品葡(pu)萄酒你(ni)選對高腳杯(bei)了(le)嗎(ma) 葡(pu)萄酒杯(bei)選購攻略

高腳杯不僅是盛酒的器皿(min)，還是品酒過程當中一個不可或缺的“組成部分”。杯子(zi)的角度和線條決定了杯中葡(pu)(pu)萄(tao)酒的揮發方式，還會對葡(pu)(pu)萄(tao)酒接觸舌頭的方式造成影(ying)響(xiang)(xiang)，進(jin)而(er)影(ying)響(xiang)(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒的味道。到(dao)底哪(na)(na)種(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒該配哪(na)(na)種(zhong)酒杯呢(ni)?下面就(jiu)請專家為(wei)您介紹九款高腳杯的葡(pu)(pu)萄(tao)酒搭配法(fa).

從右至(zhi)左：小香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、大香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、標準白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、霞多(duo)(duo)麗葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、小勃(bo)艮(gen)第酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、大勃(bo)艮(gen)第酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、小波(bo)爾多(duo)(duo)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、大波(bo)爾多(duo)(duo)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、甜(tian)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這(zhe)種杯子形狀(zhuang)細長，把(ba)酒與空(kong)氣(qi)接觸的面(mian)積減到了最(zui)小，由此(ci)就可以延長氣(qi)泡停留的時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯子(zi)比(bi)小香(xiang)檳酒杯大一點兒，適(shi)合(he)年份較(jiao)長的(de)香(xiang)檳酒。你可以用它來輕輕“搖(yao)蕩(dang)”杯里的(de)酒，讓酒香(xiang)散發(fa)出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯(bei)(bei)(bei)子(zi)適合那(nei)些(xie)口味比(bi)較清(qing)淡的(de)(de)(de)白(bai)葡萄酒，它們都散發(fa)著清(qing)新的(de)(de)(de)果香(xiang)，比(bi)如雷司令(Riesling)、灰皮(pi)諾(Pinot Grigio)和長(chang)相思(si)(Sauvignon Blanc)。這些(xie)酒的(de)(de)(de)香(xiang)味雖然濃郁，但卻很容(rong)易消散。在你舉杯(bei)(bei)(bei)欲飲(yin)的(de)(de)(de)時候，長(chang)長(chang)的(de)(de)(de)“杯(bei)(bei)(bei)鼻”也就是“杯(bei)(bei)(bei)肚”到杯(bei)(bei)(bei)子(zi)邊(bian)沿的(de)(de)(de)那(nei)一(yi)部分就好比(bi)是一(yi)條大路，可以將杯(bei)(bei)(bei)子(zi)里的(de)(de)(de)酒香(xiang)直接導(dao)入你的(de)(de)(de)鼻子(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(Chardonnay)擁(yong)有(you)更加復雜濃郁的味道，因此就(jiu)需要我們(men)用上這(zhe)種(zhong)大(da)口的碗形酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，這(zhe)樣才能(neng)促進(jin)空氣回圈(quan)、讓酒(jiu)(jiu)(jiu)味變得醇和。維歐尼白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(Viognier)的味道也比(bi)較重，適(shi)合它的器皿也是這(zhe)種(zhong)杯(bei)子(zi)。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這(zhe)種杯子(zi)之所以問世，是(shi)為(wei)了滿足人們(men)飲用黑(hei)皮諾(nuo)紅酒(jiu)(Pinot Noir)的(de)需要。它比白葡萄酒(jiu)杯稍(shao)微大(da)一點兒，可(ke)以讓紅酒(jiu)當中的(de)單寧酸(suan)更快揮發(fa)，由此就可(ke)以減低紅酒(jiu)的(de)酸(suan)度，使它更容易下口(kou)。因為(wei)黑(hei)皮諾(nuo)的(de)香氣不(bu)太濃郁，這(zhe)種杯子(zi)就擁有(you)一個較(jiao)為(wei)寬(kuan)闊(kuo)的(de)“杯肚”，作用是(shi)留住杯里的(de)空氣、更好地(di)保存酒(jiu)香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯(bei)子的(de)“杯(bei)鼻”比(bi)小(xiao)勃(bo)艮第酒(jiu)杯(bei)長(chang)一(yi)點兒，杯(bei)里的(de)酒(jiu)香也就可以停(ting)留得長(chang)一(yi)點兒，因(yin)為陳年的(de)勃(bo)艮第葡萄酒(jiu)(Burgundy)比(bi)較脆弱(ruo)，不那么(me)“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤(chi)霞珠葡(pu)萄(tao)(Cabernet Sauvignon，多數(shu)波爾(er)多葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)是用這種(zhong)葡(pu)萄(tao)釀制的)富含單寧酸。這種(zhong)碗(wan)形酒(jiu)(jiu)(jiu)杯比較大，為赤(chi)霞珠葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)提供了更大的揮發空間，有助于酒(jiu)(jiu)(jiu)的軟化。你還可以晃動(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，進一(yi)步加快(kuai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的軟化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯子最適合那(nei)些年份較長(chang)的(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)，因為(wei)它們需要“從漫長(chang)的(de)(de)沉(chen)睡(shui)當中醒來”。這種杯子跟(gen)西拉紅酒(jiu)(jiu)(Shiraz)也是絕配，因為(wei)西拉紅酒(jiu)(jiu)跟(gen)其他一(yi)些紅酒(jiu)(jiu)不同，果香(xiang)不那(nei)么濃郁，反而具(ju)有一(yi)種辛(xin)辣刺鼻(bi)的(de)(de)香(xiang)氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯子的杯口往外翻，因此就(jiu)可以把(ba)酒液導(dao)向(xiang)甜味味蕾所在的舌尖，讓人充分(fen)體驗(yan)酒的甜味。

在你舉(ju)杯欲飲的(de)時(shi)候，長長的(de)“杯鼻”也就是(shi)“杯肚”到杯子邊沿的(de)那(nei)一部分(fen)就好(hao)比(bi)是(shi)一條大路，可以將(jiang)杯子里的(de)酒(jiu)香直接(jie)導(dao)入你的(de)鼻子。