zhong)的(de)(de)蛋白質相(xiang)結(jie)合，可以讓你(ni)的(de)(de)消(xiao)化更"順(shun)暢(chang)"。但(dan)如(ru)(ru)果(guo)讓紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)與(yu)一些海鮮(諸(zhu)如(ru)(ru)螃(pang)蟹、大蝦等(deng))相(xiang)搭配時，則(ze)會嚴重破壞海鮮的(de)(de)口味，而(er)且葡萄酒(jiu)自身甚至也會帶上令人(ren)討厭(yan)的(de)(de)金(jin)屬(shu)味。

★ 二忌與醋對"飲"

各(ge)種沙拉(la)通常(chang)不(bu)會對葡(pu)萄酒的(de)風(feng)格產生(sheng)影響，但如果在沙拉(la)中拌了醋(cu)，再(zai)與(yu)紅葡(pu)萄酒同食(shi)，那口(kou)味(wei)則會大(da)打折扣(kou)。這(zhe)時候你不(bu)妨選擇檸檬水，因為其中的(de)檸檬酸與(yu)葡(pu)萄酒的(de)品格能夠協和一致。

此外，奶(nai)酪和葡萄(tao)酒(jiu)是天生的(de)理想組合，只需注意不要將辛辣的(de)奶(nai)酪與精制的(de)葡萄(tao)酒(jiu)相搭配。

★三忌"海"量飲用

專家(jia)認(ren)為，飲用紅(hong)葡(pu)萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不(bu)宜超過(guo)250毫升。英國多爾教授指(zhi)出，喝(he)(he)適量的(de)酒，死亡率(lv)比完全沒有喝(he)(he)酒的(de)人要低(di)28%，但(dan)若超過(guo)此限，死亡率(lv)卻不(bu)減(jian)反(fan)增。飲酒過(guo)度(du)不(bu)僅是造成(cheng)肝癌(ai)和肝硬化等疾(ji)病的(de)重要原(yuan)因，而且因酗酒造成(cheng)的(de)社會問題更是層出不(bu)窮(qiong)。

此外，紅葡萄酒最好在(zai)進餐時飲用(yong)，可以阻止(zhi)胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。