品葡萄(tao)酒你選對高腳杯了嗎 葡萄(tao)酒杯選購攻略

高腳(jiao)杯(bei)(bei)不(bu)僅是盛酒(jiu)的(de)(de)器皿，還(huan)是品酒(jiu)過程(cheng)當中一個(ge)不(bu)可或(huo)缺的(de)(de)“組成部分”。杯(bei)(bei)子的(de)(de)角度和(he)線條(tiao)決定了(le)杯(bei)(bei)中葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)揮發方(fang)式(shi)，還(huan)會對(dui)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)接(jie)觸(chu)舌頭的(de)(de)方(fang)式(shi)造成影(ying)響(xiang)(xiang)，進而(er)影(ying)響(xiang)(xiang)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)味道。到(dao)底哪種(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)該(gai)配哪種(zhong)酒(jiu)杯(bei)(bei)呢?下面就(jiu)請專家(jia)為(wei)您(nin)介紹(shao)九款高腳(jiao)杯(bei)(bei)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)搭配法.

從右至(zhi)左：小(xiao)(xiao)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、大(da)(da)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、標準白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、霞多麗葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、小(xiao)(xiao)勃(bo)艮第酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、大(da)(da)勃(bo)艮第酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、小(xiao)(xiao)波(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、大(da)(da)波(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)、甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這(zhe)種杯子形狀細(xi)長，把(ba)酒與空氣接(jie)觸的面積減(jian)到(dao)了最小，由此就(jiu)可以延長氣泡停留的時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯子比(bi)小香(xiang)檳酒杯大一點兒，適合(he)年份較長(chang)的(de)香(xiang)檳酒。你(ni)可以用(yong)它來輕輕“搖蕩”杯里的(de)酒，讓酒香(xiang)散發出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯(bei)子適合那(nei)些(xie)口味比較清淡的白葡萄酒(jiu)，它們都散發著(zhu)清新的果香，比如雷司(si)令(Riesling)、灰(hui)皮諾(Pinot Grigio)和長(chang)(chang)相思(Sauvignon Blanc)。這些(xie)酒(jiu)的香味雖(sui)然濃郁，但(dan)卻很容易消散。在你(ni)舉杯(bei)欲(yu)飲(yin)的時(shi)候，長(chang)(chang)長(chang)(chang)的“杯(bei)鼻”也就是“杯(bei)肚”到(dao)杯(bei)子邊沿的那(nei)一(yi)部(bu)分就好比是一(yi)條大路(lu)，可(ke)以將杯(bei)子里的酒(jiu)香直(zhi)接導入你(ni)的鼻子。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡萄酒(jiu)(Chardonnay)擁有更加復雜濃郁的(de)味道，因(yin)此(ci)就(jiu)需要我們用(yong)上(shang)這種大口(kou)的(de)碗形(xing)酒(jiu)杯(bei)，這樣才(cai)能促進空(kong)氣回(hui)圈(quan)、讓酒(jiu)味變(bian)得(de)醇和。維歐尼(ni)白葡萄酒(jiu)(Viognier)的(de)味道也(ye)比較(jiao)重(zhong)，適合它的(de)器皿也(ye)是(shi)這種杯(bei)子(zi)。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種杯(bei)(bei)子之所以問世，是為了(le)滿(man)足(zu)人們飲用(yong)(yong)黑(hei)皮諾(nuo)紅酒(Pinot Noir)的(de)需要。它(ta)比白葡萄酒杯(bei)(bei)稍微大一點(dian)兒，可以讓紅酒當中(zhong)的(de)單寧(ning)酸更快揮發，由(you)此就可以減(jian)低紅酒的(de)酸度，使它(ta)更容易下口。因為黑(hei)皮諾(nuo)的(de)香氣(qi)不太濃郁，這種杯(bei)(bei)子就擁有一個較為寬闊(kuo)的(de)“杯(bei)(bei)肚(du)”，作用(yong)(yong)是留(liu)住杯(bei)(bei)里的(de)空氣(qi)、更好地保存(cun)酒香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯(bei)子(zi)的(de)“杯(bei)鼻(bi)”比小(xiao)勃艮(gen)第酒杯(bei)長一(yi)點兒(er)，杯(bei)里的(de)酒香也就可以停留得長一(yi)點兒(er)，因(yin)為陳年(nian)的(de)勃艮(gen)第葡萄酒(Burgundy)比較脆弱，不那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤(chi)霞(xia)珠葡萄(tao)(Cabernet Sauvignon，多數(shu)波爾多葡萄(tao)酒(jiu)都是用這(zhe)種(zhong)葡萄(tao)釀制(zhi)的)富含單寧酸。這(zhe)種(zhong)碗(wan)形(xing)酒(jiu)杯(bei)比較大，為赤(chi)霞(xia)珠葡萄(tao)酒(jiu)提供(gong)了更大的揮(hui)發空(kong)間，有助(zhu)于酒(jiu)的軟化。你(ni)還可以晃動酒(jiu)杯(bei)，進一步加快酒(jiu)的軟化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯(bei)子最適合那些(xie)年份較長(chang)的(de)紅(hong)酒(jiu)，因為它們(men)需要“從漫長(chang)的(de)沉睡當中醒來”。這種杯(bei)子跟西拉(la)(la)紅(hong)酒(jiu)(Shiraz)也(ye)是絕配，因為西拉(la)(la)紅(hong)酒(jiu)跟其他一些(xie)紅(hong)酒(jiu)不(bu)同，果(guo)香(xiang)不(bu)那么濃郁(yu)，反而具有一種辛(xin)辣刺鼻的(de)香(xiang)氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯子的(de)杯口(kou)往外翻，因(yin)此就可以把酒液導向甜(tian)味味蕾所在(zai)的(de)舌尖，讓人充分體驗(yan)酒的(de)甜(tian)味。

在(zai)你舉杯(bei)欲(yu)飲的時(shi)候，長長的“杯(bei)鼻”也(ye)就是“杯(bei)肚”到杯(bei)子(zi)邊沿的那(nei)一部(bu)分就好(hao)比是一條大路，可以將(jiang)杯(bei)子(zi)里的酒香直接導入你的鼻子(zi)。