品葡萄(tao)酒你選對(dui)高腳杯了嗎(ma) 葡萄(tao)酒杯選購攻略

高(gao)腳杯(bei)不僅(jin)是(shi)(shi)盛酒(jiu)(jiu)的器皿，還是(shi)(shi)品酒(jiu)(jiu)過程當中一個不可(ke)或缺的“組成(cheng)部分”。杯(bei)子的角度和線條(tiao)決定(ding)了杯(bei)中葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的揮發方式，還會對葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)接觸(chu)舌頭的方式造成(cheng)影響(xiang)，進而影響(xiang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的味道。到(dao)底哪(na)種(zhong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)該配哪(na)種(zhong)酒(jiu)(jiu)杯(bei)呢?下面就請(qing)專家為(wei)您介紹九款高(gao)腳杯(bei)的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)搭配法.

從右(you)至左：小(xiao)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、大(da)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、標準(zhun)白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、霞多麗葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、小(xiao)勃艮第酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、大(da)勃艮第酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、小(xiao)波(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、大(da)波(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、甜酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形狀細長，把酒與空氣接觸(chu)的面積減到了(le)最小，由(you)此就可以延(yan)長氣泡(pao)停(ting)留的時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯(bei)子(zi)比小香檳酒(jiu)杯(bei)大一點兒(er)，適合年份較長的香檳酒(jiu)。你可以用它來(lai)輕輕“搖蕩”杯(bei)里的酒(jiu)，讓酒(jiu)香散發出(chu)來(lai)。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯(bei)(bei)(bei)子(zi)適合那些口味(wei)比較清淡的(de)(de)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)，它們(men)都散發著清新的(de)(de)果香(xiang)(xiang)，比如雷司(si)令(ling)(Riesling)、灰皮諾(nuo)(Pinot Grigio)和長(chang)相思(Sauvignon Blanc)。這些酒(jiu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)雖(sui)然濃郁，但卻很容易(yi)消散。在你舉杯(bei)(bei)(bei)欲飲的(de)(de)時候，長(chang)長(chang)的(de)(de)“杯(bei)(bei)(bei)鼻”也就(jiu)是“杯(bei)(bei)(bei)肚”到杯(bei)(bei)(bei)子(zi)邊沿(yan)的(de)(de)那一部分(fen)就(jiu)好比是一條大路，可(ke)以將杯(bei)(bei)(bei)子(zi)里的(de)(de)酒(jiu)香(xiang)(xiang)直接導入你的(de)(de)鼻子(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多(duo)麗白葡(pu)萄酒(Chardonnay)擁有更加復雜濃郁的(de)味(wei)道，因此(ci)就需要我們(men)用(yong)上(shang)這種(zhong)大口(kou)的(de)碗形酒杯，這樣才能(neng)促進空氣回(hui)圈、讓(rang)酒味(wei)變得(de)醇和。維(wei)歐尼白葡(pu)萄酒(Viognier)的(de)味(wei)道也比較重，適合(he)它的(de)器皿也是這種(zhong)杯子(zi)。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種杯(bei)子(zi)之所以問世，是為(wei)了滿足(zu)人們飲用黑(hei)皮諾紅(hong)(hong)酒(Pinot Noir)的(de)(de)需要。它比白(bai)葡萄酒杯(bei)稍微大一點兒，可以讓紅(hong)(hong)酒當中(zhong)的(de)(de)單寧(ning)酸(suan)更(geng)快揮發，由此就(jiu)可以減低(di)紅(hong)(hong)酒的(de)(de)酸(suan)度，使它更(geng)容(rong)易下口。因為(wei)黑(hei)皮諾的(de)(de)香氣(qi)不太濃郁，這種杯(bei)子(zi)就(jiu)擁有一個較為(wei)寬闊(kuo)的(de)(de)“杯(bei)肚”，作用是留住杯(bei)里的(de)(de)空氣(qi)、更(geng)好(hao)地保存酒香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯子的(de)“杯鼻”比小勃(bo)(bo)艮第酒(jiu)杯長一(yi)點兒，杯里的(de)酒(jiu)香也就可以停(ting)留得長一(yi)點兒，因為陳年(nian)的(de)勃(bo)(bo)艮第葡萄酒(jiu)(Burgundy)比較脆弱，不那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤(chi)霞珠葡(pu)萄(tao)(Cabernet Sauvignon，多(duo)數波爾多(duo)葡(pu)萄(tao)酒都是用這種葡(pu)萄(tao)釀(niang)制(zhi)的(de))富含單寧酸(suan)。這種碗形(xing)酒杯(bei)(bei)比較大，為赤(chi)霞珠葡(pu)萄(tao)酒提供了(le)更大的(de)揮(hui)發空間，有助于酒的(de)軟化。你還可(ke)以晃動酒杯(bei)(bei)，進一步加快(kuai)酒的(de)軟化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯(bei)子最(zui)適合那些年份(fen)較長(chang)的(de)紅酒(jiu)(jiu)，因為(wei)它們需(xu)要(yao)“從漫長(chang)的(de)沉睡當中(zhong)醒來(lai)”。這種杯(bei)子跟西拉紅酒(jiu)(jiu)(Shiraz)也是絕配，因為(wei)西拉紅酒(jiu)(jiu)跟其他(ta)一些紅酒(jiu)(jiu)不同，果香不那么濃郁，反而(er)具有一種辛辣刺鼻的(de)香氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯子的(de)杯口(kou)往外翻，因此(ci)就可(ke)以把酒液導(dao)向甜(tian)味味蕾所(suo)在的(de)舌尖，讓人充分(fen)體(ti)驗(yan)酒的(de)甜(tian)味。

在(zai)你(ni)舉杯欲(yu)飲的(de)時候，長長的(de)“杯鼻(bi)(bi)”也就(jiu)是“杯肚”到杯子(zi)邊沿的(de)那一部(bu)分就(jiu)好比是一條大路，可以將杯子(zi)里的(de)酒香直接導入(ru)你(ni)的(de)鼻(bi)(bi)子(zi)。