品葡(pu)萄酒你選對高腳杯了嗎(ma) 葡(pu)萄酒杯選購(gou)攻略

高腳杯不僅是(shi)盛酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)器皿，還是(shi)品酒(jiu)過程當(dang)中一個(ge)不可或缺的(de)(de)(de)(de)“組成部(bu)分(fen)”。杯子的(de)(de)(de)(de)角度和線條決定了杯中葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)揮發方式(shi)，還會對葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)接觸舌頭的(de)(de)(de)(de)方式(shi)造成影(ying)響(xiang)，進而(er)影(ying)響(xiang)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)味道。到底哪種葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)該配哪種酒(jiu)杯呢(ni)?下面就(jiu)請(qing)專家為(wei)您介紹九(jiu)款高腳杯的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)搭配法.

從右至左：小香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)、大香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)、標準白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯(bei)、霞多麗(li)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯(bei)、小勃艮第(di)酒(jiu)(jiu)杯(bei)、大勃艮第(di)酒(jiu)(jiu)杯(bei)、小波爾(er)多酒(jiu)(jiu)杯(bei)、大波爾(er)多酒(jiu)(jiu)杯(bei)、甜酒(jiu)(jiu)杯(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這(zhe)種杯子形(xing)狀細長(chang)，把酒與空氣(qi)接觸的面(mian)積減到了最小(xiao)，由此就可以延長(chang)氣(qi)泡停留(liu)的時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯子比小香檳酒杯大一點兒，適合年(nian)份較長的香檳酒。你可以用它(ta)來輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)“搖蕩”杯里的酒，讓酒香散發(fa)出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯(bei)子適合那(nei)些口味比(bi)較清淡的(de)白葡萄酒(jiu)，它們都(dou)散發著清新的(de)果香，比(bi)如雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)和長(chang)相(xiang)思(Sauvignon Blanc)。這些酒(jiu)的(de)香味雖(sui)然濃(nong)郁(yu)，但卻很(hen)容易消散。在(zai)你(ni)舉杯(bei)欲飲的(de)時候，長(chang)長(chang)的(de)“杯(bei)鼻”也就是(shi)“杯(bei)肚(du)”到杯(bei)子邊沿的(de)那(nei)一部分(fen)就好比(bi)是(shi)一條大路，可以將(jiang)杯(bei)子里的(de)酒(jiu)香直接導入(ru)你(ni)的(de)鼻子。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(Chardonnay)擁有更(geng)加復雜濃郁的(de)味(wei)道，因此就需要我們(men)用(yong)上(shang)這種(zhong)大口(kou)的(de)碗形酒(jiu)(jiu)杯，這樣才能促進空(kong)氣回(hui)圈、讓酒(jiu)(jiu)味(wei)變得醇和。維歐尼白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(Viognier)的(de)味(wei)道也比較重(zhong)，適合它(ta)的(de)器皿也是這種(zhong)杯子(zi)。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種(zhong)杯(bei)(bei)子(zi)之所以(yi)問世，是(shi)(shi)為了滿足人們(men)飲用(yong)黑(hei)皮諾紅酒(Pinot Noir)的(de)(de)需要(yao)。它(ta)比白葡萄酒杯(bei)(bei)稍微大一(yi)點兒，可(ke)(ke)以(yi)讓紅酒當中的(de)(de)單寧酸更快揮發，由此就可(ke)(ke)以(yi)減低紅酒的(de)(de)酸度，使它(ta)更容易下口。因為黑(hei)皮諾的(de)(de)香(xiang)氣(qi)不太(tai)濃郁，這種(zhong)杯(bei)(bei)子(zi)就擁(yong)有一(yi)個(ge)較為寬闊的(de)(de)“杯(bei)(bei)肚”，作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)留住(zhu)杯(bei)(bei)里的(de)(de)空氣(qi)、更好(hao)地保(bao)存酒香(xiang)。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯子(zi)的(de)“杯鼻(bi)”比(bi)小勃艮第酒(jiu)杯長(chang)一(yi)(yi)點兒，杯里的(de)酒(jiu)香也(ye)就可(ke)以停留得(de)長(chang)一(yi)(yi)點兒，因為(wei)陳年的(de)勃艮第葡萄酒(jiu)(Burgundy)比(bi)較(jiao)脆弱，不那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤(chi)霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon，多數波爾(er)多葡萄酒(jiu)都是(shi)用這(zhe)種葡萄釀(niang)制的(de))富含(han)單寧(ning)酸。這(zhe)種碗形酒(jiu)杯比較大，為赤(chi)霞珠葡萄酒(jiu)提供了更大的(de)揮發空間，有助于酒(jiu)的(de)軟化。你還可以晃(huang)動酒(jiu)杯，進一步加快酒(jiu)的(de)軟化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大(da)杯子(zi)最適合(he)那些年(nian)份(fen)較長(chang)的紅(hong)酒(jiu)(jiu)，因(yin)為它們(men)需要“從漫長(chang)的沉睡當中醒來(lai)”。這種杯子(zi)跟(gen)西拉紅(hong)酒(jiu)(jiu)(Shiraz)也是(shi)絕配，因(yin)為西拉紅(hong)酒(jiu)(jiu)跟(gen)其他一些紅(hong)酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)同，果香不(bu)(bu)那么濃(nong)郁，反而(er)具有(you)一種辛(xin)辣刺鼻的香氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯子的(de)(de)杯口(kou)往外翻，因此(ci)就可以(yi)把酒(jiu)液導向甜味味蕾所(suo)在(zai)的(de)(de)舌尖，讓人充(chong)分(fen)體驗酒(jiu)的(de)(de)甜味。

在你舉杯(bei)(bei)(bei)(bei)欲飲(yin)的(de)(de)(de)時候，長長的(de)(de)(de)“杯(bei)(bei)(bei)(bei)鼻(bi)”也(ye)就是“杯(bei)(bei)(bei)(bei)肚”到杯(bei)(bei)(bei)(bei)子邊沿的(de)(de)(de)那一(yi)部分就好(hao)比是一(yi)條(tiao)大路，可(ke)以將杯(bei)(bei)(bei)(bei)子里的(de)(de)(de)酒香直接導(dao)入你的(de)(de)(de)鼻(bi)子。